Phân tích hiệu quả hoạt động các khách sạn tại Nha Trang

Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 1/2016<br /> <br /> KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏC<br /> <br /> PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG CÁC KHÁCH SẠN<br /> TẠI NHA TRANG<br /> PERFORMANCE EFFICIENCY ANALYSIS FOR HOTELS IN NHA TRANG<br /> Võ Đình Quyết1, Lê Kim Long2<br /> Ngày nhận bài: 12/6/2015; Ngày phản biện thông qua: 04/8/2015; Ngày duyệt đăng: 15/3/2016<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Nghiên cứu phân tích hiệu quả hoạt động cho các khách sạn tại thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa<br /> bằng phương pháp phân tích màng dữ liệu (DEA) theo mô hình tối thiểu hóa đầu vào. Nghiên cứu được tiến<br /> hành năm 2015 với 12 khách sạn 3 sao, 6 khách sạn 4 sao, 6 khách sạn 5 sao.Kết quả chỉ ra rằng hệ số hiệu<br /> quả sử dụng các yếu tố đầu vào của khách sạn 3 sao tại Nha Trang trong trường hợp qui mô không ảnh hưởng<br /> đến kết quả sản xuất (CRS) trung bình là 0,87, nhỏ nhất là 0,63, lớn nhất là 1,00; khách sạn 4 sao hệ số hiệu<br /> quả trung bình là 0,79, nhỏ nhất là 0,53, lớn nhất là 1,00; khách sạn 5 sao hệ số hiệu quả trung bình là 0,91,<br /> nhỏ nhất là 0,73, lớn nhất là 1,00. Các nhà quản lý khách sạn cần sử dụng cân đối và hợp lý các yếu tố đầu<br /> vào, đây là một dấu hiệu khả quan để tìm ra những giải pháp và hướng phát triển bền vững cho lĩnh vực khách<br /> sạn tại Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa.<br /> Từ khóa: hiệu quả hoạt động, hiệu quả sử dụng yếu tố đầu vào, màng dữ liệu, khách sạn<br /> ABSTRACT<br /> The study analysis performance efficiency for hotels in Nha Trang city, Khanh Hoa province by Data<br /> Envelopment Analysis (DEA) method in minimizing input oriented. The study was conducted in 2015 with<br /> number of 12 in 3-star hotels, 6 in 4-star hotels, 6 in 5-star hotel. The results indicate that the technical<br /> efficiency score of 3-star hotels in Nha Trang in case of Constant Return was 0.87, the smallest was 0.63, the<br /> largest was 1.00; 4-star hotels was 0.79, the smallest was 0.53, the largest was 1.00; 5-star hotels was 0.91,<br /> the smallest was 0.73, the largest was 1.00. Hotels managers need to use the balanced and input factors; this<br /> is a positive sign to look for solutions and sustainable development for hotel sector in Nha Trang, Khanh Hoa.<br /> Keywords: performance, technical efficiency, data envelopment analysis, hotel<br /> I. ĐẶT VẤN ĐỀ<br /> Ngành kinh doanh khách sạn ở Khánh Hòa<br /> thời gian gần đây phát triển mạnh mẽ cả về<br /> quy mô và chất lượng. Nếu như đầu những<br /> năm 1990, điểm đến du lịch Khánh Hoà chỉ có<br /> vài chục khách sạn thì tính đến 2014 số cơ sở<br /> lưu trú đã tăng lên gấp hàng chục lần. Cụ thể,<br /> hiện nay toàn tỉnh Khánh Hoà có khoảng hơn<br /> <br /> 1<br /> 2<br /> <br /> 500 cơ sở lưu trú với hơn 12.800 phòng, trong<br /> đó có 58 khách sạn từ 3 - 5 sao với 4.981<br /> phòng. Theo tinh thần của Nghị quyết XIV và<br /> XV/ NQ-TU, tỉnh Khánh Hòa đã đề ra phát triển<br /> du lịch Khánh Hoà thành trung tâm du lịch biển<br /> tầm cỡ trên thế giới, với mức đóng góp ngân<br /> sách đến năm 2020 là 11,53% (Sở Văn hóa –<br /> Thể thao – Du lịch Khánh Hòa, 2014).<br /> <br /> Võ Đình Quyết: Cao học Quản trị kinh doanh 2013 – Trường Đại học Nha Trang<br /> TS. Lê Kim Long: Khoa Kinh tế - Trường Đại học Nha Trang<br /> <br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 109<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> Nha Trang là trung tâm kinh tế của<br /> tỉnh Khánh Hòa, tuy diện tích chỉ chiếm 4,84%,<br /> nhưng lại chiếm hơn 1/3 dân số và hơn<br /> 2/3 tổng sản phẩm nội địa và đóng góp 82,5%<br /> doanh thu du lịch - dịch vụ của tỉnh Khánh Hòa.<br /> Số lượng khách du lịch đến Nha Trang tăng<br /> từ 1.125 ngàn lượt (2010) lên 1.541 ngàn lượt<br /> (2015 – dự kiến) (Sở Văn hóa – Thể thao –<br /> Du lịch Khánh Hòa, 2014). Một số thương hiệu<br /> khách sạn đẳng cấp thế giới như: Sheraton,<br /> Novotel, Havana… đã có mặt ở Nha Trang.<br /> Với những chính sách thu hút đầu tư và môi<br /> trường kinh doanh thuận lợi, nhiều dự án xây<br /> dựng các khách sạn quy mô lớn đã và đang<br /> triển khai trên địa bàn thành phố Nha Trang.<br /> Ngành du lịch Nha Trang đang đứng trước<br /> những cơ hội để phát triển, nhưng cùng với đó,<br /> những thách thức phát sinh đối với việc kinh<br /> doanh du lịch ngày càng hiện rõ và gia tăng.<br /> Cùng với sự phát triển về số lượng, cạnh tranh<br /> về chất lượng phục vụ và hiệu quả hoạt động<br /> của các khách sạn luôn được các nhà quản trị<br /> cấp cao trong lĩnh vực kinh doanh này quan<br /> tâm (Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Khánh<br /> Hòa, 2014). Đánh giá hiệu quả hoạt động các<br /> khách sạn là một chứng cứ quan trọng để các<br /> khách sạn hoạch định và xây dựng chiến lược<br /> tồn tại, phát triển, nâng cao vị thế cạnh tranh.<br /> Để làm được điều này, đầu tiên các khách sạn<br /> phải đo lường được hiệu quả hoạt động của<br /> nó, so với các đối thủ cạnh tranh trong cùng<br /> một phân khúc, ở đây cụ thể là trong cùng<br /> hạng sao.<br /> Đối với các nước đang phát triển như Việt<br /> Nam, việc sử dụng tiết kiệm, hợp lý các yếu tố<br /> đầu vào đóng vai trò quyết định cho việc phát<br /> triển bền vững trong dài hạn. Tuy nhiên, mối<br /> quan tâm hàng đầu của các khách sạn thường<br /> là khả năng sinh lợi của khách sạn. Chính vì<br /> vậy, phân tích hiệu quả sử dụng yếu tố đầu vào<br /> của các khách sạn là một nhu cầu bức thiết và<br /> phải thực hiện ngay nhằm giúp các nhà quản<br /> lý khuyến cáo chủ khách sạn và đề ra các biện<br /> <br /> 110 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG<br /> <br /> Số 1/2016<br /> pháp quản lý nhằm phát triển du lịch Nha Trang<br /> – Khánh Hòa phát triển bền vững.<br /> Để đánh giá hiệu quả hoạt động của khách<br /> sạn, có rất nhiều phương pháp để đánh giá,<br /> trước đây phương pháp truyền thống phổ biến<br /> nhất là sử dụng hiệu quả tài chính. Dĩ nhiên,<br /> điều này là căn cứ quan trọng đối với các nhà<br /> đầu tư khi họ cần tìm hiểu về khách sạn. Nhưng<br /> việc sử dụng phương pháp này chỉ mang tính<br /> chất đánh giá riêng biệt, chưa nói rõ được tầm<br /> quan trọng của công tác quản lý đối với hiệu<br /> quả hoạt động của khách sạn. Khi mà ngành<br /> khách sạn là ngành kinh doanh tập trung, giá<br /> cả thường được so sánh với nhau để định giá<br /> phòng, thì hiệu quả hoạt động của khách sạn<br /> càng cần phân tích sâu để hiểu rõ vai trò của<br /> việc quản lý và sử dụng các yếu tố đầu vào<br /> hiệu quả hay không.<br /> Trong một số phương pháp hiện đại để<br /> đo lường hiệu quả hoạt động các khách sạn,<br /> để xác định mức độ sử dụng các yếu tố đầu<br /> vào, xác định mức độ lãng phí và đề xuất<br /> biện pháp cải thiện mức lãng phí của các<br /> yếu tố đầu vào, phương pháp màng bao dữ<br /> liệu (DEA) là một trong những công cụ phân<br /> tích mạnh. Phương pháp phân tích đường<br /> bao dữ liệu (DEA) - phương pháp phân tích<br /> hiệu quả hoạt động sản xuất của các tổ chức,<br /> doanh nghiệp đã được nghiên cứu, sử dụng<br /> khá nhiều trong các bài báo, công trình nghiên<br /> cứu khoa học về kinh tế như: Hwang và cộng<br /> sự (2003), Morey và cộng sự (1995), Anderson<br /> và cộng sự (2000), Huy và cộng sự (2012),<br /> Long và cộng sự (2013), Giám và cộng sự<br /> (2006)…, tuy nhiên, trong lĩnh vực du lịch Việt<br /> Nam nói chung, du lịch Nha Trang nói riêng<br /> chưa có đề tài nào nghiên cứu. Chính vì vậy,<br /> việc nghiên cứu, đánh giá hiệu quả sử dụng<br /> các yếu tố đầu vào để đánh giá hiệu quả hoạt<br /> động các khách sạn tại Nha Trang là cần thiết,<br /> góp phần xác định hiệu quả hoạt động từng<br /> khách sạn và so sánh các khách sạn trong<br /> cùng một phân khúc với nhau.<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 1/2016<br /> <br /> II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU<br /> <br /> phát triển: lao động sống (L); công cụ máy<br /> móc và nguyên nhiên vật liệu (vốn, K); trình độ<br /> 1. Đối tượng nghiên cứu<br /> khoa học kỹ thuật, khả năng tổ chức quản lý<br /> Đối tượng nghiên cứu là hiệu quả hoạt động<br /> của doanh nghiệp nói riêng và toàn xã hội nói<br /> các khách sạn tại Nha Trang – Khánh Hòa. Để<br /> chung (các yếu tố tổng hợp, A). Bên cạnh đó,<br /> thuận tiện cho việc trình bày, từ “Khách sạn”<br /> dựa trên các biến sử dụng của các nghiên cứu<br /> dùng trong nghiên cứu là để chỉ cả khách sạn<br /> trước như Morey và Dittman, 1995, Anderson<br /> và khu nghỉ dưỡng.<br /> và cộng sự, 2000…, dựa vào tình hình thực<br /> 2. Phương pháp nghiên cứu<br /> tế kinh doanh khách sạn tại TP. Nha Trang,<br /> 2.1. Cách tiếp cận<br /> và việc thu thập lấy ý kiến của các chuyên gia<br /> Dựa trên cơ sở lý thuyết về các thông số<br /> trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn tại Nha<br /> của Hàm Cobb-Douglas, trong hoạt động sản<br /> Trang, tác giả đề xuất các biến sử dụng trong<br /> xuất có ba yếu tố quan trọng đảm bảo cho hàm<br /> phân tích:<br /> Bảng 1. Các biến sử dụng trong phân tích<br /> Các biến sử dụng<br /> <br /> Ký hiệu<br /> <br /> Doanh thu<br /> Doanhthu = doanh thu của khách sạn (đồng)<br /> <br /> DT<br /> <br /> Đầu vào sản xuất<br /> Laodong = lao động (người)<br /> Sophong = số phòng (phòng)<br /> Chiphibiendoi = chi phí biến đổi (đồng)<br /> 2.2. Kích thước mẫu, loại số liệu, phương pháp<br /> thu thập dữ liệu<br /> Trong năm 2013, tổng số khách sạn 3, 4,<br /> 5 sao tại Nha Trang là 58 khách sạn (Sở Văn<br /> hóa - Thể thao - Du lịch Khánh Hòa, 2014).<br /> Dữ liệu nghiên cứu gồm 24 khách sạn, chiếm<br /> tỉ trọng 41,4% trong tổng thể (12 khách sạn 3<br /> sao, 6 khách sạn 4 sao, 6 khách sạn 5 sao).<br /> Dữ liệu: số liệu về bảng cân đối kế toán và<br /> báo cáo kết quả kinh doanh được thu thập từ<br /> cục thuế tỉnh Khánh Hoà, chi cục thuế thành<br /> phố Nha Trang; các số liệu về diện tích xây<br /> dựng, số phòng, số lao động được thu thập từ<br /> Sở VH-TT-DL tỉnh Khánh Hoà, cùng với việc<br /> tra cứu dữ liệu trên trang web của các cơ sở<br /> lưu trú, khảo sát chuyên gia.<br /> Việc thu thập thông tin được thực hiện<br /> bởi các nhà quản lý và nhân viên của các đơn<br /> vị. Hầu hết những người này có kiến thức về<br /> quản trị doanh nghiệp khách sạn và có kinh<br /> nghiệm trong việc thu thập dữ liệu. Người thu<br /> thập dữ liệu được hướng dẫn cách điền thông<br /> tin cũng như cách thu thập dữ liệu. Phải mất<br /> <br /> LD<br /> P<br /> CPBD<br /> <br /> một khoảng thời gian để tiếp cận được người<br /> có thể cung cấp thông tin một cách chính xác.<br /> Dữ liệu được thu thập có thể bị ảnh hưởng<br /> thiên vị bởi nhận thức của người trả lời, mặc<br /> dù thông tin hỏi được chuẩn bị cẩn thận. Việc<br /> kiểm tra chéo thông tin trong và sau khi điều tra<br /> đã không tìm thấy bất kỳ câu trả lời nào không<br /> chính xác hoặc không thể trả lời, vì vậy, các<br /> câu trả lời có thể được tin tưởng.<br /> 2.3. Phương pháp phân tích: Phương pháp<br /> phân tích màng bao dữ liệu (DEA) là phương<br /> pháp tiếp cận ước lượng biên. Tuy nhiên, khác<br /> với phương pháp phân tích biên ngẫu nhiên<br /> (Stochastic Frontier) sử dụng phương trình<br /> tuyến tính, DEA dựa theo phương trình phi<br /> tuyến để ước lượng cận biên sản xuất. Được<br /> xây dựng dựa trên ý tưởng của Farrell (1957),<br /> mô hình DEA được phát triển bởi Charnes,<br /> Cooper, và Rhodes (1978) (trích từ Hwang, và<br /> cộng sự, 2003).<br /> Việc sử dụng mô hình hiệu quả sử dụng<br /> các yếu tố đầu vào trong trường hợp qui<br /> mô không ảnh hưởng đến kết quả sản xuất<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 111<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 1/2016<br /> <br /> (CRS) là do: (i) Nha Trang là một trong 29<br /> vịnh đẹp nhất thế giới, vì vậy chính sách của<br /> chính quyền thành phố Nha Trang là giảm<br /> các yếu tố đầu vào hơn là tối đa hóa đầu ra<br /> vì điều này đảm bảo sự phát triển bền vững<br /> du lịch trong tương lai, với việc sử dụng ít<br /> nhất nguồn lực đầu vào trong khi cho kết quả<br /> tốt nhất; (ii) Các khách sạn muốn giảm chi<br /> phí đầu vào hơn là tăng đầu ra, vì hiện tại,<br /> các khách sạn trong cùng qui mô (cùng hạng<br /> sao), sự cạnh tranh gay gắt, việc chênh lệch<br /> giá là không đáng kể.<br /> Việc ước lượng hiệu quả sử dụng các yếu<br /> tố đầu vào theo phương pháp DEA được thực<br /> hiện trên phần mềm DEA excel solver của<br /> Sherman and Zhu, 2005.<br /> <br /> III. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN<br /> 1. Mô tả mẫu nghiên cứu<br /> - Khách sạn 3 sao<br /> Lao động của khách sạn 3 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 69 người, nhỏ nhất là 30<br /> người, lớn nhất là 131 người, độ lệch chuẩn<br /> là 31,83.<br /> Số phòng của khách sạn 3 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 78 phòng, nhỏ nhất là 50<br /> phòng, lớn nhất là 158 phòng, độ lệch chuẩn<br /> là 32,49.<br /> Chi phí biến đổi của khách sạn 3 sao tại<br /> Nha Trang trung bình là 39.670.466.426 đồng,<br /> nhỏ nhất là 2.243.390.762 đồng, lớn nhất<br /> là 167.611.097.000 đồng, độ lệch chuẩn là<br /> 56.094.600.707,62.<br /> <br /> Bảng 2. Thống kê mẫu khách sạn 3 sao tại Nha Trang<br /> Lao động<br /> (người)<br /> <br /> Số phòng<br /> (phòng)<br /> <br /> Chi phí biến đổi (đồng)<br /> <br /> Doanh thu (đồng)<br /> <br /> Trung bình<br /> <br /> 69<br /> <br /> 78<br /> <br /> 39.670.466.426<br /> <br /> 57.377.895.144<br /> <br /> Nhỏ nhất<br /> <br /> 30<br /> <br /> 50<br /> <br /> 2.243.390.762<br /> <br /> 7.767.120.733<br /> <br /> Lớn nhất<br /> <br /> 131<br /> <br /> 158<br /> <br /> 167.611.097.000<br /> <br /> 198.489.281.450<br /> <br /> 31,83<br /> <br /> 32,49<br /> <br /> 56.094.600.707,62<br /> <br /> 69.798.857.749,31<br /> <br /> Thống kê mô tả<br /> <br /> Độ lệch chuẩn<br /> <br /> (Nguồn: Tính toán từ số liệu điều tra).<br /> <br /> Doanh thu của khách sạn 3 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 57.377.895.144 đồng,<br /> nhỏ nhất là 7.767.120.733 đồng, lớn nhất<br /> là 198.489.281.450 đồng, độ lệch chuẩn là<br /> 69.798.857.749,31 đồng. Doanh thu của<br /> khách sạn 3 sao tại Nha Trang chênh lệch lớn<br /> cho thấy dựa trên các yếu tố đầu vào có sẵn,<br /> <br /> một số khách sạn đã tối đa hóa đầu ra, một số<br /> chưa làm tốt, có thể do tính kinh tế nhờ qui mô,<br /> kinh nghiệm… Doanh thu bao gồm doanh thu<br /> bộ phận phòng, dịch vụ nhà hàng và dịch vụ<br /> khác (bao gồm thu nhập từ trung tâm Spa, tiệc,<br /> hội nghị và dịch vụ trung tâm thông tin).<br /> - Khách sạn 4 sao<br /> <br /> Bảng 3. Thống kê mẫu khách sạn 4 sao tại Nha Trang<br /> Lao động<br /> (người)<br /> <br /> Số phòng<br /> (phòng)<br /> <br /> Chi phí biến đổi (đồng)<br /> <br /> Doanh thu (đồng)<br /> <br /> Trung bình<br /> <br /> 195<br /> <br /> 184<br /> <br /> 70.884.131.809<br /> <br /> 138.327.728.387<br /> <br /> Nhỏ nhất<br /> <br /> 106<br /> <br /> 75<br /> <br /> 21.224.007.661<br /> <br /> 54.633.799.280<br /> <br /> Lớn nhất<br /> <br /> 289<br /> <br /> 342<br /> <br /> 123.762.545.174<br /> <br /> 277.014.621.322<br /> <br /> 74,29<br /> <br /> 91,56<br /> <br /> 42.285.461.546,83<br /> <br /> 77.154.151.684,88<br /> <br /> Thống kê mô tả<br /> <br /> Độ lệch chuẩn<br /> <br /> (Nguồn: Tính toán từ số liệu điều tra).<br /> <br /> Lao động của khách sạn 4 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 195 người, nhỏ nhất là 106<br /> người, lớn nhất là 289 người, độ lệch chuẩn<br /> là 74,29.<br /> <br /> 112 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG<br /> <br /> Số phòng của khách sạn 4 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 184 phòng, nhỏ nhất là 75<br /> phòng, lớn nhất là 342 phòng, độ lệch chuẩn<br /> là 91,56.<br /> <br /> Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản<br /> <br /> Số 1/2016<br /> <br /> Chi phí biến đổi của khách sạn 4 sao tại<br /> Nha Trang trung bình là 70.884.131.809 đồng,<br /> nhỏ nhất là 21.224.007.661 đồng, lớn nhất<br /> là 123.762.545.174 đồng, độ lệch chuẩn là<br /> 42.285.461.546,83.<br /> Doanh thu của khách sạn 4 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 138.327.728.387 đồng,<br /> nhỏ nhất là 54.633.799.280 đồng, lớn nhất<br /> là 277.014.621.322 đồng, độ lệch chuẩn là<br /> 77.154.151.684,88 đồng. Doanh thu của<br /> <br /> khách sạn 4 sao tại Nha Trang chênh lệch<br /> lớn cho thấy dựa trên các yếu tố đầu vào có<br /> sẵn, một số khách sạn đã tối đa hóa đầu ra,<br /> một số chưa làm tốt, có thể do tính kinh tế<br /> nhờ qui mô, kinh nghiệm… Doanh thu bao<br /> gồm doanh thu bộ phận phòng, dịch vụ nhà<br /> hàng và dịch vụ khác (bao gồm thu nhập từ<br /> trung tâm Spa, tiệc, hội nghị và dịch vụ trung<br /> tâm thông tin).<br /> - Khách sạn 5 sao<br /> <br /> Bảng 4. Thống kê mẫu khách sạn 5 sao tại Nha Trang<br /> Lao động (người)<br /> <br /> Số phòng<br /> (phòng)<br /> <br /> Chi phí biến đổi (đồng)<br /> <br /> Doanh thu (đồng)<br /> <br /> Trung bình<br /> <br /> 430<br /> <br /> 203<br /> <br /> 199.304.238.869<br /> <br /> 376.234.406.411<br /> <br /> Nhỏ nhất<br /> <br /> 209<br /> <br /> 58<br /> <br /> 48.066.243.832<br /> <br /> 86.336.737.228<br /> <br /> Thống kê mô tả<br /> <br /> Lớn nhất<br /> <br /> 1.067<br /> <br /> 569<br /> <br /> 792.603.871.204<br /> <br /> 1.472.450.178.687<br /> <br /> Độ lệch chuẩn<br /> <br /> 319,74<br /> <br /> 196,64<br /> <br /> 292.645.080.803,33<br /> <br /> 540.015.937.639,99<br /> <br /> (Nguồn: Tính toán từ số liệu điều tra).<br /> <br /> Lao động của khách sạn 5 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 430 người, nhỏ nhất là 209<br /> người, lớn nhất là 1.067 người, độ lệch chuẩn<br /> là 319,74.<br /> Số phòng của khách sạn 5 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 203 phòng, nhỏ nhất là 58<br /> phòng, lớn nhất là 569 phòng, độ lệch chuẩn<br /> là 196,64.<br /> Chi phí biến đổi của khách sạn 5 sao tại<br /> Nha Trang trung bình là 199.304.238.869<br /> đồng, nhỏ nhất là 48.066.243.832 đồng, lớn<br /> nhất là 792.603.871.204 đồng, độ lệch chuẩn<br /> là 292.645.080.803,33.<br /> Doanh thu của khách sạn 5 sao tại Nha<br /> Trang trung bình là 376.234.406.411 đồng,<br /> nhỏ nhất là 86.336.737.228 đồng, lớn nhất<br /> là 1.472.450.178.687 đồng, độ lệch chuẩn<br /> là 540.015.937.639,99 đồng. Doanh thu của<br /> khách sạn 5 sao tại Nha Trang chênh lệch lớn<br /> cho thấy dựa trên các yếu tố đầu vào có sẵn,<br /> một số khách sạn đã tối đa hóa đầu ra, một số<br /> chưa làm tốt, có thể do tính kinh tế nhờ qui mô,<br /> kinh nghiệm… Doanh thu bao gồm doanh thu<br /> bộ phận phòng, dịch vụ nhà hàng và dịch vụ<br /> khác (bao gồm thu nhập từ trung tâm Spa, tiệc,<br /> hội nghị và dịch vụ trung tâm thông tin).<br /> <br /> Kết quả phân tích thống kê mô tả cho thấy<br /> tại khách sạn 3 sao có sự chênh lệch lớn chi<br /> phí và doanh thu giữa các khách sạn (8,14 lần);<br /> trong khi đó, mức độ chênh lệch này ở khách<br /> sạn 4 sao và 5 sao ở mức thấp hơn (4,37 lần).<br /> 2. Kết quả nghiên cứu<br /> - Khách sạn 3 sao<br /> Hệ số hiệu quả sử dụng các yếu tố đầu<br /> vào của khách sạn 3 sao tại Nha Trang trong<br /> trường hợp qui mô không ảnh hưởng đến kết<br /> quả sản xuất (CRS) trung bình là 0,87, nhỏ<br /> nhất là 0,63, lớn nhất là 1,00 và có tới 25% số<br /> khách sạn 3 sao tại Nha Trang đạt hiệu quả sử<br /> dụng các yếu tố đầu vào.<br /> Bảng 5. Hiệu quả sử dụng các yếu tố đầu<br /> vào khách sạn 3 sao tại Nha Trang<br /> Thống kê mô tả<br /> <br /> Hệ số hiệu quả<br /> <br /> Trung bình<br /> Nhỏ nhất<br /> Lớn nhất<br /> Độ lệch chuẩn<br /> Phân nhóm<br /> + Tốt: >0,9<br /> + Trung bình: 0,8-0,9<br /> + Báo động: < 0,8<br /> <br /> 0,87<br /> 0,63<br /> 1,00<br /> 0,14<br /> Số KS Tần số (%)<br /> 7<br /> 58,33<br /> 1<br /> 8,33<br /> 4<br /> 33,34<br /> <br /> (Nguồn: Tính toán từ số liệu điều tra).<br /> <br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 113<br /> <br />