Kỹ thuật bao gói nén đùn
-
Trong nghiên cứu này, Lactobacillus plantarum LV 11 được bao gói bằng kỹ thuật nén đùn và nhũ hóa, với sodium alginate làm chất mang chính. Chế phẩm bao gói được đánh giá so sánh về hiệu suất bao gói và tỷ lệ sống của L. plantarum được bao gói bằng kỹ thuật nhũ hóa có và không có bổ sung dịch cỏ ngọt ở các nồng độ khác nhau trong dịch dạ dày nhân tạo (SGF) và muối mật nhân tạo (SIF).
8p kimphuong1126 07-09-2023 4 3 Download