Trang Chủ

Giảm Muối

Chia sẻ: Nguyen Uyen | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

55
lượt xem 5
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Hằng ngày, ở người trung bình, lượng muối ăn vào cơ thể nên giới hạn ở mức 2.300 mg, tương ứng với một muỗng cà phê muối ăn. Ở người cao huyết áp hay có bệnh tim, mức giới hạn là không quá 1.500 mg/ngày. Sau đây là vài cách để giảm lượng muối trong thức ăn: Không rắc thêm muối trong lò hay trên bàn ăn.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giảm Muối

Giảm Muối Hằng ngày, ở người trung bình, lượng muối ăn vào cơ thể nên giới hạn ở mức 2.300 mg, tương ứng với một muỗng cà phê muối ăn. Ở người cao huyết áp hay có bệnh tim, mức giới hạn là không quá 1.500 mg/ngày. Sau đây là vài cách để giảm lượng muối trong thức ăn: Không rắc thêm muối trong lò hay trên bàn ăn.  Dùng thực phẩm tươi hơn là thực phẩm đóng hộp.  Mua những thực phẩm có chữ như giảm muối reduced salt, ít muối low-  sodium, nhẹ light. không có muối unsalted, hay không thêm muối no-salt added Đi mua hàng trên internet những sản phẩm ít hay không có muối mà mình  không kiếm được trong chợ. Những trang web như Healthy heart Market (www.healthyheartmarket.com hay Salt Watcher (saltwatcher.com). Rửa nước thức ăn trong hộp (đậu đóng hộp hay cá hộp) nếu được trước khi  sử dụng.
Chỉ trộn salad với dầu ô liu hay dấm thôi (không trộn th êm nước chấm,  nước mắm ) Đọc nhãn thực phẩm xem có bao nhiêu milligram sodium trong mỗi  serving. Đạt mục tiêu là dùng những thực phẩm có daily value bằng hay dưới 5 %. Những serving nào có daily value trên 20 % được coi là tương đối có quá nhiều sodium. Mua hàng ở những chợ đặc biệt tại địa phương. Đôi khi ở đó có những sản  phẩm không có trong các chợ lớn. Dùng những sản phẩm thịt chất lượng cao và dùng khi chúng còn tươi, như  vậy ta không cần phải ướp muối khi không còn ngon nữa. Nếu phải thêm muối vào thức ăn, nên bỏ muối vào lúc cuối của quá trình làm thức ăn. Gia vị thức ăn bằng tỏi, chanh, ớt, gừng. Dùng những chai gia vị tươi, khô,  và sử dụng trong vòng dưới 1 năm. Nếu nghĩ rằng những thực phẩm mình ăn có nhiều muối sodium, thì cân  bằng chúng bằng những thực phẩm có chứa nhiều potassium. Thực phẩm có nhiều muối potassium như chuối, khoai tây, khoai lang, cá tuna, cá salmon, halibut, đậu lima, dưa đỏ cantaloupe, dưa hấu, mận, đậu lăng lentils, nho khô, nước cam, cà chua và sữa. Bệnh nhân có bệnh thận thì không nên dùng quá nhiều thực phẩm có chứa potassium.
Mua sách chỉ dẫn về dinh dưỡng và danh mục những nhà hàng. Khi đi nhà  hàng, nhắn nhà bếp làm thức ăn không thêm nhiều muối. Khi nấu nướng thức ăn cần muối, hãy bỏ muối vào lúc cuối cùng. Nấu nướng thực phẩm càng lâu, vị mặn sẽ mất dần và nó chỉ còn lại ở lớp trên cùng Chú ý: 1/4 muỗng cà phê muối = 600 mg sodium  1/2 muỗng cà phê muối = 1200 mg sodium  3/4 muỗng cà phê muối = 1800 mg sodium  1 muỗng cà phê muối = 2400 mg sodium  1 muỗng cà phê baking soda = 1000 mg sodium  Khi đọc nhãn thực phẩm, nếu thấy: Có nghĩa là Sodium Sodium free or salt Dưới 5 mg cho mỗi serving
Bằng hay ít hơn 35 mg cho mỗi serving free Bằng hay ít hơn 140 mg cho mỗi serving Very low sodium Bằng hay ít hơn 140 mg mỗi 3 ½ oz (100 mg) Low sodium Có bằng hay ít hơn 25% so với thông thường Low sodium meal less Bằng hay ít hơn 50% so với thông thường Reduced or sodium Không có thêm sodium trong lúc chế biến Light in sodium Unsalted or no salt added Chất béo Có nghĩa là Ít hơn 0.5 mg. cho mỗi serving Fat-free 1 gr. hay ít hơn mỗi serving hay 15% hay ít hơn số Low saturated fat calories có từ mỡ bảo hoà
3 gr. hay ít hơn mỗi serving Low fat Bằng hay ít hơn 25% so với thông thường Reduced fat Có phân nửa chất béo so với thông thường Light in fat Potassium: Chuyên viên dinh dưỡng khuyến cáo chúng ta nên dùng khoảng 3.500 mg potassium hằng ngày. Phần lớn thức ăn hàng ngày có đủ nhu cầu potassium. Những thức ăn dưới đây có nhiều potassium: 1 trái chuối trung bình  1 cup nước cam  ½ cup đào khô  3 ounces cá salmon  1 củ khoai còn vỏ  1 cup sữa  Nếu đang sử dụng viên potassium thì bạn cần chú ý coi chừng dư thừa lượng potassium khi chọn thức ăn nhiều potassium. Nếu một trong hai câu sau đây là
đúng thì bạn không nên ăn nhiều thức ăn có nhiều potassium vì sẽ làm tăng lượng potassium trong cơ thể: Bạn đang dùng thuốc có thể làm thận thải kém potassium. Bao gồm những  thứ thuốc như ACE inhibitors, angiotensin II receptor blockers, hay vài lo ại lợi tiểu. Bạn có bệnh như tiểu đường hay bệnh thận nặng. Những tr ường hợp này  thận bị giới hạn khả năng thải l ượng potassium dư thừa, khiến potassium tích tụ trong máu. Magnesium Magnesium quan trọng trong việc điều hòa bệnh tiểu đường và cao huyết áp. Giảm magnesium kéo dài sẽ làm rối loạn nhịp tim, cao huyết áp, đau cơ, tê tay chân. RDA đề nghị đàn ông trưởng thành nên tiêu thụ tối thiểu 400 mg magnesium hằng ngày. Phụ nữ tiêu thụ tối thiểu 310 mg magnesium hằng ngày.