Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn (Hotel Operations Management): Chương 3 - ĐH Thương Mại

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI<br /> KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH<br /> Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL<br /> <br /> D<br /> <br /> CHƢƠNG 3.<br /> <br /> H<br /> <br /> QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN<br /> <br /> Năm 2017<br /> <br /> 3.1. Tổ chức BP buồng KS<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng<br /> 3.1.2. Mô hình tổ chức của BP buồng<br /> 3.1.3. Nhiệm vụ của một số chức danh quản lý<br /> và nhân viên<br /> <br /> 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> Buồng KS: Nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất<br /> định với mục đích nghỉ ngơi hoặc làm việc.<br /> • BP buồng: chịu trách nhiệm làm sạch, bảo dưỡng<br /> các buồng khách, các k/v CC, các k/v DV; cung cấp<br /> các DV đa dạng cho khách.<br /> Hoạt động PV của BP buồng<br /> - Chuẩn bị đón khách;<br />  Các loại buồng<br /> - Đón khách và bàn giao buồng;<br />  Các loại giường<br /> - PV khách trong thời gian lưu trú<br />  Hạng buồng<br /> - Nhận bàn giao buồng và tiễn khách.<br /> PV phòng: Những HĐ chăm lo sự nghỉ ngơi<br /> của KH (làm VS, BD các buồng khách, làm<br /> đẹp diện mạo KS, PV các DV bsung KH YC)<br /> <br /> 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng<br /> <br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> H<br /> <br /> D<br /> <br /> Đặc điểm HĐ PV buồng<br /> 1. Phức tạp<br /> 2. Có nội dung kỹ thuật<br /> 3. Nhiều công việc mang t/c thủ công, đơn điệu,<br /> vất vả<br /> 4. Ít giao tiếp với khách, thường xuyên tiếp xúc<br /> với tài sản của khách;<br /> 5. Có sự phối hợp chặt chẽ trong BP và với các<br /> BP khác. Phạm vi HĐ rộng, tại các KV khác<br /> nhau của KS<br /> <br /> 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng<br /> <br /> buồng<br /> <br /> H<br /> <br /> <br /> <br /> D<br /> <br />  Chức năng BP<br /> <br /> U<br /> <br /> M<br /> <br /> _T<br /> <br /> TM<br /> <br /> - Tổ chức lo liệu đón tiếp, PV nơi nghỉ ngơi<br /> của khách.<br /> - Quản lý việc cho thuê phòng và quán<br /> xuyến quá trình khách ở.<br /> - Thể hiện văn hóa KS qua giao tiếp và<br /> quảng cáo cho KS<br /> <br />