Gạo lức muối mè thực dụng

Chia sẻ: Nguyenquoc Loc | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:50

Thêm vào BST

Báo xấu

168
lượt xem 43
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Cách nấu đồ ăn cần phải thực hành lâu ngày để rút tỉa kinh nghiệm, vì nấu ăn thep phương pháp Dưỡn sinh là cả một nghệ thật. Vì sức khỏe, bệnh tật là do sự chế tạo đồ ăn hàng ngày của ta theo nguyên lý âm dương

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Gạo lức muối mè thực dụng

cuûa ngöôøi aên chay. PHUØNG NGOÏC CHAÂU - Caùch aên thaáp nhaát soá -3 laø caùch aên cuûa ngöôøi aên PHAÏM THÒ NGOÏC TRAÂM maën Bieân soaïn - Caùch aên soá 7 laø caùch aên toát nhaát vaø khoân ngoan nhaát. - Nöôùc uoáng: Uoáng nöôùc traø töôi, traø gaïo rang, traø ngaûi cöùu, traø boà coâng anh, nöôùc laù voái, nuï voái, traø 3 naêm, traø laù sen, traø cuû sen, traø mu, traø caùt caên (saén daây), traø caây trinh nöõ, traø laù caûi, traø laù cuùc… Noùi toùm laïi, nhöõng thöùc gì coù tính chaát thieân nhieân naáu leân ñeàu uoáng ñöôïc caû. Nhöõng loaïi traø ñaõ bò pha cheá khoâng neân uoáng. ♦ KHOÂNG COÙ BEÄNH NAN Y Ohsawa noùi : “Khoâng coù beänh naøo goïi laø nan y caû”. Chæ coù nhöõng beänh ngöôøi ta cho laø nan y hay coù muoán chöõa cuõng raát laâu vaø heát söùc khoù khaên, ñoù laø: THEO PHÖÔNG PHAÙP THÖÏC DÖÔÕNG OHSAWA 1. Beänh tieàn cuûa quaù nhieàu 2. Beänh ngaïo maïn, töï toân, töï cao, töï ñaïi 3. Beänh haáp hoái saép cheát môùi tìm ñeán gaïo löùt muoái meø thì quaù treã. NHAØ XUAÁT BAÛN VAÊN HOAÙ DAÂN TOÄC 28
Ñieàu quan troïng laø baát cöù thöïc phaåm naøo cuõng phaûi • naáu cho thaät chín vaø neâm muoái cho maën ñeå traùnh bò nhieãm ñoäc. Ñoù laø nhöõng yeáu toá quan troïng giuùp cho ta choùng khoûi beänh taät vaø baûo toaøn ñöôïc söùc khoeû moät caùch chaéc chaén ñeå cho trí phaùn ñoaùn ngaøy caøng phaùt trieån cho ñeán khi hoaøn haûo. ♦ PHEÙP AÊN THEO TYÛ LEÄ QUAÂN BÌNH AÂM DÖÔNG 5/1 CUÛA PHÖÔNG PHAÙP OHSAWA Caùch Coác Rau Canh Thòt Rau Traùng Nöôùc aên loaïi xaøo chaùo (%) soáng mieäng uoáng soá (%) khoâ (%) vaø (%) vaø traùi maën caây (%) (%) 7 100 Uoáng ít 6 90 10 chöøng 5 80 20 naøo 4 70 20 10 hay 3 60 30 10 chöøng 2 50 30 10 10 aáy 1 40 30 10 20 6.C 8.9 -1 30 30 10 20 10 426.98 VHDT − 98 -2 20 30 10 25 10 5 -3 10 30 10 30 15 5 - Caùch aên soá 4 ñeán soá 7: Caùch aên cuûa ngöôøi aên coác loaïi. - Caùch aên soá 2 ñeán soá 3: Thay thòt baèng rau laø caùch aên 27
♦ CAÙCH NAÁU ÑOÀ AÊN PHUØNG NGOÏC CHAÂU PHAÏM THÒ NGOÏC TRAÂM Caùch naáu ñoà aên caàn phaûi thöïc haønh laâu ngaøy ñeå ruùt Bieân soaïn tæa kinh nghieäm, vì naáu aên theo pheùp Döôõng sinh laø caû moät ngheä thuaät. Vì söùc khoeû, beänh taät laø do söï cheá taïo ñoà aên haøng ngaøy cuûa ta theo nguyeân lyù AÂm Döông. Ñoà aên coù tính chaát AÂm nhieàu, ta neân naáu thôøi gian • laâu hôn. Ñoà aên coù tính chaát Döông nhieàu, ta naáu thôøi gian • ngaén hôn, nhöng toái thieåu cuõng phaûi laâu khoaûng 15 phuùt. Naáu côm moät laàn coù theå aên ñöôïc moät hoaëc hai ngaøy • Töï ngöøa vaø chöõa beänh khoâng duøng thuoác vaãn coøn ngon nhö thöôøng khoâng tai haïi gì. Neáu côm thiu thì daï daøy seõ caûm ôn caùc baïn vì ñôõ phaûi laøm vieäc nhieàu (ñieàu naøy chæ ñuùng vôùi côm, chöù khoâng ñuùng vôùi caùc thöùc aên khaùc). Nhöng nhö vaäy thì ta raát laø nhaøn haï, coù gì laø maát thôøi giôø ñaâu. Theo phöông phaùp thöïc döôõng Tröôùc vaø sau khi aên khoâng neân uoáng nöôùc maø phaûi • sau khi aên ñoä 15 hay 20 phuùt haõy neân uoáng nöôùc, Ohsawa nhö vaäy môùi toát vaø ñoà aên choùng tieâu. Neáu khoâng khaùt chæ neân suùc mieäng, khoâng neân uoáng nöôùc theo thoùi quen trong khi khoâng khaùt, vì uoáng nöôùc khi khoâng khaùt, soá nöôùc ñoù coù theå ôû trong cô theå ta ñeán 30 ngaøy. Choïn löïa nhöõng thöïc phaåm naøo hoaøn toaøn thieân • nhieân thì duøng. NHAØ XUAÁT BAÛN VAÊN HOAÙ DAÂN TOÄC 26
HAÏNH PHUÙC, COÂNG BAÈNG, TÖÏ DO phaûi töï taïo ra chöù khoâng ai ñem ñeán cho ta ñöôïc. Nhöõng ai ñöôïc TÖÏ DO, COÂNG BAÈNG, HAÏNH PHUÙC maø do ngöôøi khaùc ñem laïi cho mình thì ñoù laø moái nôï, khoâng xöùng ñaùng ñeå höôûng nhöõng ñieàu ñoù. Quí vò naøo nhai khoâng ñöôïc, coù theå aên boät gaïo löùt (creøme de riz), hay aên chaùo naáu cho ñaëc, hay naáu côm roài ñem giaõ maø aên, nhöng ñieàu quan troïng laø phaûi ngaäm nhai moät laùt roài haõy nuoát (xem cuoán Phöông phaùp taân döôõng sinh hay Zen vaø döôõng sinh ñeå bieát caùch laøm gaïo löùt). Khi aên coù theâm ñoà aên, ñieàu caàn yeáu laø ta vaãn phaûi aên côm vôùi muoái meø tröôùc, sau ñoù ta seõ aên theâm ñoà aên, ñoù laø ñuùng phöông phaùp, nhöng cuõng coù tröôøng hôïp phaûi kieâng, coù beänh coù theå aên vôùi muoái meø, coù beänh laïi phaûi aên raát ít hay khoâng aên. Ví duï: ta ñang bò tieâu chaûy thì khoâng neân aên meø, vì chaát daàu cuûa meø seõ laøm cho ta ñi tieâu chaûy nhieàu hôn. Toát hôn laø nhòn ñoùi hay coù theå taïm thay meøø baèng miso-tamari töông ñaäu naønh laâu naêm moät thôøi gian, ñeán khi naøo beänh chaám döùt, ta laïi tieáp tuïc aên nhö thöôøng leä. Ñaõ goïi laø “Gaïo löùt muoái meø” vì vaäy phaûi luoân luoân ñi keøm vôùi nhau, tröø tröôøng hôïp baát khaû khaùng. Theå chaát voâ beänh Tinh thaàn taêng tröôûng 25
6. CAÙCH AÊN COÙ ÑOÀ AÊN LÔØI NHAØ XUAÁT BAÛN HAY LAØ CAÙCH AÊN SOÁ 6,5, 4… Ohsawa laø nhaø thöïc döôõng hoïc coù tieáng ôû Nhaät vaø Caùch aên coù laãn ñoà aên laø caùch aên khi naøo taát caû moïi nhieàu nöôùc treân theá giôùi nhö Myõ, Phaùp, AÁn Ñoä … beänh taät cuûa ta ñaõ ñöôïc laønh haún khoâng coøn nöõa, baáy giôø OÂng chuû tröông laáy söï quaân bình aâm döông laøm ta coù theå aên theâm vôùi ñoà aên. Nhöng cuõng phaûi caån thaän tìm chuaån möïc cho moïi vaán ñeà trong cuoäc soáng. Phöông phaùp toøi ñoà aên naøo khoâng bò nhieãm ñoäc, khoâng bò pha cheá vaø Taân döôõng sinh cuûa oâng laø cheá bieán caùc saûn phaåm dinh thích hôïp vôùi taïng phuû cuûa ta, naáu nöôùng theá naøo ñeå cho döôõng theo tinh thaàn quaân bình aâm döông vaø thuaän theo ñoà aên cuûa ta luoân giöõ ñöôïc möùc quaân bình AÂm Döông vôùi thieân nhieân. Theo oâng, aên gaïo löùt – muoái meø (gaïo xay tyû leä K/Na = 5/1 (K: aâm; Na: döông) haøng ngaøy thì môùi khoâng giaõ – muoái vöøng) laø moät trong nhöõng caùch aên ñeå phoøng vaø chöõa beänh coù hieäu quaû. traùnh ñöôïc beänh taät, daàu laø caûm sô hay soå muõi. Hieän nay quan ñieåm veà phoøng choáng vaø ñieàu trò * AÊn côm tröôùc, aên ñoà aên sau beänh taät ôû caùc tröôøng phaùi khaùc coù nhieàu ñieåm khaùc nhau, Nghóa laø aên thöùc Döông tröôùc vaø aên thöùc AÂm sau. coøn phaûi toán nhieàu coâng söùc vaø giaáy möïc môùi mong coù ñöôïc moät keát luaän chính xaùc. Caùc baïn döôõng sinh Taây phöông thöôøng aên 3 mieáng Tranh luaän ñeå vöôn tôùi chaân lyù trong khoa hoïc laø côm roài ñeán moät mieáng ñoà aên. Nhöng ngöôøi Ñoâng phöông ñieàu caàn thieát. ta neân aên 5 mieáng côm haõy aên moät mieáng ñoà aên, vì aên rieâng ñoà aên nhö vaäy ta môùi coù theå nhai kyõ ñöôïc. Chuùng toâi ñöôïc bieát, hieän ôû Vieät Nam, soá ngöôøi aên gaïo löùt muoái meø ñeå phoøng, choáng vaø chöõa beänh ngaøy moät Ñoù cuõng laø moät tieâu chuaån maø chuùng toâi löôïm laët taêng. Tuy nhieân, nhö chuùng toâi ñaõ noùi vaø xin nhaéc laïi: ñeå ñöôïc ôû nhöõng saùch baùo döôõng sinh cuûa caùc baïn Taây xaùc ñònh moät phöông höôùng ñuùng trong cuoäc soáng – ñaëc phöông. bieät trong caùch phoøng, choáng vaø chöõa beänh caàn phaûi coù Ohsawa daïy ta luoân luoân tìm toøi vaø saùng taïo laáy ñoà nghieân cöùu vaø thöïc nghieäm moät caùch caån troïng, coù khoa aên cho mình, khoâng neân yû laïi vaøo ngöôøi khaùc, vì nhö vaäy hoïc vaø theo ñuùng caùch. laø ta phaûi mang ôn vaø bò leä thuoäc. 24
Caùc baïn, nhöõng ai muoán tìm hieåu phöông phaùp 5. NHÖÕNG THÖÏC PHAÅM TOÁI KÎ TRONG döôõng sinh baèng caùch aên gaïo löùt muoái meø haõy thöû nghieäm vaø töï ruùt ra nhaän xeùt cho mình. KHI AÊN ÑEÅ CHÖÕA BEÄNH Raát mong ñöôïc söï goùp yù cuûa caùc ñoäc giaû. Khoâng neân aên ñöôøng, baát cöù laø ñöôøng gì vaø baèng • Nhaø Xuaát Baûn Vaên Hoaù Daân Toäc caùch naøo. Khoâng neân aên thöïc phaåm bò pha cheá, hay coù nhuoäm • maøu hoùa hoïc. Khoâng aên nhöõng thöïc phaåm coù boùn phaân hoùa hoïc • hay phun thuoác tröø saâu, phun thuoác kích thích sinh tröôûng. Khoâng aên ñoà ngoït, baát cöù döôùi hình thöùc naøo keå caû • traùi caây. Khoâng uoáng nöôùc ñaù laïnh, caø pheâ, caø rem, röôïu, la- • ve, nöôùc ngoït döôùi baát cöù hình thöùc naøo. Khoâng aên nhöõng thöïc phaåm ñoùng hoäp. • Khoâng aên ñoà chua nhö daám (vitamin C), baát cöù loaïi • gì keå caû traùi caây. Khoâng aên ñoà cay, tieâu, ôùt v.v.. • Khoâng aên thöïc phaåm traùi muøa, soáng sít, khoai taây, • caø chua, giaù, rau soáng, khoâng aên thòt, caù, tröùng coù troáng hoaëc khoâng coù troáng Khoâng aên nhöõng thöïc phaåm caùch nôi mình ôû quaù 50 • caây soá vì phong thoå khoâng thích hôïp (thaân thoå baát nhò), tröø tröôøng hôïp baát khaû khaùng. 23
♦ VAØI NHAÄN XEÙT VEÀ SÖÏ QUAÂN BÌNH AÂM DÖÔNG MUÏC LUÏC - Ñaøn oâng ñi tieåu moãi ngaøy toái ña 4 laàn. - Ñaøn baø ñi tieåu moãi ngaøy toái ña 3 laàn. Trang - Nöôùc tieåu phaûi maøu vaøng vaø trong. - Ñi caàu deã daøng, töï nhieân, phaân khoâng quaù naùt LÔØI NHAØ XUAÁT BAÛN ....................................................... 5 cuõng khoâng cöùng quaù, maøu saäm nhö maøu tröùng chieân giaø 1. Taây phöông vaø ñoâng phöông ñaõ gaëp nhau ............. 6 löûa, khoâng coù muøi hoâi thoái. 2. Nhaäp moân ............................................................... 9 3. Gaïo löùt muoái meø ................................................... 11 ♦ YÙ NGHÓA CUÛA BÖÕA AÊN - Caùch choïn gaïo löùt .............................................. 11 Coù nhieàu vò cho raèng aên côm gaïo löùt maát nhieàu thì - Caùch choïn muoái. ................................................ 11 giôø vaø laém coâng phu, coøn phaûi nhai cho kyõ, nhö theá khoâng - Caùch choïn meø (vöøng) ......................................... 11 coù ñuû thì giôø ñeå aên. Nhöng thöû hoûi, ñôøi soáng cuûa ta caùi gì - Caùch rang meø .................................................... 12 - Caùch troän muoái meø …………………………..12 quan troïng neáu khoâng phaûi laø nhöõng böõa aên? Coù aên chuùng - Caùch naáu côm gaïo löùt …………………………13 ta môùi duy trì ñöôïc söï soáng vaø chính nhaân loaïi coøn toàn taïi 4. Caùch aên soá 7 hay laø caùch aên ñeå chöõa beänh ........... 15 ñöôïc cho ñeán ngaøy nay laø nhôø ôû söï aên uoáng. - Caùch aên soá 7 cho ñöôïc laâu ................................. 17 Nhö vaäy, trong ñôøi soáng, nhöõng böõa aên laø quan - Söï suùt caân .......................................................... 18 troïng, do ñoù daàu coù khoå cöïc hay baän roän caùch maáy, ñeán - Söï phaûn öùng cuûa 10 ngaøy ñaàu aùp duïng ............... 19 böõa aên chuùng ta haõy deïp boû taát caû vaø daønh troïn veïn cho - Coi chöøng ngöôøi ta phaûn ñoái............................... 21 böõa aên; coù nhö vaäy cuoäc soáng cuûa chuùng ta môùi goïi laø - Vaøi nhaän xeùt veà söï quaân bình aâm döông............. 22 soáng, an nhö töï taïi vaø ñaày thi vò ñöôïc. - YÙù nghóa cuûa böõa aên............................................ 22 5. Nhöõng thöïc phaåm toái kî trong khi aên ñeå chöõa beänh ................................................................................. 23 Giaûn dò cuøng cöïc laø chaân lyù. 6. Caùch aên coù ñoà aên hay laø caùch aên soá 6,5,4 ............. 24 (Khoång töû) - Caùch naáu ñoà aên.................................................. 26 - Pheùp aên theo tyû leä quaân bình aâm döông 5/1 cuûa phöông phaùp Ohsawa ................................................. 27 - Khoâng coù beänh nan y ......................................... 28 22 3
taïi trong caûnh ñôøi ta soáng, nhöõng caûnh aáy neáu ñem moät 7. Sô löôïc veà nguyeân lyù aâm döông ............................ 29 trieäu Myõ kim, moät theå xaùc to lôùn vaïm vôõ vaø moät ñòa vò cao 8. Vaøi nhaän xeùt veà thaûo moäc vaø ñoäng vaät ................. 30 sang, so saùnh chaúng coù yù nghóa gì, chæ coù caûnh ñôøi theânh 9. Baûy ñieàu kieän quan heä cuûa söùc khoeÛ .................... 33 thang baùt ngaùt veà tinh thaàn môùi laø vónh vieãn”. 10. Baûy giai ñoaïn cuûa beänh taät ................................. 34 11. Baûy nguyeân lyù cuûa traät töï vuõ truÏ ........................ 35 ♦ COI CHÖØNG NGÖÔØI TA PHAÛN ÑOÁI 12. Baûy giai ñoaïn cuûa trí phaùn ñoaùn ........................ 36 13. Möôøi hai ñònh lyù cuûa nguyeân lyù voâ song ............. 37 Ngöôøi ta seõ noùi: 14. Nhöõng ñieàu khuyeân quyù baùu cuûa thaùi aát chaân - Ñôøi soáng coù laø bao maø aên uoáng kham khoå vaäy nhaân ......................................................................... 39 - AÊn gaïo löùt muoái meø gì maø oám nhom, ngöôøi khoâ 15. Möôøi meänh leänh ñeå tìm söùc khoûe vaø haïnh phuùc. 40 nhö con maém, troâng nhö ngöôøi ruùt ruoät, troâng nhö ngöôøi dô 16. Nhöõng hieäu nghieäm kyø dieäu ............................... 42 xöông. * Gia ñình oâng Phuøng Ngoïc Chaâu ......................... 42 - AÊn gaïo löùt ñeå laøm giaøu * Gia ñình chò Nguyeãn Thò Loäc ............................. 44 - Gaïo löùt khoâng ñuû chaát boå, thieáu vitamin gì gì ñoù. * Gia ñình anh Nguyeãn Ñöùc Chænh........................ 46 - Xanh xao, oám yeáu, v.v… vaø v.v…. * Gia ñình baø Taï Thò Lyù ....................................... 47 Nhöng ngöôøi ta caøng phaûn ñoái cheâ bai chöøng naøo PHUÏ LUÏC Canh taùc theo thieân nhieân .................................... 52 chuùng ta caøng phaûi coù ñöùc tin vaø yù chí chöøng aáy. Haït luùa – haït cuûa söï soáng .................................... 65 “Phuïc döôïc baát nhö giaûm khaåu” 4 21
Nhöng khoâng sao caû, vì sau 10 ngaøy ñaàu thöû thaùch quí vò seõ thaáy moät chaân trôøi môùi ñaày vui töôi, haïnh phuùc vaø kyø dieäu ñeán vôùi quí vò. Coù theå noùi raèng, sau moät thôøi gian, töø theå chaát ñeán tinh thaàn seõ thay cuõ ñoåi môùi, taùi taïo vaø chuyeån bieán maõi maõi cho ñeán khi naøo nhaän ñöôïc yù nghóa Nguoàn goác moïi söï treân ñôøi naøy laø do thöùc aên maø ra, cuûa tinh hoa söï soáng, ñoù laø Chaân lyù hay Ñaïo vaäy. Trong 10 may hay ruûi, haïnh phuùc hay ñau khoå, thoï hay yeåu, thoâng minh hay ñaàn ñoän, ñeïp hay xaáu …, taát caû ñeàu baét nguoàn töø ngaøy ñaàu neáu bò taùo boùn khoâng ñi caàu, neân nhai kyõ ñoä 2 – thöùc aên. 3 muoãng canh meø rang khoâng muoái, uoáng moät vaøi coác nöôùc soâi aâm aám laø ñi caàu ngay. Khi hieåu roõ ñöôïc ñieàu naøy, thì ta thaáy raèng, loaøi ngöôøi khoâng haún laø xaáu, maø cuõng khoâng haún laø toát …vì hoï ñöôïc taïo ra do thöùc aên xaáu hoaëc toát maø thoâi. ♦ TÖÏ DO VOÂ BIEÂN, COÂNG BAÈNG TUYEÄT ÑOÁI, HAÏNH PHUÙC VÓNH VIEÃN. GS. OHSAWA Ñoù môùi laø muïc ñích cuûa phöông phaùp ñôn giaûn naøy. Ohsawa ñaõ noùi: “Treân ñôøi naøy chaúng coù söï hieän höõu naøo laø toát hay xaáu caû, maø chæ coù AÂm hay Döông. Beà maët caøng lôùn bao nhieâu, thì coù beà traùi caøng to baáy nhieâu, ñoù laø ñònh luaät baát di baát dòch”. OÂng thöôøng nhaéc ñeán: “Beänh taät laø ngöôõng cöûa ñöa ñeán söùc khoûe. Bi kòch seõ daãn ñeán haøi kòch, tai öông trôû thaønh dieãm phuùc. Chöõa cho theå xaùc chuùng ta ñöôïc laønh maïnh, chieán thaéng ñöôïc beänh taät ñaáy chaúng phaûi muïc ñích chuû yeáu cuûa chuùng ta maø chæ laø caùc muïc ñích khoâng ñaùng keå. Ñieàu ñaùng chuù troïng laø chuùng ta laøm theá naøo cho suoát ngaøy töø saùng ñeán toái roài töø toái ñeán saùng luùc naøo cuõng luoân luoân coù ñöôïc nieàm vui töôi, ñöôïc haïnh phuùc, öu du töï 20 5
beänh taät ñang ngaám ngaàm phaù hoaïi cô theå ta, maø khoâng 1. TAÂY PHÖÔNG VAØ ÑOÂNG PHÖÔNG sôùm thì muoän seõ xuaát ñaàu loä dieän haønh haï ta ñau khoå. ÑAÕ GAËP NHAU ♦ SÖÏ PHAÛN ÖÙNG CUÛA 10 NGAØY ÑAÀU AÙP DUÏNG Ngöôøi Ñoâng phöông ñaõ ñoùn nhaän vaên minh Taây Chuù yù: Trong khi ta aên chöõa beänh, 10 ngaøy ñaàu neáu phöông (vaät chaát) moät caùch chaân thaønh vaø noàng nhieät bao nhö thaáy beänh boäc phaùt hôn thöôøng leä, quí vò cöù yeân taâm, nhieâu thì ngöôïc laïi, ngöôøi Taây phöông hieän giôø cuõng ñoùn nhö theá laø ta aùp duïng ñaõ coù hieäu quaû vaø cöù yeân taâm tieáp nhaän neàn vaên minh Ñoâng phöông (tinh thaàn) cuûa chuùng ta tuïc, beänh seõ giaûm xuoáng vaø heát. moät caùch chaân thaønh vaø noàng nhieät baáy nhieâu. Thaät laø AÂm Phaûi ghi nhôù ñeán kinh nghieäm naøy: trong khi cô thu huùt Döông, Döông thu huùt AÂm. theå truïc xuaát caùc chaát ñoäc, caùc thöù thaëng dö thì cô theå phaûi Phöông phaùp gaïo löùt muoái meø hieän ñang phaùt trieån vöôït qua giai ñoaïn ñau ñôùn, raát khoå sôû vaø khoù chòu. raát maïnh ôû caùc nöôùc vaên minh Taây phöông nhö Myõ, Phaùp, Ohsawa noùi: Anh, Ñöùc, Haø Lan, Thuî Só, Canada, Ba Lan, Tieäp Khaéc “Ñoù laø loái giaûi phaãu khoâng caàn dao” … Hieän taïi ôû Myõ vaø ôû Phaùp phaùt trieån maïnh nhaát. Taïi Vì trong 10 ngaøy ñaàu, moãi ngaøy ta seõ thay ñoåi ñöôïc Phaùp ñaõ coù nhöõng laøng tröôøng sinh, xe baùn côm löu ñoäng, 1/10 löôïng maùu trong cô theå, cöù nhö theá tieáp tuïc cho ñeán taïi ñöôøng bay Air – France ñaõ coù quaùn côm gaïo löùt. Taïi ngaøy thöù 10, soá löôïng maùu trong cô theå ta ñöôïc bieán ñoåi Myõ cuõng vaäy, ñaõ coù nhöõng laøng tröôøng sinh, nhö ôû hoaøn toaøn. California vaø taïi Vieän ñaïi hoïc Binghamton coù nhaø aên theo phöông phaùp Ohsawa raát lôùn. Maùu laø nguoàn soáng cuûa cô theå neân khi bò thay ñoåi Muoán tìm hieåu theâm veà sinh hoaït cuûa caùc nöôùc baïn maùu seõ laøm cho cô theå bò nhöõng phaûn öùng, tuøy theo moãi phöông Taây veà phöông phaùp Ohsawa, xin quyù vò haõy nhôø ngöôøi söï phaûn öùng coù theå khaùc nhau: töïu trung cuõng khoâng baïn beø hay baø con thaân thuoäc ôû ngoaïi quoác mua hoä saùch ngoaøi nhöõng phaûn öùng sau: laøm cho meät moûi, boàn choàn vôû ñeå tham khaûo theâm ñeå coù vöõng Ñöùc Tin treân ñöôøng hôn, baûi hoaûi, nhöùc nhoái, buoàn nguû, xaây xaåm, leân côn soát, döôõng sinh. noùng laïnh v.v.. 6 19
aên uoáng cuõng caàn phaûi nghieân cöùu kyõ löôõng vaø coù yù chí saét ÔÛ Vieät Nam, “gaïo löùt muoái meø” laø moät phöông ñaù môùi thaâu hoaïch ñöôïc keát quaû toát ñeïp. AÊn 100% gaïo löùt phaùp aên maø toå tieân ta xöa kia ñaõ duøng, quaû thaät laø ñôn giaûn muoái meø maõi, sôï böôùc ñaàu quaù khoù aáy seõ laøm ta chaùn naûn, quaù neân daàn bò laõng queân ñi. Hieän nay chæ coøn leû teû moät boû dôû cho neân khi aên soá 7 muoán cho ñöôïc laâu daøi, ngoaøi vaøi nôi giöõ ñöôïc taäp quaùn ñoù. Nhöng leõ ôû ñôøi, caùi gì coù beà muoái meø nhö thöôøng leä, quyù vò coù theå aên theâm vôùi miso – maët thì coù beà löng, caøng ñôn giaûn bao nhieâu thì caøng phöùc chieân daàu meø, tamari, töông laâu naêm, bô meø, baùnh ña thaùi taïp baáy nhieâu. Gaïo, muoái, meø (vöøng) laø nhöõng thöùc aên löùt, baùnh traùng löùt, gaïo rang hay troän moät chuùt ít ñaäu ñoû bình thöôøng thaät nhöng ñieàu laøm neân caùi phi thöôøng laø (xích tieåu ñaäu) vaøo côm cho laï mieäng vaø ngon aên, nghóa laø ngöôøi xöa ñaõ töøng duøng gaïo, muoái thuaän theo nguyeân lyù khoâng ngoaøi phaïm vi coác loaïi. Neáu aùp duïng ñöôïc nhö vaäy, AÂm Döông cuûa vuõ truï neân ñaõ ñaït ñöôïc söï maøu nhieäm chuùng toâi tin chaéc raèng coù theå aên soá 7 raát laâu vôùi söï thích ngoaøi töôûng töôïng. thuù maø khoâng khoù khaên gì. Do ñoù, chuùng toâi vôùi chuùt kinh nghieäm trong luùc thöïc haønh, cuõng nhö söï tìm toøi hoïc hoûi vôùi caùc baäc ñaøn ♦ SÖÏ SUÙT CAÂN anh, ñaõ aùp duïng laâu hôn, nay maïo muoäi soaïn ra cuoán “Gaïo Trong thôøi gian aùp duïng caùch aên soá 7 tuyeät ñoái, theá löùt muoái meø thöïc duïng” naøy khoâng ngoaøi muïc ñích goùp naøo cuõng coù söï suùt caân nhieàu hay ít tuøy theo theå chaát cuûa theâm yù kieán vôùi quyù vò saép thöïc haønh, haàu ñaït ñöôïc moät moãi ngöôøi. Quyù vò cöù yeân taâm: khoâng sao caû, gaày oám keát quaû toát ñeïp cho caû theå chaát laãn tinh thaàn trong luùc aùp khoâng thaønh vaán ñeà, mieãn sao ta caûm thaáy aên bieát ngon duø duïng. chæ ñôn sô ñaïm baïc; nguû ngon giaác khoâng mô moäng chieâm Chuùng toâi thöôøng tieáp xuùc vôùi nhöõng vò ñang aùp bao; laøm vieäc töø khi thöùc daäy ñeán khi ñi nguû khoâng bieát duïng phöông phaùp Taân Döôõng Sinh ñeå tìm toøi vaø hoïc hoûi meät nhoïc, ñoù môùi laø ñieàu quan troïng. theâm, nhöng nhaän thaáy haàu heát ñeàu aùp duïng, chöa ñöôïc ñuùng vôùi phöông phaùp, do ñoù coù nhieàu vò thöôøng noùi: Toâi Nhö muoâng thuù soáng thieân nhieân ôû treân röøng coù bao cuõng aên gaïo löùt muoái meø, sao khoâng thaáy coù keát quaû; hay giôø ta thaáy chuùng meät moûi ñau oám gì ñaâu. laø: coù keát quaû nhöng raát chaäm; hay: taïi sao beänh cuûa toâi Vôùi moät thaân xaùc to beùo, hoàng haøo, ñeïp ñeõ beà khoâng thaáy heát. ngoaøi, nhöng bieát ñaâu beân trong laïi chaúng ñaày raãy nhöõng Chuùng toâi coù hoûi: - Xin quyù vò cho bieát, trong luùc aùp duïng, quyù vò thöïc haønh ra sao? Sau moät hoài ñaøm luaän, 18 7
chuùng toâi tìm ñöôïc nguyeân nhaân: Vì trong luùc thöïc haønh, Khoâng neân aên mieáng to quaù, vì nhö theá khoâng theå ÑÖÙC TIN chöa ñöôïc vöõng chaéc, YÙ CHÍ cuõng khoâng ñöôïc naøo nhai cho nhuyeãn ñöôïc, ta neân aên baèng muoãng caø pheâ maïnh meõ, caùch naáu nöôùng vaø caùch aên uoáng cuõng chöa laø tieän nhaát. Vì cuõng 100 laàn nhai, vôùi muoãng caø pheâ thì ñuùng laém, do ñoù maø keát quaû khoâng thaâu ñaït ñöôïc nhö yù nhuyeãn, nhöng vôùi muoãng to hôn thì seõ khoâng ñöôïc nhuyeãn muoán ñuùng nhö tieâu chuaån Ohsawa ñaõ daïy. baèng. Baäc Thaùnh nhaân ñaõ noùi: “OÂi! Chæ caàn coù moät Ñöùc Noùi toùm laïi, caøng nhai kyõ chöøng naøo caøng toát chöøng Tin nhoû baèng haït caûi laø coù theå baûo ngoïn nuùi naøy haõy dôøi ñi aáy, beänh taät mau laønh hay khoâng moät phaàn laø do söï nhai nôi khaùc ñöôïc ngay”. cuûa ta vaäy. Chuù yù: Sau khi nhòn ñoùi ta neân thaän troïng, khoâng neân aên ñoà aên cöùng ngay maø phaûi aên laàn laàn, töø ñoà aên loûng, Thöa quyù vò ! meàm, roài haõy ñeán ñoà aên cöùng, nhöng loûng hay cöùng ñieàu ÔÛ ñôøi khoâng coù gì laø khoù caû, vôùi söï thích thuù, moät quan troïng laø phaûi nhai cho thaät kyõ. ÑÖÙC TIN, moät YÙ CHÍ thì vieäc gì cuõng coù theå laøm ñöôïc. Vì laø böôùc ñaàu bôõ ngôõ, nhöng vôùi söï thaønh taâm vaø Thaùnh Gandhi ñaõ noùi: loøng tin tuyeät ñoái cuûa chuùng toâi vôùi thaâm aân Ohsawa neân “Nhai ñoà uoáng vaø uoáng ñoà aên”. chuùng toâi coá gaéng soaïn ra cuoán saùch nhoû naøy ñeå goùp phaàn vaøo vieäc phoå bieán phöông phaùp Ohsawa ñeán quyù vò. Caâu noùi thaät giaûn dò nhöng bao haøm moät yù nghóa raát saâu xa. Theo trieát lyù Cöïc Ñoâng, caùc vó nhaân noùi raát ít, laïi Ngöôøi Döôõng Sinh khoâng coù chöùng minh, ñeå ngöôøi nghe caàn phaûi nhieàu laàn Phuøng Ngoïc Chaâu suy luaän vaø töï giaûi ñaùp laáy. Coøn trieát lyù Taây phöông laïi öa noùi nhieàu vaø phaûi coù chöùng minh, ñoù cuõng laø söï khaùc bieät cuûa neàn trieát lyù Cöïc Ñoâng vaø neàn trieát lyù Taây phöông vaäy. ♦ CAÙCH AÊN SOÁ 7 CHO ÑÖÔÏC LAÂU Vì boãng choác ta thay ñoåi ñoät ngoät saùch soáng theo khuoân khoå môùi, khaùc vôùi neáp soáng thöôøng ngaøy, do ñoù söï 8 17
Muoán ngöøa beänh taät, ta phaûi dinh döôõng baèng 2. NHAÄP MOÂN nhöõng thöïc phaåm tinh khieát, khoâng bò nhieãm ñoäc bôûi phöông phaùp nhaân taïo, khoâng quaù AÂm hay quaù Döông, coù Thöa quyù vò ! nhö theá môùi giöõ cho cô theå ñöôïc quaân bình AÂm Döông vaø Haïnh phuùc, beänh taät, tai hoaï, xaáu toát ñeàu ôû ta maø ra beänh taät leõ töï nhieân seõ khoâng coù. Vì beänh taät laø do maùu caû, khoâng phaûi töø ñaâu ñeán, cuõng khoâng theå caàu xin hay cuûa chuùng ta bò dô baån bôûi nhöõng thöïc phaåm nhaân taïo ñem xaâm nhaäp vaøo ta ñöôïc, hay ai ñem ñeán cho ta ñöôïc maø laïi. Muoán traùnh beänh taät, ñieàu quan troïng laø laøm sao cho chính ta phaûi saùng taïo ra noù, khoâng yû laïi vaøo ai ñöôïc, vì maùu huyeát cuûa chuùng ta ñöôïc trong saïch, tinh khieát, khoâng laøm nhö vaäy khoâng bao giôø ta ñöôïc toaïi nguyeän maø traùi bò nhieãm ñoäc, taát nhieân seõ khoâng coù beänh taät naøo xaâm laïi, ñau khoå vaãn hoaøn ñau khoå, khoâng ai coù theå cöùu roãi ta, nhaäp vaøo cô theå ta ñöôïc. hay gaùnh ñôõ ta, ngay caû ñeán thaân baèng quyeán thuoäc cuõng Muoán taïo cho cô theå ñöôïc quaân bình AÂm Döông, vaäy. giaûi phaùp toát ñeïp nhaát laø caùch aên soá 7, nghóa laø 100% coác Ñaây laø moät phöông phaùp ñoäc nhaát voâ nhò vaø cuõng laø loaïi (chæ coù gaïo löùt vôùi muoái meø), uoáng ít nöôùc, ngoaøi ra truyeàn thoáng cuûa toå tieân ta xöa kia ñaõ aùp duïng. Noù khoâng khoâng aên moät thöù gì caû. nhöõng giuùp chuùng toâi giaûi quyeát ñöôïc nhöõng vaán ñeà thöïc teá hieän taïi veà phaàn vaät chaát laãn theå chaát khoûi phaàn lo laéng maø Ohsawa ñaõ daïy: Caùch aên khoân ngoan nhaát vaø deã coøn laøm cho tinh thaàn cuûa ta moãi ngaøy moät sieâu thoaùt cho nhaát laø caùch aên soá 7, caùch aên khoù nhaát laø caùch aên coù laãn ñoà ñeán choã thaät hoaøn haûo, ñoù laø chaân haïnh phuùc vaäy. Vôùi söï aên. sung söôùng vaø nieàm tin troïn veïn maø chuùng toâi ñaõ ñaït ñöôïc Khi bò beänh, baát keå laø beänh gì, muoán mau laønh, nhôø traûi qua moät thôøi gian aùp duïng vaø hoïc hoûi veà Voâ Song ñieàu tröôùc tieân laø neân nhòn ñoùi moät, hai ngaøy hay nhieàu Nguyeân Lyù ñaõ gaëp nhieàu ñieàu huyeàn dieäu, neáu khoâng aùp hôn tuøy yù, nhöng vaãn laøm vieäc nhö thöôøng (tuøy theo söùc), duïng nguyeân lyù voâ song khoù maø ñaït ñöôïc. ñeå cho cô theå baøi tieát heát chaát ñoäc, roài baét ñaàu aên. AÊn ít vaø Ñaùnh thaéng moät vaïn quaân nhai cho kyõ, nhai cho ñeán khi naøo caûm thaáy nhuyeãn nhö hoà khoâng baèng töï thaéng laáy mình haõy nuoát, toái thieåu phaûi 100 laàn nhai trôû leân cho moãi mieáng Lôøi Ñöùc Phaät côm, Ohsawa thöôøng nhai 200 laàn moãi mieáng côm. 16 9
Toâi cuõng xin thaät thaø maø noùi thaúng ngay raèng, nhöõng ai muoán môû mang thieän taâm ñeå tìm veà chaân lyù, söï 4. CAÙCH AÊN SOÁ 7 giaûi thoaùt haàu coù ñöôïc moät cuoäc soáng hoaøn toaøn yù nghóa HAY LAØ CAÙCH AÊN ÑEÅ CHÖÕA BEÄNH maø khoâng bieát ñeán gaïo löùt muoái meø hay khoâng aùp duïng gaïo löùt muoái meø trong ñôøi soáng haèng ngaøy thì raát ñaùng Caùch aên soá 7 coøn goïi laø TIEÁT THÖÏC, coù nghóa laø tieác, chaúng bao giôø coù theå tìm ñöôïc caùi gì goïi laø maõn khoâng aên moät thöù gì theâm ngoaøi söï caàn thieát cho söï soáng laø nguyeän caû. coác loaïi, vì trong thôøi gian aên theo phöông thöùc soá 7, ta seõ Bôûi vì thöïc haønh GAÏO LÖÙT MUOÁI MEØ trong ñôøi heát taát caû caùc beänh taät vaø coù nhieàu kyø dieäu. Nhöng cuõng soáng haèng ngaøy laø chuùng ta ñang ñi ngay vaøo taän reã cuûa söï trong thôøi gian naøy, caû moät söï thöû thaùch lôùn lao ñoái vôùi soáng. ngöôøi beänh, neáu khoâng coù ÑÖÙC TIN vaø YÙ CHÍ thì khoâng theå naøo gaët haùi ñöôïc keát quaû toát ñeïp. Nhöng ñaõ coù ñöôïc Laõo Töû ñaõ noùi: ÑÖÙC TIN vaø YÙ CHÍ saét ñaù ta seõ thaáy ñöôïc nhieàu söï kyø “Khoâng thöïc haønh dieäu khoâng ngôø ñöôïc. khoâng gì laø ñaïo ñöùc caû” Theo Ohsawa, beänh taät khoâng phaûi ôû beân ngoaøi xaâm nhaäp vaøo cô theå ta ñöôïc, maø chuùng phaùt sinh ra vì ñaõ Öôùc mong vôùi söï chaân thaønh vaø tri aân cuûa chuùng chaát chöùa nhöõng chaát ñoäc do ta ñem vaøo töø nhieàu thaùng toâi, cuoán saùch nhoû naøy seõ ñem laïi cho toaøn theå quyù vò moät naêm, do söï aên uoáng sai pheùp, qua ñoù laøm cho cô theå chuùng phöông tieän, haàu goùp phaàn ñeå quyù vò ñaït ñöôïc tinh ba cuûa ta bò maát quaân bình AÂM DÖÔNG. Chính vì söï maát quaân söï soáng, ñeå chuùng ta cuøng nhau trôû veà vôùi nguoàn goác töï do bình AÂM DÖÔNG ñoù maø beänh taät phaùt sinh. voâ bieân, coâng baèng tuyeät ñoái vaø haïnh phuùc vónh cöûu. Lyù thuyeát khoâng coù thöïc haønh thì voâ boå. “Ñöøng noùi raèng khoù, Thöïc haønh maø khoâng coù lyù thuyeát thì hieåm nguy. vì neáu khoâng khoù G. OHSAWA ñaõ khoâng thaønh vaán ñeà” 10 15
laø tieâu chuaån töông ñoái thoâi, trong luùc aùp duïng coù theå tuyø 3. GAÏO LÖÙT MUOÁI MEØ theo maø gia giaûm löôïng nöôùc (neáu khoâng ngaâm thì naáu laâu hôn) ♦ CAÙCH CHOÏN GAÏO LÖÙT - Khi baét ñaàu naáu ta cho to löûa ñeå côm choùng soâi, Gaïo löùt laø gaïo chæ xay cho troùc traáu maø khoâng giaõ. nhöng khi baét ñaàu soâi roài thì bôùt löûa ñi, ñeå cho noài côm soâi Gaïo löùt coù hai loaïi: liu riu, baáy giôø cho theâm muoái vaøo, cöù moät lon gaïo cho 1/3 - Gaïo ñoû muoãng caø pheâ muoái hay ít hôn tuyø yù, laáy ñuõa beáp quaáy sô - Gaïo traéng qua cho ñeàu, roài ñaäy vung laïi ñeå vaäy cho ñeán khi naøo caïn, Gaïo ñoû Döông hôn, neáu ôû vuøng naøo khoâng coù gaïo luùc baáy giôø laáy moät mieáng vaûi thaám nöôùc vaét cho khoâ xeáp ñoû duøng gaïo traéng cuõng ñöôïc. Mieãn laø gaïo ñöôïc troàng theo laïi laøm boán ñeå leân treân naép vung (duøng laø chuoái cuõng thieân nhieân, nghóa laø khoâng coù boùn phaân hoaù hoïc vaø raûi ñöôïc). Laáy cuïc gaïch hay vaät gì naëng ñeø leân noài côm, cho thuoác tröø saâu thì môùi toát. Tuy nhieân cuõng coù tröôøng hôïp khoûi xì hôi, bôùt löûa ñi cho ñeán khi côm chín, nhö vaäy ta seõ ngoaïi leä. naáu ñöôïc moät noài côm ñuùng caùch vaø aên ngon mieäng. - Naáu baèng than, baèng cuûi hay baèng ñieän cuõng ñeàu ♦ CAÙCH CHOÏN MUOÁI. ñöôïc caû. Muoái coù hai loaïi: - Muoái hoät - Muoái boät Gaïo löùt muoái meø: Ta neân löïa loaïi chöa tinh cheá - Giaûn dò trong vieäc beáp nuùc - Ñaày ñuû chaát boå ♦ CAÙCH CHOÏN MEØ (VÖØNG) - Baûo veä söùc khoeû khoâng beänh taät Meø coù hai loaïi: - Ngaân saùch gia ñình ñöôïc giaûm raát nhieàu. - Meø vaøng vaø - Meø ñen Duøng loaïi naøo cuõng ñöôïc nhöng phaûi ñeå nguyeân voû khoâng chaø traéng. 14 11
♦ CAÙCH RANG MEØ Ngöôøi aên chay öa traùi caây, thöùc aên quaù nhieàu aâm Meø tröôùc khi rang ñem saûy qua cho saïch roài ñoå tính neân duøng nhieàu muoái hôn ngöôøi aên hoaøn toaøn coác loaïi. nöôùc vaøo quaáy ñeàu, ñaõi caùt saïn, xong ñem phôi thaät khoâ. Ngöôøi lao ñoäng naëng caàn muoái nhieàu hôn ngöôøi lao ñoäng thaûnh thôi, nhaøn haï. Meø rang hôi vaøng thôm laø ñöôïc, khoâng neân giaõ nhoû Trôøi noùng neân bôùt muoái. quaù. Moãi laàn rang nhö vaäy coù theå aên moät tuaàn. Trôøi laïnh neân duøng muoái nhieàu hôn; nghóa laø tuyø Chuù yù khi rang meø chaûo phaûi thaät noùng thôøi tieát, söï hoaït ñoäng, beänh traïng cuûa moãi caù nhaân maø ta thay ñoåi cho thích hôïp. Gaïo löùt muoái meø töï chöõa beänh Luoân luoân ta phaûi laø ngöôøi töï tìm toøi vaø saùng taïo töø theå chaát ñeán tinh thaàn khoâng duøng thuoác. cho mình moät soá thöïc phaåm thích hôïp vôùi cô theå cuûa mình, ñoù laø giaûi phaùp toát nhaát. Khoâng theå ai ai cuõng theo moät ♦ CAÙCH TROÄN MUOÁI MEØ tieâu chuaån nhaát ñònh ñöôïc. Cöù moãi muoãng caø pheâ muoái thì cho 4 muoãng caø pheâ ♦ CAÙCH NAÁU CÔM GAÏO LÖÙT meø, ñoù laø tieâu chuaån maø Ohsawa ñaõ daïy ñoái vôùi ngöôøi Taây phöông, xöù laïnh. Coøn ôû Vieät Nam xöù noùng, chuùng ta duøng Böôùc ñaàu theá naøo cuõng chöa ñöôïc hoaøn haûo, nhöng 8 – 10 muoãng caø pheâ meø cho moät muoãng caø pheâ muoái. Vaø kinh nghieäp haèng ngaøy seõ cho ta moät noài côm ngon. toái ña laø 14 muoãng caø pheâ meø cho moät muoãng caø pheâ Ohsawa thöôøng noùi caùc baïn luoân luoân phaûi laø ngöôøi muoái. coù ñaàu oùc saùng taïo. Ngöôøi giaø neân duøng ít muoái hôn nhöõng ngöôøi coøn - Côm naáu baèng noài ñaát thì toát, nhöng tuyø theo hoaøn treû, hoaït ñoäng maïnh. caûnh maø aùp duïng, coù theå naáu baèng noài baèng gang, noài aùp suaát, nhöng khoâng neân naáu baèng noài nhoâm thöôøng. Treû sô sinh ñeán 9 thaùng tuoåi, neáu nuoâi theo phöông - Tröôùc khi naáu phaûi ñaõi gaïo cho saïch caùt saïn vaø phaùp Ohsawa, khoâng neân duøng muoái vì beù caàn aâm tính ñeå ngaâm nöôùc töø moät tieáng röôõi ñeán hai tieáng ñoàng hoà, chôù phaùt trieån, khi bieát ñi môùi cho ít muoái (tröø tröôøng hôïp phaân neân ngaâm quaù boán tieáng ñoàng hoà vì nhö theá gaïo seõ quaù cuûa treû maøu xanh, töùc quaù aâm, caàn cho chuùt muoái). aâm, khoâng toát. Cöù moät lon gaïo cho hai lon nöôùc, ñaây cuõng 12 13
Sulfat amoniac, amoniac höõu cô trong phaân chuoàng, 7. SÔ LÖÔÏC VEÀ NGUYEÂN LYÙ AÂM DÖÔNG moïi thöù phaân boùn hoùa hoïc vaø thuoác saùt truøng ñeàu laø chaát ñoäc. Khi con ngöôøi aên thöùc aên thaám nhöõng chaát aáy, daàu chæ moät ít thoâi, hoaëc trong luùc naøo ñoù khi caây ñang lôùn, thì Noùi ñeán voâ song nguyeân lyù, hay laø nguyeân lyù AÂm nhöõng chaát aáy xaâm nhaäp vaøo doøng maùu vaø tích tuï trong cô Döông raát bao la, khoâng theå keå sao cho heát ñöôïc, coù theå theå. Möùc rung ñoäng taâm linh suy yeáu ñi vaø theå taâm linh bò noùi moãi moät hieän töôïng xaûy ra ôû vuõ truï naøy ñeàu coù söï môø ñuïc taïi nhieàu nôi, laøm söùc khoûe bò tieâu hao laàn laàn vaø chuyeån bieán cuûa AÂm vaø Döông. Khoâng coù gì hoaøn toaøn ñeàu ñaën. AÂm hay hoaøn toaøn Döông, trong AÂm coù Döông vaø trong Döông coù AÂm, tuy AÂm Döông töông khaéc, nhöng laïi töông E. Söï gia taêng aùnh saùng vaø canh taùc thieân nhieân. thaønh. KASO, Hoûa thaàn, khoâng caûm thaáy veà maët theå chaát AÂm laø laïnh, Döông laø noùng. ñöôïc maø chæ veà maët taâm linh, taùc ñoäng cuûa noù maõnh lieät AÂm laø nöôùc, Döông laø löûa. hôn cuûa nhieät khí vaät chaát. Nhieät ñoä nôi caùc noâng traïi vaø AÂm laø ñeâm, Döông laø ngaøy. ruoäng nöông cuûa caùc moân ñoà döôõng sinh cao hôn vaøo AÂm laø ñaøn baø, Döông laø ñaøn oâng. khoaûng hai ñoä so vôùi nhieät ñoä caùc noâng traïi vaø ruoäng AÂm thì nheï, Döông thì naëng. nöông khaùc. Do ñoù noâng traïi cuûa hoï saûn xuaát muøa maøng AÂm laø söï baønh tröôùng, söï naûy nôû vaø tröông phoàng, toát hôn. Nhöõng thieät haïi gaây neân khoâng chæ do khí laïnh beân giaõn ra, söï phaùt trieån, ly taâm löïc; Döông laø söï co ruùt, chaéc ngoaøi maø coøn do söï yeáu keùm cuûa nhieät ñoä taâm linh. Ngay nòch, söùc naëng, beàn bæ, duõng maõnh caàu taâm löïc, höôùng taâm caû taïi moät vuøng laïnh leõo, muøa maøng cuûa caùc moân ñoà löïc. döôõng sinh ñöôïc che chôû khoûi bò thieät haïi nhôø möùc ñoä rung AÂm thì tröông nôû, Döông thì co ruùt laïi. ñoäng cao hôn vaø nôi naøo coù hoï ôû laø nôi ñoù coù nhieàu loaïi Ñoù chæ laø sô löôïc moät soá hieän töôïng – töôïng tröng, hoaït löïc hôn. Coù nhieàu ngöôøi toûa ra khí laïnh, laïi coù nhöõng coøn muoán noùi cho raønh reõ veà nguyeân lyù AÂm Döông phaûi ngöôøi khaùc toûa ra khí aám aùp. Aáy laø vì nhöõng ngöôøi naøy thöïc nghieäm trong ñôøi soáng haøng ngaøy, laâu chöøng naøo môùi tieáp nhaän ñöôïc nhieàu KASO hôn, nghóa laø phaåm chaát tình roõ raøng chöøng aáy. thöông cuûa hoï cao hôn. Neáu moät vuøng naøo ñoù bò khí laïnh taùc haïi laø vì phaàn ñoâng nhöõng ngöôøi ôû ñoù thieáu loøng baùc aùi 60 29
laø thöùc aên cuûa chuùng, nhôø ñoù maø chuùng sinh soáng. Ñeå choáng choïi vôùi caùc tai öông aáy, nhaø noâng duøng thuoác saùt 8. VAØI NHAÄN XEÙT VEÀ THAÛO MOÄC VAØ truøng ngay caøng ñoäc hôn, nhöng thuoác naøy laïi cuõng laøm ÑOÄNG VAÄT naûy sinh nhöõng thöù coân truøng caøng ñoäc ñòa hôn nöõa. Caùi voøng luaån quaån cöù theá maø quay vaø caùc chaát ñoäc con ngöôøi * Veà loaïi thaûo moäc thöôøng AÂm chieám ña soá hôn duøng laïi laøm naûy sinh ra nhöõng loaïi coân truøng soáng ngay Döông. baèng chính chaát ñoäc ñoù. * Veà loaïi ñoäng vaät thì Döông chieám ña soá hôn AÂm. 2. Caøng theâm chaát nhaân taïo vaøo ñaát thì caøng che laáp * Ñieåm ñaùng löu yù : Cuõng AÂm, nhöng AÂm cuûa thaûo phoùng xaï taâm linh cuûa ñaát vaø caøng laøm suy yeáu söùc sinh moäc thì thanh khieát hôn laø AÂm ôû loaøi ñoäng vaät, cuõng nhö saûn cuûa ñaát Döông ôû loaøi thaûo moäc thanh khieát vaø toát hôn laø Döông ôû Haøng naêm, soá löôïng phaân boùn cöù taêng leân laøm loaøi ñoäng vaät. nhöõng thöù coân truøng ñoäc haïi sinh soâi naûy nôû vaø caàn phaûi duøng nhieàu thuoác saùt truøng ñoäc haïi hôn nöõa, caû hai yeáu toá Noùi toùm laïi, laø aâm thanh aâm tröôïc, döông thanh vaø naøy gia taêng hieäu quaû taùc haïi ñoái vôùi taùc nhaân thieân nhieân döông tröôïc. cuûa hoaït khí cuûa ñaát. AÂm Döông thöôøng coù söï cheânh leäch, neân ta luoân 3. Nhöõng chaát nhaân taïo höõu cô cuõng nhö hoùa hoïc, laøm luoân tìm toøi caáu taïo loaïi chaát AÂm Döông ñeå thieát laäp moät suy yeáu nhöõng caây coái ñöôïc chuùng nuoâi döôõng vaø khieán söï quaân bình. Söï cheá taïo naøy laø do nhaø beáp cuûa ta vaäy. chuùng maát ñi khaû naêng ñeà khaùng ñoái vôùi caùc traän baõo luït Boâng ruïng sôùm hôn vaø söï keát traùi bò caûn trôû. Laù cuûa Nhôø ngheä thuaät naáu nöôùng maø ta coù theå cheá bieán caây taàm ñaäu (feøre), ñaäu hoøa lan (pois) vaø ñaäu haricot seõ AÂm ra thaønh Döông, hay Döông ra thaønh AÂm. lôùn quaù söùc, ngaên caûn khoâng cho traùi caây haáp thuï aùnh naéng, khieán voû daøy ra vaø nhöõng phaàn aên ñöôïc khoâng maáy Ohsawa ñaõ noùi : phaùt trieån. • Nhaø beáp laø nhaø tröõ thuoác ñaáy 4. Nhöõng chaát ñoäc haïi trong thöùc aên laøm phöông haïi • Ngöôøi ñaàu beáp laø döôïc só ñaáy ñeán söùc khoûe 30 59
Naêng löôïng aáy raûi leân khoâng trung vaø tuï laïi ñoù chôø Vaäy söùc khoeû hay beänh taät, tai hoaï laø do nhaø beáp khi naøo möa rôi traû veà cho ñaát. Ñoù laø chaát ñaïm thieân nhieân cuûa ta maø ra vaäy. laøm cho ñaát phì nhieâu (môùi ñaây caùc nhaø khoa hoïc ñaõ tìm - Nhöõng loaïi thaûo moäc moïc treân maët ñaát maø boø caùch ruùt chaát ñaïm töø khoâng khí ñeå cho vaøo phaân dieâm – ngang ra höôùng taâm löïc, nhöõng thöù ñoù coù tính chaát Döông nhöõng chaát ñaïm naøy chæ chöùa yeáu toá theå chaát maø thoâi, noù nhieàu hôn. Nhöõng loaïi thaûo moäc moïc thaúng ñöùng, ly taâm bò thieáu yeáu toá taâm linh, noù coù theå coù hieäu quaû taïm thôøi, löïc coù chaát AÂm nhieàu hôn. nhöng roài ñaát seõ chöùa nhieàu chaát ñaïm vaät chaát quaù laø leäch - Nhöõng loaïi thaûo moäc moïc ôû döôùi maët ñaát, ñaâm quaân bình thieân nhieân). thaúng xuoáng, höôùng taâm löïc coù tính chaát Döông nhieàu hôn Con ngöôøi, vì khoâng bieát gì veà naêng löôïng taâm linh nhö caø roát, cuû caûi, cuû maøi, cuû saén daây v.v… aáy, cho neân cöù töôûng raèng phaân boùn – hoùa hoïc hoaëc khoâng – raát caàn ñeå laøm cho toát theâm hoaëc ñeå duy trì söùc sinh saûn - Nhöõng loaïi thaûo moäc moïc ôû döôùi ñaát, laïi ñaâm cuûa ñaát ñai. ngang hay ñaâm xeùo, ly taâm löïc coù tính chaát AÂm nhieàu hôn Vôùi phaân boùn ngöôøi ta coù theå thu hoaïch keát quaû toát nhö khoai lang, khoai soï (cuû moân), cuû saén v.v… luùc ñaàu nhöng neáu cöù duøng hoaøi thì keát quaû seõ ngöôïc laïi. Neáu caây coái mang trong thaân nhöõng naêng löïc nhaân Ñoù laø vaøi nhaän xeùt sô löôïc, muoán raønh veà AÂm taïo thì seõ maát ñi khaû naêng töï nhieân huùt laáy sinh khí taâm Döông nhö treân ñaõ noùi, caàn phaûi thöïc haønh nhieàu trong ñôøi linh cuûa ñaát ñai, vì söùc sinh saûn bò giaûm suùt cho neân laïi soáng haøng ngaøy vaø lieân heä thöôøng xuyeân vôùi ngöôøi ñaõ thöïc caøng phaûi boû nhieàu phaân boùn hôn nöõa, gioáng heät nhö ngöôøi haønh tröôùc nhieàu naêm môùi roõ ñöôïc. nghieàn xì ke caøng luùc caøng ñoøi nhöõng lieàu lôùn hôn. Nhôø thöïc nghieäm laâu daøi trong ñôøi soáng, ta seõ raønh 1. Phaân boùn nhaân taïo laøm sinh saûn coân truøng ñoäc haïi reõ veà nguyeân lyù AÂm Döông, do ñoù baát cöù hieän töôïng naøo Theo luaät thieân nhieân, heã coù chaát khoâng thuaàn khieát xaûy ra ta ñem nguyeân lyù AÂm Döông maø xeùt ñoaùn, baáy giôø hoaëc khaû nghi tích tuï laïi thì khôûi phaùt ngay söï ñieàu chænh. söï ñoaùn beänh vaø trò beänh keøm theo söï nhaän xeùt veà muøa vaø Phaân boùn ñöôïc caây huùt vaøo seõ trôû neân chaát ñoäc vaø caùc coân thôøi tieát cuûa ta seõ ñöôïc chính xaùc vaø söï trò beänh ñoái vôùi ta truøng ñoäc haïi seõ xuaát hieän ngay trong moâi tröôøng ñoäc haïi raát deã daøng, khoâng coù gì laø khoù khaên caû. aáy. Phaân boùn caøng ñöôïc duøng nhieàu thì soá coân truøng caøng sinh soâi naûy nôû veà löôïng cuõng nhö veà loaøi. Caùc chaát ñoäc aáy 58 31
Ohsawa ñaõ noùi: “Chuùng ta phaûi tri aân beänh taät vaø Naêng löôïng do maët traêng phoùng xuoáng laø Thuûy ñuøa giôõn vôùi beänh taät chöù khoâng sôï chuùng nöõa, ñöøng coi (tieáng Nhaät goïi laø SUISO). Veà baûn chaát theå chaát vaø nghieân beänh taät laø keû thuø caàn phaûi tieâu dieät vì soáng ñuùng theo traät cöùu, ñoù laø söông maø ta vaãn thaáy vaøo ñeâm traêng. Coøn baûn töï vuõ truï thì beänh hoaïn, hay vi truøng khoâng coù nöõa vaø chaát taâm linh thì ít ai bieát ñeán. chính nhöõng caùi ñoù seõ laø baïn beø thaân thieát cuûa ta, chuùng laïi Ba nguyeân toá aáy taïo thaønh nguyeân löïc X. Caû theá yeåm trôï cho ta nöõa. giôùi tieán hoùa nhôø nguyeân toá aáy maø nguõ quan ta khoâng caûm thaáy ñöôïc. Noù chính laø nguoàn hoaït khí cuûa moïi vaät höõu Neáu coi beänh taät, tai hoaï hay vi truøng laø keû thuø caàn hình. Söï taêng tröôûng cuûa muøa maøng cuõng tuøy thuoäc vaøo phaûi tieâu dieät, nhö theá thì phaùn ñoaùn cuûa ta ôû vaøo giai ñoaïn nguyeân löïc aáy vì noù laø moät nguoàn phì nhieâu voâ taän, theo thaáp nhaát. ñuùng nghóa cuûa noù. Ohsawa noùi: “Khoâng caàn chöõa beänh, chæ caàn söûa Ba yeáu toá Thuûy, Hoûa, Thoå voán laø ba taùc nhaân taêng chöõa nhöõng sai traùi haøng ngaøy nhö haønh ñoäng, tö töôûng, tröôûng cuûa muøa maøng neân chaéc chaén laø caây coái seõ moïc toát aên uoáng sai laàm baäy baï, töï nhieân beänh taät xeõ giaûm daàn vaø neáu ñaõ thuaàn khieát vaø khoâng bò bieán ñoåi, ôû nôi naøo coù aùnh heát haún”. naéng vaø coù nöôùc nhieàu. Ñoù laø phöông phaùp canh taùc duy nhaát, ngoaøi ra khoâng coù caùch naøo ñuùng caû. Moïi vaán ñeà noâng nghieäp seõ “Khi ngöôøi ta khoâng laøm ñöôïc thì coù muoân ngaøn lyù do ñeå ngöôøi ta huøng bieän”. giaûi quyeát ñöôïc neáu tuaân theo phöông phaùp aáy. G.Ohsawa D. Phaân nhaân taïo vaø thuoác saùt truøng. Ñaát töï nhieân, nhö ñaõ noùi ôû treân, chöùa ñaày yeáu toá phì nhieâu duy trì bôûi naêng löïc taâm linh cuûa quaû ñaát töø khoái löûa trung taâm xuyeân qua voû quaû ñaát. Nhieät löôïng aáy cao ñoä – khoâng thuoäc veà chaát – maø baûn chaát cuûa noù thuoäc taâm linh vaø raát maõnh lieät. Chöøng naøo maø ñaát ñai khoâng bò oâ nhieãm thì vaãn thaám nhuaàn nhieät löôïng cao ñoä aáy taùc ñoäng nhö nguoàn ñoäng löïc cuûa söï phì nhieâu. 32 57