206 món canh dinh dưỡng cho trẻ em: phần 1

206 MÚNCANH<br /> DINH DUSNG cho trẻ em<br /> <br /> 206 MÓN CANH<br /> DINH DƯỠNG CHO TRẺ EM<br /> MAI NGỌC<br /> Tuyển soạn<br /> <br /> NHÀ XUẤT BẢN VĂN HOÁ THÔNG TIN<br /> <br /> CANH CÁ CHÉP MÃ THẦY<br /> i<br /> <br /> Chuẩn bị:<br /> <br /> ° Mã thầy: 3g<br /> ° Cá chép tươi: 500g<br /> ° Lượng vừa sinh khương, hành, mi chính, rượu,<br /> rau mùi, dấm<br /> ị<br /> <br /> Chế biến:<br /> <br /> Làm cá chép, đánh sạch vảy, bỏ nội tạng, rửa<br /> sạch, cắt miếng nhỏ. Rửa sạch hành, gừng, đập dập<br /> thái nhỏ, đợi dùng.<br /> Cho mã thầy, cá chép, hành, gừng vào nồi, cho<br /> lượng vừa nước, dùng lửa to nấu sôi, sau chuyển lửa<br /> nhỏ hầm khoảng 40 phút, cho rau mùi, rượu, mì<br /> chính, dấm vào là đưỢc. Có thể ăn riêng, cũng có thể<br /> làm thức ăn trong bữa ăn vối cơm, ăn cá uốhg canh.<br /> ị<br /> <br /> Công dụng:<br /> <br /> Cá chép dinh dưõng phong phú, có công hiệu an<br /> thai, lợi thuỷ, tiêu sưng và thông sữa. Cá chép có<br /> tương đốì nhiều canxi, phốt pho, xương ít thịt nhiều,<br /> to ngon, có tác dụng hoà tỳ dưỡng phế, bình gan bổ<br /> huyết. Thường xuyên ăn cá chép có hiệu quả trị liệu<br /> nhất định đốĩ với, gan, mắt, thận, tỳ. Canh này giá<br /> <br /> trị dinh dưỡng rất cao. Trẻ thừa cân ăn thức ăn này<br /> có thể kiện thân giảm béo.<br /> <br /> CANH TÁO ĐẬU ĐEN HẦM CÁ CHÉP<br /> I<br /> <br /> Chuẩn bị:<br /> <br /> ° Cá chép: 750g<br /> ° Táo đỏ: 15 quả<br /> ° Đậu đen: 30g<br /> i<br /> <br /> Chê biến:<br /> <br /> Làm cá chép đánh vảy, bỏ mang và nội tạng rửa<br /> sạch. Đậu đen rửa sạch để ráo nước, cho vào nồi rang<br /> cho đến khi vỏ đậu nứt ra. Táo đỏ bỏ hạt, rửa sạch.<br /> Cho cá chép, đậu đen, táo đỏ vào nồi, cho lượng<br /> vừa nước, đậy vung, hầm cách thuỷ 3 giờ là được.<br /> <<br /> <br /> Công dụng:<br /> <br /> Cá chép có công hiệu bổ trung ích khí, lợi thuỷ<br /> thông sữa. Đậu đen, táo đỏ có công hiệu trị phù nề,<br /> phù thũng toàn thân. Canh này có hiệu quả trị liệu<br /> đối vói chứng chân tay phù nề hoặc bị chứng hàn<br /> lạnh, tay chân lạnh, có thể phòng phù thũng. Trẻ em<br /> dùng rất tốt.<br /> <br />