Bài giảng Chất hỗ trợ dinh dưỡng (Chất cho thêm vào thức ăn) của PGS.TS. Dương Thanh Liêm bao gồm những nội dung về phân loại, mục tiêu các chất cho thêm; nhóm chất tác động lên đường tiêu hóa để gia tăng năng suất tích lũy sản phẩm, quản lý hệ vi sinh và một số nội dung khác.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng Chất hỗ trợ dinh dưỡng (Chất cho thêm vào thức ăn) - PGS.TS. Dương Thanh Liêm
- Chất hỗ trợ dinh dưỡng
(Chất cho thêm vào thức ăn)
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
BM: Dinh dưỡng động vật
Khoa: Chăn nuôi Thú y
Trường: Đại học Nông Lâm
TP. Hồ Chí Minh
- Phân loại, mục tiêu các chất cho thêm
1. Nhóm chất tác động lên đường tiêu hóa:
1.1. Cá c chấ t kháng khuẩn,
1.2. Cá c chế phâm probiotic và prebiotic, acid ho
̉ ́ a đườ ng
ruôṭ
1.3. Khá ng thê chô
̉ ́ ng bênh đ
̣ ườ ng ruôt.
̣
1.4. Cá c men tiêu hóa,
1.5. Các chất kết dính độc tố.
2. Nhóm chất tác động lên trao đổi chất:
2.1. Các hormon, tiền hormon,
2.2. Các chất chống stress, an thần.
3. Nhóm chất bảo quản thức ăn:
Các chất chố ng khuẩn, chống mốc, chống oxyhóa.
4. Nhóm chất làm tăng tính hấp dẫn sản phẩm:
Các sắc tố, chất ngọt nhân tạo, hương liệu, màu thực phẩm.
- Nhóm chất tác động lên đường tiêu hóa
để gia tăng năng suất tích lũy sản phẩm
1.Các kháng sinh liều thấp, phòng ngừa bệnh đường ruột, tăng cường hấp
thu các chất dinh dưỡng TĂ:
1.1. Lợi và hại của việc sử dụng kháng sinh thường xuyên trong thức ăn.
1.2. Các chất có tác dụng giống kháng sinh (Sulfat đồng), lợi và hại.
2.Các probiotic, prebiotic và cá c chấ t acid hó a đườ ng ruôt: ̣
2.1.Probiotic, chế phẩm vi khuẩn có lợi trong đườ ng ruôt. ̣
2.2.Prebiotic, cá c chấ t thú c đây vi khuân co
̉ ̉ ́ lợi phá t triên.̉
2.2.Các chấ t có tí nh acid, acid hóa đường ruột.
3.Các men tiêu hóa thức ăn:
3.1. Men đơn và men hỗn hợp
4. Các chất kết dính độc tố:
4.1. Các chất hữ u cơ kết dính độc tố.
4.2. Các chất vô cơ kết dính độc tố.
5.Cá c chấ t cho thêm khá c:
5.1. Khá ng thê chô
̉ ́ ng bênh đ
̣ ườ ng ruôt. ̣
5.2.Hương vi tḥ ực phâm ki
̉ ́ ch thí ch tí nh thè m ăn.
- Microflora
Management
Quản lý hệ vi
sinh
- Flavomycin cải thiện năng suất
vật nuôi trên nhiều thử nghiệm
+9,4%
ADG
FCR
+5,5%
+5,5% +5,5% +5,4%+5,3%
+4,1% +4,2% +4,1%
+3,1%
+2,9%
+1,8%
Bê nghéù Trâu bòø Heo thịt Gà thịt Thỏû Gà Tây
- Ba cách tác động của
Flavomycin trong đường ruột
1. Ức chế sự phát triển của vi sinh vật có hại,
không cạnh tranh với hệ vi sinh có lợi, dành
lại năng lượng và protein cho gia súc gia
cầm.
2. Giảm bề dày của thành ruột, từ đó tăng
cường hấp thu dưỡng chất.
3. Giữ cân bằng hệ vi khuẩn có lợi trong
đường ruột một cách bình thường, cũng cố
hàng rào phòng ngự tự nhiên, tránh tác động
của vi khuẩn có hại lên thành ruột.
- Hệ vi sinh vật đường ruột
cân bằng, trạng thái khỏe mạnh
(I) Gà (II) Heo
Bacteroidaeae Enterococci (+)
Clostridium (+)
(-)
Enterococci (+)
Clostridium
(+)
39 %
30 % Lactobacillus
E. coli (-) (+)
Lactobacillus
(+) Coliform (-)
Miscellaneous
Miscellaneous, i.e. Salmonella, Campylobacter (+) gram-positive, (-) gram-negative
- Số lượng VSV trong hồi tràng gà
thịt
10
E. coli
C. perfringens
8
Log10 cfu gram dịch ruột
Lactobacilli
6
4
2
0
1 6 24 Ngày tuổi
Ref.: Harris, 1983
- Hàng rào phòng ngự tự nhiên
Lúc vừa nở, ruột gà con hầu như vô khuẩn với độ
pH kiềm (pH 89)
Vi khuẩn sinh lactic (LAPB: Lactic acidproducing
bacteria) chiếm ngự đường ruột, làm tăng dần độ
acid lên, giảm dần độ pH (pH 45)
Các vi sinh vật gây bệnh như: C. perfringens vaø E.
coli chỉ phát triển thích hợp ở pH khoảng 67
Vì vậy: E. coli, Salmonella spp. và C. perfringens bị ức
chế do có sự cạnh tranh của vi khuẩn sinh Lactic
(LAPB).
Ref.: C.V. Reddy, Poultry International, 1994
- Phổ kháng khuẩn
Flavomycin Virginiamycin Bacitracin Lincomycin
Vi khuẩn có lợi
Lactobacillus cùng tồn tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt
Strep. faecium tạồin tại
cùng t tiêu diệt cùng tồn tại cùng tồn tại
Bifidobacterium cùng tồn tại tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt
Vi khuẩn gây bệnh
Salmonella spp. cùng tồn tại cùng tồn tại cùng tồn tại cùng tồn tại
C. perfringens cùng tồn tại tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt
E. coli cùng tồn tại cùng tồn tại cùng tồn tại cùng tồn tại
Staph. aureus tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt
Strep. fecalis tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt tiêu diệt
Flavomycin bảo vệ vi khuẩn có lợi và hỗ trợ hàng rào
phòng ngự tự nhiên – PHỔ KHÁNG KHUẨN ĐỘC ĐÁO
NHẤT
- A. Còn trống chỗ để VSV gây bệnh phát triển
B. Loại thãi cạnh tranh với VSV gây bệnh
VK gây bệnh
A. VK có lợi
Tế bào ruột
Thành ruột
VK gây bệnh
B.
VK có lợi
Tế bào ruột
Thành ruột
- Cơ chế tác động của Flavomycin
….. Giúp gia súc gia cầm tăng trưởng ổn định,
khơng phản ứng xấu, (khơng cần giai
đoạn “làm quen” ở động vật non), hỗ trợ
hàng rào phịng ngự tự nhiên.
….. Cĩ tác dụng ức chế vi khuẩn gram âm như
những kháng sinh hỗ trợ tiêu hố khác
- Biểu đồ tăng trưởng của gà thịt
Thử nghiệm tại một đại học ở Ai Cập: gồm 300 gà con Hubbard 1 ngày tuổi
không phân biệt giới tính, nuôi nền, tuần 0 4 : đạm thô 19,6 %, 10,66 MJ/kg
TĂ, tuần 5 7 : đạm thô 16,9 %, 10,28 MJ/kg TĂ, Nhiệt độ có kiểm soát (24 độ
C)
So sánh % FCR:
zero control = 100 %
Flavomycin = 88 %
Zn-Bacitracin (40 ppm) Flavomycin (2.5 ppm)
Virginiamycin = 87 %
Virginiamycin (25 ppm) zero control ZinkBacitr. = 90 %
% 125
a
120 a
115
b
110
105
b
100
TL xuất chuồng 1,3 kg
95
a, b = khác biệt có ý nghĩa
90
ngày 0 ngày 7 ngày 14 ngày 21 ngày 28 ngày 35 ngày 49
Ref.: N.F. Abdel Hakim et al., Effect of some antibiotics as growth promoters on
performance of broiler chicks fed different protein levels.
“Arch. Anim. Nutr.” 39 (1989), 1/2, pages 97-104
- Thử nghiệm trên gà thịt tại châu Âu
và Bỉ (University of LeuvenKUL)
Flavomycin (3 ppm) Avoparcin (10 ppm) Avilamycin (10 ppm)
106
104.3 104,5*
104
102.7
% so với Avoparcin
102
102
100 98.9
18.4 1.59 49.0 1.77
97.5 97.5
98
96
96
94
Tăng trưởng hằng ngày, g FCR Tăng trưởng hằng ngày, g FCR
* p
- Tương thích với hệ vi sinh đường ruột
Lactic Acid Product Bacteria (LAPB) “bạn
đồng hành” của Flavomycin
tạo nên một mơi trường khơng thuận lợi
cho vsv gây bệnh
Hiệu quả loại thải cạnh tranh
Nhiều thí nghiệm cho thấy Flavomycin làm
giảm lượng C. perfringens và Salmonella bài
xuất qua phân
Ref.: C.V. Reddy, Poultry International, 1994
- Giảm bài xuất
Salmonella & Clostridia qua súc sản
- USA, 1977
Thí nghiệm trên bê
USA, 1976 Netherlands/
Trên heo Germany, 1989
Trên gà thịt
Flavomycin:
Có tác dụng gia tăng Netherlands,
France, 1991
năng suất chăn nuôi và bảo đảm 1998
Trên gà thịt
an tòan thực phẩm bằng cách Trên gà thịt
giảm bài xuất Salmonella
Germany, 1991 USA, 1999
Trên gà thịt Trên gà thịt
- Tác dụng của Flavomycin
trên sự bài xuất vsv gây bệnh
Salmonella enteritidis ở gà thịt
The Netherlands, 1998
Ref. N.M. Bolder et al., 1999 Poultry Science 78, p. 16811689
- Tác dụng của Flavomycin trên sự bài xuất
vsv gây bệnh Salmonella enteritidis ở gà thịt
Địa điểm : IDDLO Institute for Animal Science and Health.
Lelystad/NL
Năm : 1998
Động vật : Gà thịt Ross, 48 ngày tuổi, không phân biệt giới tính
Bố trí : Lô A: Đối chứng, lô B: Flavomycin 9 ppm, 24 gà/nhóm
Chuồng : Nuôi lồng, nhốt riêng, 3 tầng, mỗi tầng 8 ngăn
Thức ăn : Khẩu phần bắp/đậu nành (20.5 % protein thô, 11,97 MJ),
nước uống tự do.
Thời gian theo dõi : 6 tuần
Gây nhiểm : Từng cá thể với Salmonella enteritidis phagetype 4
vào ngày thứ 11 và 12. Lieàu: 108 cfu/con gaø
Lấy mẫu phân : Trước thử nghiệm, sau đó hàng tuần, lấy mẫu từng con gà sau
khi cường độc
Chỉ tiêu khảo sát : Số lượng Salmonella , số gà có bài xuất Salmonella, năng suất
Ref. N.M. Bolder et al., 1999 Poultry Science 78, p. 1681-1689
- Tác dụng của Flavomycin trên sự bài xuất
vsv gây bệnh Salmonella enteritidis ở gà thịt
Bài xuất Salmonella ở gà thịt sau khi gây bệnh qua
đường uống
6.0
Đối chứng
5.0 Flavomycin
log c.f.u./g phân
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
2 3 4 5 6
Tuần
Ref. N.M. Bolder et al., 1999 Poultry Science 78, p. 16811689
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
