Bài giảng Hóa đại cương: Chương 5 - Nguyễn Văn Hòa

CHÖÔNG 5 – DUNG DÒCH<br /> I.KHAÙI NIEÄM DUNG DÒCH<br /> Heä phaân taùn = moâi tröôøng phaân taùn + chaát phaân taùn<br /> dung moâi<br /> mdd<br /> <br /> =<br /> <br /> m dm (löôïng lôùn)<br /> <br /> +<br /> <br /> chaát tan<br /> <br /> + m ct (löôïng nhoû)<br /> <br /> 1<br /> <br /> Phaân loaïi :<br /> Döïa vaøo traïng thaùi taäp hôïp:<br /> Moâi tröôøng PT<br /> <br /> Chaát PT<br /> <br /> Raén<br /> <br /> Raén<br /> <br /> Loûng<br /> <br /> Loûng<br /> <br /> Khí<br /> <br /> Khí<br /> <br /> Döïa vaøo kích thöôùc cuûa chaát phaân taùn (d):<br /> d > 10-5cm<br /> <br /> : heä phaân taùn thoâ<br /> <br /> 10-7 cm < d < 10-5 cm : heä phaân taùn cao (hệ keo)<br /> d < 10-7 cm<br /> <br /> : dung dòch thöôøng<br /> <br /> 2<br /> <br /> 1.Dung dòch: laø hoãn hôïp ñoàng theå cuûa 2 hay nhieàu chaát<br /> Phaàn nhieàu phaûn öùng hoùa hoïc xaûy ra trong moâi tröôøng<br /> loûng  xeùt dung dòch loûng<br /> <br /> 2. Quaù trình hoøa tan:<br /> Söï chuyeån pha: phaù vôõ<br /> maïng tinh theå, khueách taùn<br /> <br /> Söï solvat hoùa: töông taùc<br /> cuûa chaát tan vaø dung moâi<br /> Lực tương tác=liên kết hydro;lưỡng cực-lưỡng cực;lưỡng cực-ion<br /> <br /> Quy taéc: “Caùc chaát coù baûn chaát gioáng nhau thì tan<br /> vaøo nhau”<br /> Dung moâi coù cöïc – chaát tan coù cöïc; Dung moâi khoâng<br /> cöïc – chaát tan khoâng cöïc<br /> <br /> 3<br /> <br /> • Vitamin A tan trong dung môi không cực (chất béo)<br /> • Vitamin C tan trong nước.<br /> <br /> 4<br /> <br /> Vitamin nào<br /> tan trong<br /> nước và<br /> vitamin nào<br /> tan trong<br /> chất béo?<br /> <br /> 5<br /> <br />