Sau những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình ngày Tết, các bạn có thể đãi gia đình bằng các loại chè thanh mát ngày tết vừa ngon lại vừa chống ngấy hiệu quả. Chè rau câu nhãn nhục, chè vải hạt sen, chè khúc bạch trái cây... đều là những món chè thanh mát, hãy cùng nhau tham khảo cách làm cũng như biết thêm nhiều món chè cho ngày Tết hay ho nhé!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Hướng dẫn cách làm những món chè ngon cho ngày Tết gia đình bạn
- HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM NHỮNG MÓN CHÈ NGON CHO
NGÀY TẾT GIA ĐÌNH BẠN
Sau những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình ngày Tết, chị em có thể đãi gia đình các loại chè mát
ngày tết vừa ngon lại vừa chống ngấy hiệu quả nữa. Nào là chè rau câu nhãn nhục, chè vải
hạt sen, chè khúc bạch trái cây… đều là những món chè thanh mát, hãy cùng nhau tham khảo
cách làm cũng như biết thêm nhiều món chè ngày tết hay ho nhé!
1. Chè rau câu nhãn nhục đường phèn
Đây là loại chè khá mới lạ bởi biến tấu của chè nhãn nhục cùng những sợi rau câu giòn sần
sật. Đặc trưng của chè với đường phèn mát ngọt cùng nhãn nhục dai thơm nay lại có thêm rau
câu nhai vui miệng. Bảo đảm món chè này mà được nấu trong mùa Tết năm nay sẽ được đón
nhận rất lớn, không chỉ bởi vì độ dinh dưỡng của chè mà còn do sự mới lạ.
Nguyên liệu nấu Chè rau câu nhãn nhục đường phèn
25g Bột rau câu giòn
- 250g Long nhãn khô
2 lá Lá dứa
200g Đường phèn
Hướng dẫn cách nấu Chè rau câu nhãn nhục đường phèn
Ngâm bột rau câu giòn với 1,2 lít nước trong 20 phút. Đặt nồi lên bếp đun lửa vừa, thêm
đường, khuấy cho bột rau câu và đường tan hết. Đổ rau câu vào khuôn chờ đông. Khi
rau câu đông, các bạn cắt sợi như hình.
Nhãn nhục rửa sạch, ngâm nước ấm 20 phút. Sau đó, cho nhãn nhục và nước ngâm vào
nồi, thêm lá dứa (buộc lại thành bó), đường phèn (Đường nhiều hay ít tùy khẩu vị nhé!).
Đun 1 lúc là tắt bếp. Không nấu quá lâu, nhãn nhục bị mềm mất ngon.
Chờ nhãn nguội các bạn cho rau câu sợi và nhãn nhục vào chén thưởng thức nhé! Chè
rau câu nhãn nhục ngon hơn khi dùng lạnh. Nếu muốn dùng lạnh bạn có thể đợi chè
nguội cho vào ngăn lát tủ lạnh khoảng vài tiếng hoặc có thể thêm trực tiếp đá viên vào
chè. Chè nhạt thì thêm nước đường vào cho vừa miệng.
2. Chè vải hạt sen thơm ngon
Chè vải hạt sen có vẻ như quá quen thuộc với nhiều người rồi, nhân lúc Tết ngập trái cây thì
bạn có thể tận dụng luôn vải để nấu chè. Thịt trái vải mọng nước, hương thơm đặc trưng,
bao bọc hạt sen bùi thơm, hòa quyện cho ra hương vị mát lạnh, vừa bổ dưỡng lại rất hấp dẫn.
Đặc biệt món chè vải hạt sen này khá tốt cho những người bị mất ngủ đấy nhé!
- Nguyên liệu nấu Chè vải hạt sen thơm ngon
200g Hạt sen tươi
350g Vải
50g Đường trắng
Hướng dẫn cách nấu Chè vải hạt sen thơm ngon
Hạt sen loại bỏ tâm hạt sen rồi rửa sạch, cho lên bếp nấu khoảng 10 phút (không nên
nấu kĩ quá hạt sen sẽ bị nát). Nếu dùng hạt sen khô thì phải tốn thời gian ngâm 23
tiếng, thời gian đun cũng kéo dài khoảng 1520 phút.
Trước khi tắt bếp khoảng 4 phút, cho đường vào để hạt sen ngấm vị ngọt rồi vớt
khoảng 1/2 số lượng hạt sen ra. Vải tươi bóc vỏ rồi khéo léo bỏ hạt (nên chọn vải thật
tươi để dễ tách và không làm nát quả).
Nhét từng hạt sen vào từng quả vải đã tách. Cho vải nhồi hạt sen vào nồi chè cho sôi lăn
tăn 2 phút rồi tắt bếp. Thêm đường hoặc tùy theo khẩu vị nhé.
Chè vải hạt sen có thể dùng nóng hay lạnh đều được. Nếu thích ăn ăn bạn có thể thêm
đá viên và nước đường.
3. Chè khúc bạch trái cây
Chè khúc bạch trước đây một thời làm mưa làm gió, khiến nhiều người mê mẩn, nhưng nó
vẫn không hết hot với mùa Tết năm nay đâu. Chè khúc bạch là món ăn mát lạnh mà bạn không
- nên bỏ qua, từng miếng khúc bạch mịn mượt, mát lịm lại dẻo thơm khi vừa đưa vào thêm.
Hơn hết còn được kết hợp cùng trái cây tươi thanh mát điểm xuyết thêm vài lát hạnh nhân
rang thơm khiến món chè trở nên hấp dẫn hơn hết.
Nguyên liệu nấu Chè khúc bạch trái cây
500ml Kem whipping
500ml Sữa tươi không đường
8 lá Lá Gelatine
10ml Nước cốt dừa
180g Đường trắng
15g Hạnh nhân
Hướng dẫn cách nấu Chè khúc bạch trái cây
Lấy 2 bát tô, mỗi bát cho 4 lá gelatin vào bát nước ngâm cho mềm. Cho sữa tươi, kem
tươi và đường vào nồi, bật bếp, khuấy cho tan đường.
Khi đường tan hết thì cho 4 lá gelatin vào. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Luôn để
lửa nhỏ. Khi gelatin tan hết, thì tắt bếp, đổ nước lá dứa vào khuấy đều. Nước lá dứa có
thể gia giảm cho đậm màu hoặc nhạt màu tùy bạn, nếu bạn muốn đậm màu hơn thì
giảm bớt sữa tươi xuống và tăng lượng nước cốt lá dứa lên.
Đổ hỗn hợp kem sữa ra khuôn khay, để nguội rồi đặt vào tủ lạnh ngăn mát ít nhất 5 giờ
để hỗn hợp đông hoàn toàn. Thực hiện tương tự với phần khúc bạch trắng.
Cho đường và 1 lít nước vào nồi đun sôi. Để nguội thì bỏ vào tủ lạnh cho mát. Bạn có
thể nấu đường phèn để tăng độ thanh mát cho món chè khúc bạch.
Sau khi khúc bạch đông, lấy ra cắt miếng vừa ăn. Hạnh nhân rang cho vàng. Cho khúc
bạch vào bát, thêm trái cây cắt nhỏ, sau đó chan nước đường ướp lạnh lên. Cuối cùng
rắc hạnh nhân là có thể thưởng thức được rồi.
- 4. Chè nha đam đường phèn
Chè nha đam chắc chắn cũng là một trong những lựa chọn hoàn hảo của chị em không chỉ
riêng dịp Tết đúng không? Chè nha đam đường phèn không những thơm ngon mát lạnh mà nó
còn có tác dụng thanh nhiệt cơ thể và làm đẹp da được nhiều chị em yêu thích. Vậy nấu món
này trong dịp Tết cũng vừa giúp cho sức khỏe của chính bạn vừa giúp người thân trong gia
đình khỏe mạnh hơn nữa.
Nguyên liệu nấu Chè nha đam đường phèn
500g Nha đam
250g Đường phèn
15ml Nước cốt chanh
1 bó Lá dứa
Hướng dẫn cách nấu Chè nha đam đường phèn
Cắt khúc và gọt bỏ 2 hàng gai, lọc lấy phần thịt bên trong và ngâm ngay vào nước muối
khoảng 2 – 3 phút để loại bỏ phần mủ độc, giảm nhớt. Sau đó xả lại với nước sạch 3
lần. Tiếp tục ngâm và xả nước thêm 1 lần nữa.
Cắt nha đam thành hình hạt lựu vừa ăn. Sau đó ướp với 15ml nước cốt chanh khoảng 3
– 5 phút để loại bỏ nhớt hoàn toàn rồi xả sạch.
- Đặt một chiếc nồi lên bếp. Cho nước khoảng 1/2 chiều cao nồi vào, mở lửa lớn. Khi
nước sôi già, thả nha đam vào nấu trong 30 giây rồi vớt ra. Ngâm nha đam vừa nấu vào
một tô nước đá lạnh.Rửa sạch lá dứa.
Bắt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 2.5 lít nước cùng đường phèn và lá dứa vào, mở lửa
lớn. Khi đường phèn tan hết, thả nha đam ướp lạnh vào nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt
bếp. Chè nha đam đường phèn là món ngon có công dụng thanh nhiệt cơ thể và làm đẹp
da được nhiều chị em tin dùng và hiệu quả.
5. Chè đậu đen nước cốt dừa
Món chè tiếp theo chính là chè đậu đen nước cốt dừa, thay vì được nấu kiểu bình thường thì
chè đậu đen nước cốt dừa được nấu bằng đường thốt nốt nên sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
Và khi nấu món chè đậu đen cũng không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, vừa thanh mát,
giải nhiệt lại có lợi cho sức khỏe của cả nhà trong mùa Tết này.
Nguyên liệu nấu Chè đậu đen nước cốt dừa
200g Đậu đen
200g Đường thốt nốt
2 Lá dứa
1 lon Nước cốt dừa
1,5 muỗng cà phê Bột bắp
- 30g Đường trắng
1/4 muỗng cà phê Muối
Hướng dẫn cách nấu Chè đậu đen nước cốt dừa
Đậu đen rửa sạch, ngâm qua đêm, sau đó cho vào nồi cùng với 1,5 lít nước, chút muối và
là dứa, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Trong khi nấu hớt bỏ bọt.
Khi hạt đậu chín mềm (cần phải mềm và bùi) thì cho đường thốt nốt vào nấu thêm 10
phút cho đậu ngấm đường. Cố gắng quan sát nồi chè có lượng nước không quá lỏng thì
mới ngon.
Cho hết phần nước cốt dừa, nước lạnh, đường trắng vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu
với lửa nhỏ. Hòa tan bột bắp với 50ml nước. Khi nước dừa sôi thì cho chén nước bột
bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.
Cho đá vào ly, múc chè cho lên trên, cuối cùng rót vào nước cốt dừa cho vừa ăn là được.
Khi ăn khuấy đều lên nhé!
6. Chè bánh lọt
Có phải rất nhiều chị em không làm thành công được món chè bánh lọt này không? Hãy tham
khảo ngay công thức chuẩn này, những sợi bánh lọt màu xanh xanh, có mùi thơm đặc trưng lại
mềm mềm, dai dai quyện cùng với nước cốt dừa beo béo khiến bạn mê mẩn hoài thôi.
Thường món này ăn đá mới ngon nên bạn cho thêm vài viên đá mát lạnh nhé!
- Nguyên liệu nấu Chè bánh lọt
80g Bột gạo
40g Bột sắn dây
15g Bột năng
300ml Nước lá dứa
400ml Nước cốt dừa
2 lá Lá dứa
200g Đường trắng
Hướng dẫn nấu Chè bánh lọt
Cho 3 loại bột vào nồi, cùng với nước lạnh và nước lá dứa hòa tan bột. Sau đó bắc lên bếp
khuấy đều với lửa nhỏ. Bạn phải khuấy đều cho đến khi bột quyện lại thành 1 khối dẻo dẻo
là tắt bếp.
Chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh. Cho bột vào khuôn ép bánh lọt hay cái rổ có lỗ to. Ép bánh lọt
xuống âu nước đá, bạn cứ thế làm hết phần bột còn lại. Khi ép hết bạnh lọt vào âu nước đá,
bạn để 5 phút.
Cho nước cốt dừa, nước lạnh, muối, lá dứa và đường bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ, khi nước
cốt dừa hơi sôi, đường tan là tắt bếp. Sau đó vớt bánh lọt ra cho vào nồi nước cốt dừa trộn
đều là xong.
Chè bánh lọt với những sợi bánh lọt màu xanh lá dưa, hương thơm đặc trưng, mềm mềm, dai
dai hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo, mát lạnh, hấp dẫn.
- 7. Xôi chè
Xôi chè là món ăn bổ dưỡng, ngon mát thích hợp cho những dịp lễ, tết đặc biệt là lễ tết trung
thu. Xôi chè là sự kết hợp tinh tế giữa xôi vò và nước đường, nhờ sự kết hợp này mà hương
vị của món chè như càng thanh hơn, vị xôi trong chè càng đậm đà hơn, hương vị hòa quyện làm
nên cái dư vị khó quên khi thưởng thức món xôi chè. Đây là một món chè không thể bỏ sót
trong danh sách những món chè ngon cho tết trung thu này.
Nguyên liệu nấu Xôi chè
Gạo nếp cái hoa vàng : 600gr
Đậu xanh tách vỏ: 1kg
Bột sắn hoặc bột năng
Hạt sen: 300gr
Đường cát trắng
Dầu ăn + muối
Hướng dẫn nấu Xôi chè
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen rửa sạch cho vào nồi nấu với lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm vừa.
- Đậu xanh được vo sạch rồi ngâm qua đêm (nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì
không cần ngâm qua đêm). Sau đó đem chia đậu xanh thành 2 phần: 1 phần để rắc vào
chè phần còn lại giã nhuyễn rồi vò thành từng nắm vừa lòng bàn tay.
Gạo nếp ngâm nước cho nở, vo cho sạch và để cho thật ráo nước
Bước 2: Chế biến
Cho gạo nếp vào nồi đun sôi rồi cho gạo nếp vào nấu chín
Khi xôi đã chín đổ ra một cái tô to rồi trộn đều với phần đậu xanh còn nguyên . Trộn
đều cho đến khi hạt xôi tơi ra ta tiếp tục cho hạt sen vào. (Khi hạt xôi chưa tôi không
nên cho hạt sen vào ngay)
Bước 3: Chuẩn bị nước chè
Chúng ta bắt một nồi nước, cho lượng đường vừa đủ. Sau đó ta từ từ bỏ bột năng vào
khuấy đều cho sánh. Khi thấy bột đã tan hết và chuyển sang màu trong thì ta rắc phần
đậu xanh vào.
Bước 4: Thưởng thức
Ta cho phần nước chè vào từng chén, sau đó lấy phần xôi vừa đủ không quá nhiều hay
quá ít, lượng xôi và chè ở mức cân bằng. Vậy là ta đã có món chè xôi thơm ngon, ngọt
bùi rồi đấy
- 8. Chè trôi nước
Chè trôi nước có thể được làm từ những nguyên liệu khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và
mong muốn của người nấu. Chúng ta có thể sử dụng hạt bột báng để viên trôi nước dai dai,
hay làm bằng gạo tẻ có sẵn trong nhà. Nhưng có lẽ để làm ra những viên trôi nước căng dẻo,
thơm ngon đúng chất thì bột nếp vẫn là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Bột nếp được nhồi nặn
cho đến khi thật dẻo và mềm, thêm vào đó là nhân đậu xanh ngọt bùi hòa quyện cùng nước
đường thốt nốt nấu cùng với gừng ngọt thanh nồng ấm. Món chè rất phù hợp để dùng trong
những ngày tết trung thu vui vẻ như thế này. Quả thật là một món chè không thể bỏ sót trong
danh sách những món chè ngon cho tết trung thu đúng không nào.
Nguyên liệu nấu Chè trôi nước
Đậu xanh tách vỏ: 200gr
Bột nếp: 400gr
Đường thốt nốt: 300gr
Mè trắng: 10gr
Gừng: 1 củ
Hành tím.
- Dầu ăn
Hướng dẫn nấu Chè trôi nước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh vo sạch rồi để cho thật ráo nước. Sau đó cho vào nồi nấu chín với mực nước
vừa phải.
Hành tím được cắt nhỏ rồi băm cho thật nguyễn
Củ gừng chúng ta sẽ rửa sạch bụi bẩn, cạo sạch vỏ và cắt thành từng lát mỏng hoặc
từng sợi nhỏ.
Bước 2: Chế biến
Đậu xanh sau khi được nấu chín mềm ta đem đi tán nhuyễn.
Cho khoảng 300ml nước sôi vào 350gr bột nếp, trộn đều cho nước ngấm vào bột.
Chúng ta dùng 1 cái chảo bắt trên bếp với lửa vừa phải rồi cho 4 muỗng dầu ăn cùng
với hành đã được băm nhuyễn. Khi thấy hành đã bắt đầu vàng màu ta cho tiếp đậu xanh
đã tán nhuyễn vào và trộn đều các nguyên liệu khoảng 5 phút.
Sau khi đậu xanh đã nguội ta vo thành từng viên vừa ăn.
Lấy bột nếp nhồi cho thật thật mịn, trong lúc nhồi nếu thấy bột quá ướt thì rắc thêm
bột khô vào, nếu thấy bột quá khô thì cho thêm nước vào. Lưu ý bước này cần phải cẩn
thận gia giảm cho phù hợp để bột được mịn đều.
Chia bột ra từng viên bằng cỡ viên nhân chúng ta đã nặn từ trước và ấn cho viên bột dẹt
xuống.
Chúng ta cho nhân vào giữa viên bột dẹt gói kín lại. Phần nhân và phần bột phải khít sát
nhau, không được để có khoảng hở nếu không khi nấu viên chè sẽ bị vỡ trông không
đẹp mắt. Phần bột dư ta vo thành từng viên nhỏ (viên chè không có nhân bên trong).
Chúng ta bắt một nồi nước để cho thật sôi rồi thả từng viên trôi nước vào. Khi các viên
trôi nước nổi lên có nghĩa là nó đã chín, chúng ta cần vớt ra và cho vào một tô nước
lạnh.
Bước 3: Chế biến phần nước đường
Nấu 300gr đường cùng với 400ml nước, nấu cho đường tan hết, chúng ta lần lượt cho gừng đã
cắt nhuyễn và những viên trôi nước vào nồi và nấu cho sôi nhẹ để đường có thể thấm vào
viên chè. Để lửa nhỏ nấu riêu riêu trên bếp khoảng 5 phút thì tắt.
- Bước 4: Thưởng thức
Ta cho chè vào từng chén và rắc chút mè vàng cho thơm. Ta cũng có thể cho thêm gừng tươi đã
cắt nhuyễn vào nếu ta muốn chén chè có độ ấm nồng hơn nữa.
9. Chè hạt sen nhãn nhục
Chè hạt sen là món chè dễ chế biến nhưng cũng không kém phần hấp dẫn, xứng đáng để dành
một vị trí trong danh sách những món chè ngon cho tết trung thu. Hãy cùng xem qua cách làm
nhé.
Nguyên liệu nấu Chè hạt sen nhãn nhục
Hạt sen khô (hoặc tươi): 500gr
Nhãn nhục khô: 250gr
Đường phèn: 200gr
Hướng dẫn nấu Chè hạt sen nhãn nhục
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen khô ngâm trong nước khoảng 2 giờ, sau đó đem đi rửa sạch. Nếu sử dụng hạt
sen tươi, ta chỉ cần tách vỏ rửa sạch rồi đem đi nấu.
Nhãn nhục khô rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút.
- Bước 2: Chế biến
Cho hạt sen vào nồi, đổ ngập nước chờ sôi khoảng 5 phút rồi đổ ra rửa sạch lại bẳng
nước lạnh. Sau đó ta cho lượng nước vừa đủ tiến hành nấu hạt sen cho tới khi hạt sen
chín tới. Không nấu hạt sen quá nhừ. (Có thể hấp cách thủy trước khi nấu, hạt sen sẽ
bùi và thơm hơn).
Tiếp đến chúng ta cho đường phèn vào nồi khuấy đều cho tới khi đường hòa tan hết.
Cuối cùng chúng ta cho nhãn nhục đã rửa sạch vào nồi, khuấy đều. Đợi nước sôi chúng
ta tắt bếp và đậy nắp lại.
Bước 3: Thưởng thức
Chè hạt sen khi dùng nóng hay lạnh đều vẫn rất thơm ngon, thanh mát. Tùy theo sở
thích mà chúng ta sẽ có cách dùng chè phù hợp.
Các ngày lễ lớn đang đến rất gần rồi, vậy thì còn chần chờ gì mà không cùng vào bếp và trổ
tài ngay để nấu những món chè ngon hoành tráng dành cho gia đình yêu thương của chúng ta
nào. Chúc các bạn sớm thành công nhé!
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
