YOMEDIA
Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - Chương 6: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân
Chia sẻ: Lý Hàn Y
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:41
34
lượt xem
8
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - Chương 6: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân. Chương này cung cấp cho sinh viên những nội dung kiến thức bao gồm: quản trị nhân lực tại bộ phận lễ tân; Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân; phần mềm quản lý khách sạn;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Bài giảng Quản trị lễ tân khách sạn - Chương 6: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật tại bộ phận lễ tân
- TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH
Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL
CHƯƠNG 6.
QUẢN TRỊ NHÂN LỰC VÀ
CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT
TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN
- NỘI DUNG
6.1. Quản trị nhân lực tại BP lễ tân
6.1.1. Lập KH nhân lực tại BP lễ tân
6.1.2. Tuyển dụng nhân lực tại BP lễ tân
6.1.3. Bố trí và SD nhân lực tại BP lễ tân
6.1.4. Đào tạo nhân lực tại BP lễ tân
6.1.5. Đánh giá năng lực LV, đề nghị khen thưởng và
kỷ luật NV
6.2. Quản trị CSVC kỹ thuật tại BP lễ tân
6.2.1. Bố trí KV lễ tân
6.2.2. Quản lý TTB, DC, hàng hóa tại BP lễ tân
6.2.3. Phần mềm quản lý KS
- 6.1. Quản trị nhân lực tại BP lễ tân
Quản trị nhân lực tai BP lễ tân là quá trình SD tổng
thể các công cụ, phương tiện, phương pháp khai thác
hợp lý và có hiệu quả nhất năng lực, sở trường của
NLĐ, nhằm đảm bảo thực hiện các mục tiêu của toàn
KS, BP lễ tân và từng NV
1. Lập KH nhân lực tại BP lễ tân
2. Tuyển dụng nhân lực tại BP lễ tân
3. Bố trí và SD nhân lực tại BP lễ tân
4. Đào tạo nhân lực tại BP lễ tân
5. Đánh giá nhân lực, khen thưởng và kỷ luật NV
- 6.1.1. Lập kế hoạch nhân lực tại bộ phận lễ tân
Lập KH nhân lực tại BP lễ tân
là quá trình xem xét một cách có hệ thống những yêu
cầu về NNL tại BP lễ tân để đảm bảo rằng sẽ có đúng
số người đủ các kỹ năng theo các yêu cầu đó.
Nội dung:
1. XĐ nhu cầu nhân lực tại BP lễ tân
2. PT tình hình NL tại BP lễ tân
3. Đề xuất tuyển dụng NL tại BP lễ tân
- (1) XĐ nhu cầu NL tại BP lễ tân
XĐ nhu cầu NL ở BP lễ tân là XĐ SL, cơ cấu và chất lượng LĐ
cần thiết ở từng vị trí nhằm đáp ứng n/c HĐ bình thường của BP
lễ tân trong từng thời kì.
XĐ hệ thống tiêu chuẩn chức danh
Định mức LĐ tại BP lễ tân
XĐ SL LĐ cần thiết tại BP lễ tân
XĐ số LĐ thừa/ thiếu để có p/á đề xuất nhân sự
HT tiêu chuẩn chức danh Định mức LĐ tại BP lễ tân
tại BP lễ tân: là danh mục được hiểu là SL khách hoặc SL
các chức danh cần có buồng mà một NV BP lễ tân có
thuộc BP lễ tân và các tiêu thể đón tiếp và phục vụ, thường
chuẩn kèm theo được tính cho một ca làm việc 8
tiếng.
Cách tính tổng số LĐ dựa trên định mức TB chung:
Tổng số buồng
Số lao động cần thiết trong 1 ca =
Định mức lao động TB chung
- * XĐ SL LĐ cần thiết tại BP lễ tân(tt)
(Theo định mức LĐ TB chung BP)
Giả thiết: Số LĐ cần thiết ca 1,2,3 lần lượt gọi là A, B, C
Số LĐ tại BP lễ tân cần có trong 1 ngày D = A + B + C
Gọi E là số ngày nghỉ của 1 LĐ /năm
E = 52 + 10 + 1 + 12 = 75 (ngày/năm)
(nghỉ tuần = 52, nghỉ phép = 12, nghỉ lễ = 10, nghỉ phát sinh = 1)
Gọi F là tổng số ngày nghỉ của tất cả LĐ/năm:
F = 75 x D (ngày/năm)
• Gọi G là số LĐ tại BP lễ tân cần có để bù vào tổng số ngày nghỉ
của tất cả LĐ trong 1 năm:
75 x D
G = (người/năm)
365 - 75
Tổng số LĐ tại BP lễ tân cần có với công suất buồng 100%:
H = D + G (người)
Tổng số LĐ tại BP lễ tân cần có với công suất buồng P%:
K = H x P% (người)
- (2) PT tình hình nhân lực tại BP lễ tân
PT tình hình nhân lực tại BP lễ tân là việc tổng hợp
trạng thái, SL và CL đội ngũ LĐ hiện tại tại BP lễ tân và
đánh giá xem với tình hình đó đã đủ đáp ứng YC của CV
hay những nhu cầu đến từ KH hay chưa.
PT đánh giá về đội ngũ, rà soát khối lượng CV;
Nhận biết hiện trạng LĐ;
Nhận biết được sự thiếu hụt về SL và năng lực.
Năng lực mỗi vị trí làm việc tại BP lễ tân cần đ/ư?
Lưu ý: cần xem xét tỉ lệ LĐ bỏ việc, số lượng LĐ bán
thời gian và SV thực tập.
- (3) Đề xuất tuyển dụng nhân lực tại BP lễ tân
Xem xét định hướng phát triển KD, nhu cầu thị trường, các HĐ
sự kiện để PT nhu cầu nhân lực.
Cân nhắc nhiều phương án khắc phục sự thiếu hụt nhân lực để
chọn p/á tốt nhất đề xuất lãnh đạo.
Việc tuyển dụng cần dựa vào định mức quỹ lương của BP đã
được duyệt
Lập Phiếu đề xuất nhân sự: chức danh, số lượng, thời gian,
yêu cầu phẩm chất, năng lực, chế độ (theo mẫu) và phải chịu
trách nhiệm cho đề xuất.
Cần chủ động thời gian đề xuất nhân sự?
- 6.1.2. Tuyển dụng nhân lực tại bộ phận lễ tân
Tuyển dụng NL tại BP lễ tân là quá trình tìm kiếm, thu hút
và lựa chọn LĐ phù hợp với CV của BP lễ tân KS.
1. Tư vấn GĐ KS đưa ra quyết định t.dụng
Gián tiếp
2. Đàm phán lương, thưởng, chế độ đãi ngộ
Tham
gia 1. Lập KH tuyển dụng NV mới;
2. XĐ các yêu cầu tuyển dụng;
Trực tiếp
3. Phỏng vấn trực tiếp và kiểm tra tay nghề ứng viên;
4. Tối ưu hóa các HĐ giữ NV
- (1) Lập kế hoạch tuyển dụng NV mới
Trưởng BP lễ tân phối hợp với BP nhân sự lập KH
tuyển dụng nhân sự cho BP lễ tân
• Quy trình tuyển dụng
KH tuyển
• Vị trí, SL cần tuyển
dụng chi
• Yêu cầu đối với nhân sự
tiết, rõ ràng
• Chế độ lương thưởng và đãi ngộ
• Thời gian thực hiện
và thời gian hoàn thành tuyển dụng.
Trách nhiệm của các bên tham gia?
- (2) XĐ yêu cầu tuyển dụng
Với vị trí NV:
• Ngoại hình và sức khỏe
• Ngoại ngữ và vi tính Tiêu chuẩn cụ thể
• Kiến thức, kĩ năng NV chuyên môn cho vị trí tuyển
• Đạo đức nghề nghiệp. dụng gắn với
nhiệm vụ sẽ thực
Với vị trí quản trị viên: hiện
• Trình độ bằng cấp và kinh nghiệm
• Thành thạo về ngoại ngữ; Đảm bảo cập
• KN lãnh đạo và quản lý NV nhật có sẵn
• KN SD máy tính VP, phần mềm QL,
Bản mô tả công
máy fax, máy in,..
• KN giải quyết vấn đề và xử lý TH lquan
việc
• Sức khỏe tốt, chịu được áp lực CV
- (3) Phỏng vấn trực tiếp và k.tra tay nghề ứng viên
Trưởng BP trực tiếp phỏng vấn chuyên môn và kiểm tra tay
nghề ứng viên
Mục tiêu
Chọn được người đáp ứng YC về NV của vị trí cần tuyển;
có những tố chất cần thiết để làm việc tại BP lễ tân.
Kỹ năng chọn
- (4) Tối ưu hóa các HĐ giữ NV
Luân chuyển LĐ hay tình trạng nghỉ việc Ảnh hưởng?
TL luân chuyển LĐ (Turnover rate -TR) trong tháng được
XĐ như sau:
Tổng số NV Tổng số NV nghỉ
+ trong tháng
TR = mới trong tháng
Số lượng NV BP lễ tân
trong tháng
Ví dụ: KS có 50 NV lễ tân; trong tháng có 2 NV xin nghỉ, 1
NV nghỉ hưu, 2 NV mới. Vậy tỉ lệ luân chuyển NV trong
tháng là TR = ?
BP tối ưu hóa các HĐ giữ NV?
- 6.1.3. Bố trí và SD nhân lực tại BP lễ tân
Bố trí và SD nhân lực tại BP lễ tân
là việc sắp xếp, điều chỉnh và tạo ra sự hội nhập của đội ngũ LĐ
trong BP lễ tân nhằm nâng cao hiệu quả SD LĐ và tạo động lực
kích thích người LĐ làm việc.
Bố trí đúng mới SD được phát huy hq tổng thể NL NLĐ
Mục đích của bố trí và SD LĐ hợp lý
Các hoạt động
1. Phân công LĐ
2. Phân ca LV
3. Kiểm soát ca LV
4. Tổ chức thực hiện các QĐ về quản lý nhân sự của KS
- (1) Phân công LĐ tại BP lễ tân
Phân công LĐ tại BP lễ tân là việc bố trí sắp xếp LĐ và
các ĐK khác nhằm đáp ứng YC phục vụ khách, đồng thời
giảm thời gian và CF, tối đa hóa lợi ích tại BP lễ tân.
Ý nghĩa
Yêu cầu
Nguyên tắc
Căn cứ
Hình thức phân công LĐ ở BP lễ tân: Kiêm nhiệm, CMH
- (2) Phân ca làm việc tại BP lễ tân
Khái niệm:
là việc chuẩn bị lịch làm việc hàng ngày và phân chia
nhiệm vụ cho từng LĐ tùy thuộc vào yêu cầu của khách trong
ngày.
Số buồng có khách
Số nhân viên 1 ca =
Định mức LĐ trung bình chung
Thứ CN Hai Ba Tư Năm Sáu Bảy CN
Ngày 30/4 1 2 3 4 5 6 7
Buồng bán 85 75 90 85 80 85 70 65
Thứ Hai Ba Tư Năm Sáu Bảy CN
TT Ngày 1 2 3 4 5 6 7
Số nhân viên tiếp
2 2 2 2 2 2 2
tân
- (3) Kiểm soát ca LV
Kiểm soát chuẩn bị đầu ca LV
˗ Kiểm soát chuẩn bị cá nhân đầu ca LV
˗ Kiểm soát chuẩn bị khu vực LV cho ca trực
˗ AD các hành vi làm việc chuyên nghiệp
Kiểm soát HQ LV và đảm bảo CL CV trong ca
Kiểm soát HQLV
Đảm bảo chất lượng công việc trong ca
Kiểm soát kết thúc ca làm việc
Kiểm tra việc chuẩn bị trước khi giao ca
Kiểm tra việc giao nhận ca
Kiểm soát lập báo cáo cuối ca
- (4) Tổ chức thực hiện quy chế LV tại BP lễ tân
Quy chế LV tại BP lễ tân là những QĐ về TG, không gian
LV, trang phục, các QĐ về ATLĐ, phương tiện hỗ trợ trong
quá trình LV đối với những người LV tại BP lễ tân.
Nguyên tắc
Yêu cầu
Ý nghĩa
Một số QĐ LV tại BP lễ tân?
Thực hiện QĐ về sức khỏe và an
toàn nghề nghiệp?
- 6.1.4. Đào tạo NL tại BP lễ tân
6.1.4.1. Khái quát về đào tạo NL tại BP lễ tân
Đào tạo NL tại BP lễ tân Là quá trình cung cấp cho NLĐ các
kiến thức, kỹ năng cần thiết nhằm thực hiện tốt CV, đảm bảo
mục tiêu của tổ chức.
Sự cần thiết phải đào tạo LĐ tại BP lễ tân
Mục đích
Ý nghĩa
Yêu cầu
- 6.1.4.2. Tổ chức đào tạo và PT NL tại BP lễ tân
(1) Xác định nhu cầu đào tạo và phát triển
(2) Lập KH đào tạo
(3) Triển khai và đánh giá kết quả đào tạo
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
