NGHIÊN CỨU MỘT SỐ LOẠI GIÁ THỂ TRỒNG CẢI MẦM (RADISH SPROUT) THÍCH HỢP VÀ CHO HIỆU QUẢ KINH TẾ CAO

Chia sẻ: Sunshine_2 Sunshine_2 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

87
lượt xem 13
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Cải mầm là được mệnh danh là rau siêu sạch và có hàm lượng dinh dưỡng rất cao (Trần Thị Ba, 1999). Trên thế giới rau mầm đã được dùng rất lâu đối với nhiều món ăn tại Việt Nam rau mầm chi 5 - 6 năm nay, chủ yếu trong món ăn như thịt bò cải mầm....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: NGHIÊN CỨU MỘT SỐ LOẠI GIÁ THỂ TRỒNG CẢI MẦM (RADISH SPROUT) THÍCH HỢP VÀ CHO HIỆU QUẢ KINH TẾ CAO

NGHIÊN C U M T S LO I GIÁ TH TR NG C I M M (RADISH SPROUT) THÍCH H P VÀ CHO HI U QU KINH T CAO Ks. Nguy n Th M Duyên TÓM T T Nghiên c u s d ng giá th và dinh dư ng thích h p cho vi c tr ng c i m m ñư c th c hi n t i Khoa Nông Nghi p – TNTN Trư ng ð i h c An Giang t tháng 5 ñ n tháng 8 năm 2005 v i 4 lo i giá th r ti n và có s n t i t nh An Giang là tr u, tro tr u, ñ t h n h p v i các trư ng h p không s d ng hoăc s d ng b sung phân cá, dinh dư ng thu canh rau Châu Á (Hà N i), dinh dư ng MS (Murashge Skoog) t pha ch . Thông qua thí nghi m tính hi u qu kinh t ñ i v i m i phương pháp tr ng c i m m (giá th , phân bón) thì nh n th y khi s d ng phân cá v i giá th tro tr u + tr u cho l i nhu n cao 23.616 ñ ng/kg. T ñó ta nh n th y vi c tr ng c i m m b ng giá th tro tr u là khá ñơn gi n và d th c hi n, giá th tr ng r t d i dào và luôn có s n, chi phí ñ u tư th p, hi u qu kinh t r t khá cao. ABSTRACT The research aimed at using ground substances and nutrition suitable for growing radish sprouts. It was carried out at Faculty of Agriculture and Natural Resources, An Giang University from May to August 2005 in four kinds of ground substances that are cheap and available in An Giang province such as rice husk, the rice husk ash, mixed soil, coconut fiber and rotten straw in cases with or without using fish fertilizier, Asia hydroponic nutrition (Ha Noi) and MS nutrition (Murashge Skoog). Through the experiment, the economic effect of radish sprouts can be calculated such as the profit from using rice husk + rice husk ash + fish fertilizier is 23,616 VND/kg. So growing radish sprouts with rice husk ash is very simple and easy to carry out. The ground substances are always available. Capital is low and economic effectiveness is high. 1. GI I THI U khay ñư c ñ c l ñ d thoát nư c. C i m m là ñư c m nh danh là rau siêu s ch Dung d ch dinh dư ng MS (Murashge và có hàm lư ng dinh dư ng r t cao (Tr n Th Ba, Skoog, 1966) t pha ch , phân cá, dung d ch thu 1999). Trên th gi i rau m m ñã ñư c dùng r t lâu canh rau Châu Á (Hà N i). ñ i v i nhi u món ăn, t i Vi t Nam rau m m ch 5 *Phương pháp: Th nghi m tìm lo i giá th – 6 năm nay, ch y u dùng trong các món ăn như thích h p cho m m c i trên 4 lo i giá th : NT1: giá th t bò xào c i m m, c i m m tr n g i chua v i th tro tr u + tr u (t l tro tr u/tr u = 4/1); NT2: tôm hay món rau tr n,... v i nhi u phương pháp giá th là tr u ; NT3: giá th là ñ t h n h p (g m tr ng khác nhau như có nơi v a cung c p h t tro tr u, m n d a, rơm m c ñư c ph i tr n s n, t gi ng, v a cung c p ñ t tr ng rau m m v i cái tên l 1:1:1) ; NT4: giá th là tr u v i dung d ch dinh “giá th s ch GINUT” nhưng giá thành c a h t dư ng là môi trư ng MS t pha ch (Võ Th B ch gi ng và giá th tr ng này r t cao (Công ty Gino). Mai, 2003). Theo Tr n Th Ba (1999), tr ng rau m m v i ch t S d ng các giá th k t h p b sung phân cá n n là bông gòn, dung d ch dinh dư ng d ng h u hi u Super Fish, n ng ñ s d ng 2cc/1lít nư c cơ vi sinh. Hay tr ng v i giá th là tro tr u ho c trên 4 lo i giá th như trên v i nghi m th c tương hai l p gi y th m k t h p s d ng dung d ch dinh ng NT5, NT6, NT7, NT8. dư ng thu canh (Tr n Th Ba, 2005). Do ñó vi c nghiên c u giá th v i ch t dinh dư ng thích h p S d ng các giá th k t h p v i b sung cho rau m m phát tri n t t và cho hi u qu kinh t dung d ch thu canh rau Châu Á (Hà N i), n ng ñ cao, d áp d ng ñ khuy n cáo cho bà con nông s d ng 5cc/1 lít nư c trên 4 lo i giá th v i dân tr ng góp ph n tăng thu nh p và h giá thành nghi m th c tương ng NT9, NT10, NT11, NT12, món ăn ñ c ti n này là ñi u r t c n thi t. và có th nghi m thêm trư ng h p NT13: giá th là tro tr u + tr u có ph gi y th m (t l tro 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U tr u/tr u = 4/1) và gieo h t v i m t ñ dày (40 * V t li u và phương ti n: h t c i c Trung g/khay) xem có nh hư ng ñ n năng su t c a c i Qu c do Công ty gi ng rau qu Trung Ương phân m m không. ph i. Giá th s d ng là tro tr u, tr u, ñ t h n h p * Cách th c hi n: Các giá th ñư c r i ñ u (rơm r m c, m n d a, tro tr u). D ng c tr ng là trong các khay x p. H t c i c ñư c ngâm trong khay x p dày 1,5 cm kích thư c 40cm x 60cm, nư c m (30 – 350C) trong th i gian 5 – 8 gi , lo i b các h t Gi ng viên BM Công ngh Sinh h c, Khoa Nông nghi p-TNTN. E-mail: ntmduyen@agu.edu.vn Thoâng tin khoa hoïc S 27 6 ð i h c An Giang 9/2006
lép, l ng sau ñó v t ra r i ñ u h t lên b m t các ngày th 3 cây lên lá thì b t ñ u chuy n sang tư i giá th (25 gram h t khô/ khay). Ch ng các khay dinh dư ng, m i ngày 2 – 3 l n tuỳ thu c vào th i lên nhau ñ duy trì ti u m ñ trong khay su t quá ti t, m ñ trong khay và môi trư ng tr ng. ð n trình n y m m c a h t. Sau 2 ngày h t b t ñ u n y ngày th 5 ho c 7 thì cây c i m m cao có th thu m m ñ u, ch t các khay ñ u ra trên k , nơi có ánh ho ch ñư c (tuỳ thu c vào giá th tr ng và th i sáng y u (che t i l i), tư i nư c ư t ñ u. Sang ti t). 3. K T QU NGHIÊN C U 3.1 nh hư ng c a giá th và dinh dư ng ñ nc im m B ng 1. So sánh giá th và dinh dư ng nh hư ng lên c i m m Tr ng lư ng toàn Chi u cao cây (cm) Tr ng lư ng cây (g) khay (g) Không bón NT1 4,83 0,142 111,67 phân NT2 4,58 0,123 106,67 NT3 4,87 0,113 105,00 NT4 9,20 0,170 141,70 Phân cá NT5 9,41 0,182 221,67 NT6 7,77 0,136 103,33 NT7 7,38 0,130 111,67 NT8 8,41 0,135 126,67 Dinh dư ng NT9 7,21 0,128 200,00 thu canh rau NT10 7,89 0,138 235,00 Châu Á NT11 7,73 0,145 186,67 NT12 8,90 0,142 280,00 NT13 8,34 0,136 368,33 - Khi không bón phân thì nh n th y tr ng rau ñ gi m b t m t ph n chi phí trong lúc tr ng, lư ng toàn khay c a c i m m là 105 - 111,67 g góp ph n tăng thêm thu nh p. (NT1, NT2, NT3), so v i khi s d ng dinh dư ng - Vi c s d ng dung d ch dinh dư ng MS b sung là phân cá và dung d ch dinh dư ng rau cho tr ng lư ng khay cao NT4 = 141,7 g, NT12 = Châu Á, hay dinh dư ng MS thì cho tr ng lư ng 180 g. Tuy nhiên do tr ng theo phương pháp thu toàn khay cao hơn h n. Như v y trong giai ño n canh không h i lưu nên trong canh tác g p ph i ñ u c a quá trình sinh trư ng t h t m m v n c n trư ng h p b úng, d n ñ n năng su t rau b gi m ñư c cung c p thêm dinh dư ng ñ có th sinh như NT8 = 126,67 g. Và NT12 ñư c b trí thí trư ng nhanh, t t hơn so v i vi c không b sung nghi m trong th i gian tr i mưa bão, do ñó năng dinh dư ng. ðây là ñi u r t c n thi t trong vi c su t c i m m tăng lên rõ hơn so v i NT12. ði u ñó canh tác rau m m, là lo i rau mà giai ño n sinh ch ng t y u t th i ti t cũng nh hư ng r t nhi u trư ng ch trong m t th i gian ng n là 5-7 ngày. trong vi c canh tác rau m m. - Khi có s b sung dinh dư ng thích h p - Trong NT13 là th nghi m khi gieo v i (phân cá, dung d ch thu canh) như nhau, ta nh n m t ñ dày (40g/khay) thì th y ch tiêu tr ng lư ng th y ñ i v i vi c s d ng giá th tro tr u + tr u cho cây không thay ñ i, mà ch có ch tiêu chi u cao năng su t c i m m cao và n ñ nh hơn (cho tr ng cây và tr ng lư ng toàn khay tăng hơn so v i NT9 lư ng toàn khay NT1 = 111,67 g, NT5 = 221,67 g, trong cùng thí nghi m. Như v y vi c gieo h t v i NT9 = 200,00 g). V i giá th là tro tr u + tr u có m t ñ dày (40g/khay) s không làm gi m ñi năng ưu th hơn các lo i giá th khác trong canh tác rau su t c i m m mà l i góp ph n ñáng k cho vi c m m. ðây là lo i giá th tương ñ i r ti n và luôn gi m ñi chi phí trong ph n tính hi u qu kinh t có s n t i ð ng B ng Sông C u Long, ngư i dân bên dư i. có th t n d ng ngu n giá th này trong canh tác 3.2 Tính hi u qu kinh t Qua thí nghi m ta bi t ñư c nh hư ng c a các lo i giá th , dinh dư ng lên năng su t c i m m. Tuy nhiên ñi u quan tr ng ñ ngư i canh tác ch n phương pháp nào tr ng c i m m cho hi u qu kinh t cao thì còn tuỳ thu c vào hi u qu kinh t khi áp d ng tr ng trên m i lo i giá th . Do ñó chúng tôi ti n hành tính hi u qu kinh t cho m i phương pháp tr ng trên m i giá th khác nhau ñ tìm xem v i lo i nào thì cho hi u qu kinh t hơn. B ng 2. Tính hi u qu kinh t Chi phí (ñ ng) Doanh thu L i L i Thoâng tin khoa hoïc S 27 7 ð i h c An Giang 9/2006
H t Giá Phân Kh u (ñ ng) nhu n/khay nhu n/kg gi ng th bón hao dc (ñ ng) (ñ ng) tr ng Không bón NT1 1.200 100 100 3.350 1.950 17.462 phân NT2 1.200 100 100 3.200 1.800 16.874 NT3 1.200 1000 100 3.150 850 8.095 NT4 1.200 100 1000 100 4.251 1.851 13.063 Phân cá NT5 1.200 100 15 100 6.650 5.235 23.616 NT6 1.200 100 15 100 3.100 1.685 16.307 NT7 1.200 1000 15 100 3.350 1.035 9.268 NT8 1.200 100 1000 100 3.800 1.400 11.052 Dinh dư ng NT9 1.200 100 15 100 6.000 4.585 22.925 thu canh rau NT10 1.200 100 15 100 7.050 5.635 23.979 Châu Á NT11 1.200 1000 15 100 5.600 3.285 17.598 NT12 1.200 100 1000 100 8.400 6.000 21.429 NT13 1.920 140 15 100 11.050 8.875 24.095 Qua k t qu t b ng 2 ta nh n th y m c dù ñ ng/kg. M c ñích vi c ph gi y th m có tác d ng giá th tr u v i dung d ch dinh dư ng MS cho giúp cho vi c thu ho ch rau m m ñ t hi u qu hơn năng su t (thu) cao hơn so v i giá th là tro tr u, (nhanh, d thu). nhưng l i nhu n th p hơn do chi phí cao (giá dung - Qua các thí nghi m th c hi n và t th c t d ch dinh dư ng cao). Tương t , khi s d ng giá nh n th y vi c canh tác rau m m v i giá th là tro th là ñ t h n h p, chi phí ñ t cao d n ñ n l i tr u + tr u (t l 1:5) và s d ng dinh dư ng b nhu n th p. sung là phân cá (2 cc/lít nư c) cho năng su t và Giá th tro tr u + tr u cho hi u qu kinh t hi u qu kinh t cao, ñ ng th i cách th c hi n d , cao và n ñ nh nh t (vì không b úng h t): NT1 = giá th tro tr u l i là ngu n nguyên li u luôn có s n 17.462 ñ ng/kg, NT5 = 23.616 ñ ng/kg, NT9 = trong dân. 22.925 ñ ng/kg. 4.2 Ki n ngh ð ng th i trong NT13 ta nh n th y khi gieo C i m m có th t s n xu t dùng trong gia h t v i m t ñ dày (40g/khay) s gi m ñư c chi ñình tuỳ theo kh u v ho c nhu c u b dư ng c a phí ñ u tư nên d n ñ n hi u qu kinh t cao nh t t ng ngư i, có th s n xu t v i qui mô l n bán ra 24.095 ñ ng/kg. th trư ng. 4. K T LU N VÀ KI N NGH K thu t tr ng c i m m khá ñơn gi n, d 4.1. K t lu n ng d ng, chi phí ñ u tư th p l i thu hi u qu kinh - Vi c canh tác rau m m tuy ñơn gi n nhưng t cao do ñó vi c ph bi n cho bà con nông dân năng su t rau có ph thu c vào y u t th i ti t, tr ng c i m m ñ tăng thêm thu nh p, t o công ăn nhi t ñ môi trư ng, vì khi nhi t ñ cao s d gây vi c làm là h t s c c n thi t. úng h t, úng lá. Do ñó khi b trí nơi tr ng ph i Hi n nay t i An Giang chưa có m t cơ s thông thoáng nhưng không ñư c quá sáng vì ánh nào s n xu t c i m m cung c p cho th trư ng sáng s làm cho rau quang h p m nh t o màu trong t nh, trong khi nhu c u c i m m nói riêng, xanh, như th c i m m m t ñi v non mư t. Và rau m m nói chung trong t nh r t cao. Các nhà th i gian thu ho ch rau cũng là v n ñ c n quan hàng, quán ăn t i An Giang ph i mua c i m m t tâm, vì c i m m là lo i rau non ch s d ng sau khi C n Thơ v nên giá thành r t cao, rau kém ch t n y m m t 5 – 7 ngày, n u không tính k khi thu lư ng (có mùi hăng, m t màu tươi non,…) do ñã ho ch mu n hơn s không còn là “c i m m” n a. t n tr lâu ngày, và không th d tr c i m m l i - Vi c s d ng b sung dinh dư ng cho c i lâu ñư c. Do ñó c n thi t nên ph bi n r ng rãi m m b ng phân cá (2cc/lít nư c), ho c dung d ch cho bà con nông dân qui trình tr ng c i m m ñ thu canh rau Châu Á (5cc/lít nư c) cho năng su t cung c p cho th trư ng t i Long Xuyên nói riêng cao. ð ng th i khi gieo h t v i m t ñ dày và cho t nh An Giang, các t nh lân c n nói (40g/khay) cho hi u qu kinh t cao nh t 24.095 chung. Tài li u tham kh o A.T. 26.01.2005. Rau m m - s ch và b dư ng [tr c tuy n]. SGGP>Thông tin c nư c. ð c t : http://www.sggp.org.vn/thongtincanuoc/nam2005/thang1/34165. (ñ c ngày 21.09.2005). Báo Nông nghi p Vi t Nam, s 149. 28.07.2005. K thu t tr ng rau an toàn. [tr c tuy n]. Ch công ngh và thi t b Vi t Nam. ð c t : http://www.techmartvietnam.com.vn (ñ c ngày 21.09.2005). Cookeville. April 24, 2002. Sprout production [on-line]. Oregon State University. Available from: http://oregon state.edu/Dept/NWREC/beansprt.html [Accessed 14.06.05]. Thoâng tin khoa hoïc S 27 8 ð i h c An Giang 9/2006
James T.Ehler. August 01, 2005. Sprouts [on-line]. Food Reference. Available from: http://www.foodreference.com/html/art.sprout-types-tips-html [Accessed 18.08.05]. Kleinverpakking Nettogew. September 1st, 2005. Fresh Sprouts [on-line]. Banken Champignons. Available from: http://www.bankenchambignons.nl/language-english/index.asp?mild=4&sild=46 [Accessed 1.9.05]. Steve Meyerowitz. 2002. This Winter, Don’t Forget The Sprouts!-By Sproutman® Steve Meyerowitz [on-line]. Freshlife. Available from: http://www.freshlifeprouter.com/new.asp?ID=30 [Accessed 1.9.05]. Tr n Th Ba. 1999. Bài gi ng môn cây rau II. Khoa Nông nghi p Trư ng ð i H c C n Thơ. * K t qu nghiên c u c a ñ tài ñã ñưa ra ñư c qui trình s n xu t c i m m v i giá th tro tr u ñư c ng d ng ñưa vào th c t thu l i hi u qu cao. Bư c ñ u ñã tri n khai cho sinh viên và m t s nông h s n xu t cung c p cho các nhà hàng, quán ăn t i Thành ph Long Xuyên (ð ng Giao, Hoa Viên, Làng Tôi, H i Y n,..). Ti p theo s ph i h p v i H i nông dân tri n khai ph bi n r ng rãi k thu t tr ng rau m m ñ n bà con nông dân. a b c d e f Các giai ño n t n y m m ñ n thu ho ch c a rau m m a. H t m i gieo; b. H t n y m m sau 3 ngày gieo trên giá th ñ t h n h p; c. H t n y m m sau 3 ngày gieo trên giá th tr u; d. Rau m m ñư c 5 ngày sau khi gieo trên giá th tro tr u + tr u; e. Hình rau m m thu ho ch; f. Món ăn th t bò xào c i m m Thoâng tin khoa hoïc S 27 9 ð i h c An Giang 9/2006