Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo

Chia sẻ: Nguyễn Ái Phương | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:25

Thêm vào BST

Báo xấu

294
lượt xem 35
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Mời quý thầy cô giáo và các bạn học sinh cùng tham khảo Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo thiết kế bằng Powerpoint chuyên ghiệp giúp nâng cao kĩ năng và kiến thức trong việc soạn bài giảng điện tử giảng dạy và học tập. Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo trình bày bằng Slide rất sống động với các hình ảnh minh họa giúp các em học sinh dễ dàng hiểu được bài giảng và nhanh chóng năm bắt các nội dung chính bài học.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Hóa học 9 bài 47: Chất béo

BÀI GIẢNG HÓA HỌC 9 BÀI 47: CHẤT BÉO
Cho các chất sau : A. CH3COOC2H5 B. (C15H31COO)3C3H5 C. CH3COOH D. (C17H33COO)3C3H5 Dãy chất nào đều là este 1. C , D A (Etyl axetat) là 2. B , C , D este của axit Axetic và rượu Etylic 3. A , B , D Chúc mừng em 4. A , B , C B và D cũng là este . Chúng còn có tên gọi chung là chất
I. Chất béo có ở đâu ? Quan sát tranh và cho biết chất béo có ở đâu ? D ừa Vừng Lạc Gà chiên Cá Mỡ lợn Dầu thực vật Thịt Dê
I. Chất béo có ở đâu ? - Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả và hạt thực vật… II. Tính chất vật lý :
Quan sát hiện tượng thí nghiệm: Lần lượt cho vài giọt Dầu ăn vào trong ống nghiệm +Ống nghiệm 1 : đựng nước +Ống nghiệm 2: đựng benzen * Trong ống nghiệm chứa nước thì dầu ăn như thế nào? * Trong ống nghiệm benzen thì dầu ăn như thế nào?
I. Chất béo có ở đâu ? Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thực vật… chất vật lý : II. Tính Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xà phòng
Bài tập : Hãy chọn những phương pháp có thể làm sạch vết dầu ăn dính vào quần áo. 1. Giặt bằng nước. 2. Giặt bằng xà phòng 3. Tẩy bằng cồn 96o. 4. Tẩy bằng dấm. 5. Tẩy bằng xăng. a. 1, 2 Rất tiếc bạn phải chọn lại b. 2, 3, 5 thôi! Hoan hô ! bạn đã chọn đúng. c. 4, 3, 5 Rất tiếc bạn phải chọn lại d. 2, 1, 4 thôi!tiếc bạn phải chọn lại Rất thôi! Lưu ý: (4) Dấm cũng có thể tẩy vết dầu ăn dính vào quần áo nhưng có thể làm hỏng quần áo.
I. Chất béo có ở đâu ? Chất béo có nhiều trong mô mỡ động vật, quả, hạt thực vật… chất vật lý : II. Tính Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, nhưng tan trong nhiều dung môi hữu cơ như : Benzen, dầu hỏa, xà phòng III. Thành phần và cấu tạo :
t0, P Glixerol + Axít béo Chất béo + Nước Mô hình phân tử glyxerol Mô hình phân tử axit béo Nguyên tử Oxi Hiđro Cacbon Gốc R
III. Thành phần và cấu tạo : Viết CH2 – CH – CH2 gọn : CTCT của glixerol : | | | C3H5(OH)3 OH OH OH CT chung axit béo: COOH R – COO ⇒ Ta có công thức của chất béo ( )3 làR- có thể là : C H - , C H -, C H - …. : 17 35 17 33 15 31 ⇒ Công thức cụ thể của chất béo là : (C17H35COO)3C3H5 (C17H33COO)3C3H5 (C15H31COO)3C3H5 * Chất béo là hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit
I. Chất béo có ở đâu ? II. Tính chất vật lý : III. Thành phần và cấu tạo : IV. Tính chất hóa học : 1. Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit : Đun nóng chất béo với nước có axit làm xúc tác, sản phẩm tạo thành là Glixerol và các Axit béo ..... t0 (RCOO)3C3H5 + 3 H2O RCOO 3 5 OH axit ( )3 + 3
I. Chất béo có ở đâu ? II. Tính chất vật lý : III. Thành phần và cấu tạo : IV. Tính chất hóa học : 1. Phản ứng thủy phân trong dung dịch Axit : to (R-COO)3C3H5 + 3H2O Axit C3H5(OH)3 + 3RCOOH 2. Phản ứng thủy phân trong dung dịch kiềm : (Phản ứng xà phòng hóa ) Đun chất béo với dung dịch kiềm. Chất béo bị thủy phân sản phẩm tạo thành là ………………. i Axit béo Glixerol và các muố t0 (RCOO)3C33H55 + 3NaOH RCOO C H Na OH ( )3 + 3 Hỗn hợp muối natri của axit béo là thành phần chính của xà phòng. Phản ứng này là phản ứng xà phòng hóa.
Hoàn thành PTHH các phản ứng sau: t0 CH3COOC2H5 + NaOH C2H5OH + CH3COONa ? ? (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O t0 C3H5(OH)3 ? axit 3 ?5 3 + 3C17H33COOH
Söï haáp thuï chaát beùo trong cô theå ⇒ Chất ngöôøi. béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật
Năng lượng Chất Mức năng lượng cung cấp 40 (KJ/g) béo của chất béo cho cơ thể như thế nào với các chất khác ? 38 Chất Chất 20 đạm b ột ⇒ Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp 19 17 thụ các Vitamin: A, D, E, K. 0 So sánh năng lượng tỏa ra khi oxi hoá thức ăn
I. Chất béo có ở đâu ? II. Tính chất vật lý : III. Thành phần và cấu tạo : IV. Tính chất hóa học : V. Ứng dụng : - Là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật. Chất béo rất giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ các Vitamin: A, D, E, K. - Dùng để điều chế glixerol và xà phòng. - Dùng làm dung môi pha sơn
3 4 0 2 1
Công thức nào là công thức tổng quát của chất béo ? A RCOOH B RCOOC2H5 C (RCOO)3C3H5 D ROR Ồ ! Tiếc ồi ! quá. Bạn thử Chúc ữa xem ! n ! Sai r lần n mừng bạ
 Công thức của Glyxerol là gì ? Đáp án: C3H5(OH)3 Các axit hữu cơ như C17H35COOH ,C17H33COOH, C15H31COOH … có công thức chung là gì ? Đáp án: RCOOH
Hóa học vui Dãy chất nào sau đây đều là chất béo ? 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 A Sai C2H50H , C3H7OH ,CH3COOC2H5 B C2H2 , C2H4 , C6H6 Sai (C17H35COO)3C3H5 C (C15H31COO)3C3H5 ; (C17H33COO)3C3H5