Tỷ lệ phân giải in sacco của chất khô, protein thô và chitin trong thức ăn chứa phụ phẩm tôm

Chia sẻ: Nguyen Nhi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

99
lượt xem 9
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Năng suất gia súc nhai lại có thể được cải thiện thông qua sử dụng phụ phẩm Nông nghiệp đã xử lý (Lê Văn Liễn và Nguyễn Hữu Tào, 2004). Nghiên cứu, chế biến và sử dụng phụ phẩm hải sản như: đầu, vỏ tôm, xương, vây, ruột cá nhỏ... làm thức ăn cho gia súc nhai lại đã được nhiều tác giả quan tâm vào những năm gần đây (Cobos và cộng sự, 2005; Evers, Carroll, 1996, 1998; Kjos, 1994). Hướng nghiên cứu của các tác giả này là tập trung vào đánh giá khả năng tiêu hoá thức...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Tỷ lệ phân giải in sacco của chất khô, protein thô và chitin trong thức ăn chứa phụ phẩm tôm

Prom Don - Tû lÖ ph©n gi¶i in sacco cña chÊt kh«, protein th«. . . T l Phân gi i in sacco c a ch t khô, protein thô và chitin trong th c ăn ch a ph ph m tôm Prom Don1, oàn C nh H u1, Ph m H i Ninh1 Vũ Chí Cương1, Lê Văn Li n1 và Tr n T 2 1 2 Vi n Chăn Nuôi; Trư ng i h c Thái Nguyên Tác gi liên h : TS. Vũ Chí Cương, Phó Vi n trư ng Vi n Chăn Nuôi; T: (04) 8 386 127 / 0912121506; E-mail: vccuong@netnam.vn Abstract In sacco degradability of DM , CP and Chitin in dried feeds containing shrimp residues An in sacco study aimed at comparing the influences of different treatments of dry feeds containing shrimp residues on degarability of dry matter, crude protein and chitin was undertaken at NIAH. Three kinds of dry feed containing shrimp heads tested included: dried fresh shrimp heads; dried silage of shrimp heads and dried silage of shrimp heads with cassava chips. On average, DM degarablities of feeds after 16 hours incubation were: 73.1; 75.0 and 81.5% for dried shrimp heads, dried silage of shrimp heads and dried silage of shrimp heads with cassava chips, respectively. These figures for CP degarablities of dried shrimp head, dried silage of shrimp heads and dried silaged of shrimp heads with cassava chips after 24 hours incubation were: 78.2; 83.4 and 82.8%, respectively. Chitin was also degraded at a lower rate in the rumen. The chitin degarabilities of dried shrimp heads, dried silage of shrimp heads and dried silage of shrimp heads with cassava chips after 48 hours incubation were: 41.9; 58.3 and 61.7%, respectively. Pretreatments (ensilling and/or ensilling with cassava chips) increased significantly degarabilities of DM, CP and chitin in feeds. Key words: Shrimp head silage, chitin, in sacco, degradability, cassava chip. tv n Năng su t gia súc nhai l i có th ư c c i thi n thông qua s d ng ph ph m Nông nghi p ã x lý (Lê Văn Li n và Nguy n H u Tào, 2004). Nghiên c u, ch bi n và s d ng ph ph m h i s n như: u, v tôm, xương, vây, ru t cá nh ... làm th c ăn cho gia súc nhai l i ã ư c nhi u tác gi quan tâm vào nh ng năm g n ây (Cobos và c ng s , 2005; Evers, Carroll, 1996, 1998; Kjos, 1994). Hư ng nghiên c u c a các tác gi này là t p trung vào ánh giá kh năng tiêu hoá th c ăn ch a ph ph m h i s n ã lên men (cua, cá) trong d dày ng v t nhai l i ng th i xác nh nh hư ng c a lo i th c ăn này n năng su t th t, s a c a bò, c u. K t qu nghiên c u ã cho th y ph ph m thu h i s n ch a nhi u chitin (trong tôm, cua) là ngu n th c ăn protein quan tr ng thích h p v i gia súc nhai l i. Vi t Nam, ph ph m thu h i s n ã ư c các tác gi Lê Văn Li n và Nguy n H u Tào (2004); Lê c Ngoan - Trư ng i h c Hu (2000) nghiên c u b o qu n b ng phương pháp lên men lactic và s d ng chúng d ng ư t nuôi l n và gia c m. n nay s n ph m lên men ã ư c làm khô, thu n ti n hơn cho b o qu n và s d ng. Công trình này ư c ti n hành nh m ánh giá kh năng phân gi i in sacco c a m t s th c ăn b sung d ng khô ư c ch bi n t u tôm.
ViÖn Ch¨n nu«i - T¹p chÝ Khoa häc C«ng nghÖ Ch¨n nu«i - Sè 3 n¨m 2006 V t li u và phương pháp nghiên c u Nghiên c u ư c ti n hành t i Vi n Chăn Nuôi v i 3 lo i th c ăn có ph ph m tôm: u tôm – r m t không lên men ( T-RM); u tôm r m t lên men ( TLM) và u tôm r m t lên men + s n lát ( TRM-S). Phương pháp ch bi n th c ăn d ng khô t ph ph m tôm lên men u tôm ư c nghi n nh sau ó lên men lactic v i 20% r m t. Tr n s n ph m lên men v i s n lát khô p v n theo t l 1 : 1, làm khô h n h p này b ng phơi n ng ho c s y b ng thùng quay ch y than. Phương pháp th m c phân gi i in sacco S d ng phương pháp túi nylon c a Orskov và c ng s (1980). Túi nylon có kích thư c 120x125mm v i l l c 45-6 micromet mua t Anh. M i túi ch a 4-5 gam th c ăn ư c trong d c c a ba bò c lai Sind ã m l dò Vi n Chăn Nuôi t i các th i i m 4, 8, 16, 24, 48 và 72 gi . M i m u ư c l p l i 3 l n. M u i ch ng ngâm trong nư c m 390C trong 1 gi . Su t th i gian thí nghi m bò ăn kh u ph n c nh (c voi). V t ch t khô, protein thô và xơ thô ư c phân tích trư c và sau th i gian ngâm th c ăn trong d c theo tiêu chu n Vi t Nam t i Phòng Phân tích th c ăn và s n ph m chăn nuôi - Vi n Chăn Nuôi. Các s li u ư c x lý theo phương trình mũ c a Orskov và Mc Donald. (1979). P = a + b (1 – e-ct) ây: P : Lư ng VCK, N ho c xơ m t i trong th i gian t a : H s hoà tan c a VCK, N ho c xơ th i i m 0 gi b : Lư ng VCK, N ho c xơ có th ư c phân gi i trong d c t i th i i m t a+b : T ng h p VCK, N ho c xơ có th ư c phân gi i trong d c c : T c phân gi i VCK, N, ho c xơ e : Logarit t nhiên K t qu và th o lu n T l và t c phân gi i ch t khô (VCK) trong th c ăn ch a ph ph m tôm K t qu thí nghi m phân gi i ch t khô c a th c ăn trong d c ư c trình bày B ng 1 và thi 1. B ng 1. T l phân gi i VCK c a u tôm - r m t không lên men ( T-RM), T-RM lên men ( TLM) và u tôm r m t lên men + s n lát ( TLM-S) sau các th i gian khác nhau trong d c (%) Th i gian (gi ) lưu m u trong d c (Mean ± SE) Th c ăn 4 8 16 24 48 72 61,0a 66,6a 73,1a 73,3a 74,4a 75,5a §T-RM ±0,14 ±0,56 ±0,69 ±1,18 ±0,76 ±0,87 63,5b b a b 77,6b 78,7b 69,4 75,0 76,7 §TLM ±0,27 ± 0,49 ±0,12 ±0,28 ±0,19 ±0,21
Prom Don - Tû lÖ ph©n gi¶i in sacco cña chÊt kh«, protein th«. . . 71,9c 77,3c 81,5b 84,0c 85,2c 86,8c §TLM-S ±0,51 ±0,51 ±0,83 ±0,52 ±0,07 ±0,15 Các s mang các ch cái a, b, c tính theo c t khác nhau là khác nhau v i m c ý nghĩa th ng kê (P 0,05). h u h t các th i i m nghiên c u khác (4, 8, 24, 48 và 72 gi ) VCK c a s n ph m lên men ư c phân gi i v i t l cao hơn rõ r t so v i u tôm không ư c x lý (P < 0,05). i u này ch ng t khi u tôm ư c x lý b ng lên men lactic thì vi c phân gi i v t ch t khô ã ư c nâng cao. VCK c a TLM-S ư c phân gi i v i t l cao nh t (81,5%) có th là do trong s n ph m này có thêm s n lát là m t th c ăn có hàm lư ng carbonhydrate d b lên men r t cao. K t qu nghiên c u v ch tiêu này c a các tác gi Patton và Chandler (1975), Nicholson và c ng s (1976) là 34,3% và 35,7% v t ch t khô b phân gi i trong b t c a ơn ph n. X lý nh ng k t qu thu ư c t thí nghi m và các m u i ch ng b ng các phương trình c a Orskov và Mc Donald (1979) và Orskov và Ryle (1990) cho k t qu B ng 2. B ng 2. c i m phân gi i VCK th c ăn ch bi n t u tôm lên men (Mean ± SE) Th c ăn T l r a trôi và Ph n không hoà Ti m năng phân T c phân gi i Phân gi i h u hoà tan (a) (%) tan nhưng có th gi i t i a (a + (c) (%/h) hi u (ED) K: lên men (b) (%) b) (%) 0,05 (%) 49,7a ±1,34 25,1a ±1,46 74,8a ±0,94 0,145a ±0,016 69,3a ±0,59 T-RM
ViÖn Ch¨n nu«i - T¹p chÝ Khoa häc C«ng nghÖ Ch¨n nu«i - Sè 3 n¨m 2006 54,0b ±0,84 24,1a ±0,98 78,1a ±0,15 0,126ab ±0,005 71,9b ±0,15 TLM 65,3c ±0,15 20,8a ±0,13 86,1b ±0,26 0,100b ±0,01 79,2c ±0,38 TLM-S Các s mang các ch cái a, b tính theo c t khác nhau là khác nhau có ý nghĩa th ng kê (P 0,05). Phân gi i in sacco protein thô trong th c ăn có u tôm T l và c i m phân gi i protein trong ba lo i th c ăn có ch a ph ph m tôm lên men và không lên men ư c ghi l i B ng 3 và B ng 4. B ng 3. T l phân gi i protein trong th c ăn ch bi n t u tôm theo th i gian lưu gi trong d c (%) (Mean ± SE) Th i gian lưu m u trong d c (gi ) Th c ăn 4 8 16 24 48 72 70,96a±0,48 75,9a±0,62 78,2a±0,97 84,4a±0,46 88,9a±0,39 T-RM 66,9a±0,12 69,8b±0,22 73,9b±0,41 79,2b±0,10 83,4b±0,20 86,6b±0,11 88,6a±0,10 TLM 68,7ab±0,56 72,6ab±0,62 75,4ab±1,10 82,8b±0,56 85,6a±0,07 86,8b±0,15 TLM-S Các s mang các ch cái a, b tính theo c t khác nhau là khác nhau có ý nghĩa th ng kê (P
Prom Don - Tû lÖ ph©n gi¶i in sacco cña chÊt kh«, protein th«. . . T i th i i m 24 gi t l phân gi i protein c a ba lo i th c ăn nghiên c u giao ng t 78,2-83,4%. T l này khá cao có th do hoà tan l n (63,9-64,8%) d n n t l phân gi i h u hi u cũng khá cao (72-75,2%). T l phân gi i protein d c cao là b t l i cho chăn nuôi gia súc nhai l i. K t qu thu ư c v protein thoát qua (by-pass) c a chúng tôi là 22,1-24,8%. K t qu này là th p so v i b ng phân lo i c a Trư ng i h c t ng h p Colorado - Hoa Kỳ (Vũ Chí Cương, 2003). Protein c a u tôm lên men có t l phân gi i cao hơn so v i không lên men v i tin c y P < 0,05. S cao hơn này cũng th y t l phân gi i h u hi u (ED). K t qu này tương t k t qu c a Evers và Carrol (1998) khi h nghiên c u t l phân gi i in sacco c a protein trong u tôm không lên men và lên men trong r m t v i các t l 43% và 68%. Gi i thích cho hi n tư ng này có l quá trình lên men ã góp ph n t o nên nhi u protein d hoà tan. M t khác gi i thích cho hoà tan cao c a protein trong t t c các lo i th c ăn thí nghi m c a công trình này ph i chăng do nh , m n c a m u và b n ch t protein có ngu n g c ng v t c a m u là nh ng nguyên nhân làm hoà tan cao. Hennessy và c ng s (1983) ã phát hi n: lư ng Nitơ b r a trôi t các protein có ngu n g c ng v t thư ng l n hơn lư ng Nitơ có ngu n g c t các lo i th c v t có d u. Phân gi i xơ (chitin) trong th c ăn ch a u tôm K t qu thí nghi m v t l và c i m phân gi i xơ c a ba lo i th c ăn nghiên c u ư c nêu trong các B ng 5 và 6. B ng 5. T l phân gi i xơ theo th i gian lưu gi th c ăn có u tôm trong d c Th i gian lưu m u trong d c (gi ) (Mean ± SE) Th c ăn 4 8 16 24 48 72 2,8a±0,36 14,8a±1,42 32,6a±1,72 35,8a±2,85 41,9a±1,72 57,5a±1,51 T-RM 14,7b±0,62 24,2b±1,19 40,0a±0,29 50,4b±0,59 58,3b±0,35 65,4b±0,31 TLM 18,1b±1,47 29,3c±1,59 49,9b±1,64 61,7c±0,18 67,7c±0,36 TLM-S 40,8a±2,66 Các s mang các ch cái a, b, c tính theo c t khác nhau là khác nhau có ý nghĩa th ng kê (P
ViÖn Ch¨n nu«i - T¹p chÝ Khoa häc C«ng nghÖ Ch¨n nu«i - Sè 3 n¨m 2006 Th c ăn lưu gi trong d c n th i i m 48 gi có t l phân gi i xơ là 41,9% ( u tôm - r m t); 58,3% ( T lên men) và 61,7% (DT lên men tr n v i s n lát). T l phân gi i c a ph n xơ không tan (b) là: 50,6%, 55,5% và 59,9% tương ng cho các lo i th c ăn T-RM; T lên men và T lên men - s n lát (b ng 6). T l phân gi i xơ c a u tôm lên men cao hơn so v i không lên men (P < 0,05). S tăng quá trình tiêu hoá c a xơ nh quá trình lên men lactic cũng ư c th hi n các ch tiêu v c i m phân gi i xơ như phân gi i xơ không b r a trôi (b), ti m năng phân gi i xơ (a + b), t l phân gi i h u hi u (ED) (b ng 6). Xơ trong u tôm lên men có pha d ng (L) nh hơn so v i không lên men (2,2 so v i 3,4 gi ) ch ng t tác ng t t c a quá trình lên men làm tăng kh năng tiêu hoá xơ i v i gia súc. Loài giáp xác như tôm, cua, châu ch u... không có xơ trong cơ th mà có chitin. V b n ch t và c u trúc hoá h c chitin và xenlulose gi ng nhau, nghĩa là chitin cũng có polysacharid v i c u trúc ò-glucosit. i u khác gi a chitin và xơ là ch chitin có Nitơ ư c g n v i m ch cacbon (White và c ng s , 1968). Chính vì v y ngư i ta áp d ng phương pháp nh lư ng xơ, nghiên c u tiêu hoá xơ nghiên c u chitin (Cobos và c ng s , 2005; Evers và Caroll, 1996, 1998...). Các thành ph n th c ăn nghiên c u c a công trình này là u tôm, r m t và s n lát, chúng u không ch a xơ ho c không áng k . Riêng u tôm ch a 10-20% chitin (Nicholson và c ng s , 1996; Lê c Ngoan, 2000). Như v y k t qu c a công trình này là k t qu v kh năng tiêu hoá chitin i v i ng v t nhai l i nh h vi sinh v t a d ng trong d c . Nói cách khác chitin trong u tôm cũng là ngu n Nitơ và năng lư ng cho ng v t nhai l i. Vn này ư c nhi u công trình khoa h c ch ng minh Cobos và c ng s (2005) cho r ng ch ng vi khu n Streptococcus milleri trong d c có kh năng s n xu t enzym chitinase. K t lu n u tôm tươi, u tôm lên men và h n h p s n lát v i u tôm lên men ư c phân gi i trong d c v i t l tương ng là: - V t ch t khô (16 gi lưu trong d c ) 73,1 ; 75,0 và 81,5%. - Protein (24 gi ) 78,2; 83,4 và 82,8%. - Chitin (48 gi ): 41,9; 58,3 và 61,7%. Ph ph m tôm ư c x lý b ng lên men lactic có t l phân gi i v t ch t khô, protein và chitin trong d c bò cao hơn so v i không x lý.
Prom Don - Tû lÖ ph©n gi¶i in sacco cña chÊt kh«, protein th«. . . TÀI LI U THAM KH O Cobos, M.A, PÐrez-Sato. M., Piloni-Martini, J., Gonz¸lez, S.S. and Barcena, J.R.. 2005 - Evaluation of diets containing shrimp shell waste and an inoculum of Streptococcus milleri on rumen bacteria and performance of lambs. http//www.sciencedirect.com - Animal Feed Science and Technology Evers, D.J, Carroll D.J. 1996 - Preservation of crab or shrimp waste as silage for cattle. Animal feed science technology 59 (1996) 233-244. Evers, D.J., Carroll, D.J.. 1998 - Ensiling salt-preserved shrimp waste with grass straw and molasses. Animal Feed Science Technology-71, 241-249. Hennessy, D.W., Lee, G.L. and Williamson, P.J.. 1983 - Nitrogen loss from protein meals in etylen bags in the rumen of cattle and nutritive value of the residues. Aust. J. Agric. Res. 34: 453. Kjos N.P.. 1994 - Fish silage in the feeding of dairy cows. Paper presented at the 45th annual meeting of EAAP. Lê Văn Li n và Nguy n H u Tào. 2004 - K thu t ch bi n b o qu n ph ph m Nông nghi p và thu h i s n làm th c ăn chăn nuôi. NXB lao ng, Hà N i, 2004 Le §uc Ngoan. 2000 - Evaluation of Shrimp By-Products for Pigs in Central Vietnam. Doctoral thesis Swedish University of Agricultural Sciences Nicholson, J.W.G; Mc Queen, R.E.; Allen, J.G; Bush, R.S.. 1996 - Composition digestibility and rumen degradability of crab meal. Canadian J. of animal science 76 (1) 1996. Vũ Chí Cương. 2003 - Nghiên c u s d ng hi u qu th c ăn protein trong nuôi dư ng bò th t. Lu n án ti n s Nông nghi p, Vi n Chăn Nuôi, 2003./.