cẩm nang hướng dẫn du lịch Đà lạt: phần 2 - nxb trẻ

PHẦN VI<br /> ĐÒ LỌT ỔM THỰC<br /> <br /> ,4 /goai trừ những đoàn hành hương trú ngụ tại các<br /> t / t chùa hoặc giáo xứ thường m ang soong nồi đ ẽ tự<br /> náu ăn cho đỡ chi phí và hợp với sự kiêng khem theo<br /> tôn giáo mình; phần lớn các đoàn tham quan khác<br /> thường thuê khách sạn hoặc nhà trọ bình dân đ ể nghỉ,<br /> tuy rằng những nơi này cũng có nhận nấu cơm cho<br /> Đoàn, nhưng du khách thường muốn đi ăn ngoài đê<br /> nếm cua ngon vật lạ ở địa phương hầu biết được “Văn<br /> hóa ẩm thực Đà Lạt”.<br /> Dân CƯ Đà Lạt từ 3 miền quy tụ, nên các quán ăn<br /> Bắc - Trung - Nam đều có đủ, vậy tùy theo khẩu vị mà<br /> bạn chọn chỗ ăn cho vừa ý.<br /> Muốn giúp cho du khách chọn được m ón án uống<br /> theo nhu cầu, trong phần này chúng tôi liệt kê cả<br /> những nhà hàng sang trọng đ ể khi quý vị cần tiếp đãi<br /> bạn bè; lẫn những quán ăn binh dân, hầu có th ể tìm<br /> được chỗ ăn hợp khẩu vị và sờ thích mà lại vừa với<br /> túi tiền của minh.<br /> Các quán ăn thì chỗ nào cũng có, nhưng không<br /> hắn tiệm ngon lại tọa lạc ở khu trung tâm ... mà có thê<br /> ớ vùng ven hoặc nằm trong m ột hẻm nhó nào đó, chỉ<br /> có dân thổ công sành ăn mới biết được.<br /> <br /> 86<br /> <br /> ĩôn ĩhết $am - Phọm Nguyệl Cháu<br /> <br /> Giữ đúng chức năng chân chính của “Người hướng<br /> dẫn du lịch" đẽ khói mang tiếng “cò m ồi” và nhất là<br /> muôn phục vụ cho du khách tìm đúng nơi muôn đến,<br /> chúng tôi ghi lại đây một sô”điểm ăn uông dựa theo sự<br /> bình chọn bời những người lịch duyệt tại địa phương,<br /> tuy nhiên chỉ là tương đỏì vì cảm quan cua mỗi người<br /> hơi khác nhau, nhưng ít ra cũng giúp cho quý vị kiếm<br /> được chỗ ăn khá ngon mà giá cả phầi chăng.<br /> A. Đ1ÍM TÂM VÀ CÁC MÓN ĂN CHƠI<br /> <br /> Bánh mh là món vừa rẻ tiền vừa t i ệ n lợi VI c ó thể<br /> lên xe ngồi ăn trên đường đi đến điểm tham quan,<br /> hoặc mang theo đẽ dùng “giữa bữa” cho đỡ đói lòng<br /> vì trèo đèo lội suôi. Một ổ bánh mì chừng gang tay, có<br /> kẹp thịt jambon, cha giò lụa, chả thù, lạp xưởng, thịt<br /> nướng, thịt chà bông, xá xíu hoặc xíu mại, lát dưa leo,<br /> m ột ít cù cải và cà rô't thái m ong ngâm giâin, vài lát ớt<br /> đó (nếu muôn) thêm ít hành ngò, lại có phết thêm<br /> patê gan và sauce mayonais... trung binh chỉ 2.000<br /> đồng/1 ố. Thứ này thì tìm đâu cũng có, bất kỳ góc<br /> đường nào đều thây xe bán bánh mì.<br /> -<br /> <br /> Những người cán thận, ngại ven đường bụi bặm<br /> hoặc sợ các thịt nguội đ ế qua đêm vì bán không hết<br /> trong ngày nên thường tìm đến các chỗ đỏng khách<br /> hàng sau đây:<br /> + Tiệm bánh Liên Hoa, ở í 9 đường 3 tháng 2: ờ<br /> đây ngoài nhiều loại bánh cao cấp: sinh nhật, cake,<br /> paté ch au d ... còn có bán bánh mì kẹp đồ nguội đủ thứ<br /> <br /> Cẩm nang hướng dân du lịch Đà Lại<br /> <br /> 87<br /> <br /> như đã kể trên. Mơ cửa từ 6 giờ sáng đến khuya, lúc<br /> đông khách, 3, 4 tiếp viên mặc áo blouse trắng rất<br /> tươm tất cùng nhau làm, nên phục vụ khá nhanh.<br /> + Quầy Kim Anh ở 18 đường 3 tháng 2: Bánh mì<br /> kẹp đồ nguội ở đày được mọi người ưa chuộng từ<br /> lâu, nhưng nếu bạn cần ăn trước 7 giờ sáng hoặc sau<br /> 10 giờ cho đến chiều tối thì không có vì tiệm chỉ mở<br /> cửa từ 7 giờ sáng đến khoảng 10 giờ thì hết, vào<br /> mùa đông khách thì có th ể 9 giờ sáng đã chẳng c ò n ...<br /> muôn ăn thì phái chờ đến sau 19 giờ mới có lại. Thích<br /> ăn bánh mì Kim Anh thì ráng chờ người ta bán 5 - 1 5<br /> ổ mới tới phiên bạn vì iúc nào cũng có vài ba người<br /> đến mua trước.<br /> + Bánh mì Phương ở đầu đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa,<br /> ngay mặt sau Ngân hàng Phát triển Nông thôn. Phẩm<br /> chât cũng ngang ngửa với Kim Anh, nên vào những giờ<br /> mà Bánh mì Kim Anh ngưng bán thì khách lại đến xe<br /> bánh mì này nhiều hơn là đến các chỗ bánh mì khác.<br /> -<br /> <br /> Phở:<br /> <br /> Như các nơi khác, phở Đà Lạt cũng có đủ tái - chín<br /> - nạm - gầu - gân - ngầu p in ... nhưng ờ đây ăn thây<br /> khoái khấu hơn, phở nóng xuống đâu thì thây ấm lòng<br /> âm dạ đến đây. Phờ có nước béo sẽ bù đ ắp lượng<br /> calori hao hụt khi leo đổi, xuôhg thác. Nếu sợ béo thì<br /> ăn phớ “nước trong”, không có váng mỡ ớ trên mặt,<br /> hơi nóng dễ bô’c lên m ang theo hương vị độc đáo của<br /> nó... Du khách thích phở Đà Lạt vì có xà lách cô ron<br /> <br /> 88<br /> <br /> ỉõn ĩh ấ í Sam - Phgm Nguyệt châu<br /> <br /> tươi ngon cùng với ngò tây và rau q u ế thơm ngạt ngào,<br /> hết thì cứ kêu thêm , nhà hàng sẵn sàng phục vụ rau<br /> miễn phí. Gia vị cỏ đù tương tàu, tương ớt, ớt - toi hành tây ngâm giâm ... tùy theo khẩu vị mà dùng.<br /> Bà Lạt có nhiều vùng có xanh tươi tốt đ ể chăn<br /> nuôi nên thịt bo ớ đây vừa ngon vừa rẻ, do đó phở Đà<br /> Lạt có hương vị độc đáo mà giá hạ hơn các tình thành<br /> khác, m ột tô đặc biệt chí có*6.000 - 7.000 đồng tùy<br /> theo tiệm.<br /> Những du khách đã từng lên Đà Lạt ba bôn chục<br /> năm trước thì tìm đến:<br /> + Phó Tùng ỏ sô 3 Nguyễn Vản Trỗi, ngay khu<br /> Hòa Binh.<br /> + Phơ Bằng ở 18 Nguyễn Văn Trỗi, với món phở<br /> áp cháo và phớ xào mềm, xào giòn rất độc đáo.<br /> Các tiệm phở mới nói tiếng sau này thì có:<br /> + Rhở Hiếu ớ hẻm Tăng Bạt Hố nôi VỚI Trương<br /> Công Định, mớ cứa từ sáng đến nửa đêm.<br /> + Phơ Hoàng Vần Thụ gần Petit Lycee cũ.<br /> + Phở H ồ Tây ở 27 Hải Thượng Lãn Ông.<br /> + Phở bò X ứ Lạng ỏ 47 Bùi Thị Xuân.<br /> + Phờ Nam Quanẹ ỏ 11 c Hà Huy Tập, tuy ờ xa<br /> trung tâm thanh phô' nhưng nhiều đoan tham quan<br /> thích ghé an vì giá rẻ (5.000 - 6.000 đ / 1 tô) mà hương<br /> thơm ngon, ít vị bột ngọt.<br /> <br /> Cổm nang huớng dàn du lịch Dò Lạt<br /> <br /> 89<br /> <br /> - Bún Bô Giò Heo:<br /> “Bún bò giò heo" Đà Lạt cổ hương vị giông ớ Huế,<br /> nhưng ít cay hơn (nếu ai muôh cay thì có thê bỏ thêm<br /> “tương ớt xào ’) lại có thèm đĩa rau xà lách - hoa chuôi<br /> (bắp chuối) - cộng rau m uông thái thành sợi m òng với<br /> rau húng, rau q u ế tỏa mùi thơm nên rất kích thích khứu<br /> và vị giác...<br /> Có rất nhiều nơi ban “Bún Bỏ Huê1’, nhưng các du<br /> khách thường tìm đến mây quán sau đây:<br /> + Quán Bún Bò 7 Yersin.<br /> + Quán Bún Bo 37 Hùng vương.<br /> + Quán Nhật Vyớ 25 Phan Đình Phùng.<br /> + Quán Bà s ồ i đi vào hẻm 51 Phan Đình Phùng<br /> khoảng I5m.<br /> + Quán Công l / 1 Phù Đông Thiên vương (7.000 8.000 đ /l tô).<br /> + Quán Bà Lài ở \ Bà Triệu (nay đã bị giải tỏa).<br /> + Quán 6 8 ơ 23 Trần Phú, ngon và nhiều thịt, giá<br /> rẻ (5.000 đồng tô thường, 6.000 đồng tô đặc biệt).<br /> Quán này có phở bò cũng ngon, nếu muôn ăn hủ<br /> tiêu thì họ sẽ gọi quán Thành Đạt ở đôi diện bưng qua<br /> vì chủ quán ây là con gái của bà chủ. Hủ tiếu của Thành<br /> Đạt ngon nổi tiếng ở Đả Lạt mà lại rẻ hơn cả.<br /> - Bún R iêu:<br /> Bún riêu ớ Đà Lạt không hoàn toàn giông bún riêu<br /> <br />