Công nghệ sản xuất chất thơm

Phần 1 cuốn sách "Cơ sở hóa học hữu cơ của nguyên liệu" trình bày các nội dung chính về: khái niệm chung và nguyên tắc tổng hợp chất thơm; tổng hợp hương liệu thuộc dãy hidrocacbon mạch thẳng;... Cuốn sách sẽ là một tài liệu hữu ích cho sinh viên các trường đại học ngành hóa học, sinh học, công nghệ hóa học, hóa mỹ phẩm, dược học và y học; cũng như đối với các chuyên gia trong lĩnh vực tổng hợp hữu cơ, những người làm nghiên cứu trong ngành mỹ phẩm, hóa dược và y dược.

103p kimphuong1127 15-09-2023 10 5   Download

Bài viết Kết quả khảo nghiệm giống lúa thơm chất lượng BT09 ở các tỉnh phía Bắc trình bày kết quả khảo nghiệm VCU quốc gia; Kết quả khảo nghiệm sản xuất giống lúa BT09; Kết quả đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của giống BT09.

6p vithor 20-07-2023 9 2   Download

Bài viết Đánh giá sự đa dạng mặt hàng gạo được kinh doanh tại thành phố Cần Thơ trình bày đánh giá được hiện trạng các mặt hàng gạo đang được kinh doanh tại quận Ninh Kiều thành phố Cần Thơ nhằm khuyến cáo người sản xuất và người tiêu dùng.

8p visybill 19-07-2023 2 1   Download

Bài viết Nghiên cứu xác định một số biện pháp kỹ thuật phù hợp cho các giống lúa chất lượng mới tại Thanh Hóa trình bày nghiên cứu xác định mật độ cấy thích hợp cho các giống lúa chất lượng mới; Nghiên cứu xác định liều lượng phân bón thích hợp cho các giống lúa thí nghiệm.

8p visybill 19-07-2023 5 2   Download

Bài viết Kết quả nghiên cứu chọn lọc và khảo nghiệm giống lúa chất lượng ngắn ngày LTH134 trình bày đánh giá các đặc tính nông sinh học; Đánh giá khả năng thích ứng với điều kiện sinh thái; Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật.

11p visybill 19-07-2023 3 2   Download

Đề tài "Nghiên cứu sản xuất dịch cà chua cô đặc" tiến hành khảo sát thành phần quả chín của các giống cà chua hiện có trong nước nhằm tìm được giống cà chua có hàm lượng chất khô hoà tan và hàm lượng đường cao, khẩu vị ngọt hương thơm đặc trưng với độ chín thích hợp cho sản xuất dịch cà chua cô đặc, nghiên cứu công nghệ sản xuất dịch cà chua cô đặc, đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm.

54p bakerboys08 15-07-2022 28 4   Download

Mục tiêu của đề tài này là Tạo ra sản phẩm mới “Mứt vỏ bưởi mật ong” có mùi vị thơm ngon, có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa một số bệnh do thiếu chất xơ gây ra, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm công nghiệp. Tận dụng nguồn vỏ bưởi phế phẩm từ các công ty sản xuất nước ép bưởi, rượu bưởi... nhằm nâng cao giá trị kinh tế của cây bưởi. Mời các bạn cùng tham khảo!

148p clueless 17-08-2021 60 16   Download

Nội dung chính của đề tài là khảo sát quy trình sản xuất bánh snack jojo vị gà nướng từ nguyên liệu đến sản phẩm nhằm tạo ra sản phẩm thơm ngon, có chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cung cấp năng lượng cho con người, mang lại hiệu quả kinh tế và làm đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường. Mời các bạn cùng tham khảo!

63p clueless 17-08-2021 55 13   Download

Hai mươi giống lúa nếp được đánh giá về kiểu gen và gen tạo mùi thơm cũng như đánh giá các chỉ tiêu liên quan đến chất lượng hạt gạo nhằm tạo cơ sở khoa học trong việc sản xuất lúa nếp hàng hóa và nghiên cứu chọn tạo các giống lúa nếp mới. Nghiên cứu thực hiện để đánh giá đặc tính phẩm chất của một số giống lúa nếp để làm cơ sở nghiên cứu và chọn lọc nguồn vật liệu phát triển các giống lúa nếp mới phù hợp với đòi hỏi thực tế.

6p vichaeng2711 04-05-2021 26 2   Download

Giống lúa HD11 được chọn lọc từ tổ hợp lai HDT8/Te-Quing từ vụ Xuân 2013. Bằng phương pháp chọn lọc phả hệ kết hợp với chỉ thị phân tử chọn gen mùi thơm fgr, đến vụ Mùa 2016 ở thế hệ F7, chúng tôi đã chọn được dòng 186 đáp ứng được mục tiêu chọn tạo, được đặt tên giống HD11. Kết quả khảo nghiệm đã khẳng định giống lúa HD11 là giống lúa ngắn ngày, năng suất hạt đạt trung bình từ 55,5 đến 70,5 tạ/ha, chất lượng tốt, gạo trắng trong, cơm mềm dẻo, có mùi thơm đặc trưng; chống chịu tốt với sâu bệnh hại.

0p vichaeng2711 04-05-2021 30 2   Download

Các hợp chất hydrocarbon thơm như naphthalene, pyrene được xem là những chất khó phân hủy nhưng lại có ở nhiều địa điểm bị ô nhiễm dầu như tại các kho xăng dầu hoặc tại các khu vực sản xuất dầu khí. Các hợp chất này thường khó được phân hủy hoặc chuyển hóa trong các điều kiện thiếu khí. Bài viết trình bày đánh giá được khả năng phân huỷ của 4 chủng vi khuẩn tạo màng sinh học là DQ41, PY2, PY6 và DG12.

10p vipalau2711 04-01-2021 24 2   Download

Qua kết quả khảo nghiệm, giống NH02-97 có thời gian sinh trưởng trung bình khoảng 105 ngày trong vụ Hè Thu và 110 ngày trong vụ Đông Xuân, trong một năm có thể sản xuất từ 2 - 2,5 vụ. Giống nho NH02-97 có quả nhỏ, chùm quả to trung bình, chùm quả đóng chặt, quả không bị rụng khi chín, trung bình 2 - 3 hạt/quả. Tiềm năng năng suất đạt khoảng 15 tấn/ha/vụ, thâm canh có thể đạt 18 tấn/ha/vụ và cho hiệu quả kinh tế cao. Quả của giống NH02-97 có độ Brix cao, từ 17,0 - 17,2%; khi chín quả có màu tím đen, màu dịch quả đẹp, mùi thơm, chất lượng phù hợp cho sản xuất rượu vang nho đỏ.

0p gaocaolon8 21-11-2020 53 2   Download

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam: Số 5/2019 trình bày các nội dung chính sau: Kết quả lai tạo và khảo nghiệm giống hoa lan hồ điệp thơm THP254, kết quả nghiên cứu chọn tạo và khảo nghiệm giống lan đai châu GL2-5, chọn tạo dòng ớt chỉ thiên kháng bệnh héo rũ mang gen bất dục đực tế bào chất, kết quả sản xuất thử giống cam chín sớm CS1,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

134p vitokyo2711 03-09-2020 41 4   Download

Kết quả nghiên cứu tuyển chọn một số giống lúa thuần chất lượng tại Hà Nội bước đầu đã tuyển chọn được một số giống lúa thuần mới như BT09, CXT30, Bắc Hương 9, LH12 cho năng suất cao, gạo thơm ngon, chống chịu sâu bệnh khá, thời gian sinh trưởng ngắn phù hợp trong vụ Xuân và vụ Mùa để giới thiệu vào sản xuất, góp phần tăng năng suất và sản lượng lúa chất lượng cao ở Hà Nội.

7p vitokyo2711 03-09-2020 40 2   Download

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam: Số 8/2018 trình bày các nội dung chính sau: Kết quả chọn tạo giống lúa cực ngắn ngày N25, kết quả nghiên cứu chọn tạo và khảo nghiệm dòng lúa thơm chất lượng cao Gia Lộc 516 (GL516), kết quả chọn tạo dòng mẹ lúa lai hai dòng (TGMS) chất lượng,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết của tạp chí.

116p vithomas2711 17-03-2020 88 3   Download

Đề tài thực hiện nghiên cứu tuyển chọn giống cà chua, dưa chuột, dưa thơm thích hợp trồng trong nhà lưới, nhà màn cho các tỉnh phía Bắc. Kết quả, đã tuyển chọn được các giống cà chua, gồm: Gafnit 36360.và T.gar-Vot 40224 thuộc chủng loại giống quả to, năng suất 150 tấn/ha và 3 giống cà chua quả nhỏ (Ái châu, Hoàng Anh và Kim Ngọc) cho năng suất 50 tấn/ha. Giống dưa chuột: Hazera-55003, Hazera-55005, Hazera-9013 và Romy cho năng suất đạt 98-100 tấn/ha. Giống dưa thơm: Melon GN31, Melon -Journy, Kim Cô Nương 312, năng suất đạt 49-55 tấn/ha.

0p hanh_tv28 19-04-2019 86 3   Download

Các giống chè nhập nội có khả năng chế biến được chè xanh chất lượng cao, hương thơm phù hợp thị hiếu người tiêu dùng nhưng hiện nay trên thị trường có nhiều giống chè, chất lượng giống trồng tại mỗi vùng khác nhau do vậy cần có những đánh giá cụ thể về chất lượng chè xanh của từng giống tại từng khu vực, làm cơ sở cho việc quy hoạch vùng trồng, tiến tới xây dựng nhãn hiệu hàng hóa cho các sản phẩm chè xanh chất lượng cao này.

7p cumeo2425 02-07-2018 95 6   Download

Carotenoids là nhóm chất màu phổ biến và quan trọng trong tự nhiên. Nhóm hợp chất này không những mang lại cho các loại củ quả màu sắc hấp dẫn mà còn là nguồn cơ chất cho các phản ứng enzym cung cấp cho các loại củ quả này hương thơm đặc trưng của chúng. Các chất thơm được tạo thành do quá trình phân rã các phân tử carotenoids rất đa dạng và thay đổi theo từng điều kiện tự nhiên cụ thể.

4p advanger2 06-05-2018 67 9   Download

Trong thời gian bảo quản, hầu hết các thành phần hóa học của rau quả đều bị biến đổi như vị ngọt, vị chua, mùi thơm, hợp chất khoáng … do tham gia quá trình hô hấp hoặc do hoạt động của enzyme. Sự thay đổi này tùy thuộc vào từng loại rau quả khác nhau.

27p cnguyena1 03-10-2017 299 21   Download

phần 12 cuốn sách "công nghệ chất thơm thiên nhiên" cung cấp cho người học các kiến thức cơ bản và chất thơm và tình hình sản xuất chất thơm, nguyên liệu sản xuất chất thơm, phương pháp tách tinh dầu, thiết bị chưng cất. mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

57p bautroibinhyen8 17-12-2016 173 32   Download