LẨU LÁ GIANG

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

109
lượt xem 13
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức để nấu món LẨU LÁ GIANG 1/. Nguyên liệu : _ Cá kèo sống : ½ kg _ Lá giang : 300gr _ Rau đắng : ½ kg _ Cà chua : 4 trái _ Tỏi băm : 1M _ Hành tím : 3 củ _ Bún : 1 kg Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: LẨU LÁ GIANG

LẨU LÁ GIANG
1/. Nguyên liệu : _ Cá kèo sống : ½ kg _ Lá giang : 300gr _ Rau đắng : ½ kg _ Cà chua : 4 trái _ Tỏi băm : 1M _ Hành tím : 3 củ _ Bún : 1 kg Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn , nước mắm Rau : muống bào , rau nhút , giá , bắp chuối bào , lá ngổ và ngò gai
2/. Cách làm : _ Chuẩn bị : + Cá kèo để nguyên con rửa sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp lại + Lá giang nhặt lá , bỏ dây , rửa sạch , để ráo , vò nát + Rau đắng lấy lá non , rửa , để ráo + Rau nhút nhặ rửa sạch , giá và muống bào , chuối bào cũng thế + Lá ngổ và ngò gai rửa sạch + Cà chua bỏ hột , cắt múi cau , phi hành tím xào sơ + Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo chiều xuôi , phi vàng _ Nấu lẩu : + 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho lá giang vào , nêm gia vị 1m muối + 2 m đường + 1m bột ngọt + 1m nước mắm ngon . Khi sôi nhắc xuống , nước dùng có vị chua ngọt là được _ Trình bày : + Múc nước lèo ra lẩu , trên mặt để vài lát ớt , tỏi phi , hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh tay ) và dậy nắp lại , cá chín gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa các loại rau , một dĩa nước mắm ớt + Lẩu cá kèo dùng kèm với rau đắng , bún , chanh và nước mắm sống (*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l nước hầm xương heo thay cho 1,5l nước lạnh