Giáo án Sinh Học lớp 10: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC

Chia sẻ: Abcdef_32 Abcdef_32 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

702
lượt xem 35
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

I. Mục tiêu:Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước làm sữa chua và muối chua rau quả. - Liên hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua. II. Chuẩn bị: 1. Giáo viên: - Kính hiển vi, lam kính. - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(có đánh số 1,2,3) đặt vào giá, ống đong. - Giã nhỏ bánh men và rây lấy bột mịn. - Pha dung dịch...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo án Sinh Học lớp 10: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC

THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC I. Mục tiêu:Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước làm sữa chua và muối chua rau quả. - Liên hệ thực tế và biết làm sữa chua, dưa chua. II. Chuẩn bị: 1. Giáo viên: - Kính hiển vi, lam kính. - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(có đánh số 1,2,3) đặt vào giá, ống đong. - Giã nhỏ bánh men và rây lấy bột mịn. - Pha dung dịch đường kính 10%. - Nếu có điều kiện, làm trước khoảng 3 đến 4 giờ thí nghiệm lên men êtilic. III. Tiến trình tổ chức bài học: 1. Ổ định lớp: 2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra phần chuẩn bị của HS.
3. nội dung bài mới. HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG - HS I.Thí nghiệm lên men Êtilic. a) Nội dung tiến hành: + Trình bày cách thí nghiệm lên -HS: Quan sát , nếu có gì thắc men rượu. mắc hỏi GV. - HS nghiên cứu SGK trang 95 + Chia nhóm TN. - Lưu ý thắc mắc của HS và trình bày thí nghiệm. giảng giải. - Các nhóm tiến hành thí - GV hỏi Quá trình lên men rượu nghiệm.làm giống như hướng dẫn cần điều kiện gì? của SGK + làm mẫu của giáo b) Thu hoạch viên - Đành giá kết quả của các nhóm và nhắc nhở cả lớp để nguyên thí nghiệm để theo dõi tiếp. -Các nhóm báo cáo kết quả TH - kiểm tra các mẫu TH của nhóm, theo mẫu SGK. nếu nhóm nào làm sai yêu cầu làm lại , nhóm làm đúng yêu cầu
làm bài thu hoạch theo mẫu trong - Trình bày cách lên men rượu sách. trong dân gian. II. Thí nghiệm lên men Lactíc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học -Trình bày Cơ sở khoa học của sinh; còn phần thực hành các em quá trình lên men lactic. tiến hành ở nhà sau một tuần nộp mẫu) -Yêu cầu HS trình bày cách làm a) Làm sữa chua sữa chua ở nhà , so sánh với cách - Giải thích cơ sở khoa học của trình bày trong sách. quá trình lên men lactic. - Cách tiến hành: Hướng dẫn học -Trình bày Cơ sở khoa học của sinh làm giống theo SGK. quá trình muối chua. b) Muối chua rau quảthích cơ sở -Yêu cầu HS trình bày cách làm khoa - Giải học của quá trình muối sữa chua ở nhà , so sánh với cách chua rau quả. trình bày trong sách.
- Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK. 4. Củng cố: - Yêu cầu HS hoàn thành bài thu hoạch. 5. HDVN: chuẩn bị bài :SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT