Nghiên cứu sản xuất prebiotic

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu nâng cao hàm lượng tinh bột kháng từ hạt mít có hoạt tính prebiotic để ứng dụng trong thực phẩm" được nghiên cứu với mục tiêu: Khai thác hiệu quả nguồn tinh bột giàu tinh bột kháng của hạt mít theo hướng tạo ra chế phẩm tinh bột kháng có hoạt tính prebiotic cao để ứng dụng vào sản xuất thực phẩm hỗ trợ sức khỏe.

26p vihashirama 03-04-2025 5 2   Download

Nghiên cứu sản xuất prebiotic, cụ thể là FOS trong quy mô công nghiệp, để làm thành phần quan trọng bổ sung vào kẹo viên synbiotic, nghiên cứu quy trình sản xuất kẹo synbiotic, khảo sát ảnh hƣởng có lợi của prebiotic lên probiotic trong sản phẩm,... là những nội dung chính trong đề tài "Nghiên cứu sản xuất kẹo viên synbiotic". Mời các bạn cùng tham khảo để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu.

81p hoanglinh0808 02-10-2015 228 56   Download