YOMEDIA
Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc - PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Chia sẻ: Hồ Huyền Trang
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:33
154
lượt xem
23
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Khổ qua (Mướp đắng), một cây rau quả vừa là cây dược liệu Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica
Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear, african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille, margose amère, margosier piquant (Pháp).
Họ: Bí (Cucurbitaceae).
Thành phần hóa học:
Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của glucosid trong quả mướp đắng
Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm: Momordicoid A và Momordicoid B,
Lá và thân mướp đắng có chứa 3...
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Những cây rau thuốc ở sân vườn: Khổ qua, Rau má, Rau diếp cá và Hoàng ngọc - PGS.TS. Dương Thanh Liêm
- Nhữ
Những cây rau thuốc
thuố
ở sân vườn: Khổ qua, Rau má,
ườn qua, má,
Rau diếp cá và Hoàng ngọc
diế và Hoàng ngọc
PGS.TS. Dương Thanh Liêm
Bộ môn Dinh dưỡng
Khoa Chăn nuôi – Thú y
Trường Đại học Nông Lâm
- Khổ
Khổ qua (Mướp đắng), một cây
(Mư đắng)
rau quả vừa là cây dược liệu
dược liệ
Tên khoa học: Momordica charantia L, Momordica anthelmintica
Tên tiếng nước ngoài: Carilla fruit, balsam apple, balsam pear,
african cucumber, bitter bitter gourd (Anh); pomme de merveille,
margose amère, margosier piquant (Pháp).
Họ: Bí (Cucurbitaceae).
Thành phần hóa học:
Quả khổ qua có chứa các glucosid triterpen: charantin và hỗn hợp các
chất thuộc nhóm stigmastadienol. Công thức cấu tạo cơ bản của
glucosid trong quả mướp đắng
Hạt khổ qua có chứa các glucosid, các terpen glucosid gồm:
Momordicoid A và Momordicoid B,
Lá và thân mướp đắng có chứa 3 hợp chất momordicin (Momordicin I,
II, III).
- Khổ
Khổ qua là cây thực phẩm có nhiều đặc tính dược liệu
thự phẩ nhiề đặ tính dược liệ
- Một số hoạt chất dược liệu quan
số hoạt chấ dược liệ
trọng
trọng cây khổ qua
khổ
Me Me Me
R
Me
Me OH Me
H H H
Me
Glucosid triterpenic HO OH
Glucose
Me Me Momordicin
OH OH
Me
H3C
OH
Me Me
R
HOH 2C O CH2 O
Me Me
O O
OH OH Me Me R = H (Momordicosid A)
R = Glucose (Momordicosid B)
HO OH
OH OH
Momordicosid
- Một số tính chất dược liệu của cây khổ qua
số tính chấ dược liệ của khổ
① Khả năng hạ đường huyết: Thành phần hợp chất tạo ra
tính hạ đường trong mướp đắng gồm charantin,
Polypeptid-P và Vicine.
② Tính kháng khuẩn: Cao rể và lá có tính kháng khuẩn.
Chất momorcharin có tính chống u bướu, mướp đắng
còn ức chế sinh sản siêu vi gồm polio, herpes simplex I
và HIV.
③ Tính độc hại di thể (genotoxic effects): Mướp đắng phá
hoại di thể Aspergillus nudulans và độc hại tế bào ung
thư máu.
④ Tính chống thụ thai: Một protein trong cây mướp đắng
có hoạt tính chống sinh sản.
⑤ Những tính chất khác: Tính giảm đau và chống viêm,
chống đầy hơi, loét dạ dày, khó tiêu, táo bón, kiết lỵ, trĩ,
các bệnh ngoài da như nhọt, phỏng, bệnh vẩy nến.
⑥ Độc tính của mướp đắng: Mướp đắng tương đối lành ở
liều thấp và không dùng quá 4 tuần.
- Một số sản phẩm chức
số sản phẩ chứ
năng chế từ khổ qua
chế khổ
- Khổ qua một cây thực phẩm dược liệu
được các nhà Y học phương đông
nghiên cứu chế thuốc chống
bệnh tiểu đường
Insupro dich chiết khổ qua trị tiểu đường
Link Diabete Video Clips
- Món khổ qua nhồi thịt cá thát lát phòng chống
bệnh tiểu đường
- Rau má mơ (Centella asiatica)
Tên khoa học: Centella
học:
asiatica (L.) Urban,
Hydrocotyle asiatica L.,
Trisanthus cochinchinesis
Lour.
Tên tiếng Anh: Indian
tiế Anh:
pennywort, Asiatic Pennywort
Gotu Kola.
Họ: Hoa tán (Apiaceae).
(Apiaceae).
Công trình nghiên cứu cây thuốc
của tổ chức Y tế Thế giới WHO
http://ncd.ddc.moph.go.th/3media/data/DM/powerpoint 01.ppt
- Rau má (Centella asiatica)
Rau má chứa những hợp chất
Triterpenoid glycosid (saponines) bao
gồm:
• Asiaticoside
• Madecassoside
• Asiatic acid
• Madecassic acid
Glucans
Triterpenoid
- Công thức tổng quát của Triterpen-
thứ tổ quát của Triterpen-
glycosid trong cây rau má
CH3
H3C
R1
HO
O R 1 = OH, R 2 = H: Asiatic acid
CH3
R 1 = OH, R 2 = O: Madecassic acid
HO R 1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = H: Asiaticoside
R2 R 1 = O-gluc-gluc-gluc, R 2 = OH: Madecassoside
CH 2OH
Hoạt chất sinh học quan trọng trong cây rau má
- Rau má (Centella asiatica)
CH3
H3C
OH
CH3 CH3
HO
O
CH3
HO
CH3 •Acid Madecassic
CH 2OH
- Chức năng lên biểu bì da
biể
chứ
chức năng làm mỹ phẩm
làm phẩ
1. Chống lão hóa: Tăng cường cơ chế sinh học
bảo vệ làn da, chống thoái hóa.
2. Chống viêm: Giúp làm bình thường và điều
hòa lớp biểu bì mô.
3. Xây dựng lớp biểu bì mới: Điều chỉnh trạng thái
tối ưu lớp biểu mô:
– Giữ trạng thái cân bằng giữa sự phục hồi và biệt
hóa tế bào keratin trên da.
– Một trong 3 loại triterpenes được tách ra từ rau má
(Centella asiatica), có tác dụng chữa mau lành vết
thương vì nó có tác dụng kích thích sự tổng hợp
collagen, protein liên kết.
- Vai trò của
của • Tác dụng khử trùng: chống
khuẩn và chống nấm.
Acid Asiatic • Chống oxyhóa và chống các
gốc tự do bảo vệ cơ thể.
CH3
• Tái tạo lớp biểu bì: Kích
H3C
thích tổng hợp collagens.
• Chống lại sự lão hóa: Tăng
cường cơ chế bảo vệ sinh
OH
học lớp biểu bì da.
HO
O • Acid Asiatic được sử dụng
CH3
để chữa bệnh. Bảo vệ hệ
HO thần kinh chống stress.
Acid Asiatic
CH2OH H • Thúc đẩy apoptosis trên tế
bào gan của người, có tác
dụng phòng ngừa ung thư.
- Những thành phần
khác của Rau má
• Có tác dụng tốt lên collagen, DNA & protein
• Những chất xơ tan và không tan tốt cho ruột.
• Có các chất chống oxyhóa, các sắc tố carotenoid
• Có chứa các chất mát gan, lợi tiểu
• Có chứa các yếu tố kích thích sinh trưởng
- Rau má với bệnh cao
bệ
huyết áp, tỉnh mạch.
Nguyên nhân bệnh: Do
tốc độ lọc ở mao mạch
giảm, gây phù mắt cá
chân, cổ chấn to ra.
- Rau má có tác dụng cải
thiện tuần hoàn mao
mạch, từ đó làm giảm
tính thấm mao mạch, cải
thiện được tình trạng
bệnh ở mao mạch.
- Rau má có tác dụng
chữa trị chứng viêm tỉnh
sau khi sinh, khi già cổi
Link Video
- Tóm tắ các
Tóm tắt các giá trị chữa bệnh của cây rau má
chữ bệ của
1. Rau má kết hợp chữa bệnh hủi và các rối loạn trên da
2. Rau má là thuốc bổ thần kinh, cải thiện sự suy nghĩ và IQ.
3. Rau má làm dịu đi chứng cao huyết áp và giải độc
4. Rau má có tác dụng tốt lên hệ thống tuần hoàn.
5. Rau má chữa mau lành vết thương ở thời kỳ viêm nhiểm.
6. Rau má có ảnh hưởng tốt lên collagen, tổ chức liên kết.
7. Rau má phòng ngừa, chửa trị sự khiếm khuyết tỉnh mạch
8. Rau má làm giảm thấp đường huyết trong bênh Diabet
9. Rau má hổ trợ chữa trị bệnh eczema
10. Rau má cũng có tác dụng trong phòng và chữa trị ung thư
11. Rau má là thuốc bổ gan, bổ thận, có tác dụng giải độc.
12. Rau má được áp dụng làm các mỹ phẩm bôi dưỡng da
- Trồ
Trồng và thu hoạch rau má ở Tiền Giang
hoạch Tiề
Món
Món canh riêu cua – Rau má – Mướp ướp
(Giàu Ca, mát giải độc gan, tái tạo collagen nhanh)
Giàu Ca, mát giải độ gan, tái tạo
Rất tốt cho sức khỏe, tốt cho làn da phái đẹp
tố sứ khỏe làn phái đẹ
- Thu hoạch rau má và trà rau má hòa tan
hoạch hòa
- Nước rau má
giải nhiệt
đóng chai
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
