Lươn hầm hạt sen

Các bước thực hiện: 1 Thịt lươn rửa sạch lại với dấm, để khô nước, sau đó lọc phần xương lươn ra. Cắt thịt lươn thành những đoạn ngắn bằng chiều dài 1 ngón tay. Lấy phần xương lươn ninh, làm nước dùng. 2 Nấm hương ngâm nở, bỏ chân nấm đi,xắt nhỏ hay băm nhuyễn, để lại phần nước ngâm nấm. Miến rong ngâm mềm, cắt nhỏ bằng đốt ngón tay. Trộn đều thịt heo xay, nấm hương, miến rong, hành khô băm, ít mắm muối, bột ngọt, hạt tiêu. 3 Chỉ may vá dùng để buộc bên ngoài lươn, cắt thành một số...