Bài giảng Tinh dầu và dược liệu chứa tinh dầu - TS. Nguyễn Viết Kình

Chia sẻ: Bui Ngoc Ngu | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:93

Thêm vào BST

Báo xấu

1.363
lượt xem 339
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Tinh dầu và dược liệu chứa tinh dầu được biên soạn với kết cấu nội dung giới thiệu đến người học các kiến thức về Tinh dầu. Với nội dung cụ thể trình bày về tinh dầu là gì, tính chất lý - hóa của tinh dầu, cách định tính - định lượng được tinh dầu, cách phân tích thành phần hóa học của tinh dầu,...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Tinh dầu và dược liệu chứa tinh dầu - TS. Nguyễn Viết Kình

TS. Nguyễn Viết Kình Bộ môn Dược liệu2006
1. Tinh dầu là gì ? Trong tinh dầu gồm có gì ? 2. Tính chất lý, hóa của tinh dầu 3. Tinh dầu thường gặp ở đâu, trong cơ quan nào ? 4. Cách chiết, tách tinh dầu từ dược liệu 5. Cách định tính, định lượng được tinh dầu / dược liệu 6. Cách phân tích thành phần hóa học của tinh dầu. 7. Tác dụng, công dụng của tinh dầu 8. Các dược liệu chứa tinh dầu thông dụng 2
1. Đinh nghia va phân biêt đươc tinh dâu ̣ ̃ ̀ ̣ ̣ ̀ 2. Tr.bay đươc công thưc 16 thành phân chinh cua tinh dâu ̀ ̣ ́ ̀ ́ ̉ ̀ 3. Trinh bay đươc 4 phương phap chiêt xuât tinh dâu. ̀ ̀ ̣ ́ ́ ́ ̀ 4. Trinh bay đươc cac phương phap kiêm nghiêm tinh dâu, ̀ ̀ ̣ ́ ́ ̉ ̣ ̀ & kiểm nghiệm dươc liêu chưa tinh dâu. ̣ ̣ ́ ̀ 5. Trinh bay đươc 16 dươc liêu giau cac thanh phân trên. ̀ ̀ ̣ ̣ ̣ ̀ ́ ̀ ̀ (tên Viêt nam, tên kh.hoc, đăc điêm thưc vâtphân bố, ̣ ̣ ̣ ̉ ̣ ̣ ́ bô phân dung, thanh phân hoa hoc, công dung chinh). ̣ ̣ ̀ ̀ ̀ ́ ̣ ̣ ́ 3
Tinh dâu la ̀ ̀ môt hôn hơp gôm nhiêu thanh phân. ̣ ̃ ̣ ̀ ̀ ̀ ̀ chu yêu tư thưc vât. ̉ ́ ̀ ̣ ̣ thương co mui thơm. ̀ ́ ̀ không tan trong nươc, tan trong dung môi hưu cơ. ́ ̃ bay hơi đươc ơ nhiêt đô thương, điêm sôi thâp. ̣ ̉ ̣ ̣ ̀ ̉ ́ co thê điêu chê tư thao môc băng ph.phap cât keo hơi nươc ́ ̉ ̀ ́ ̀ ̉ ̣ ̀ ́ ́ ́ ́ nhưng tưng thanh phân cua tinh dâu lai co điêm sôi rât cao ̀ ̀ ̀ ̉ ̀ ̣ ́ ̉ ́ 5
A. Nhóm hợp chất cơ bản : glucid, lipid, protid. B. Nhóm hợp chất thứ cấp : steroid terpenoid polyphenol steroid đơn giản triterpen phenylpropan steroid trợ tim diterpen quinon steroid saponin sesquiterpen flavonoid monoterpen tannin chứa N xanthon lignan cyanogenoid TINH DẦU alkaloid 6
tinh dầu chất béo nguồn gốc terpenoid glycerid bay hơi dễ rất khó mùi thơm có không lôi cuốn theo hơi nước được không tan / cồn, AcOH được không*** bị savon hóa / KOH không *** + tan / chloral hydrat 25% tan không 7
làm lạnh phần lỏng (oleopten) Tinh dầu menthol phần đặc (stearopten) borneol camphor Tinh dâu la môt hôn hơp gôm ̀ ̀ ̣ ̃ ̣ ̀ cac hydrocarbon terpen (mach hơ, vong, ∆’ co Oxy) ́ ̣ ̉ ̀ ́ cac ∆’ thơm it vong (aldehyd, phenol, phenylpropanoid) ́ ́ ̀ cac hơp chât co N, S ́ ̣ ́ ́ (sulfit, isothiocyanat) cac ester mach ngăn ́ ̣ ́ (Δ’ formic, acetic, butyric, valeric) hiên diên vơi ty lê khac nhau → tinh chât rât khac nhau ̣ ̣ ́ ̉ ̣ ́ ́ ́ ́ ́ 8
gồm 5 nhom chinh : ́ ́ 2.1. ∆’ monoterpen (10 C) 2.2. ∆’ sesquiterpen (15 C) 2.3. ∆’ vong thơm (C6 – C3) ̀ 2.4. ∆’ chưa N, S ́ 2.5. cac thanh phân khac ́ ̀ ̀ ́ 9
2.1. cac monoterpen ́ 2.1.1. monoterpen mach hở ̣ a. không co Oxy : it đươc quan tâm (ocimen, myrcen) ́ ́ ̣ ocimen myrcen 10
2.1.1. monoterpen mach hở ̣ b. co Oxy : đươc quan tâm nhiêu ́ ̣ ̀ cac alcol ́ (nerol, geraniol, citronellol, linalol) CH2OH α CH2OH CH2OH nerol geraniol citronellol CH2OH β CH2OH CH2OH 11
monoterpen mach hơ, co Oxy ̣ ̉ ́ cac aldehyd (neral, geranial, citronellal) ́ citralb citrala CHO α CHO CHO neral geranial citronellal CHO β CHO CHO 12
2.1. cac monoterpen ́ 2.1.2. monoterpen 1 vong ̀ O limonen phellandren carvon αterpinen βterpinen γterpinen 13
2.1. cac monoterpen ́ 2.1.2. monoterpen 1 vong ̀ αterpineol βterpineol ɣterpineol OH OH OH O O pulegon piperiton 14
2.1. cac monoterpen ́ 2.1.2. monoterpen 1 vong ̀ O O O OH O menthol menthon ascaridol 1,8cineol 15
2.1. cac monoterpen ́ 2.1.3. monoterpen 2 vong ̀ OH O αpinen βpinen borneol camphor α β γ δfenchen 16
2.2. Cac Δ’ tư sesquiterpen ́ ̀ 2.2.1. sesquiterpen không chưa Oxy ́ farnesen zingiberen curcumen 2.2.2. Cac hơp chât azulen ́ ̣ ́ Me Me iPr Me iPr Me Et Me guajazulen vetivazulen chamazulen 17
2.2. Cac Δ’ tư sesquiterpen ́ ̀ 2.2.3. sesquiterpen lacton (SQL) O O O O O sausurea lacton santonin Con co artemisinin (trong Thanh hao hoa vang, ∆ sôt ret) ̀ ́ ̀ ́ ́ không bay hơi ơ to thương ̉ ̀ không cât keo được băng hơi nươc. ́ ́ ̀ ́ chiêt xuât được băng dung môi hưu cơ ́ ́ ̀ ̃ không được coi là tinh dâu chinh danh ̀ ́ 18
2.3. Cac dân chât co vong thơm ́ ̃ ́ ́ ̀ OH OH pcymen thymol carvacrol OH OH OMe OMe OMe OMe OMe CHO vanilin eugenol Meeugenol Mechavicol 19
2.3. Cac dân chât co vong thơm (t.t) ́ ̃ ́ ́ ̀ OMe COOMe OH CHO trans aldehyd methyl anethol cinnamic salicylat Đai hôi Quê Long nao ̣ ̀ ́ ̃ 20