YOMEDIA
Tác hại của fast-food đối với sức khỏe
Chia sẻ: Anhdao_1 Anhdao_1
| Ngày:
| Loại File: PDF
| Số trang:6
162
lượt xem
7
download
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
Gần đây, nhiều trẻ em đến khám tại Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM được các bác sĩ chẩn đoán mắc bệnh béo phì. Khi bác sĩ hỏi về chế độ ăn uống của trẻ, các bậc cha mẹ kể con họ thường xuyên ăn thức ăn nhanh như bánh mì sandwich, bánh hamburger... Có trẻ sau mỗi buổi chiều tan trường đều được cha mẹ cho ăn một phần thức ăn nhanh, sau đó về nhà ăn cơm tối tiếp. Có trẻ được thay thế bữa ăn tối bằng thức ăn nhanh với lý do trẻ thích ăn hoặc cha...
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Tác hại của fast-food đối với sức khỏe
- Tác hại của fast-food đối
với sức khỏe
- G ần đây, nhiều trẻ em đến khám tại Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM được
các bác sĩ chẩn đoán mắc bệnh béo phì. Khi bác sĩ hỏi về chế độ ăn uống của
trẻ, các bậc cha mẹ kể con họ thường xuyên ăn thức ăn nhanh như bánh mì
sandwich, bánh hamburger... Có trẻ sau mỗi buổi chiều tan trường đều được
cha mẹ cho ăn một phần thức ăn nhanh, sau đó về nhà ăn cơm tối tiếp. Có trẻ
được thay thế bữa ăn tối bằng thức ăn nhanh với lý do trẻ thích ăn hoặc cha
mẹ bận rộn không nấu ăn được.
Trong khi người phương Tây quan niệm thức ăn nhanh là món ăn không tốt
cho sức khỏe thì nhiều người VN lại cho rằng đây là món ăn sang trọng, bổ
dưỡng.
Giàu năng lượng
Bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, cho
biết thức ăn nhanh có hai loại: thức ăn nhanh công nghiệp như bánh snack,
khoai tây chiên giòn, nước ngọt, nước có gas, nước có thêm đường và thức ăn
- nhanh bán công nghiệp như gà rán, hamburger, bánh pizza...là thức ăn rất
giàu năng lượng. Một phần gà rán có trên 400- 450 kcalo, một phần
hamburger cũng 450-460 kcalo - tùy to hay bé, năng lượng này chiếm 1/4
năng lượng khuyến nghị hằng ngày.
Bác sĩ Diệp nói không thể phủ nhận thức ăn nhanh là tiện lợi, cung cấp năng
lượng, các chất dinh dưỡng giúp người tiêu dùng hoạt động, học tập... nhưng
nếu dùng thức ăn nhanh thường xuyên, thay thế cho những bữa ăn truyền
thống sẽ có những tác hại đáng kể. Nếu đã ăn các bữa ăn chính mà lại ăn thêm
thức ăn nhanh sẽ làm người sử dụng thừa năng lượng. Còn ăn thức ăn nhanh
thay thế các bữa ăn truyền thống thì lâu dài sẽ thiếu các vitamin. Bởi lẽ thức
ăn nhanh có năng lượng cao, nhiều chất béo, nhiều muối nhưng lại ít rau, do
vậy không cân đối được các chất dinh dưỡng. Những người thường xuyên sử
dụng thức ăn nhanh dễ có nguy cơ bị thừa cân, béo phì, dễ bị rối loạn mỡ
trong máu.
Không cân đối về dinh dưỡng
- Theo bác sĩ Trần Quốc Cường, phòng khám Trung tâm Dinh dưỡng TP, thức
ăn nhanh có năng lượng cao hơn một bữa ăn bình thường nhưng lại nhỏ gọn
nên chỉ trong một thời gian rất ngắn người ăn đã thu thập năng lượng nhiều
hơn nhu cầu. Ăn nhanh thường làm cơ thể chưa cảm thấy no, vì thế người ăn
thức ăn nhanh luôn ăn nhiều hơn nhu cầu thực tế.
Đ iều làm các bác sĩ lo lắng là trong các phần thức ăn nhanh các cửa hàng lại
khuyến mãi thêm ly nước ngọt, hoặc thêm một phần khoai tây chiên. Nhiều
người lý giải có những phần thức ăn nhanh có rau (chứa các vitamin) và khoai
tây (chứa chất xơ) nhưng rau lại trộn với nhiều chất béo và khoai tây được
chiên ngập trong mỡ, dầu thì chất xơ và các vitamin không còn bao nhiêu.
ThS.BS Đào Thị Yến Phi - trưởng bộ môn dinh dưỡng ĐH Y Phạm Ngọc
Thạch - phân tích thức ăn nhanh rất giàu năng lượng, chủ yếu cung cấp từ
chất béo, chất béo này từ động vật (heo, bò, gà...). Thực phẩm thường chiên
từ dầu mỡ có nhiều chất béo no không tốt cho sức khỏe, đặc biệt không tốt
cho tim mạch. Xét về mặt dinh dưỡng, thức ăn nhanh không phải là loại thực
phẩm cân đối về mặt dinh dưỡng.
- Không thưởng cho trẻ bằng thức ăn nhanh
Bác sĩ Nguyễn Thị Hoa, trưởng khoa dinh d ưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 1 -
TP.HCM, cho rằng thỉnh thoảng trẻ ăn thức ăn nhanh là bình thường nhưng
ăn thường xuyên không tốt vì những loại thức ăn nhanh nhiều dầu ăn, nhiều
chất béo, nhiều chất ngọt, d ư năng lượng và ít rau xanh sẽ dễ dẫn đến béo phì.
N hưng ngay cả những trường hợp béo phì này vẫn thiếu các vi chất dinh
dưỡng. Thức ăn nhanh là nhu cầu của đời sống công nghiệp nhưng người tiêu
dùng cần phải biết cân đối. Trong thức ăn nhanh có ít rau nên sau khi ăn cần
phải ăn thêm trái cây, rau xanh. Khi mua phần ăn nên chọn phần có năng
lượng phù hợp với nhu cầu của cơ thể mình chứ không phải vì mải mê khuyến
mãi mà chọn một phần ăn lớn, ráng ăn cho hết sẽ gây mệt cho dạ d ày, gan,
mật, tụy.
Theo BS Đào Thị Yến Phi, ăn nhiều thức ăn nhanh dẫn đến nguy cơ: tăng
lượng mỡ dự trữ, tăng năng lượng dư thừa, tăng nguy cơ béo phì và các hệ
- quả của béo phì như: tiểu đường type 2, cao huyết áp, tim mạch, đột quỵ...
Theo khuyến cáo của nhà dinh dưỡng, không nên ăn quá hai lần mỗi tuần, và
càng phải ăn ít hơn đối với trẻ béo phì, người lớn thừa cân béo phì và mắc
một trong những bệnh trên. Phụ huynh tránh tập thói quen xấu cho trẻ như
dùng thức ăn nhanh để thưởng mỗi khi trẻ làm điều tốt, hoặc tập thói quen ăn
hằng tuần.
Còn bác sĩ Ngọc Diệp khuyên những người béo phì ho ặc có nguy cơ béo phì
(cân nặng gần đến ngưỡng béo phì, hoặc trong gia đình có nhiều người béo
phì) nên hạn chế tối đa sử dụng thức ăn nhanh.
Thêm tài liệu vào bộ sưu tập có sẵn:
Báo xấu
LAVA
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
ERROR:connection to 10.20.1.100:9315 failed (errno=111, msg=Connection refused)
Đang xử lý...
Thêm vào BST
Báo xấu
