Muối chua rau quả

- Mẹ Ơi! Gần mười giờ rôi mà chị Như vẫn chưa về, sao con lo quá . Đưa mắt nhìn lên đồng hồ, Bảo Ngọc rầu rĩ nói, thầm lo một lát Tâm Như về sẽ bị mẹ mắng cho một trận . Bà xưa nay khe khắt lắm, chỉ cho con gái ra khỏi đến chín giờ thôi . Huống chi lần này... chị Như lại đi chơi với bạn trai. Nào ngờ mẹ lại cười dễ dãi: - Mới mười giờ, con làm gì đã lo cuống người lên như vậy ? Mẹ mong chúng nó đi lâu...

272p anhvan_giapque 24-07-2012 200 83   Download

Tài liệu hướng dẫn Lên men rau củ cung cấp các kiến thức cơ bản và các nguyên tắc cơ bản về quá trình lên men, hướng dẫn khắc phục sự khi lên men rau củ. Bên cạnh đó bạn sẽ tìm hiểu cách nhiều loại rau (và một số loại trái cây) biến đổi như thế nào trong vại.

633p redrose24 07-04-2022 53 9   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Bài thực hành giúp người học có thể thực hiện được các bước thí nghiệm lên men lactic; quan sát hiện tượng, giải thích được bản chất của các hiện tượng đó và rút ra được kết luận chung; biết vận dụng để chế biến sữa chua, muối chua rau quả. Mời các bạn cùng tham khảo.

4p buivanthembg 14-06-2016 146 14   Download

Rau quả muối chua là sản phẩm chế biến từ rau quả, bằng cách làm cho lượng đường có sẵn trong rau quả hoặc đường bổ sung thêm vào chuyển hóa thành axit lactic, muối chua rau quả vừa nhằm mục đích chế biến làm tăng giá trị cảm quan của rau quả,... Nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về quá trình này, mời các bạn cùng tham khảo luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp "Nghiên cứu xác định công nghệ muối chua cà pháo bằng chế phẩm vi khuẩn Lactic". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn.

83p fionaduong222 11-09-2015 224 56   Download

p 01-01-1970   Download

p 01-01-1970   Download

Hiện nay ở nước ta các sản phẩm rau quả muối chua chủ yếu được sản xuất ở mức độ thủ công, lên men tự nhiên và mới bắt đầu sản xuất công nghiệp ở qui mô nhỏ. Do đó năng suất thấp, chất lượng không đồng đều, có độ rủi ro cao, thời gian sử dụng ngắn. Vấn đề đặt ra hiện nay là phải tạo ra những sản phẩm rau quả muối có chất lượng ổn định, đồng đều, có thời gian bảo quản lâu và sản xuất với năng suất lớn. Đề tài: Nghiên cứu sản xuất sản phẩm rau quả muối chua ở quy mô lớn dưới đây là xuất phát từ những yêu cầu trên.

80p namhoang39 04-10-2014 470 79   Download

Với những cách rất đơn giản, bạn có thể tự chữa trị cho mình khi xuất hiện các triệu chứng của bệnh cảm cúm thông thường mà không cần đến bác sĩ hay uống thuốc. 1. Ho + Viêm họng Bạn chỉ cần súc miệng nước muối nhiều lần trong ngày, nên ngậm mật ong hoặc chanh + muối hoặc quất + muối hoặc pha nước chanh mật ong đó đều là những cách rất tốt để chữa ho và viêm họng.

2p nonla21 27-09-2013 111 3   Download

Lấy khoảng 50g rau sam đã rửa sạch, giã nát, lọc lấy nước, thêm đường hoặc muối cho dễ uống… Trâm bầu: Cây trâm bầu có thể dùng làm bài thuốc chữa giun đũa. Tác dụng tẩy giun của hạt trâm bầu tới 70% so với dùng thuốc lại an toàn, không hại sức khỏe. Dùng hạt trâm bầu nghiền trộn với lá mơ tam thể, hấp chín tới dùng ăn vào buổi sáng sớm khi đói. Ăn hàng ngày từ 3-5 ngày. Rau sam: Rau sam được dùng chữa giun kim. Lấy khoảng 50g rau sam đã rửa sạch,...

4p mynhan1981 25-08-2013 100 11   Download

Người bị suy tim cần giảm cung cấp muối và nước. Nên ăn nhiều rau quả để tạo môi trường kiềm, chống lại tình trạng toan của cơ thể. Rau quả lại chứa nhiều kali nên có tác dụng lợi tiểu, rất tốt cho bệnh nhân suy tim.

5p secrets_1 22-08-2013 77 6   Download

Trong rau xanh không chỉ giàu vitamin mà còn chứa đại lượng chất xơ, muối vô cơ… những chất này là những thành phần dinh dưỡng không thể thiếu cho những người bệnh gan trong quá trình phục hồi sức kh .ỏe, đặc biệt là những loại rau quả sau.

5p hoami1981 14-08-2013 65 4   Download

Con gái nhà em được 6 tháng 10 ngày tuổi, nặng 8,5kg, cao 70cm. Mỗi ngày em cho cháu ăn 2 bữa bột nấu với thịt và rau thêm một thìa dầu ăn. Em không nêm thêm muối hay nước mắm. Mỗi bữa cháu ăn được nửa bát ăn cơm. Ngoài ra, em có cho cháu uống thêm 3 bữa sữa bột, mỗi bữa 60ml, ăn thêm hoa quả xay vào buổi chiều. Chế độ ăn như vậy đã đầy đủ chưa ạ?

3p bamebank 05-08-2013 58 3   Download

Acid lactic là một axit hữu cơ không màu, có hương vị nhẹ, được hình thành do quá trình lên men tự nhiên trong các sản phẩm như: Phô mai, sữa chua, nước tương, sản phẩm thịt và rau muối chua. Axit lactic được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ và trong y tế.

26p esc_12 03-08-2013 161 29   Download

Người cao huyết áp cần hạn chế rượu, dè chừng muối ăn, ít ăn thịt, tăng cường sử dụng bơ thực vật, ngũ cốc nguyên vỏ lụa, bổ sung nhiều rau quả chứa kali, sữa đã gạn kem

5p tuanhoangbank123 19-07-2013 79 8   Download

Từ xa xưa, khi khoa học còn chưa phát triển quá trình lên men lactic đã được con người biết đến trong đời sống của mình như một hình thức lên men tự phát để chế biến những món ăn hết sức đơn giản như nem chua, thịt chua hay rau quả muối chua…nhằm làm phong phú hơn cho đời sống hàng ngày và cũng có thể là để bảo quản những loại thức ăn do thu hoạch được quá nhiều mà chưa sử dụng hết. Ngày nay với sự phát triển vượt bậc của khoa học kỹ thuật, con người đã có những tác động...

81p sheikhdht 18-07-2013 311 53   Download

.Dưa gang được trồng phổ biến ở Việt Nam tên khoa học là Cucumis melo L. thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae). Quả dưa gang có hình trụ với nhiều sọc dọc, màu xanh lục hoặc màu vàng, thịt trái khi còn sống thì cứng giòn, khi chín thì mềm bở có vị nhạt. Quả dưa non làm rau ăn sống, làm gỏi, nấu canh, muối, ngâm giấm, ép lấy nước; dưa chín ăn với đường đá rất mát. Theo Đông y, dưa gang còn gọi là hoàng qua, sinh qua, bạch qua, việt qua, tiêu qua… Dưa gang có vị...

5p chupchupnp 17-06-2013 66 5   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Cuối tuần bạn hãy thử làm món ăn là lạ mà thú vị với nguyên liệu đơn giản, dễ làm này để đãi người thân hay khách đến nhà nhé. Nguyên liệu: .      200g thịt ba chỉ 1 củ cà rốt nhỏ 1 quả dưa leo 1 nhánh me nhỏ (loại dùng nấu canh chua) Đường, nước mắm, ớt, hành lá Rau quế Các bước thực hiện: 1 Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng. Đổ thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi, đun tầm...

2p tungtangnz 29-05-2013 79 5   Download