Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Chia sẻ: Nguyễn Hoàng Phương Uyên | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

368
lượt xem 22
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Sau khi học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong khi ăn.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án Công nghệ lớp 6 - VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I-MỤC TIÊU : Sau khi học xong bài, HS + Về kiến thức : Hiểu được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về kỹ năng : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. + Về thái độ : Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước và trong khi ăn. II-CHUẨN BỊ : Tranh vẽ lớn các hình 3-14, 3-15 trang 77 SGK. III- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Diễn giảng, vấn đáp, trực quan, thảo luận nhóm. IV-TIẾN TRÌNH : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta bài cũ: Thiếu chất đường bột cơ thể sẽ như thế nào ? (5đ) Sẽ bị đói mệt, cơ thể ốm yếu. Thừa chất đạm cơ thể sẽ như thế nào ? (5đ) Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch.
3/ Giảng bài mới : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC * GV nhắc lại vai trò của thực phẩm đối với đời sống con người. + Nếu thiếu vệ sinh hoặc thực phẩm bị nhiễmtrùng như thế nào ? Cũng có thể là nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong. +HS trả lời. I-Vệ sinh thực phẩm * GV giới thiệu bài mới cần có sự quan 1/ Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ? tâm theo dõi kiểm soát giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn. + Vệ sinh thực phẩm là gì ? +HS trả lời. -Thực phẩm nếu không được bảo quản Giữ cho thực phẩm không bị tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bị nhiễmtrùng, nhiễmđộc gây ngộ độc thức nhiễmtrùng và phân hủy. ăn. + Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ? + Em hãy nêu vài loại thực phẩm dể bị hư
hỏng. Tại sao ? +HS cho ví dụ. * Cho HS thảo luận. -Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là sự nhiễmtrùng thực phẩm. Ví dụ : Cơm, thức ăn để lâu ngày. -Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễmđộc thực phẩm. Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền. 2/ Anh hưởng của nhiệt độ đối với vi +HS thảo luận nhóm. khuẩn. + Khi ăn phải một món ăn bị nhiễm trùng Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn hoặc nhiễmđộc như thế nào ? Có thể dẩn trong nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt. đến ngộ độc thức ăn và bị rối loạn tiêu Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không hoá sẽ gây ra những tác hại rất nguy hiểm thể sinh nở nhưng cũng không chết hoàn cho người sử dụng. toàn. * Cho HS quan sát hình 3-14 trang 77 Trên 0o C đến dưới 50o C độ nguy SGK hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng
+HS quan sát Dưới 0o C đến dưới - 20 o C nhiệt độ này vi khuẩn không thể sinh nở nhưng cũng không chết. 3/ Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà. -Rửa tay sạch trước khi ăn, vệ sinh nhà bếp. -Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm. -Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo. * Cho HS quan sát hình 3-15 trang 77 SGK. +HS quan sát + Nêu những biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm tại nhà. 4/ Củng cố và luyện tập :
Thế nào là nhiễmtrùng thực phẩm ? -Thực phẩm nếu không được bảo quản tốt thì sau thời gian ngắn chúng sẽ bị nhiễmtrùng và phân hủy. Nhiệt độ nào nguy hiểm vi khuẩn có thể sinh nở mau chóng ? -Từ 0o C đến dưới 50o C. 5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà : -Về nhà học thuộc bài. -Làm bài tập 1 trang 80 SGK. -Chuẩn bị bài mới vệ sinh an toàn thực phẩm (tt ) -An toàn thực phẩm. -Biện pháp phòng và tránh nhiễmtrùng, nhiễmđộc thực phẩm. V-RÚT KINH NGHIỆM : ............................................................................................. ............................................................................................................................................. ............................................................................................................................................. ............................................................................................................................................. .............................................................................................................................................