zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Tài Liệu Phổ Thông

hóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat

Chia sẻ: LOANKHANG LOANKHANG | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Báo xấu

469
lượt xem 94
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Tài liệu tham khảo vềhóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat giúp các bạn ôn thi tốt môn hóa học...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: hóa học lớp 12-Lý thuyết cơ bản chương cacbohidrat

Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ CACBOHIDRAT . Ph n 1. Tóm t t lí thuy t . Cacbohidrat là nh ng h p ch t h u cơ t p ch c và thư ng có CTC : Cn(H2O)m Cacbohidrat chia làm 3 nhóm ch y u : +Monosaccarit là nhóm không b th y phân . vd: glucozơ , fuctozơ + isaccarit là nhóm mà khi th y phân m i phân t sinh ra 2 phân t monosaccarit .vd : saccarozơ , mantozơ +Polisaccarit là nhóm mà khi th y phân n cùng m i phân t sinh ra nhi u phân t monosaccarit . vd : tinh b t , xenlulozơ . BÀI 5. GLUCOZƠ I.Lí tính .Trong máu ngư i có n ng glucozơ không i kho ng 0,1% . II.C u t o .Glucozơ có CTPT : C6H12O6 Glucozơ có CTCT : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O ho c CH2OH[CHOH]4CHO . Glucozơ là h p ch t t p ch c Trong th c t Glucozơ t n t i ch y u d ng m ch vòng: d ng a-glucozơ và b- glucozơ III. Hóa tính . Glucozơ có tính ch t andehit và ancol a ch c ( poliancol ) . 1/ Tính ch t c a ancol a ch c: thư ng → t o ph c ng glucozơ (dd màu xanh a/ Tác d ng v i Cu(OH)2: nhi t lam- nh n bi t glucozơ) b/ Ph n ng t o este: t o este ch a 5 g c axit axetic 2/ Tính ch t c a andehit: a/ Oxi hóa glucozơ: + b ng dd AgNO3 trong NH3:→amoni gluconat và Ag (nh n bi t glucozơ) + b ng Cu(OH)2 môi trư ng ki m: →natri gluconat và Cu2O g ch (nh n bi t glucozơ) Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ b/ Kh glucozơ b ng H2 → sobitol 3/ Ph n ng lên men:→ ancol etylic + CO2 IV. 1/ i u ch : trong công nghi p + Th y phân tinh b t + Th y phân xenlulozơ, xt HCl 2/ ng d ng: làm thu c tăng l c, tráng gương, ru t phích, … V/ Fructozơ: ng phân c a glucozơ + CTCT m ch h : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH thư ng t o dd xanh lam) + Tính ch t ancol a ch c ( ph n úng Cu(OH)2 nhi t Fructozơ glucozơ + Trong môi trư ng bazơ fructozơ chuy n thành glucozơ→ fructozơ b oxi hóa b i AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 trong môi trư ng ki m. BÀI 6.SACCAROZƠ ,TINH B T ,XENLULOZƠ I. SACCAROZƠ ( ư ng kính) CTPT: C12H22O11 -Saccarozơ là m t isaccarit ư c c u t o t m t g c glucozơ và m t g c fructozơ liên k t v i nhau qua nguyên t oxi. -Không có nhóm ch c CHO nên không có ph n ng tráng b c và không làm m t màu nư c brom. 3. Tính ch t hóa h c. Có tính ch t c a ancol a ch c và có ph n ng th y phân. a) Ph n ng v i Cu(OH)2 2C12H22O11+Cu(OH)2→(C12H21O11)2Cu+2H2O Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ màu xanh lam b) Ph n ng th y phân.C12H22O11+H2O →C6H12O6 + C6H12O6 b) ng d ng: dùng tráng gương, tráng phích. II.TINH B T 1. Tính ch t v t lí:Là ch t r n, d n g b t vô nh hình, màu tr ng, không tan trong nư c l nh 2. C u trúc phân t : Tinh b t thu c lo i polisaccarit, Phân t tinh b t g m nhi u m t xích -glucozơ liên k t v i nhau v cĩ CTPT : (C6H10O5)n . Cc m t xích -glucozơ liên k t v i nhau t o hai d ng: -D nh lò xo không phân nhánh (amilozơ). -D ng lò xo phân nhánh (amilopectin). Tinh b t ( trong cc h t ngũ c c , cc lo i c ) M ch tinh b t khơng ko di m xo n l i thnh h t cĩ l r ng 3. Tính ch t hóa h c. a) Ph n ng th y phân: tinh b t b th y phân thành glucozơ. (C6H10O5)n + nH2O → n C6H12O6dùng nh n bi t iot ho c tinh b t. b) Ph n ng mu v i iot:T o thành h p ch t có màu xanh tím III. XENLULOZƠ 1. Tính ch t v t lí, tr ng thái t nhiên. -Xenlulozơ là ch t r n d ng s i, màu tr ng, không tan trong nư c và dung môi h u cơ, nhưng tan trong nư c Svayde (dd thu dư c khi h a tan Cu(OH)2 trong amoniac) . -Bơng nn cĩ g n 98% xenlulozơ 2. C u trúc phân t : - Xenlulozơ l m t polisaccarit, phn t g m nhi u g c -glucozơ liên k t v i nhau Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998
Dương Xuân Thành Web: http://edu.go.vn/ -CT : (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n cĩ c u t o m ch khơng phn nhnh . 3. Tính ch t hóa h c: a) Ph n ng th y phân: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 b) Ph n ng v i axit nitric [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3( c) → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat r t d cháy và n m nh không sinh ra khói nên ư c dùng làm thu c súng không khói. Mail: thanhdt832005@yahoo.com SDT: 0912980998

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.