Tsukimi soba – mì soba trứng

Tsukimi trong tiếng Nhật có nghĩa là "ngắm trăng". Món mì soba này sở dĩ có tên gọi như vậy chính là vì quả trứng. Lòng đỏ trứng trông tựa như mặt trăng tròn trôi nổi trên "nền trời" là bát mì, hình ảnh này gợi đến cảm giác được ngắm nhìn vầng trăng tròn lơ lửng trên trời cao, rất yên ả và thanh bình. Đó cũng là cảm nhận khi ăn bát mì này: thanh, dịu ngọt và nhẹ nhàng. Món mì này làm rất đơn giản, mì luộc chín chan nước dùng. Quả trứng trần qua thật...