Lẩu cá chép

lẩu chín tái là được. Món này ăn nóng. Nếu ăn cay thì nêm sa tế vào nồi lẩu sẽ dậy <br /> mùi thơm.<br /> <br /> Nguyên liệu:<br /> <br /> ­ Xương ống: 400 g<br /> <br /> ­ Cá chép: 1 con (500 g)<br /> <br /> ­ Nấm hương: 100g<br /> <br /> ­ Khoai môn: 400 g<br /> <br /> ­ Cải cúc, cải xanh: 500g<br /> <br /> ­ Tỏi tây: 200 g<br /> <br /> ­ Mì bánh đa: 400 g<br /> <br /> ­ Gia vị, ớt, tai chua, đậu phụ<br /> <br /> Thực hiện:<br /> <br /> Xương chặt khúc, ninh lấy nước ngọt. Cá sơ chế sạch, để ráo nước.<br /> <br /> Nấm hương ngâm nở khía nhẹ phía trên mũ nấm tạo hoa. Tỏi tây cắt khúc khoảng 5 <br /> cm. Khoai môn gọt vỏ, cắt từng miếng vừa phải. Cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo <br /> nước. Đậu phụ xắt miếng lớn.<br /> <br /> Khi xương đã ninh kỹ, gạn đổ nước dùng vào nồi lẩu. Đun nước dùng thật sôi, cho <br /> khoai, cá vào đun tiếp. Phải để nồi nước sôi liên tục tới lúc cá chín kỹ, khoai mềm <br /> nhừ là được. Bỏ nấm hương, tỏi tây, tai chua vào nồi lẩu đun tiếp, nêm vừa gia vị, nồi <br /> nước có vị ngọt đậm, hơi chua là được.<br />