YOMEDIA
Gạo lứt muối mè:Ăn sao cho khoẻ?
Chia sẻ: Lau Ca
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:5
176
lượt xem
28
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
So với gạo trắng, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại khó ăn hơn. Gần đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai Có thể mua cơm gạo lứt, muối mè chế biến sẵn. hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại thực phẩm dân dã này
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Gạo lứt muối mè:Ăn sao cho khoẻ?
- Gạo lứt muối mè:Ăn sao cho khoẻ?
So với gạo trắng, gạo
lứt chứa nhiều dinh
dưỡng nhưng lại khó
ăn hơn. Gần đây,
phong trào ăn gạo lứt
trị bệnh cũng dần trở
nên phổ biến. Tuy
nhiên hầu hết vẫn ăn
theo lời đồn mà ít ai
Có thể mua cơm gạo lứt,
hiểu đúng những công
muối mè chế biến sẵn.
dụng cũng như cách
ăn của loại thực phẩm
dân dã này
- Ngũ cốc giàu dinh dưỡng
Theo tài liệu của viện Dinh dưỡng quốc gia, gạo lứt là
loại gạo chỉ xát vỏ trấu ngoài, còn nguyên lớp vỏ cám
bên trong. Nhờ vậy, hạt gạo rất giàu chất xơ và có
nhiều dưỡng chất quan trọng: các loại vitamin (B1,
B2, B3, B6…), canxi, sắt, kẽm. Lượng đạm được giữ
lại cũng khá cao (7,6% đạm/100g gạo). Phương pháp
ăn gạo lứt, muối mè trị bệnh được coi là công trình
nghiên cứu của một giáo sư người Nhật. Sau khi
được tổ chức Y tế thế giới công nhận, phong trào ăn
loại thực phẩm này nhanh chóng lan ra nhiều nước.
Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, phó viện trưởng viện Dinh
dưỡng quốc gia cho biết, gạo lứt nói chung có tác
dụng tốt cho sức khoẻ. Do đó không riêng gì người
bệnh mà người khoẻ mạnh cũng nên ăn để phòng
ngừa bệnh tật. “Tuy nhiên nếu là thanh niên đang tuổi
lớn thì hạn chế ăn với muối mè vì sẽ không cung cấp
đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như khi ăn với cá
thịt, rau củ. Riêng với những người mắc các bệnh tiểu
- đường, rối loạn mỡ máu, béo phì… thì gạo lứt, muối
mè thật sự là thực phẩm lý tưởng để cải thiện sức
khoẻ”, bà Lâm nhấn mạnh.
Ăn chậm, nhai nhuyễn
Cách nấu gạo
lứt, muối mè
Cho một chén
gạo lứt + hai
chén nước lạnh
+ 1/4 muỗng cà
phê muối vào
nồi, khuấy đều,
đậy nắp thật kín.
Sau 15 phút, hạ
lửa riu riu đến
khi cơm chín.
Mè đen cho vào
- nước rửa sạch,
Do cũng là ngũ cốc như gạo trắng phơi khô. Rang
nên cơm gạo lứt có thể ăn với các trên lửa nhỏ,
đồ ăn kèm khác mà không kiêng kị khuấy liên tục.
gì. Tuy nhiên nếu nhằm mục đích Đến khi mè nổ
trị bệnh thì phải ăn với muối mè vì lách tách là chín.
trong đó có lượng dầu thực vật Cho mè nguội
cung cấp axít béo không no (tạo vô cối nghiền
cảm giác no ảo) cần thiết cho (không phải giã)
người ăn. với muối theo tỷ
lệ một muỗng cà
Nguyên tắc ăn là một chén cơm phê muối với 14
gạo lứt trộn đều với hai muỗng cà – 20 muỗng mè.
phê muối mè. Có thể ăn bất kỳ lúc
nào, trừ trước lúc đi ngủ hai tiếng. Trong quá trình ăn,
nên nói “không” với các loại thực phẩm khác. “Khi ăn
phải nhai chậm và kỹ để nước miếng tiết ra thật nhiều
quyện với cơm giúp cho việc tiêu hoá được tốt. Nhai
nhuyễn cũng sẽ giúp người ăn có cảm giác cơm
thơm, ngọt hơn”, bà Lâm cho biết.
- Cũng theo chỉ dẫn của bà Lâm, trước khi nấu nếu
ngâm gạo trong nước ấm một lúc, sẽ đánh thức được
thêm một số chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên cần
lưu ý, vì gạo lứt có quá nhiều chất dinh dưỡng nên ăn
sẽ lâu tiêu hơn cơm bình thường. “Tốt nhất chỉ những
người đã trưởng thành hãy nên ăn. Còn trẻ em thì
không nên, vì quá trình tiêu hoá chậm hơn người
lớn”, bà Lâm nói.
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
