Công nghệ chế biến hải sản

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 5 3   Download

Mời quý thầy cô và các em học sinh tham khảo “Đề thi học kì 2 môn Công nghệ trồng trọt lớp 10 năm 2022-2023 - Trường THPT Nguyễn Trãi, Quảng Nam”. Hi vọng tài liệu sẽ là nguồn kiến thức bổ ích giúp các em củng cố lại kiến thức trước khi bước vào kì thi sắp tới. Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!

2p kimphuong1143 29-11-2023 11 1   Download

Báo cáo Công nghệ chế biến thuỷ hải sản "Công nghệ chế biến nước mắm truyền thống" gồm các nội dung chính như sau: Giới thiệu; Hệ Enzyme trong sản xuất nước mắm; Quy trình chế biến nước mắm truyền thống; Yêu cầu kỹ thuật. Mời các bạn cùng tham khảo!

18p nam021103 20-11-2023 17 10   Download

Báo cáo Công nghệ chế biến thuỷ hải sản "Quy trình chế biến sản phẩm đông lạnh giá trị gia tăng từ tôm" gồm các nội dung chính như sau: quy trình sản xuất chả giò tôm; tổng quan về nguyên liệu tôm. Mời các bạn cùng tham khảo!

28p nam021103 20-11-2023 14 8   Download

Giáo trình Lắp ráp phân tổng đoạn (Nghề: Công nghệ chế tạo vỏ tàu thủy - Hệ: Trung cấp nghề) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên lắp ráp được các tổng đoạn của thân tàu đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; thực hiện đúng các quy định về an toàn lao động; rèn luyện tinh thần và thái độ làm việc nghiêm túc, cẩn thận, chính xác. Mời các bạn cùng tham khảo!

63p cotieutieu 07-10-2023 15 6   Download

Bài viết Gia nhiệt ohmic và ứng dụng của gia nhiệt ohmic trong sản xuất sản phẩm từ surimi xem xét các khía cạnh công nghệ chính và các ứng dụng hiện tại của phương pháp gia nhiệt ohmic trong công nghệ thực phẩm; Đánh giá ứng dụng phương pháp gia nhiệt ohmic trong chế biến các sản phẩm từ surimi.

10p viindra 06-09-2023 16 2   Download

Bài viết Nghiên cứu kỹ thuật hái chè giống LDP1 bằng máy trong giai đoạn sản xuất kinh doanh trình bày ảnh hưởng của biện pháp hái đến các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất chè; Ảnh hưởng biện pháp hái đến chất lượng nguyên liệu chè; Kết quả đánh giá diễn biến sâu hại chính khi thực hiện các biện pháp hái.

7p vithor 20-07-2023 15 2   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Cơ sở khoa học sản xuất chè an toàn, chất lượng" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Biện pháp phòng chống dịch hại đảm bảo chè búp tươi an toàn và chất lượng cao; Công nghệ chế biến chè xanh an toàn và chất lượng cao; Nghiên cứu tổ chức, quản lý sản xuất chè an toàn chất lượng cao. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

140p vihulk 20-07-2023 10 4   Download

Đất cát ven biển vùng Duyên hải Nam Trung bộ (DHNTB) mang nặng đặc điểm khí hậu nóng, ẩm và gió mùa, nên nhiệt độ bề mặt luôn cao hơn so với đất phù sa, tuy nhiên do ảnh hưởng của lượng mưa trung bình năm lớn và mực nước ngầm cao, đặc biệt nhiệt độ của nước ngầm ổn định (ngoại trừ đất cồn cát đỏ và cồn cát trắng, vàng) nên đã điều hòa chế độ nhiệt của đất. Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu xác định cơ cấu cây trồng hợp lý trên đất cát ven biển duyên hải Nam Trung Bộ.

6p visybill 19-07-2023 7 2   Download

Ở Việt Nam nói chung và Lâm Đồng nói riêng những nghiên cứu về biện phòng phòng trừ tuyến trùng nốt sưng chưa nhiều. Chính vì thế, nghiên cứu ảnh hưởng biện pháp sinh học đến hiệu quả phòng trừ tuyến trùng nốt sưng (M. incognita) trên cà tím là nhu cầu bức thiết có vai trò quan trọng, làm dẫn liệu khoa học trong đối tượng phòng trừ tuyến trùng và bệnh hại trên cà tím đồng thời có ý nghĩa to lớn đối với việc phòng trừ tuyến trùng nốt sưng trong thực tiễn sản xuất nông nghiệp.

6p visybill 19-07-2023 4 2   Download

Bài viết Giống chè mới PH10 trình bày nguồn gốc, xuất xứ của giống chè; Một số đặc điểm hình thái và sinh trưởng của giống PH10; Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất; Chất lượng nguyên liệu và thành phẩm của các giống nghiên cứu; Khả năng nhân giống bằng biện pháp giâm cành; Điều tra sâu hại trên giống chè PH10.

7p visybill 19-07-2023 6 2   Download

Luận văn Thạc sĩ Công nghệ môi trường "Nghiên cứu xử lý bột vỏ trai và đánh giá khả năng hấp phụ thuốc nhuộm xanh metylen trong môi trường nước" với mục tiêu tìm được tác nhân và điều kiện thích hợp để xử lý và hoạt hóa bột vỏ trai (từ vỏ trai thải ra tại các cơ sở chế biển thủy, hải sản và trai nuôi lấy ngọc tại Việt Nam); đánh giá được khả năng hấp phụ thuốc nhuộm xanh metylen và ion Crom (VI) của bột vỏ trai thông qua các mô hình đẳng nhiệt hấp phụ, động học hấp phụ và các thông số nhiệt động lực học hấp phụ...

72p mitmit02 18-05-2023 17 8   Download

Nhằm giới thiệu và ứng dụng kỹ thuật và công nghệ trong chế biến và sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm rượu, bài viết "Sử dụng phương pháp lên men hai giai đoạn trong quy trình sản xuất rượu Shochu Nhật Bản" này trình bày quá trình lên men hai giai đoạn, sử dụng nấm mốc Aspergillus spp. và nấm men Saccharomyces cerevisiae trong quá trình sản xuất rượu Shochu từ gạo và khoai lang theo phương pháp truyền thống của Nhật Bản.

8p kimtuyen05 27-03-2023 24 3   Download

Tài liệu "Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Thu hái, phân loại, vận chuyển chế biến chè; Công nghệ chế biến cà phê quy mô nhỏ;... Mời các bạn cùng tham thảo để nắm nội dung chi tiết.

35p vitomriddle 08-02-2023 14 6   Download

Trong nhiều hộ gia đình, thực phẩm siêu chế biến là món chính trên bàn bếp. Chúng bao gồm các sản phẩm mà bạn thậm chí có thể không nghĩ đó là thực phẩm siêu chế biến như ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng xốp, sữa chua có đường… Những thực phẩm dạng này đang chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong chế độ ăn uống của con người trên toàn cầu. Bên cạnh sự tiện lợi và cảm giác ngon miệng khó cưỡng, thực phẩm siêu chế biến cũng có mặt trái cần được biết đến.

3p phuong62310 31-01-2023 16 5   Download

Khai thác hải sản là một ngành mũi nhọn của kinh tế biển nước ta. Tuy nhiên trên thực tế, các công nghệ khai thác hải sản ở nước ta phần lớn đều lạc hậu, mang nặng tính thủ công. Các doanh nghiệp, hợp tác xã, hộ ngư dân hoạt động trong lĩnh vực này có nhu cầu đổi mới công nghệ để tăng năng suất, sản lượng khai thác nhưng lại thiếu nguồn thông tin để thực hiện.

3p phuong62310 31-01-2023 16 4   Download

Giáo trình Kỹ thuật an toàn cơ khí (Nghề: Bảo hộ lao động - Trình độ: Cao đẳng) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khái niệm cơ bản về sản xuất cơ khí; Các yếu tố nguy hiểm, có hại trong sản xuất cơ khí và biện pháp kiểm soát; Kỹ thuật an toàn trong chế tạo phôi; Kỹ thuật an toàn khi gia công cắt gọt kim loại trên các máy công cụ; Tiêu chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn Việt nam về an toàn cơ khí. Mời các bạn đọc cùng tham khảo!

122p trangdo0906 18-01-2023 20 10   Download

Nội dung giáo trình đề cập một cách hệ thống các kiến thức cơ bản nhất về An toàn cơ khí trong thực tiễn sản xuất cũng như cuộc sống. Cụ thể bao gồm các bài sau: Khái niệm cơ bản về sản xuất cơ khí; Các yếu tố nguy hiểm, có hại trong sản xuất cơ khí và biện pháp kiểm soát; Kỹ thuật an toàn trong chế tạo phôi; Kỹ thuật an toàn khi gia công cắt gọt kim loại trên các máy công cụ; Tiêu chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn Việt nam về an toàn cơ khí. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung giáo trình dưới đây.

121p trangdo0906 18-01-2023 9 4   Download

(NB) Nội dung giáo trình đề cập một cách hệ thống các kiến thức cơ bản nhất về An toàn cơ khí trong thực tiễn sản xuất cũng như cuộc sống. Cụ thể bao gồm các bài sau: Bài 1 Khái niệm cơ bản về sản xuất cơ khí; Bài 2 Các yếu tố nguy hiểm, có hại trong sản xuất cơ khí và biện pháp kiểm soát; Bài 3 Kỹ thuật an toàn trong chế tạo phôi; Bài 4 Kỹ thuật an toàn khi gia công cắt gọt kim loại trên các máy công cụ; Bài 5 Tiêu chuẩn Việt Nam, Quy chuẩn Việt Nam về an toàn cơ khí.

122p trangtim0906 15-12-2022 16 4   Download

Bài viết Xây dựng định mức thời gian dây chuyền sản xuất cá tra fillet tập trung vào lĩnh vực chế biến thủy sản, một lĩnh vực khá mới mẻ đối với phương pháp sản xuất này. Quá trình thực hiện bao gồm quan sát thực tế, phân tích, tính toán và áp dụng một số công cụ của sản xuất tinh gọn như phân tích thao tác, thiết kế thao tác, xây dựng định mức thời gian, chuẩn hóa thao tác để xây dựng ra bộ định mức thời gian chuẩn cho dây chuyền sản xuất cá tra fillet tại Công ty hải sản 404.

5p vispyker 16-11-2022 15 5   Download