Xuất hiện chất tạo nạc mới trong chăn nuôi - cysteamine, nguy cơ đối với sức khỏe con người

NGHIÊN CỨU TRAO ĐỔI > NGHIÊN CỨU TRAO ĐỔI<br /> <br /> <br /> <br /> vật nuôi<br /> Cysteamine là chất giúp gián tiếp tăng trọng vật<br /> nuôi bởi cơ chế sau: tuyến dưới đồi của não bộ là<br /> nơi tiết ra các hormone: GHRH (growth hormone<br /> releasing hormone) và TRH (thyrotropin releasing<br /> hormone), qua đó kích thích tuyến yên tiết ra<br /> hormone tăng trưởng GH (growth hormone) và<br /> TSH (thyroid stimulating hormone). GH giữ vai<br /> trò kích thích tăng trưởng các mô, xương, cơ, mỡ<br /> cũng như kích thích gan và một số mô sản sinh ra<br /> chất IGF-1, sau đó IGF-1 lại tiếp tục kích thích các<br /> cơ quan tạo huyết như tủy, xương, lách.<br /> Bên cạnh việc sản sinh ra hormone tăng trưởng,<br /> tuyến dưới đồi cũng là nơi đồng thời tiết ra hormone<br /> SS (somatostatin). Đây là một loại hormone có tác<br /> dụng ức chế (hạn chế) sự tiết ra của các hormone<br /> tăng trưởng, giúp cân bằng và điều hòa sự phát<br /> triển bình thường của cơ thể vật nuôi theo đặc tính<br /> sinh học. Vì vậy, một khi hormone SS bị thiếu<br /> hụt, cơ thể sẽ gia tăng đột biến sự tiết ra của các<br /> hormone tăng trưởng, làm hệ xương, cơ… phát<br /> triển nhanh bất thường. Trong khi đó, Cysteamin<br /> lại là một chất có tác dụng ngăn ngừa hoạt động<br /> của hormone SS. Nghĩa là khi cho vật nuôi sử<br /> dụng chất Cysteamine, các hormone tăng trưởng<br /> sẽ được tự do giải phóng, giúp vật nuôi phát triển<br /> nhanh chóng.<br /> b. Cơ chế tạo nạc đối với vật nuôi Hình 2. Tiêu hủy lô heo nhiễm chất cấm tại TP Hồ Chí Minh<br /> Khi dùng Cysteamine trên động vật sản xuất thịt<br /> với liều cao sẽ dẫn tới sự chuyển hướng số lượng<br /> lớn các chất dinh dưỡng từ mô mỡ về mô cơ. Các bổ sung chế phẩm Porcinin với liều lượng 400mg/<br /> chất này có tác dụng định hướng lại sự tổng hợp kg thức ăn cho thấy giúp chỉ số ADG tăng thêm<br /> dưỡng chất trong tế bào, làm tăng sự tổng hợp 12%, đồng thời giúp tăng tỷ lệ nạc thêm 4,6% và<br /> protein thay vì mỡ nên có tác dụng làm tăng lượng giảm 8,5% lượng mỡ…<br /> thịt nạc và giảm lượng mỡ của cơ thể. Ngoài ra 3. Nguy cơ đối với sức khỏe của con người khi<br /> nó còn huy động mô mỡ trong tế bào để phân giải tiêu thụ thịt có chứa Cysteamine<br /> mỡ nhằm cung cấp năng lượng cho cơ thể và đưa Vật nuôi sử dụng Cysteamine sẽ giúp tăng trọng<br /> đến kết quả là tỷ lệ mỡ tích lũy trong cơ thể gia nhanh chóng, rút ngắn thời gian xuất chuồng và<br /> súc rất ít. giúp tăng tạo nạc. Dùng Cysteamine với liều lượng<br /> Các bằng chứng khoa học cho thấy Cysteamine càng cao, tốc độ tăng trọng sẽ càng khủng khiếp và<br /> giúp gia tăng tỉ lệ nạc. Các thí nghiệm bổ sung nguy cơ cho sức khỏe con người khi sử dụng sản<br /> chế phẩm Porcinin (viên Cysteamine vi bọc, chịu phẩm chăn nuôi càng nguy hiểm.<br /> nhiệt) trên lợn thịt giai đoạn sau cai sữa (35-63 a. Ngộ độc cấp tính<br /> ngày tuổi) với liều lượng 500mg/kg thức ăn có Trong y học và thú y, để so sánh độc tính của một<br /> thể giúp lợn gia tăng tốc độ tăng trọng hàng ngày loại chất độc nào đó, người ta sử dụng liều LD50<br /> (ADG) thêm 14% đến 33%. Đối với lợn thịt giai (Lethal dose), đây là liều gây chết 50% động vật<br /> đoạn vỗ béo (từ 23kg đến xuất bán), nếu sử dụng thí nghiệm. Thí nghiệm về độ độc của Cysteamine<br /> <br /> 28 > ĐẶC SAN THÔNG TIN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ<br />  NGHIÊN CỨU TRAO ĐỔI