Thăm thế giới rượu vang ở mũi Western

Chia sẻ: Nguyen Nhi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

82
lượt xem 8
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Hành trình hai ngày của chúng tôi bắt đầu ở thung lũng Costantia, sau đó đi vòng quanh Stellenbosch rồi cuối cùng kết thúc tại những trang trại cừu và gia cầm ở Swartland. Chuyến thực tế giúp chúng tôi khám phá nguồn gốc của ngành công nghiệp rượu cổ xưa ở Nam Phi, đồng thời được chiêm ngưỡng những phong cảnh đẹp tuyệt vời ở vùng cực nam lục địa đen.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Thăm thế giới rượu vang ở mũi Western

Thăm thế giới rượu vang ở mũi Western Hành trình hai ngày của chúng tôi bắt đầu ở thung lũng Costantia, sau đó đi vòng quanh Stellenbosch rồi cuối cùng kết thúc tại những trang trại cừu và gia cầm ở Swartland. Chuyến thực tế giúp chúng tôi khám phá nguồn g ốc của ngành công nghiệp rượu cổ xưa ở Nam Phi, đồng thời được chiêm ngưỡng những phong cảnh đẹp tuyệt vời ở vùng cực nam lục địa đen. Groot Constantia, thung l ũng dưới chân núi bàn Điểm dừng chân đầu tiên của cuộc hành trình là Groot Constantia – một trong những vùng trồng nho lâu đời nổi tiếng nhất Nam Phi, cách Cape Town không xa về phía Tây Nam. Nơi đây chào đón mọi người bằng những vườn nho tươi đẹp và đầy sức sống trải dài trên những sườn dốc của dãy núi Constantiaberg. Constantia nên thơ Vùng đất này có khí hậu rất mát mẻ nhờ những luồng gió từ biển không ngừng vào. Constantia bắt đầu được trồng nho từ thế kỷ XVII và là nơi được chọn để cung cấp rượu vang cho hoàng đế Napoleon trong suốt thời kỳ ông bị lưu đày ra đảo Sainte-Hélène ở Đại Tây Dương.
Tại đây, chúng tôi được nói chuyện với Boela Gerber, một người làm rượu hiện đại tiêu biểu ở Nam Phi: mặc quần cargo (loại quần ống rộng làm từ vải cotton dày, có những sáu túi) và giao tiếp rất khéo léo. Sự lịch thiệp và kiến thức sâu rộng về thế giới rượu vang mà Boela Gerber có được là nhờ những năm tháng ra nước ngoài học hỏi cùng kinh nghiệm quản lý ở nhiều vùng làm rượu khác nhau. Từ khu điền trang, chúng tôi chiêm ngưỡng ngọn núi Bàn như một bàn đạp dẫn xuống thung lũng và phóng tầm nhìn đến bờ biển đầy đá trải dài ở vịnh False. Được thiên nhiên ưu đãi nên nơi đây có nhiều giống nho quý để sản xuất ra những loại vang đỏ và vang trắng nổi tiếng như Syrah (hay còn gọi là Shiraz), Melot, Pinotage, Chardonnay, Sauvignon Blanc… Hoa đẹp ở Swartland Mất năm phút ngồi trên xe là chúng tôi đến được Klein Costantia, chặng dừng chân tiếp theo. Trước đây, Klein và Groot là một nhưng ngày nay, Klein đã tách ra độc lập, có thương hiệu quốc tế riêng. Khu điền trang này nổi tiếng bởi các dòng vang trắng cao cấp như Chardonnay đậm đà, Sauvignon Blanc mạnh mẽ hay nho xạ thơm lừng Vin de Constance.
Chàng trai có tên Adam Mason khi tiếp đón chúng tôi đã tự hào phát biểu: “Chúng tôi là những người trông coi một di sản đặc biệt”. Theo anh, để đảm bảo được chất lượng cao thì phải chấp nhận giảm bớt sản lượng. Năm nay, sản lượng nho không đạt bằng năm trước. Rời Klein, chúng tôi thưởng thức bữa trưa tại nhà hàng lộng gió có tên Simon’s. Nổi danh bởi những đĩa trai đầy ắp, tươi rói, nhà hàng này còn hào phóng cho phép thực khách mang theo rượu riêng. Từ Kalk Bay, mọi người nảy ra ý tưởng lái xe xuống bãi biển nước trong cát trắng để nghỉ chân. Nơi đây cách mũi Hảo Vọng chỉ khoảng hơn hai chục cây số, có nhiều bãi biển đẹp và được coi là quê hương của loài chim cánh cụt đặc trưng cho vùng Simon’s Town. Stellenbosch – thị trấn rượu vang Tạm biệt Costantia, chúng tôi đến với Somerset West để tham quan khu điền trang Vergelegen Wine nổi tiếng, được thành lập từ năm 1700. Nhà nghỉ giữa đồng quê
Ấn tượng đầu tiên của nơi đây là những cây sồi khổng lồ và những cây long não xoắn ốc bao quanh phần lớn các ngôi nhà Cape Dutch. Phía trên kia là đỉnh đồi trồng nho, làm ra những loại rượu hảo hạng nổi danh trong nước. Du khách đến đây có thể thưởng thức những bữa trưa ngoài trời tại Nhà hàngRose Terrace từ tháng 11 đến tháng 4, cũng có thể nhâm nhi những món đặc sản trong nhà tại Nhà hàng Lady Phillips với điều kiện phải đặt chỗ trước. Điểm đến kế tiếp sau Vergelegen là Stellenbosch – vùng làm rượu vang có tiếng bậc nhất Nam Phi. Những điền trang rộng mênh mông, thoai thoải nơi đây cung cấp loại nho tốt để làm ra những loại rượu vang tuyệt hảo, trong đó Waterford là điền trang số 1 vì chuyên sản xuất loại rượu vang đỏ tinh tế mang tên Jem rất đặc sắc. Arnold – chủ điền trang này đích thân lái xe chở chúng tôi đi tham quan vườn nho và cảnh vật nơi đây trên chiếc xe jeep rất hầm hố, phía trước là một chú chó dẫn đường. Quán cà phê ngoài trời của Waterford thường tấp nập khách và khu vực thử rượu kinh doanh xem ra làm ăn rất phát đạt. Arnold khiêm tốn cho rằng Waterford thành công một phần là nhờ có điều kiện tự nhiên tốt hơn những nơi khác và theo ông thì “rượu vang kể lại lịch sử của một đất nước. Đất nước Nam Phi này là hiện thân của sự khát khao mãnh liệt”. Được uống rượu và hàn huyên với những chủ điền trang vừa lịch lãm, vừa hào sảng như thế, du khách khó mà “không say không về”! Tuy nhiên, du khách không cần phải lo lắng về việc lái xe sau khi đã thưởng thức quá nhiều rượu bởi họ có thể tiếp tục tham quan hoặc trở về bằng… trực thăng. Trực thăng từ cảng Cape Town hay sân bay sẽ đưa những khách du lịch đã ngà ngà say tham quan những đồn điền trồng nho. Chi phí cho việc thưởng thức rượu ở ba đồn điền trồng nho và một chiếc máy bay trực thăng tham quan khu vực sản xuất rượu Stellenbosch là khoảng 500 đôla Mỹ một người.
Vườn nho miệt Stellenbosch Stellenbosch có rất nhiều chỗ tạm nghỉ qua đêm cho du khách, ở cả thị trấn náo nhiệt lẫn vùng nông thôn tĩnh lặng. Chúng tôi chọn Knorhoek, một dạng nhà nghỉ được xây dựng theo kiểu trang trại mang không khí gia đình và được tận hưởng một đêm đồng quê Nam Phi thoang thoảng mùi thơm thảo mộc. Ngày thứ hai ở thị trấn này, chúng tôi được nghe thêm nhiều câu chuyện thú vị về ngành rượu vang đương đại. Những gì đang diễn ra tại Swartland – khu vực trước đây nổi tiếng về cừu hơn là nho Syrah – đã phản ánh sự thay đổi trên diện rộng ở Nam Phi. Trở về từ những vùng rượu vang nổi tiếng như Napa Valley, Bordeaux, Tuscany… những người làm rượu trẻ tuổi nơi đây đang thử nghiệm các loại rượu mới từ những giống nho khác nhau. Theo lời bà Cathy van Zyl, biên tập viên của tạp chí The Respect South Africa Wine Guide Platter’s thì những người trẻ này được giao trọng trách rời khỏi quê hương trong một thời gian để học tập kinh nghiệm thế giới và nay chính họ đang mang đến những điều mới lạ cho ngành công nghiệp rượu vang của địa phương.
Gần trưa, chúng tôi đến Riebeek Kasteel, một thị trấn nhỏ thuộc Swartland với những con phố hẹp, hai bên chủ yếu là những quán cà phê, phòng triển lãm tranh và cửa hàng rượu. Chúng tôi được mời thử Mullineux Sirah – một loại vang trắng tại một xưởng rượu gia đình. Tất cả đều là loại rượu được tạp chí The Respect South Africa Wine Guide Platter’s xếp hạng năm sao. Những nhà máy nhỏ nơi đây hầu hết được điều hành bởi các hộ gia đình. Họ tự trồng nho, làm rượu và tự bán sản phẩm của mình. Đi trên một con đường gập ghềnh trong một xóm nhỏ có tên Paardberg, chúng tôi đến gặp Badenhorst – một người làm rượu thuộc thế hệ thứ ba, năm nay 37 tuổi, có khuôn mặt râu ria lởm chởm và hàm râu quai nón xồm xoàm. Rượu của anh đã đạt được vị thứ cao trong bảng xếp hạng của tạp chí Wine Spectator (đạt đến 92 trong khung 100 điểm) vào năm ngoái. Qua khỏi một con đồi, chúng tôi còn rẽ vào một hầm rượu tư nhân và gặp gỡ ông Craig Hawkins – một thợ làm rượu có 28 năm kinh nghiệm. Simon’’s Town Xưởng vang này sản xuất những dòng vang đỏ và trắng cao cấp. Du khách có thể gọi điện hay gửi email đến đây để có một buổi thử vang và một bữa ăn trưa picnic. Quy mô nhỏ đồng nghĩa với việc những gia đình làm rượu nơi đây có thể sắp xếp cho khách tham quan mà không cần hẹn trước. Vậy mà kế hoạch tham quan của
chúng tôi đến Sadie Family Wines, nơi được bình chọn là “Xưởng rượu của năm” lại không thành chỉ vì người chủ của nó đi vắng. “Không vòi rượu, không cờ hiệu, không phòng thử rượu với những cô gái xinh đẹp rót rượu. Nếu chúng tôi đi xa trong ngày cuối tuần, tất cả đều đóng cửa” – bà Delana, em gái của chủ trại đã trả lời chúng tôi như vậy qua một email.