Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật – Sinh học 10

Chia sẻ: NGUYEN KIM PHUNG | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:34

Thêm vào BST

Báo xấu

347
lượt xem 43
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng trình bày khái quát các yếu tố vật lí, các nhân tố hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật giúp học sinh nắm nội dung chính về cách thức tác động của các nhân tố này đến vi sinh vật theo hướng tăng tốc độ sinh trưởng, hoặc kìm hãm sự phát triển.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài 27: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật – Sinh học 10

Tiết 29- bài 27:
Kiểm tra bài cũ: Sinh trưởng của vi sinh vật là gì? Đặc điểm tốc độ sinh trưởng của quần thể vi sinh vật?
TỪ MỘT VI KHUẨN ĐẾN KHỐI LƯỢNG CỦA TRÁI ĐẤT CHỈ TRONG VÒNG 2 NGÀY
TIẾT 29 - BÀI 27 : CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I. CHẤT HOÁ HỌC 1. CHẤT DINH DƯỠNG : * Chất dinh dưỡng là những chất giúp cho vi sinh Chất dinh dưỡng là vật đồng hoá và tăng sinh khối hoặc thu năng lượng gì ? - Các chất hữu cơ: cacbonhidrat, prôtêin, lipit... - Một số chất vô cơ - Nhân tố Thế nào là nhân tố chất hữu cơ cần sinh trưởng là một số sinh trưởng ? cho sự sinh trưởng mà chúng không tự tổng hợp từ chất vô cơ. VD: axit amin, vitamin... + Vi sinh vật khuyết dưỡng: Không tự tổng hợp Dựa vào nhân tố sinh trưởng được ngườitố sinh trưởng thành những nhân ta chia VSV + Vi sinh vật nguyên dưỡng: Tự tổng hợp được dạng nào? nhân tố sinh trưởng
Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ecoli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay không? Tại sao? Có, vì nếu đưa vi khuẩn E.coli vào trong thực phẩm, nếu vi khuẩn sinh trưởng được chứng tỏ thực phẩm chứa triptophan, nếu không sinh trưởng được thì thực phẩm không có triptôphan
I. CHẤT HOÁ HỌC 1. CHẤT DINH DƯỠNG 2. Chất ức chế sinh hiểu thành phần các chất dinh * Ứng dụng: Tìm trưởng * Là nhữngứchợp vớivi sinh vật không sinh trưởng Chất chất làm từng dưỡng phù chế sinh VSV để VSV có ích sinh được trưởngnhất trưởng tốt là gì? tốc độ sinh trưởng của VSV hoặc làm chậm
Một số chất hoá học ức chế sinh trưởng của VSV thường dùng Các chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phenol Biến tính các protein các loại Khử trùng phòng thí màng tế bào nghiệm , bệnh viện Các loại cồn Thay đổi khả năng cho đi Thanh trùng trong y tế, (etanol,izopropanol 70- qua của lipit ở màng sinh phòng thí nghiệm 80%) chất Ôxy hóa các thành Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng Iot, rượu iot(2%) phần của tế bào trong bệnh viện Clo(natrihipoclorit)clor Sinh oxi nguyên tử có tác Thanh trùng nước máy, các amin dụng oxi hóa mạnh bể bơi… Các hợp chất kim loại nặng Làm prooteein bất hoạt Diệt bào tử đang nảy mầm Các anđehit (phocmandehít 2%) Bất hoạt các Pr Thanh trùng Các loại khí etilen Khử trùng các dụng cụ Oxihóa các thành phần tb ôxít(10-20%) nhựa, kim loại Chất kháng sinh Diệt khuẩn có tính chọn lọc Dùng trong y tế, thú y...
Hãy kể những chất diệt khuẩn thường dùng trong bệnh viện, trường học và gia đình ?
Vì sao khi rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha loãng 5 – 10 phút ? Chất nguyên sinh Chất Thành tế nguyên bào sinh Hiện tượng co nguyên sinh
Xà phòng có tác dụng tiêu diệt vsv không? -> Xà phòng không phải là chất diệt khuẩn
II/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC 1/ Nhiệt độ: Đun sôi nước uống có tác dụng gì? Tại sao muốn bảo quản thực phẩm được lâu người ta lại để thực phẩm trong tủ lạnh?
1/ Nhiệt độ: *Ảnh hưởng: - Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng trong tế bào - Ảnh hưởng đến hoạt tính enzim - Nhiệt độ quá cao: tiêu diệt vi sinh vật - Nhiệt độ quá thấp: làm chậm sinh trưởng -> Mỗi VSV sinh trưởng tốt trong một khoảng nhiệt độ nhất định
Căn cứ vào khả năng chịu nhiệt, người ta chia VSV thành mấy nhóm, là những nhóm nào? Thang nhiệt độ 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 Ưa lạnh Ưa nhiệt Ưa siêu nhiệt Ưa ấm Nhiệt độ nào thích hợp cho VSV kí sinh trên động vật?
1/ Nhiệt độ: * Ứng dụng: Em hãy nêu ứng dụng nhiệt độ trong điều - Tạo nhiệt độ thíchsinh trưởng của VSV? vật có kiển hợp cho các vi sinh lợi sinh trưởng. VD: Vi khuẩn lactic (làm sữa chua) và vi khuẩn etilic (lên men rượu) ở 400C; nấm penicillium (sx kháng sinh penicillium) ở 250C, nấm rơm 300C -320C , nấm linh chi….. - Tạo nhiệt độ bất lợi để kìm hãm vi sinh vật có hại. VD: Dùng nhiệt độ cao để thanh trùng (dụng cụ y tế, đồ hộp…), dùng nhiệt độ thấp để bảo quản thực phẩm.
2/ Độ ẩm Em hãy giải thích vì sao để bảo quản thóc, ngô, sắm, vải thiều... nguời ta phải phơi hoặc sấy khô? Phơi khô làm giảm độ ẩm -> VSV không sinh trưởng được
2/ Độ ẩm * Vai trò của nước: - Nước là dung môi hoà tan chất khoáng - Tham gia vào quá trình thuỷ phân các chất
Mứt mốc Bánh kẹo mốc Dựa vào nhu cầu về độ ẩm hãy giải thích tại sao mứt, bánh kẹo khi để lâu thì nấm, mốc xuất hiện sớm hơn vi khuẩn? Và vì sao thức ăn nhiều nước dễ bị nhiễm vi khuẩn?
2/ Độ ẩm * Vai trò của nước: * Ứng dụng: - Tạo độ ẩm phù hợp cho các VSV có ích phát triển - Phơi sấy khô nông sản để bảo quản
3/ Độ pH: * Độ pH là đại lượng đo tính axit hay bazơ của môi trường. Độ pH là gì? Vì sao trong sữa chua có rất nhiều vi khuẩn Lactic nhưng hầu như không có -> Mỗi VSV sinh trưởng trong môi trường có độ pH nhất định vi khuẩn gây bệnh?