YOMEDIA
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 5 - PGS.TS. Bùi Văn Lệ
Chia sẻ: _ _
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:63
15
lượt xem
3
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 5 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Monosaccharide và disaccharide (Đường đơn và đường đôi); Polysaccharide (Đường đa); Các dạng đường liên kết: Proteoglycan, Glycoprotein, glycolipid; Carbohydrate là các phân tử thông tin: Mã đường. Mời các bạn cùng tham khảo!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng Nguyên lý hoá sinh: Bài 5 - PGS.TS. Bùi Văn Lệ
- David L. Nelson and Michael M. Cox
LEHNINGER
PRINCIPLES OF BIOCHEMISTRY
Sixth Edition
BÀI.5
CARBOHYDRAT
© 2016 PGS.TS. BÙI VĂN LỆ
- 7.1 Monosaccharide và disaccharide
(Đường đơn và đường đôi)
- • Đường còn gọi là saccharide là những
chất chứa nhóm aldehyde hoặc ketone và
hai hoặc nhiều nhóm hydroxyl.
• Đường đơn thường chứa carbon chiral và
vì thế tồn tại các dạng đồng phân khác
nhau mà các đồng phân này có thể miêu
tả trên giấy ở dạng phép chiếu Fischer.
Epimer là những đường chỉ khác nhau 1
nguyên tử trong cấu hình.
- Hai nhóm monosaccharides là aldoses và ketoses
Representative
monosaccharides
- Most of the hexoses of living organisms are D isomers
- Epimers
(Hai phân tử đường chỉ khác nhau ở cấu hình xung quanh nhân carbon)
Mannose and Galactose are epimers of Glucose
- • Đường đơn thường hình thành các
hemiacetal hoặc hemiketal mà trong đó
nhóm aldehyde hoặc ketone liên kết với
nhóm hydroxyl tạo thành cấu trúc vòng;
cấu trúc này được thể hiện ở dạng
Haworth. Nguyên tử carbon được tìm
thấy trong nhóm aldehyde hoặc ketone
(nhóm anomeric) có thể có hai cấu hình,
α và β, và hai dạng này có thể biến đổi
qua lại bởi sự mutarotation. Ở dạng tuyến
tính, carbon anomeric dễ bị oxide hóa.
- Sự hình thành hemiacetals và hemiketals
- Sự hình thành hai dạng
vòng của D-glucose
Các dạng đồng phân của các monosccharide chỉ
phân biệt ở cấu hình nguyên tử carbon hemiacetal
hay hemiketal được gọi là anomers.
Anomer a và b của D-glucose chuyển
hóa qua lại trong dung dich bởi một
quá trình gọi là mutarotation.
- Pyranoses
và
furanoses
- Công thức cấu
tạo của
pyranoses
- Một vài dẫn xuất hexose quan trọng trong sinh học
- Đường là chất khử
Glucose và những đường khác có khả năng khử Cu2+ được gọi là đường khử
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
