Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền

Chia sẻ: Nga Nga | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:11

Thêm vào BST

Báo xấu

275
lượt xem 49
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 của ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền giới thiệu tới các bạn những thông tin tổng quan về môn học như thời gian, cơ cấu bài học, tên bài học, mục tiêu học tập, tài liệu học tập, phương pháp giảng dạy và đánh giá,... Mời các bạn tham khảo.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Bài 0 - ThS.BS. Nguyễn Thị Hiền

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Buổi 1 – Giới thiệu Ths.Bs Nguyễn Thị Hiền BM DINH DƯỠNG KHOA Y TẾ CÔNG CỘNG
NHÂN SỰ Họ tên: Phạm Thị Tâm Họ tên: Trương Thành Nam Học hàm: Phó giáo sư Học vị: Bác sĩ Đa khoa – Thạc sĩ Y tế công cộng Học vị: Tiến sĩ Y tế công cộng Chức vụ: Giảng viên – Giáo vụ Khoa Chức vụ: Giảng viên chính Trưởng Bộ môn Email: ttnam@ctump.edu.vn Email: pttam@ctump.edu.vn truong_thnam@yahoo.com.vn Họ tên: Nguyễn Thị Hiền Học vị: Bác sĩ Đa khoa – Thạc sĩ y tế công cộng Họ tên: Phan Kim Huệ Chức vụ: Giảng viên Giáo vụ Bộ môn Học vị: Bác sĩ đa khoa Email: nthien@ctump.edu.vn Chức vụ: Giảng viên nguyenhien.yct@gmail.com Email: huephan0204@yahoo.com Họ tên: Lê Thế Thự Học hàm: Giáo sư Học vị: Tiến sĩ Chức vụ: Giảng viên
Buổi học hôm nay bao gồm: • Tổng quan về môn học; ▫Thời khóa biểu ▫Nội dung học tập ▫Phương pháp lượng giá • Bài 1. Dinh dưỡng và sức khỏe (2 tiết);
Tổng quan về môn học • ĐVHT: 02 LT: 01 TH: 01 • Số tiết: 48 LT: 18 TH: 30 • Thời gian: Thứ 6, tiết 34 Địa điểm: GĐ 01.YT • 9 bài LT với 3 cấu phần: • Dinh dưỡng cơ bản • Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng • An toàn vệ sinh thực phẩm
TT TÊN BÀI Tiết GV Phần I Dinh dưỡ ng cơ ban ̉ 1 Dinh dưỡng và sức khỏe 2 Ths Hiền 2 Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng 2 Ths Hiền 3 Dinh dưỡng hợp lý cho các nhóm tuổi 2 Ths Hiền 4 Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm 2 Ths Nam Phần II Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ 5 Các phương pháp đánh giá tình trang dinh d ̣ ưỡng 2 Ths Hiền 6 ̣ Các bênh thi ếu dinh dưỡng có ý nghĩa SKCĐ 2 Bs Huệ 7 Dinh dưỡng trong phòng ngừa các bệnh mạn tính 2 Bs Huệ Phần III An toà n vê sinh th ̣ ực phâm ̉
THỰC HÀNH Bài Tên bài thực hành Tiế GV t 1 Thực hành đánh giá dinh dưỡng bằng chỉ số 5 Bs Huệ nhân trắc 2 Thực hành xây dựng khẩu phần ăn 5 Ths Hiền 3 Thực hành kỹ năng tư vấn dinh dưỡng 5 Ths Hiền 4 Thực hành giáo dục dinh dưỡng nhóm và tổ 5 Ths Nam chức nói chuyện về dinh dưỡng 5 Xác định mối nguy trong thực phẩm 5 Ths Nam 6 Sử dụng mẫu phiếu điều tra và báo cáo 5 Ths Nam NĐTP Tổng 30
Mục tiêu học tập • Kiến thức khoa học cơ bản về dinh dưỡng và thực phẩm • Các vấn đề sức khoe hiên tai cua công đô ̉ ̣ ̣ ̉ ̣ ̀ng liên quan đến dinh dưỡng và ATVSTP ở VN • Phương pháp nhân trắc đánh giá dinh dưỡng • Kỹ năng về giáo dục dinh dưỡng trong cộng đồng
Tài liệu học tập và thi: • Sách do Bộ môn Dinh Dưỡng biên soạn Tài liệu tham khảo: • Nguyễn Công Khẩn (2008). Dinh dưỡng cộng đồng và ATVSTP (Sách đào tạo CNYTCC). NXB Giáo dục, 2008; • Trường ĐHYHN (2008). Dinh dưỡng và VSATTP. NXB Y học, Hà Nội; • Trường ĐHYHN (2000). Hướng dẫn thực hành Dinh dưỡng cộng đồng. NXB Y học, 2000
Phương pháp giảng dạy • Thuyết trình trên giảng đường • Case study: bài tập tình huống theo nhóm • Chia nhóm: 8 – 10 SV/nhóm và trình bày powerpoint
Phương pháp đánh giá • Điểm chuyên cần: 10% • Kiểm tra giữa kỳ: 20% (bài tập nhóm + trình bày trên lớp) • Thi cuối học phần: ▫Chạy trạm với MCQ • Điểm TB môn = Điểm chuyên cần + 0.2 x Kiểm tra giữa kỳ + 0.7 x Thi cuối học phần
Thắc mắc?