Công dụng của ngũ cốc

Độc chất aflatoxin được tạo ra từ các loài nấm mốc thuộc giống Aspergillus, mọc trên các loài ngũ cốc, trong đó aflatoxin B1 (AFB1) chủ yếu do loài Aspergillus flavus sinh ra có độc tính rất cao (Nabil Saad, 2004; Victoria, 2001; Roberts, 2002). Động vật, kể cả con người, nếu ăn phải thức ăn chứa AFB1, hoặc sử dụng nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc từ ngũ cốc bị nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus có thể nguy hại đến tính mạng....

39p tuanloc_muido 07-12-2012 121 12   Download

1. Ngũ cốc là gì? Ngũ cốc là tên gọi chung của các loại cây có hạt như hạt kê, lức tẻ, lúa nếp lúa mì, yến mạch, đại mạch, gạo…và gần 300 loại khác nhau. Ngũ cốc được dùng làm thực phẩm cho con người và gia súc, dưới dạng bột xay hoặc nguyên hạt. 2. Giá trị dinh dưỡng của hạt ngũ cốc Hạt ngũ cốc chứa khoảng 70%-80% glucid dưới dạng tinh bột, khoảng 15% protein, hàm lượng lipid thấp (khoảng 5% từ mầm hạt và thường bị loại bỏ trong quá trình xay nghiền), khoáng chất (cũng bị mất nhiều khi...

33p meo0939304445 28-07-2013 449 76   Download

Nhiên liệu sinh học (tiếng Pháp là biocarburant) là loại nhiên liệu được hình thành từ các hợp chất có nguồn gốc động thực vật (sinh học). Ví dụ như nhiên liệu chế xuất từ chất béo của động thực vật (mỡ động vật, dầu dừa, ...), ngũ cốc (lúa mỳ, ngô, đậu tương...), chất thải trong nông nghiệp (rơm rạ, phân, ...), sản phẩm thải trong công nghiệp (mùn cưa, sản phẩm gỗ thải...), ... ...

55p la_la123 04-04-2013 222 42   Download

Luận văn "Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất canh ngũ cốc ăn liền" nghiên cứu công thức và xây dựng được qui trình sản xuất canh ngũ cốc ăn liền; tạo ra sản phẩm ăn liền đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có thành phần dinh dưỡng cân đối, giàu chất xơ; tạo điều kiện dễ dàng hơn cho việc tăng rau trong khẩu phần ăn của người dân, hiện nay lượng rau tiêu thụ tính trên đầu người ở nước ta khoảng 70kg/năm, mới đạt khoảng 3/4 nhu cầu cấp thiết.

106p bakerboys08 15-07-2022 129 22   Download

Nội dung của Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch do ThS. Lương Hồng Quang biên soạn gồm có: Ngũ cốc, sản phẩm từ cây lương thực và cây công nghiệp, rau, quả, sữa, thịt và thủy sản,...Mời các bạn cùng tham khảo!

11p convitdola 11-12-2017 141 13   Download

Mục tiêu của thực hiện đề tài nghiên cứu là: (1) Xây dựng phương pháp xác định hàm lượng của Ochratoxin trong thực phẩm bao gồm: Khảo sát các điều kiện trên máy sắc ký lỏng hai lần khối phổ, khảo sát các điều kiện xử lý mẫu, thẩm định phương pháp đã xây dựng; (2) áp dụng phương pháp xác định ochratoxin trong ngũ cốc, sản phẩm từ ngũ cốc, rượu lên men trên thị trường trong nước.

81p change14 07-07-2016 181 31   Download

Gợi ý dành cho những ai có dáng người "thước kẻ" và mong muốn được đầy đặn hơn 1. Ngũ cốc cho bữa sáng Một cốc ngũ cốc cho bữa sáng sẽ là biện pháp tăng cân cực kỳ hiệu quả. Bạn hãy uống 10-20 gr bột ngũ cốc mỗi sáng để tăng cân nhanh nhất. 2. Sa lát trái bơ Bơ là loại trái cây rất thơm, dễ ăn. Nó không chỉ tốt cho tim mà còn giúp bạn tăng cân nhanh chóng đấy. Hãy bổ sung một bát salat bơ vào thực đơn của mình nếu bạn là người...

4p nonla21 27-09-2013 127 8   Download

Yến mạch được biết đến như một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, yến mạch cũng được xếp vào một trong những bí quyết làm đẹp tự nhiên cho da mặt.

3p mynhan1981 23-08-2013 115 5   Download

Ngoài gạo và bột, ngũ cốc cũng rất có lợi cho sức khỏe con người, nó cũng là những nguồn thực phẩm rẻ nhất. Hơn nữa, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn so với gạo và bột. Đậu tương Đậu tương có chứa một số lượng lớn lecithin và một loại các vitamin có lợi cho cơ thể con người.

5p sunshine_5 14-07-2013 108 5   Download

.Viện Y khoa của Mỹ vừa công bố các số liệu cập nhật về hàm lượng một số chất dinh dưỡng cần thiết cho con người. Viện cũng cảnh báo rằng việc tiêu thụ quá nhiều vitamin A có thể nguy hiểm cho gan và phụ nữ có thai. Theo khuyến cáo của Viện, nam giới cần trung bình 900 microgram vitamin A/ngày, trong khi con số này đối với phụ nữ là 700 microgram. Các nhà khoa học khuyên không nên dùng quá 3.000 microgram vitamin A/ngày. Vitamin này có nhiều trong thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc… Riêng...

2p chupchupnp 17-06-2013 60 2   Download

Có chồng bớt áo thay vai Bớt màu trang điểm kẻo trai nó lầm. 2. Có phúc lấy được vợ già Sạch cửa sạch nhà lại ngọt cơm canh 3. Con cò đậu cọc cầu ao Ăn sung sung chát, ăn đào đào chua Ngày ngày ra đứng cổng chùa Trông về Hà Nội thấy vua đúc tiền Ngọn sông Điền vừa trong, vừa chẩy Anh đi kén

5p timemtrenphola123 11-06-2013 77 4   Download

Có chồng bớt áo thay vai Bớt màu trang điểm kẻo trai nó lầm. 2. Có phúc lấy được vợ già Sạch cửa sạch nhà lại ngọt cơm canh 3. Con cò đậu cọc cầu ao Ăn sung sung chát, ăn đào đào chua Ngày ngày ra đứng cổng chùa Trông về Hà Nội thấy vua đúc tiền

3p timemtrenphola123 11-06-2013 76 3   Download

.Làm đẹp da của vitamin E chỉ là một trong rất nhiều công dụng của nó đối với sức khoẻ phụ nữ Để làm đẹp da, vitamin E không chỉ được dùng bằng con đường bôi bên ngoài mà cũng có thể dùng bằng đường ăn uống. Vitamin E có nhiều trong rau xanh, mầm ngũ cốc, các loại hạt có dầu, trứng và gan của động vật nên ăn nhiều rau xanh và các loại hạt sẽ có tác dụng làm đẹp da. Vitamin E khi hấp thu vào cơ thể sẽ làm tăng nồng độ của nó tại...

4p tungtangnz 29-05-2013 75 4   Download

Torte là tên gọi loại bánh ngọt (Cake) được làm với nhiều trứng, đôi khi các hạt ngũ cốc xay được dùng thay bột hoặc dùng bổ sung cùng với bột mì. Đấy là định nghĩa, còn thì nếu nói nguồn gốc xuất xứ của từ torte, nó bắt đầu từ chữ torta trong tiếng Ý, chỉ có nghĩa đơn giản là chỉ những chiếc bánh ngọt hình khối tròn (theo wikipedia). Vì thế nên chiếc bánh lần này mình làm vẫn là dùng bột mì thôi nhưng vẫn được gọi tên là torte....

11p cuctay_5 13-04-2013 69 7   Download

Chất xơ thực phẩm đã được chứng minh là có lợi trong việc duy trì sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật và được dùng như một phần của việc điều trị bệnh thông qua ăn uống. Chất xơ cung cấp cho cơ thể con người chủ yếu từ trái cây, rau, các loại đậu hạt, ngũ cốc. Chất nhầy (là loại chất xơ tan được) có trong rau mồng tơi, rau đay, mướp… Mỗi loại rau quả chứa loại chất xơ và lượng chất xơ khác nhau. Rau, củ, quả nào càng nhiều bã và càng già thì chứa càng...

5p tethys75 24-02-2013 117 13   Download

Trong nhựng năm gần đây việc xuất khẩu gạo, một số ngũ cốc và rau tười là một trong những thành tựu lớn nhất của nước ta trong thời kỳ đổi mới. Trong việc xuất khẩu các mặt hàng nông nghiệp đặc biệt là gạo, việc đánh giá đúng chất lượng là vấn đề quan trọng hàng đầu, vì công việc này này góp phần đáng kể làm tăng thu nhập cho nhà nước và bảo vệ lợi ích nông dân.

80p nhutretho 29-01-2013 69 8   Download

Những buổi sáng mùa đông rảnh rỗi, Hana thường pha một cốc bột yến mạch trộn sữa tươi, làm nóng bằng lò vi sóng trong 1 phút. Ngồi nhâm nhi hương vị thơm ngọt, ấm nóng của yến mạch giúp Hana sảng khoái tinh thần. Bột yến mạch chứa hầu hết các loại vitamin thiết yếu cho một làn da đẹp: E, C, A, các nhóm vitamin B

7p tranthithanhquy 23-01-2013 70 5   Download

Khi bạn cho bé ăn bột, bé tỏ ra kén chọn và từ chối ăn, bụng của bé có dấu hiệu bị sưng nhẹ hoặc đau. Đây có lẽ là dấu hiệu của việc bé không dung nạp gluten. Gluten là gì ? Nó là tập hợp các protein có nguồn gốc từ ngũ cốc như: Lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch và lúa mì. Nguyên nhân chính dẫn đến phản ứng không dung nạp gluten được công nhận tại Pháp. Khó có thể dễ dàng phát hiện ra việc không dung nạp gluten bởi vì nó không xảy...

6p bebu_5 10-12-2012 50 2   Download

Brazil là quốc gia trồng lương thực cung cấp cho nhiều vùng rộng lớn trên thế giới. Nước này có lượng chất thải khổng lồ từ các loại hoa quả họ cam quýt, vỏ hạt và vỏ chuối. Trung Quốc, Ấn Độ và Nam Âu cũng tập trung lượng rác thải hữu cơ lớn. Anh trồng nhiều loại ngũ cốc và bản thân loại cây này tạo ra rất nhiều sản phẩm phế thải như rơm, vỏ trấu… Các nguyên liệu này hiện ít được tận dụng và nó cũng có thể là những nguyên liệu tốt cho quy trình...

3p bibocumi18 05-12-2012 159 17   Download

Kẹo nha - Vị thuốc bổ tỳ dưỡng vị Trong Đông y, kẹo nha là vị thuốc quý có tên gọi di đường hay giao di. Thành phần hóa học chủ yếu là đường maltose, một ít protid, lipid, vitamin C, B… Kẹo nha thường gọi là kẹo mạch nha, có nguồn gốc từ ngũ cốc, được tạo ra qua quá trình lên men sinh học, thủy phân tinh bột thành đường.

5p anhthao_1 30-11-2012 102 4   Download