YOMEDIA
Cá chẻm xốt Beurre Blanc
Chia sẻ: Nguyen Thi Ngoc
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:3
87
lượt xem
8
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 20 phút Món này đơn giản, dễ làm và không kém phần hấp dẫn. Thịt cá chẽm ngon và chắc, lại giàu vi chất dinh dưỡng đi kèm với xốt Beurre Blanc là một nước xốt Pháp cổ điển đó có nghĩa là "bơ trắng". Món này rất thích hợp cho những bữa tiệc điểm tâm. Nguyên liệu:
.
600g phi lê cá chẻm 50g nấm truffle đen 1 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê tiêu 2 thìa súp dầu ôliu Khoai tây chiên xù:
...
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Cá chẻm xốt Beurre Blanc
- Cá chẻm xốt Beurre Blanc
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Món này đơn giản, dễ làm và không kém phần hấp dẫn. Thịt cá
chẽm ngon và chắc, lại giàu vi chất dinh dưỡng đi kèm với xốt
Beurre Blanc là một nước xốt Pháp cổ điển đó có nghĩa là "bơ
trắng". Món này rất thích hợp cho những bữa tiệc điểm tâm.
Nguyên liệu:
- 600g phi lê cá chẻm
50g nấm truffle đen
1 thìa cà phê muối
1/2 thìa cà phê tiêu
2 thìa súp dầu ôliu
Khoai tây chiên xù:
500g khoai tây to
2 lòng đỏ trứng gà
60g bột mì
150g bột xù
Kem cần tây:
200g cần tây
500ml sữa tươi
40g bơ
5ml kem tươi
Xốt beurre blanc:
40g hành boa-rô băm
10ml rượu trắng
5ml kem tươi
100g bơ
Các bước thực hiện:
- 1
Khoai tây chiên xù:
Luộc chín khoai tây, nghiền với nấm truffle, cho vào khuôn hình
vuông, để vào ngăn đông của tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Sau đó, lấy khoai
tây viên hành những viên vừa ăn, đem lăn qua bột mì ướt, nhúng qua
trứng rồi sau đó lăn qua bột bột xù, chiên vàng.
2
Kem cần tây:
Tước bỏ vỏ già của cần tây, băm nhỏ, nấu với sữa tươi, đem
xay nhuyễn với bơ, kem tươi, nêm ít muối, tiêu cho vừa ăn.
Xốt Beurre Blanc:
Nấu bơ tan chảy, xào thơm hành boa-rô, cho rượu và kem tươi vào
nấu vừa sôi, nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
3
Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu, cho vào chảo dầu
nóng áp chảo cho da cá vàng.
Cho cá chẻm ra đĩa, dùng kèm với xốt beurre blanc, kem cần tây
và khoai tây chiên xù.
Mách nhỏ:
Nấm truffle còn có tên gọi là nấm truýp, có màu trắng và đen. Đây là
loại nấm tự nhiên, mọc trong rừng, dưới những lớp lá mục, hoặc
thân cây đổ.
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...