Bài giảng điện tử môn hóa học: glucozo_1

Chia sẻ: Upload Up | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:16

Thêm vào BST

Báo xấu

53
lượt xem 8
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Là thức ăn cung cấp nhiều năng lượng. Dùng để điều chế thuốc chữa bệnh. Dùng để tráng gương, tráng ruột phích. Điều chế: Thủy phân tinh bột

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng điện tử môn hóa học: glucozo_1

Chương IV. Gluxit Bài 1 : Glucozơ. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
I. Trạng thái thiên nhiên.  Có trong hầu hết các bộ phận của cơ thể thực vật.  Có nhiều trong quả nho.  Chiếm 1% máu người. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
II. Tính chất vật lí.  Là chất rắn không màu.  Tan nhiều trong nước.  Có vị ngọt. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
III. Công thức cấu tạo.  CTPT: C6H12O6.  Trong phân tử: - Có 5 nhóm –OH. - Có 1 nhóm –CHO. Tồn tại ở 2 dạng : Mạch hở và mạch vòng. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
- Công thức cấu tạo mạch vòng của Glucozơ CH2OH CH2OH O O OH H H H OH H OH H OH OH OH H H OH H OH α-glucozơ β-glucozơ - Trong dung dịch α–glucozơ, β- glucozơ và dạng mạch hở chuyển hóa lẫn nhau. (xem mô phỏng) Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
IV.Tính chất hóa học 1. Tính chất của rượu đa chức. - Tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam trong suốt. H CH2-OH CH2-O O-CH2 Cu 2 CH- OH + Cu(OH) CH- O O-CH + 2H2O H 2 (CHOH)3 (CHOH)3 (HOCH)3 CH2OH CH2OH HOCH2 Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
- Tác dụng với axit tạo este. H2SO4, to C6H7O(OH)5 + 5CH3COOH C6H7O(OCOCH3)5 + 5H2O Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
2. Tính chất của anđehit a. Phản ứng oxi hóa + Tác dụng với Ag2O trong dung dịch NH3( pư tráng gương) Xem phim HOCH2-(CHOH)4-CHO + Ag2O → HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2Ag Axit gluconic + Tác dụng với Cu(OH)2, đun nóng tạo kết tủa đỏ gạch HOCH2-(CHOH)4-CHO + Cu(OH)2 → HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12 Axit gluconic
b. Phản ứng khử Glucozơ bị khử bởi hidro tạo rượu đa chức HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 → HOCH2-(CHOH)4-CH2OH Sobit Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
3. Phản ứng lên men rượu Men C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
V. Ứng dụng và điều chế  Là thức ăn cung cấp nhiều năng lượng.  Dùng để điều chế thuốc chữa bệnh.  Dùng để tráng gương, tráng ruột phích.  Điều chế: Thủy phân tinh bột H+ (C6H10O5)n + nH2O  →nC6H12O6  Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
VI. Đồng phân của glucozơ - Fructozơ  CTPT : C6H12O6  CTCT: HO-CH2-(CHOH)3-C-CH2-OH O - Có 5 nhóm chức rượu. - Có 1 nhóm chức xeton. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
 Fructozơ tồn tại cả dạng mạch hở và vòng 5 cạnh. HOCH2 HO O H O H HO H HO H CH2OH CH2OH HO HOCH2 H OH H OH β -Fructozơ α -Fructozơ Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
Bài tập củng cố Bài 1. Glucozơ thuộc loại hợp chất: 1. mono saccarit. 2. đi saccarit. 3. poli saccarit. 4. không thuộc các loại trên Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
Bài 2. Để phân biệt glucozơ và fructozơ người ta có thể dùng phản ứng nhận biết nào sau đây: 1. Phản ứng este hóa. 2. Phản ứng tráng gương. 3. Phản ứng với Cu(OH)2. 4. Phản ứng 2 và 3. Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12
Tran Trung Ninh - Pham Ngoc Son 01/05/12