Sổ tay hướng dẫn thực hành VietGAP cho cây ăn quả

B NÔNG NGHI P<br /> VÀ PHÁT TRI N NÔNG THÔN<br /> <br /> S<br /> <br /> CƠ QUAN PHÁT TRI N<br /> QU C T CANADA<br /> <br /> TAY<br /> <br /> HƯ NG D N TH C HÀNH VietGAP<br /> CHO CÂY ĂN QU<br /> <br /> Hà N i, tháng 12, 2009<br /> <br /> Quá trình phê duy t<br /> <br /> Tài li u này ñã ñư c xây d ng b i các chuyên gia Vi t Nam và Canada và s d ng cho<br /> Pha I c a mô hình thí ñi m trên cây ăn qu .<br /> Hư ng d n k thu t này ñư c ñưa vào áp d ng trong Pha I c a mô hình thí ñi m và<br /> không ñư c thay ñ i b t c ñi m nào. N u phát hi n có nh ng ñi m b t c p l n trong quá<br /> trình tri n khai và có th gây nh hư ng ñ n k t qu c a mô hình thí ñi m, có th ñi u<br /> ch nh tài li u này. Tuy nhiên, nh ng s ñi u ch nh này c n ñư c c Giám ñ c D án và<br /> Giám ñ c cơ quan tư v n Canada ch p thu n trư c khi th c hi n.<br /> Tôi ñ ng ý v i n i dung c a tài li u k thu t này ñ th c hi n trong Pha I c a mô hình thí<br /> ñi m trên cây ăn qu .<br /> <br /> Giám ñ c D án<br /> <br /> Nguy n Như Ti p<br /> <br /> S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0<br /> <br /> Giám ñ c CCA<br /> <br /> Dr. Sylvain Quessy<br /> <br /> 1<br /> <br /> M CL C<br /> Trang<br /> <br /> N i dung<br /> M c l c ..........................................................................................................................<br /> <br /> 2<br /> <br /> L i c m ơn ...................................................................................................................<br /> <br /> 4<br /> <br /> L i gi i thi u<br /> <br /> 5<br /> <br /> ......................................................................................................<br /> <br /> Ph n I<br /> <br /> M ñ u.................................................................................................<br /> <br /> 6<br /> <br /> Ph n II<br /> <br /> Sơ ñ quá trình, s n xu t, thu ho ch cây ăn qu<br /> <br /> ......................................<br /> <br /> 11<br /> <br /> Ph n III<br /> <br /> Hư ng d n th c hành VietGAP cho cây ăn qu ……………………....<br /> <br /> 13<br /> <br /> Chương 1<br /> <br /> Đánh giá và l a ch n vùng s n xu t………………..........................<br /> <br /> 13<br /> <br /> Chương 2<br /> <br /> Gi ng và g c ghép ……………………………................................<br /> <br /> 16<br /> <br /> Chương 3<br /> <br /> Qu n lý ñ t …………………………………….................................<br /> <br /> 17<br /> <br /> Chương 4<br /> <br /> Phân bón và ch t bón b sung ……….................................................<br /> <br /> 20<br /> <br /> Chương 5<br /> <br /> Ngu n nư c …………….....................................................................<br /> <br /> 29<br /> <br /> Chương 6<br /> <br /> Thu c BVTV và hóa ch t ……………….........................................<br /> <br /> 39<br /> <br /> Chương 7<br /> <br /> Thu ho ch và sơ ch ……………………………................................<br /> <br /> 50<br /> <br /> Chương 8<br /> <br /> Qu n lý rác th i ……………………………......................................<br /> <br /> 68<br /> <br /> Chương 9<br /> <br /> Ngư i lao ñ ng ……...........................................................................<br /> <br /> 69<br /> <br /> Chương 10<br /> <br /> Ghi chép, lưu tr h sơ và truy nguyên ngu n g c ………………….<br /> <br /> 71<br /> <br /> Chương 11<br /> <br /> Ki m tra n i b ………………………………………………………<br /> <br /> 75<br /> <br /> Chương 12<br /> <br /> Khi u n i và gi i quy t khi u n i ......................................................<br /> <br /> 76<br /> <br /> Ph l c 1<br /> <br /> Các bi u m u ghi chép........................................................................<br /> <br /> 77<br /> <br /> Ph l c 2<br /> <br /> Các ngư ng t i ña chép (ñ t, nư c, s n ph m) ...................................<br /> <br /> 92<br /> <br /> Ph l c 3<br /> <br /> Các văn b n pháp lu t có liên quan ….................................................<br /> <br /> 95<br /> <br /> Ph l c 4<br /> <br /> B ng ki m tra ñánh giá…………………..….......................................<br /> <br /> 96<br /> <br /> Tài li u tham kh o.........................................................................................................<br /> <br /> S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0<br /> <br /> 103<br /> <br /> 2<br /> <br /> NHÓM TÁC GI<br /> (Theo th t b ng ch cái)<br /> Th c s Đ H ng Khanh<br /> Th c s Jean Coulombe<br /> C nhân Pham Minh Thu<br /> C nhân René Cardinal<br /> Th c s Tr n Th Tư ng<br /> <br /> S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0<br /> <br /> 3<br /> <br /> L I CÁM ƠN<br /> <br /> Cu n S tay này ñư c tài tr b i cơ quan phát tri n qu c t Canada (CIDA) trong<br /> khuôn kh D án Xây d ng và Ki m soát ch t lư ng nông s n th c ph m. Các tác gi xin<br /> ñư c g i l i cám ơn sâu s c nh t t i Ông Nguy n Như Ti p – Giám ñ c D án, Ông<br /> Sylvain Quessy – Giám ñ c cơ quan ñi u ph i Canada, Ông Serge Charron – C v n d<br /> án, Ông Nguy n Văn Doăng – Đi u ph i viên, Bà Đinh Th Kim Dung – Qu n lý văn<br /> phòng và Bà Đinh Kim Oanh – Phiên d ch ñã h tr và góp ý r t nhi u ñ chúng tôi hoàn<br /> thi n phiên b n này.<br /> <br /> Nhóm tác gi<br /> <br /> S tay áp d ng VietGAP cho cây ăn qu – Phiên b n 1.0<br /> <br /> 4<br /> <br />