Khóa luận tốt nghiệp: Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nông sản tại siêu thị Big C Huế

GVHD: TS. Phan Vaên Hoøa<br /> <br /> PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> 1. Lý do chọn đề tài<br /> Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam đã có những bước phát triển<br /> vượt bậc, hội nhập kinh tế quốc tế ngày một sâu rộng, nhịp sống người dân cũng trở<br /> nên tất bật hơn, yếu tố về thời gian, an toàn trong sử dụng sản phẩm trở nên quan<br /> trọng. Vì vậy, thói quen mua sắm của rất nhiều người dần thay đổi nhằm đảm bảo an<br /> toàn, tiết kiệm thời gian. Nếu như trước đây họ chỉ mua sắm tại các chợ, các tiệm tạp<br /> <br /> mua được các sản phẩm đảm bảo an toàn và chất lượng.<br /> <br /> uế<br /> <br /> hóa thì nay người tiêu dùng đã tìm đến với các siêu thị.Họ sẽ tiết kiệm được thời gian,<br /> <br /> H<br /> <br /> Với chất lượng cuộc sống ngày càng cao, xu hướng khách hàng đến với siêu thị<br /> <br /> tế<br /> <br /> ngày càng tăng nhiều đòi hỏi chất lượng dịch vụ của siêu thị phải không ngừng hoàn<br /> thiện. Trong đó mặt hàng nông sản trước đây được cho rằng rất khó để tiêu thụ tại các<br /> <br /> h<br /> <br /> siêu thị bán lẻ, thì nay do nhu cầu về an toàn thực phẩm và tiết kiệm thời gian trong<br /> <br /> in<br /> <br /> tiêu dùng hàng ngày người tiêu dùng đã tìm đến với siêu thị để mua và sử dụng các<br /> mặt hàng nông sản nhiều hơn. Cùng với đó là sự đòi hỏi nhu cầu bậc cao trong tiêu<br /> <br /> cK<br /> <br /> dùng nông sản của người dân không chỉ là nhu cầu sinh lý, mà họ còn có nhu cầu an<br /> toàn và nhu cầu xã hội trong phong cách tiêu dùng của mình.Nó thể hiện một xu thế đi<br /> <br /> họ<br /> <br /> chợ mới của khách hàng.<br /> <br /> Trước tình hình nhu cầu chuyển đổi thói quen tiêu dùng từ mua thực phẩm và<br /> hàng hóa nông sản như vậy đòi hỏi các siêu thị phải hiểu rõ hơn về nhu cầu mua và sử<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> dụng của khách hàng nhằm đảm bảo cung ứng đủ lượng, đa dạng mặt hàng, đảm bảo<br /> chất lượng và an toàn thực phẩm tại siêu thị của mình. Trước tình hình đó tôi mạnh<br /> dạn nghiên cứu đề tài: “Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nông sản tại siêu thị<br /> Big C Huế” nhằm nhìn lại và đánh giá tình hình tiêu thụ nông sản hiện tại của siêu thị<br /> để biết được sự thành công cũng như khó khăn mà siêu thị đang gặp phải. Từ đó có<br /> những biện pháp nâng cao và có những kiến nghị lên các cơ quan và bộ phận có thẩm<br /> quyền trong và ngoài siêu thị Big C.<br /> <br /> SV: Phan Khaéc Thöôøng - K42 KDNN<br /> <br /> 1<br /> <br /> GVHD: TS. Phan Vaên Hoøa<br /> <br /> 2. Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu<br /> Mục tiêu nghiên cứu<br />  Hệ thống hóa những vấn đề lý luận về hàng hóa nông sản và tiêu thụ hàng<br /> hóa nông sản.<br />  Phân tích thực trạng kinh doanh và tiêu thụ hàng hóa nông sản tại siêu thị Big<br /> C Huế.<br />  Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến nhu cầu mua và sử dụng hàng hoá nông<br /> sản tại siêu thị Big C Huế.<br /> <br /> uế<br /> <br />  Đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng đến tình hình tiêu thụ nông sản tại<br /> siêu thị Big C Huế.<br /> <br /> H<br /> <br />  Đề xuất các biện pháp nhằm nâng cao tình hình tiêu thụ hàng hóa nông sản<br /> tại siêu thị Big C Huế.<br /> <br /> tế<br /> <br /> Câu hỏi nghiên cứu<br /> <br />  Những nhân tố nào ảnh hưởng đến nhu cầu mua và sử dụng hàng hóa nông<br /> <br /> h<br /> <br /> sản tại siêu thị Big C Huế?<br /> <br /> in<br /> <br /> Những yếu tố nào ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ nông sản tại siêu thị Big C?<br /> <br /> cK<br /> <br />  Khách hàng đánh giá như thế nào về tình hình bán hàng và tiêu thụ nông sản<br /> hiện tại của siêu thị Big C?<br /> <br />  Các giải pháp nào có thể đề xuất nhằm nâng cao hiệu quả tiêu thụ nông sản<br /> <br /> họ<br /> <br /> tại siêu thị Big C Huế?<br /> <br /> 2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu<br /> Nghiên cứu này được thực hiện tại siêu thị Big C Huế, trong khoảng thời gian<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> từ tháng 1 cho đến tháng 5/2012.<br /> - Đối tượng: các khách hàng đi mua hàng nông sản tại siêu thị Big C Huế.<br /> - Phạm vi nghiên cứu: Không gian là siêu thị Big C Huế.<br /> <br /> 3. Phương pháp nghiên cứu<br />  Phương pháp thu thập thông tin dữ liệu<br />  Thu thập dữ liệu thứ cấp: thu thập từ các bản thảo tài chính, kết quả hoạt<br /> động sản xuất kinh doanh, sổ chi tiết bán hàng, bản cân đối kế toán… của công ty; các<br /> báo; các nguồn dữ liệu từ các giáo trình; sách có liên quan.<br />  Thu thập dữ liệu sơ cấp và xác định kích thước mẫu: Thu thập đều tra bằng<br /> bảng hỏi.<br /> SV: Phan Khaéc Thöôøng - K42 KDNN<br /> <br /> 2<br /> <br /> GVHD: TS. Phan Vaên Hoøa<br /> <br /> Đây là giai đoạn nghiên cứu chính thức được thực hiện thông qua kỹ thuật<br /> phỏng vấn khách hàng đến mua hàng nông sản tại siêu thị thông qua bảng câu hỏi chi<br /> tiết. Kích thước mẫu được xác định theo công thức cứ một biến trong bảng câu hỏi thì<br /> tương ứng với 6 bảng câu hỏi. Bảng câu hỏi có 23 biến, ta xác định được kích thước<br /> mẫu sẽ là 138. nhưng để đảm bảo được lượng bảng hỏi thu về là đủ và không thiếu thì<br /> tôi tiến hàng đều tra khách hàng trên 150 bảng hỏi. Việc chọn mẫu được thực hiện theo<br /> phương pháp chọn mẫu xác xuất, cụ thể là phương pháp chọn mẫu hệ thống. Theo như<br /> <br /> uế<br /> <br /> số liệu khách hàng từ phía siêu thị cung cấp thì mỗi ngày siêu thị có trung bình 230<br /> đến 320 khách hàng đến mua hàng nông sản tại siêu thị, một tuần trung bình siêu thị<br /> <br /> H<br /> <br /> có 2100 khách hàng đến mua hàng. Khách hàng tập trung đông và nhiều chủ yếu là hai<br /> ngày cuối tuần thứ 7 và chủ nhật. 2 ngày chủ nhật và thứ 7 tôi chọn ra một ngày để<br /> <br /> tế<br /> <br /> điều tra, và chọn hai ngày trong số 5 ngày còn lại trong tuần. Tiến hành bốc thăm ngẫu<br /> nhiên tôi chọn được 3 ngày: Thứ 2 thứ 5 và thứ 7. Và ước tính theo quan sát tổng<br /> <br /> h<br /> <br /> lượng khách hàng trong ba ngày này của siêu thi là 921 người. Với mẫu tiến hanh đều<br /> <br /> in<br /> <br /> tra là 150, bước nhảy k được tính như sau:<br /> <br /> cK<br /> <br /> k = tổng thể/mẫu = 921/150 = 6.14<br /> Sau đó nghiên cứu tiến hành phát bảng hỏi cho khách hàng. Tôi chọn ngẫu<br /> nhiên một khách hàng để phát bảng hỏi đầu tiên và cứ cách 6 khách hàng thì sẽ hỏi<br /> <br /> họ<br /> <br /> một người cho đến khi đủ 150 bảng hỏi.<br />  Phương pháp tổng hợp và phân tích<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br />  Phương pháp phân tích dữ liệu chuỗi theo thời gian: Phân tích các số liệu về một<br /> số chỉ tiêu như doanh thu, lợi nhuận, sản lượng hàng bán ra theo từng khoảng khắc thời<br /> gian liền nhau theo một tần xuất thời gian thống nhấ là một năm và một tháng.<br />  Phương pháp thống kê mô tả: Phương pháp này được sử dụng để tổng hợp và<br /> <br /> phân tích số liệu giúp nhận biết, đánh giá, rút ra bản chất của hiện tượng kinh tế, xã hội.<br /> Tổng hợp tài liệu ở các tài liệu được tiến hành dựa trên phương pháp tổng hợp<br /> mo ô tả các đặt tính của nguồn dữ liệu từ khách hàng đều tra như: độ tuổi, thu nhập,<br /> giới tính,… của khách hàng; Mô tả một số dữ liệu thống kê về doanh thu, sản lượng,<br /> số lượng hàng hóa, …..<br /> Vận dụng một số phương pháp tuyệt đối, tương đối, số bình quân giữa các mối<br /> quan hệ trong việc đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nông sản tại siêu thị Big C Huế<br /> SV: Phan Khaéc Thöôøng - K42 KDNN<br /> <br /> 3<br /> <br /> GVHD: TS. Phan Vaên Hoøa<br /> <br />  Phương pháp so sánh: Dùng để so sánh các dữ liệu về doanh thu, sản lượng<br /> hàng nông sản bản ra, lợi nhuận,… theo thời gian qua các năm, tháng.<br />  Phương pháp hạch toán: Hạch toán các chỉ số về kinh tế: doanh thu, lợi<br /> nhuận, sản lượng hàng bán ra, ….<br />  Phương pháp toán kinh tế: Phân tích nhân tố khám phá (làm rỏ ở phụ lục B)<br /> 4. Nội dung nghiên cứu<br /> Phần I: Đặt vấn đề<br /> <br /> uế<br /> <br /> Phần II: Nội dung và kết quả nghiên cứu<br /> Chương 1: Lý luận thực tiền về tiêu thụ hàng hóa nông sản<br /> <br /> H<br /> <br /> Chương 2: Đánh giá tình hình tiêu thụ hàng hóa nông sản tại siêu thị Big C Huế<br /> Chương 3: Định hướng và giải pháp nâng cao hiệu quả tiêu thụ hàng hóa nông<br /> <br /> tế<br /> <br /> sản tại siêu thị Big C Huế<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> Phần III: Kết luận và kiến nghị<br /> <br /> SV: Phan Khaéc Thöôøng - K42 KDNN<br /> <br /> 4<br /> <br /> GVHD: TS. Phan Vaên Hoøa<br /> <br /> PHẦN 2: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU<br /> CHƯƠNG 1: LÝ LUẬN THỰC TIỄN VỀ TIÊU THỤ HÀNG HÓA NÔNG SẢN<br /> 1.1. Lý luận về tiêu thụ hàng hóa nông sản và nhu cầu mua và sử dụng hàng hóa<br /> nông sản<br /> 1.1.1. Nông sản và tiêu thụ nông sản<br /> Nông sản:<br /> Theo WTO và hiệp định nông nghiệp: Nông sản bao gồm một phạm trù khá<br /> <br /> uế<br /> <br /> rộng: các loại hàng hóa có nguồn gốc từ hoạt động nông nghiệp như:<br /> vật sống, cà phê, hồ tiêu, hạt điều, rau quả tươi,….<br /> <br /> H<br /> <br /> - Các sản phẩm nông nghiệp cơ bản như: lúa gạo, lúa mỳ, bột mỳ, sữa, động<br /> <br /> tế<br /> <br /> - Các sản phẩm phái sinh như: Bánh mỳ, bơ, dầu ăn, thịt, …..<br /> - Các sản phẩm được chế biến từ nông nghiệp như: bánh kẹo, sản phẩm từ sữa,<br /> <br /> h<br /> <br /> xúc xích, nước ngọt, rượu bia, thuốc lá, bong xơ, da động vật thô,…<br /> <br /> in<br /> <br /> Theo văn phòng công nhân chất lượng (Bureau of Accreditation) viết tắt BoA:<br /> Nông sản là quá trình hay sản phẩm từ việc trồng trọt, thu hái (cho thực vật): ngũ cốc,<br /> <br /> cK<br /> <br /> café, hạt tiêu, hạt điều, bông, rau, củ, quả, và các nông sản khác…. Quá trình hay sản<br /> phẩm từ việc nuôi và đánh bắt (cho động vật): gia cầm gia súc.<br /> Theo cách nghĩ hiện nay thì nông sản là những sản phẩm trực tiếp do sản xuất<br /> <br /> họ<br /> <br /> nông nghiệp tạo ra có thể nằm dưới dạng thô chưa qua bất kỳ công đoạn chế biến nào<br /> như rau quả, hoặc chỉ mới qua sơ chế mà tính chất bên trong của sản phẩm chưa thay<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> đổi như lúa mì được chế biến thành gạo.<br /> Tiêu thụ hàng hóa:<br /> Tiêu thụ là khái niệm kinh danh nhằm định hướng và thực hiện chuyển giao<br /> <br /> quyền sở hữu giữa người bán và người mua trên cơ sở đã thanh toán và thu tiền,<br /> đồng thời thực hiện việc tổ chức, điều hòa phối hợp các tổ chức trung gian khác<br /> nhau nhằm đảm bảo cho hàng hóa nông sản tiếp cận và khai thác tối đa các loại<br /> nhu cầu của thị trường.<br /> Hoạt động tiêu thụ đơn giản được hiểu là như sự trao đổi hàng hóa thông<br /> thường, xác định hành động tiếp nhận một sản phẩm mông muốn từ một cá nhân hay<br /> một tổ chức bằng cách đưa cho cá nhân hay tổ chức đó một thứ khác.<br /> <br /> SV: Phan Khaéc Thöôøng - K42 KDNN<br /> <br /> 5<br /> <br />