Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 2 - PGS. TS. Nguyễn Đức Hoàng

Chia sẻ: _ _ | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:76

Thêm vào BST

Báo xấu

18
lượt xem 2
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Các đại phân tử sinh học; Sinh học tế bào vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo!

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 2 - PGS. TS. Nguyễn Đức Hoàng

Chương 2: Tế bào vi sinh vật 1. Các đại phân tử sinh học 2. Sinh học tế bào vi sinh vật • Quan sát tế bào VSV • Hình dạng và kích thước tế bào • Cấu trúc và chức năng của màng tế bào • Vách tế bào và màng ngoài • Các thành phần khác của tế bào VSV
Các đại phân tử sinh học
Các liên kết hóa học trong hệ thống sinh học • Liên kết cộng hóa trị • Tương tác kỵ nước • Liên kết hydrogen • Tương tác tĩnh điện
Nước là dung môi của hệ thống sống • Chiếm 70 – 90% trọng lượng tế bào • Có tính phân cực nhẹ, hòa tan các phân tử sinh hóa phân cực quan trọng trong tế bào • Giúp kết tụ các phân tử không phân cực hình thành màng ngăn cản sự di chuyển của các phân tử phân cực vào hoặc ra khỏi tế bào • Là môi trường cho các phản ứng sinh hóa trong tế bào
Các đại phân tử sinh học quan trọng - Protein (55%) - Nucleic acid (23,6%; DNA 3,1%; RNA 20,5%) - Lipid (9,1%), lipopolysaccharide (3,4%) - Polysaccharide (5%)
Polysaccharide • Phân tử đường đa phân (carbohydrate, CHO) • Dạng đơn phân chứa 4 – 7 C là phổ biến nhất trong tế bào • Đơn phân có sườn cấu trúc chung, khác nhau ở các nhóm thế và vị trí không gian của nhóm OH- trong mạch carbon N-Acetylglucosamine
Polysaccharide • Liên kết giữa các đơn phân là liên kết glycoside • Các polysaccharide khác nhau do khác hướng liên kết glycoside (, ), khác đơn phân, khác tổ hợp các loại đơn phân • Các polysaccharide quan trọng cellulose, glycogen, tinh bột và peptidoglycan
• Lipid đơn giản: triglyceride • Lipid phức tạp: có chứa P, N, S, các nhóm đường, Lipid ethanol amine, serine, choline • Thành phần quan trọng của màng: Phospholipid quan trọng trong cấu trúc màng
Thành phần nucleic acid • DNA và RNA • Được tạo thành từ các đơn phân nucleotide • Một phân tử nucleotide gồm đường, phosphate và base nitric • DNA và RNA khác nhau ở thành phần đường trong nucleotide
Nucleic acid - Lieân keát coäng hoùa trò giöõa caùc nhoùm ñöôøng vaø phosphate cuûa hai nucleotide keà nhau taïo thaønh khung ñöôøng phosphate - Trình töï caùc base (A, T, G, C, U) trong boä khung quyeát ñònh ñaëc tröng cuûa phaân töû nucleic acid - DNA coù caáu truùc maïch ñoâi gaén vôùi nhau baèng lieân keát hydrogen giöõa A - T vaø G - C. Hai maïch coù trình töï boå sung cho nhau. - RNA chæ coù maïch ñôn
Protein - Caáu taïo bôûi chuoãi caùc amino acid noái vôùi nhau baèng lieân keát peptide - Hai möôi amino acid khaùc nhau veà tính chaát hoùa hoïc cuûa caùc nhaùnh beân trong phaân töû - Ñaëc tính raát ña daïng cuûa caùc protein do trình töï amino acid
Protein - Phaân töû protein coù boán caáp ñoä caáu truùc: + Caáu truùc baäc moät laø trình töï caùc amino acid + Caáu truùc baäc hai do söï hình thaønh caùc voøng xoaén hoaëc caùc phieán beân trong sôïi polypeptide do lieân keát hydrogen + Caáu truùc baäc ba laø caáu truùc uoán khuùc nhieàu hôn do caùc lieân keát khoâng coäng hoùa trò hoaëc coäng hoùa trò (lieân keát –SH) + Caáu truùc baäc boán laø söï keát hôïp cuûa nhieàu phaân töû polypeptide
Tính choïn loïc ñoàng phaân quang hoïc trong heä thoáng soáng - Ñoàng phaân quang hoïc (ñoàng phaân laäp theå, stereoisomer): hieän dieän ôû phaân töû coù nguyeân töû C chöùa boán nhoùm theá khaùc nhau; laø aûnh qua göông cuûa nhau - Ñoàng phaân D cuûa ñöôøng, ñoàng phaân L cuûa amino acid chieám öu theá trong heä thoáng soáng
Sinh hoïc teá baøo vi sinh vaät • Quan sát tế bào VSV • Hình dạng và kích thước tế bào • Cấu trúc và chức năng của màng tế bào • Vách tế bào và màng ngoài • Các thành phần khác của tế bào VSV
Kính hieån vi - Coâng cuï phoùng ñaïi ñeå nghieân cöùu hình thaùi teá baøo - Kính hieån vi quang hoïc (neàn saùng, ñoái pha, neàn toái, huyønh quang) coù giôùi haïn ñoä phaân giaûi laø 0,2m - Kính hieån vi ñieän töû (queùt, xuyeân thaáu) cho pheùp quan saùt caùc caáu truùc nhoû, tinh vi hôn
Kính hiển vi quang học