Công nghệ chế biến nem chua

“Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 9 năm 2021-2022 có đáp án - Trường THCS Phúc Trìu, Thái Nguyên” là tài liệu hữu ích giúp các em ôn tập cũng như hệ thống kiến thức môn học, giúp các em tự tin đạt điểm số cao trong kì thi sắp tới. Mời các em cùng tham khảo đề thi.

8p gaupanda046 21-08-2024 7 1   Download

Báo cáo "Công nghệ chế biến nem chua" gồm các nội dung chính sau: Tổng quan về nem chua, thực trạng nem chua hiện nay, đề xuất các giải pháp. Mời các bạn cùng tham khảo!

24p trongve 19-06-2019 172 24   Download

Đồ án tốt nghiệp: Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong nhằm thử nghiệm công thức chế biến, công thức gia vị, loại bao bì, kỹ thuật đóng gói...đánh giá chất lượng sản phẩm.

77p navy_12 20-05-2014 353 91   Download

Từ xa xưa, khi khoa học còn chưa phát triển quá trình lên men lactic đã được con người biết đến trong đời sống của mình như một hình thức lên men tự phát để chế biến những món ăn hết sức đơn giản như nem chua, thịt chua hay rau quả muối chua…nhằm làm phong phú hơn cho đời sống hàng ngày và cũng có thể là để bảo quản những loại thức ăn do thu hoạch được quá nhiều mà chưa sử dụng hết. Ngày nay với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, con người đã có những tác động...

81p sheikhdht 18-07-2013 311 53   Download

Ở mỗi Quốc gia hay mỗi địa phương khác nhau, đều có các sản phẩm ẩm thực mang đậm đà bản sắc dân tộc. Nem chua là đặc sản của quê hương Thanh hóa. Khi thưởng thức Nem ở đây có hương vị đặc trưng rất khó quên. Ẩm thực làng nghề nối chung và Nem chua nói riêng, hiện nay đang đứng trước những cơ hội và thách thức về thị trường với những sản phẩm chế biến theo công nghệ hiện đại và những món ăn du nhập từ nước ngoài....

23p hailedangbs 20-05-2013 252 42   Download

Nếu bữa ăn linh đình với đủ loại “nem công chả phương” được chuẩn bị đặc biệt cho ngày lễ lớn nhất của năm làm bao tử của bạn “lùng bùng”, hãy cho nó giải lao bằng món vỏ dưa hấu tẩm mật. Món ăn thơm mát sảng khoái, chua nhẹ, ngọt thanh sẽ đánh thức vị giác, cho bạn sẵn sàng tiếp tục những ngày Tết ăn và chơi hết mình.

4p banhbao_1 29-04-2013 76 4   Download

Nguyên liệu: - 1 lb hến Manila (rửa sạch vỏ bằng bàn chải) - 1 bó lá răm (thái nhuyễn) - 1 quả cà chua (hay 2 quả roman tomatoes) - Bột nêm hay nước mắm ngon - Tiêu bột - Nước cốt gà (nếu không có thì dùng nước lạnh cũng được)

1p meomay_5 24-04-2013 50 3   Download

Vật Liệu: Một bát mủi heo (có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích) - Một bát cà pháo (bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước) - Hai bát cà bát (thái cỡ ngón chân) - Một bát cà chua (thái con cờ) - 2 quả hành tây (thái hạt lựu) - 2 thìa mắm tôm - 2 thìa dần nấu ăn - 1 con cá khô (nướng sơ) - 6-8 tép tỏi - 2 bó tía tô (hay rau kinh giới) - gia vị nêm (muối, đường, bột ngọt) .

2p meomay_5 24-04-2013 83 4   Download

Sung muối chua chua cho bữa cơm ngon hơn Thật thú vị khi ăn món luộc với sung muối chua có lẫn vị chát hay nem tai, ốc luộc không thể thiếu món sung muối giản dị này.

5p becoi_5 09-03-2013 62 5   Download

Các bước thực hiện: 1 Tôm sú lột nõn, băm nhỏ. Ô-liu thái hạt lựu. Cà chua bỏ hạt, xắt hạt lựu 2 Cho tất cả nguyên liệu vào bát đảo đều, nêm muối tiêu vừa ăn, cho vào ly, trang trí với rau thơm, dưa leo, bông hẹ và bánh mì que Dọn ra bàn, trước khi dùng, đánh bông xốt lên đến khi thấy xốt có bọt xốp, rưới vào tôm, dùng ngay. .

2p hotmoingay2 15-01-2013 79 4   Download

Các bước thực hiện: 1 Rửa sạch dọc mùng, tước xơ và thái khúc vừa ăn. Rửa sạch và gọt vỏ cà chua, nghệ, sấu... Thái nhỏ cà chua, thái thịt to bản cho vào chảo đảo qua với dầu, thêm chút muối để cà chua ngấm muối, sau đó cho cà chua vào nồi nước luộc thịt (hoặc nước xương) đun sôi. 2 Cho sấu, nghệ vào nồi nước canh và nêm thêm gia vị cho vừa rồi đun sôi tiếp 5-10 phút. Cho thịt vào nồi nước dùng. Khi chuẩn bị ăn mới cho dọc mùng vào nấu hơi tái, thêm hành, mùi tàu cho...

3p tettay1 26-12-2012 57 6   Download

Các bước thực hiện: 1 Rửa sạch dọc mùng, tước xơ và thái khúc vừa ăn. Rửa sạch và gọt vỏ cà chua, nghệ, sấu. 2 Thái nhỏ cà chua, thái thịt to bản cho vào chảo đảo qua với dầu, thêm chút muối để cà chua ngấm muối, sau đó cho cà chua vào nồi nước luộc thịt (hoặc nước xương) đun sôi. Cho sấu, nghệ vào nồi nước canh và nêm thêm gia vị cho vừa rồi đun sôi tiếp 5-10 phút. Cho thịt vào nồi nước dùng. Khi chuẩn bị ăn mới cho dọc mùng vào nấu hơi tái, thêm hành, mùi tàu cho...

3p tettay1 26-12-2012 86 5   Download

Các bước thực hiện: 1 Măng chua rửa sạch. Cà chua xắt múi cau. Me giằm lấy nước chua, bỏ hạt. Bắc chảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tỏi vừa vàng tắt bếp, vớt bớt tỏi phi ra. 2 Đặt chảo trở lại bếp, cho càng cua vào xào cho săn lại rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Nước sôi, cho nước me vào và nêm gia vị. Sau đó thả măng và cà chua vào nấu sôi lại, nếm cho vừa độ chua mặn thì tắt bếp, rắc ngò om ngò gai. Trút ra tô, rắc tỏi phi trên mặt, dùng...

4p tettay1 26-12-2012 61 3   Download

Các bước thực hiện: 1 Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 50g hành tăm, hạt tiêu, mỳ chính, bột canh, hạt nêm, bột nghệ, ớt sừng băm nhỏ, một ít lá chanh thái nhuyễn (chừa lại hai phần lá chanh để cho vào sau). Cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. 2 Đặt nồi lên bếp, cho một

4p tunhien11 25-12-2012 61 5   Download

Các bước thực hiện: 1 .Hến rửa sạch, để ráo. Cà chua thái múi cau. Rau răm nhặt sạch, cắt khúc. 2 Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, sau đó cho hến vào đảo đều, nêm gia vị rồi cho nước dùng vào, nước sôi nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho rau răm vào. Múc canh ra tô, dùng nóng. Mách nhỏ: Khi mua hến, nên ngửi thử nghe mùi

3p tunhien11 20-12-2012 61 3   Download

Khẩu phần 2 người. Mức độ Dễ Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian chế biến 15 phút Năng lượng cho mỗi khẩu phần 426 kcal Protein 64.1g. Glucid 50.3g. Sắt 0.03g. Canxi 0.72g. Nguyên liệu: 200g mực ống (2 con) 100g thịt heo xay 1 nhánh tiêu xanh 1 cọng hành lá 2 tai nấm mèo 1 lọn bún tàu 1/2 thìa súp bơ 2 thìa súp xốt tiêu xanh 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa súp dầu ăn Xà lách, cà chua ăn kèm Thực HIện: - Mực ống làm sạch để ráo nước - Nấm mèo ngâm nở,...

2p missyou2 16-02-2012 87 4   Download

Cuộc sống bận rộn, các gia đình ít chú trọng bữa điểm tâm đủ chất dinh dưỡng. Xin giới thiệu với quý vị cách làm món nui xào bò rất đơn giản, ít tốn thời gian và rất bổ dưỡng. Nguyên liệu: 300 g nui ống 300 g thịt bò , cắt miếng mỏng 1/2 hộp cà chua paste 2 tép tỏi, bằm nhuyễn 1 củ hành tây , cắt miếng mỏng 5 nhánh hành lá, cắt khúc 2 trái cà chua , cắt miếng mỏng 1 nhánh xà lách, rửa sạch Gia vị: 3 muỗng cà phê hạt nêm...

4p huongdanhoctot_5 26-10-2011 241 6   Download

Tự chế Cannelloni - mỳ Ý "nguỵ trang" nem cuốn Công thức này dùng để chữa cháy cho những trường hợp thiếu nguyên liệu và thiếu “đạo cụ” nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 3 quả trứng - 240ml nước - 80gr bột mì - 15ml bơ đun chảy - Thịt bò xay (đã làm chín sơ) - Phomat vụn - Nước sốt cà chua

4p minudu 22-07-2010 99 12   Download

Bày thịt dê ra đĩa, rưới nước sốt, rắc vừng rang lên. Dùng nóng với chao. Nguyên Liệu: - 250gr thịt dê. - 1 củ hành tây. - 2 cọng hành lá. - 2 thìa súp sa tế. - 1 thìa cà phê tỏi xay. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa cà phê đường cát trắng. - Dầu ăn, rượu trắng, chao pha chua ngọt, vừng rang vàng.

3p sohuyetxaome 21-12-2009 265 30   Download

Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm. Nguyên liệu: - 1kg đuôi bò. - 100gr tiêu xanh. - 2 củ cà rốt. - 2 quả cà chua. - 2 quả ớt sừng. - 1 cọng cần tây. - Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, 1/2 quả cà bát. - 10gr quế. - 10gr hồi. - 1 thìa cà phê đinh hương.

7p cangghexaotoi 15-12-2009 330 22   Download