Gạo nương đỏ Tây Nguyên

Kỷ yếu hội nghị khoa học "An toàn thực phẩm và an ninh lương thực lần 3 năm 2019" gồm các nội dung chính như tác động của an ninh lương thực đến nền kinh tế Việt Nam; nghiên cứu quy trình sản xuất trà hoa Đậu biếc; thay thế lòng trắng trắng bằng dịch đậu gà trong công thức bánh nướng; ảnh hưởng của chế độ bảo quản nguyên liệu thịt và tỷ lệ thịt nạc/thịt mỡ nước đá đến độ chắc gel giò lụa không phụ gia; ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng của măng tây;...

388p trankora06 12-07-2023 14 4   Download

Gạo nương đỏ là một trong những giống lúa quý của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Do gạo nương đỏ có cấu trúc cứng chắc nên chưa đáp ứng được tính chất cảm quan của đa số người sử dụng. Nảy mầm là phương pháp vừa làm tăng một số hợp chất có giá trị sinh học vừa giúp cho cấu trúc của hạt gạo xốp hơn. Nghiên cứu này nhằm xác định các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình ngâm, ủ, sấy đến khả năng nảy mầm của gạo nương đỏ Tây Nguyên và ứng dụng sản xuất trà gạo mầm.

5p viclerkmaxwel 16-02-2022 27 1   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm khảo sát thời gian ngâm thích hợp để gạo hút nước đạt trạng thái bão hòa; ảnh hưởng điều kiện ủ sáng 100% đến khả năng nảy mầm, độ dài mầm, hoạt độ enzyme amylase, hàm lượng đường khử, hàm lượng protein có trong gạo mầm (t=25°C). Mời các bạn cùng tham khảo.

98p zhangyan 13-07-2021 52 8   Download

Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm nghiên cứu, khảo sát khả năng kháng oxy hóa của gạo mầm từ gạo nương đỏ Tây Nguyên ở hai điều kiện ủ khác nhau. Mời các bạn cùng tham khảo.

82p zhangyan 13-07-2021 19 6   Download

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng gạo mầm từ gạo lứt nương đỏ Tây Nguyên (điều kiện khảo sát t = 30°C) được thực hiện với mục tiêu nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến điều kiện ủ, thời gian ủ thích hợp để hạt lúa nương nảy mầm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan cao. Mời các bạn cùng tham khảo.

121p zhangyan 13-07-2021 60 9   Download

.Bạn có thể chiều chuộng sở thích "hảo ngọt" của mình bằng cách làm cơm nắm chocolate nhân dâu tây đáng yêu này. Món ăn không hề lạc vị như nhiều người tưởng tượng. .Nguyên liệu: - Gạo sushi: gạo dùng để nấu cơm cuốn sushi (mua trong siêu thị hay các cửa hàng bán đồ Nhật, Hàn). Hoặc bạn có thể dùng bằng gạo nếp nương cũng ngon. - Kẹo chocolate - Dây tây loại quả nhỏ - Rong biển bóp vụn: loại rong biển ép thành lá dùng cuốn cơm, có thể tận dụng những miếng rong biển vỡ...

8p nonla21 30-09-2013 77 3   Download

Để đảm bảo được chế độ dinh dưỡng cân bằng, khoa học, mỗi khi đi chợ, cần ghi danh sách các thực phẩm cần mua nằm trong 6 nhóm sau: Nhóm 1: Thực phẩm tinh bột (nhóm giàu cacbon hydrate) Những thực phẩm này là một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn chính, bữa ăn phụ và vì thế cần mua 1 lượng lớn. Hãy chọn một vài trong số các thực phẩm dưới đây:  Bánh mỳ làm từ ngũ cốc nguyên cám Bích quy làm từ ngũ cốc nguyên cám Gạo tẻ, nếp trắng và nếp cẩm Khoai tây Bí...

6p rose_789 23-02-2012 79 3   Download

Thật đặc biệt cơm nấu bằng sữa món ăn nghe thật "phá cách" đúng không nào? Một chút sáng tạo mang đến bao điều bất ngờ cho người thưởng thức đó! 1. Nguyên liệu - 2 cốc sữa ít béo - 1 chén gạo nấu chín - 2 quả trứng - ¼ chén đường - ½ muỗng cà phê vani - 1 muỗng cà phê bột quế 2. Chế biến Làm nóng lò nướng. Trong một chảo nhỏ, cho sữa và gạo vào, đặt lên bếp, đun và khuấy đều tay, chuẩn bị nồi hầm. Trong bát lớn riêng, kết hợp trứng, đường và vani, bột quế. Đổ vào sữa...

4p huongdanhoctot_4 24-10-2011 31 2   Download

Cách làm sườn nướng thơm ngon Từng miếng sườn nướng màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon sẽ khiến cả nhà bạn ăn mãi mà không chán. Nguyên liệu 2 kg sườn; 2 quả kiwi lột vỏ, cắt thành 8 miếng (nếu không có kiwi, bạn thay bằng táo); 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng; 3 nhánh tỏi bỏ vỏ, xắt làm đôi; Một mẩu gừng khoảng 15 gr; 240 ml tương đậu nành (light soy sauce); 120 gr đường (ít hơn nếu bạn muốn giảm bớt độ ngọt); 120 ml nước lọc; 120 ml dấm gạo (dấm hoa...

3p noingoaithat 31-08-2011 179 16   Download

Nấu cơm bằng ống tre Cách nấu cơm này mà áp dụng cho mấy hôm lửa trại là nhất đó! Đây chính là cách nấu cơm đặc trưng của các vùng dân tộc Tây Bắc, Tây Nguyên…ở nước ta có tên gọi là cơm lam. Thường thì cơm lam sẽ được ăn với thịt thú rừng nướng hay cũng có khi chỉ cần thêm mỗi muối vừng là đủ. Gạo được dùng để nấu cơm lam là gạo nếp nương, ở một số nơi, người ta còn cho cả lạc hay đậu đen vào cùng với gạo nữa cơ. Mà không...

3p lamnhattien 02-08-2010 269 28   Download

Những món ngon do chính chủ nhân chuẩn bị luôn mang lại cảm giác thân thiện và ấm cúng. 1. Tôm chiên khoai tây Nguyên liệu: - Tôm sú: 6 con (khoảng 100g) - Khoai tây: 1 củ lớn - Tiêu trắng: muối, mỗi thứ 1 muỗng café. - Bột xù: 30g - Chanh: 1 trái - Dầu ăn Brazil: 50ml - Gạo: 300g - Thịt heo: 30g 

4p fortuner 30-07-2010 177 23   Download

Dùng nóng kèm nước tương. Nguyên liệu: - 100gr tôm. - 50gr mực. - 100gr ớt Đà Lạt xanh và đỏ. - 50gr giá. - 1 củ nghệ nhỏ. - 1 vắt bún gạo khô. - 1 thìa cà phê hành, tỏi băm. - Hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

5p cangghexaotoi 14-12-2009 149 16   Download

Nguyên liệu: - 200g gạo couscous. - 50g quả ô-liu đen. - 100g cà chua bi. - 30g phô-mai sợi. - 70g bí đỏ. - 1/4 bát giấm. - 2 thìa cà phê đường. - 1/5 thìa cà phê muối. - 2 thìa cà phê dầu ô-liu. - 1/5 thìa cà phê lá thơm khô rang vàng. - 1/5 thìa cà phê muối. - 1 ít lá quế tươi.

2p hutiuxao 09-12-2009 101 4   Download

Cho cháo ra bát, rưới nước cốt dừa lên, rắc vừng rang, ăn kèm dưa mắm. Nguyên liệu: - 1/4 lon gạo đỏ. - 150g đậu đỏ. - 300g dừa nạo. - 2 thìa súp bột gạo. - 5 ngọn lá dứa. - 2 thìa súp đường. - 50g vừng rang. - 1 thìa cà phê muối.

2p hutiuxao 09-12-2009 158 7   Download

Nguyên liệu: - 100g đà điểu. - 100g gân đà điểu. - 1/2 bát gạo. - 100g bông cải xanh. - 50g táo đỏ. - 2 thìa súp nước mắm, hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Thực hiện: - Thịt đà điểu băm nhuyễn, vo viên. Gân đà điểu rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

2p hutiuxao 09-12-2009 112 8   Download