Nguyên liệu chế rượu vang quả

Để đạt thành tích cao trong kì thi sắp tới, các bạn học sinh có thể sử dụng tài liệu “Đề cương ôn tập giữa học kì 2 môn KHTN lớp 6 năm 2021-2022 - Trường THCS Phước Nguyên” sau đây làm tư liệu tham khảo giúp rèn luyện và nâng cao kĩ năng giải đề thi, nâng cao kiến thức cho bản thân để tự tin hơn khi bước vào kì thi chính thức. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương.

7p haphuong205 15-02-2023 14 3   Download

Bài giảng "Công nghệ sản xuất rượu vang: Chương 1 - Giới thiệu tổng quan" được biên soạn nhằm giúp các em sinh viên nắm được nội dung về: Nguyên liệu sản xuất rượu vang; Nấm men trong sản xuất rượu vang; Cơ chế của quá trình lên men rượu; Thành phần của rượu vang. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

24p hoahuongduong205 02-12-2022 43 11   Download

Bài nghiên cứu này trình bày về quy trình sản xuất rượu vang trắng và rượu vang đỏ từ các loại nguyên liệu nho này, cần thiết phải nghiên cứu đưa ra một số giải pháp ổn định độ bền keo của sản phẩm để đảm bảo cho sản phẩm rượu vang có được độ trong ổn định nhất trong quá trình lưu thông. Một trong số đó là sử dụng chất trợ lắng để làm trong cưỡng bức rượu vang non sau khi lên men. Mời các bạn cùng tham khảo!

8p despicableme36 12-09-2021 30 4   Download

Nghiên cứu được thực hiện bằng phương pháp điều tra xã hội học, sử dụng chọn mẫu phi ngẫu nhiên thuận tiện với 200 hộ và phương pháp phân tích thống kê mô tả, phân tích hiệu quả tài chính và hàm Logit. Kết quả cho thấy, hiệu quả kinh tế của mô hình liên kết cao hơn mô hình truyền thống, giá bán cao hơn 1.210 đồng/kg quả nho, doanh thu cao hơn 3.395.000 đồng/1000 m2/2 vụ so với mô hình truyền thống.

8p parasite 02-06-2021 37 2   Download

Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định liều lượng phân đạm, kali và phân bón lá thích hợp để nâng cao chất lượng quả giống nho NH02-37 làm nguyên liệu chế biến rượu vang trắng trồng trên đất truyền thống trồng nho ở Ninh Thuận trong vụ Hè Thu 2019 và Đông Xuân 2019 - 2020. Nghiên cứu liều lượng phân đạm và kali dựa trên 3 mức: 184, 250 và 300 kg N/ha và 200, 250 và 300 kg K2O/ha theo thứ tự. Nghiên cứu loại phân bón lá phù hợp gồm 4 loại phân bón lá và đối chứng.

0p vichaeng2711 04-05-2021 34 3   Download

Qua kết quả khảo nghiệm, giống NH02-97 có thời gian sinh trưởng trung bình khoảng 105 ngày trong vụ Hè Thu và 110 ngày trong vụ Đông Xuân, trong một năm có thể sản xuất từ 2 - 2,5 vụ. Giống nho NH02-97 có quả nhỏ, chùm quả to trung bình, chùm quả đóng chặt, quả không bị rụng khi chín, trung bình 2 - 3 hạt/quả. Tiềm năng năng suất đạt khoảng 15 tấn/ha/vụ, thâm canh có thể đạt 18 tấn/ha/vụ và cho hiệu quả kinh tế cao. Quả của giống NH02-97 có độ Brix cao, từ 17,0 - 17,2%; khi chín quả có màu tím đen, màu dịch quả đẹp, mùi thơm, chất lượng phù hợp cho sản xuất rượu vang nho đỏ.

0p gaocaolon8 21-11-2020 53 2   Download

Môn học “Công nghệ sản xuất rượu” là môn học chuyên môn của ngành chế biến và bảo quản thực phẩm. Nội dung môn học trang bị những kiến thức cơ bản về công nghệ và thiết bị sản xuất rượu. Giáo trình gồm 75 tiết, được chia thành 4 phần chính. Phần 1 giáo trình trình bày: Phần I - Nguyên liệu (Quả nguyên liệu; nấm men; cồn thực phẩm; nước; chất phụ gia thực phẩm). Phần II - Sản xuất rượu vang (Kỹ thuật chế biến dịch lên men sản xuất rượu vang; kỹ thuật lên men rượu vang; kỹ thuật hoàn thiện vang sản phẩm).

113p hanh_tv28 18-04-2019 253 38   Download

Nghiên cứu tách loại tanin và lên men rượu vang từ dịch ép quả điều sẽ giúp sử dụng được nguồn nguyên liệu có ích này. Đầu tiên dịch ép quả điều được xử lý với enzym pectinase 300ppm, ở 400C làm tăng hiệu suất trích ly, dịch ép trong hơn và độ nhớt giảm. Thứ hai, gelatin với hàm lượng 2g/l được thêm vào dịch ép để phản ứng với tanin tạo phức chất tanin-gelatin kết tủa tách khỏi dịch ép, kết quả làm giảm tanin 66.8%, vị chát giảm đáng kể.

10p hvdungcdcn12 28-11-2018 79 6   Download

Với mục đích góp phần tích cực vào chương trình xóa đói giảm nghèo của đồng bào các tình miền núi, khuyến khích dân tộc HMong trên các bản vùng sâu xa xóa bỏ cây thuốc phiện trồng cây ăn quả đồng thời góp phần quan trọng trong công tác trồng cây ăn quả, phát triển kinh tế vườn tại Bắc Yên và một số huyện lân cận bài viết tập tung nghiên cứu các nội dung: Điều tra đánh giá bổ sung vùng nguyên liệu nhằm cung cấp ổn định cho cơ sở chế biến; Khảo sát thiết kế sơ đồ mặt bằng lắp đặt thiết bị và tổ chức sản xuất; Thiết kế, chế tạo lắp đặt một dây chuyền thiết bị đồng bộ để tổ chức sản xuất rượu v...

4p uocvongxua08 31-08-2015 122 16   Download

Tất cả các loại đều có thể dùng làm nguyên liệu sản xuất rượu vang. Có thể sản xuất rượu vang từ dứa, mơ và nhiều loại quả . Nhìn chung nên sản xuất rượu vang từ những loại quả có mùi thơm, vị ngọt, chua, chát như dứa, mơ, nho, táo, mận ... và hỗn hợp các quả trên.

90p hoangliensonnhi 22-07-2013 209 74   Download

Khảo sát khả năng thu hồi dịch quả nhằm gia tăng hiệu suất lên men trong sản xuất rượu vang từ nguyên liệu xoài cát chu (Mangifera indica) được quan tâm trong nghiên cứu. Chế phẩm enzyme pectinase thể hiện hoạt tính tối ưu ở pH 4,5 và nhiệt độ 40oC. Với nồng độ enzyme pectinase bổ sung vào dịch quả là 0,15% và thời gian thủy phân 20 phút, lượng dịch quả thu hồi là cao nhất trong điều kiện khảo sát (75ml/100g). Trong quá trình lên men, tỉ lệ pha loãng giữa dịch quả so với nước thích hợp nhất là 1:1 và...

10p sunshine_7 22-07-2013 255 36   Download

Tên tiếng Anh: Beverage technology Số tín chỉ: 2, Lý thuyết: 15 tiết, thực hành: 30 tiết. Mục tiêu môn học: Biết được tính chất nguyên liệu; quy trình sơ chế nguyên và quy trình sản xuất rượu, bia, nước giải khát. Giải thích những biến đổi về tính chất của nguyên liệu trong quy trình; So sánh quy trình sản xuất bia (có và không có nguyên liệu phụ, bia đen và bia vàng); So sánh quy trình sản xuất nước quả có thịt quả và nước quả trong. ...

31p enter_12 05-07-2013 624 165   Download

Chế độ dinh dưỡng kiểu Địa Trung Hải mà thành phần chủ yếu là rau quả, cá biển, dầu olive, rượu vang đang là tiền đề cho cuộc "cách mạng ẩm thực" ở nhiều nơi thuộc Châu Âu, Châu Mỹ, lan sang c. các châu lục khác. Chế độ ăn uống truyền thống này đã làm gi.m hàm l-ợng cholesterol toàn phần, gi.m LDL - C trong máu, nên cần cho ngăn ngừa vữa xơ động mạch, phòng bệnh mạch vành nguyên phát và thứ phát, có thể phòng tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp và một số dạng...

3p sunshine_6 02-07-2013 51 6   Download

Tóc sẽ bị hư tổn nếu thường xuyên chịu tác động của hóa chất. Vì thế để khôi phục mái tóc, bạn nên sử dụng các loại dầu xả tự nhiên để giúp tóc mượt mà. Xinh Xinh giúp bạn tự chế một số loại dầu xả cho tóc. Rượu vang và trứng gà Nguyên liệu: - 3 chén rượu vang (chén uống trà) -1 quả trứng gà tươi

6p chupchupnp 19-06-2013 75 9   Download

Đến với vùng đất xinh đẹp Corolado, bạn sẽ có dìp cùng với những người dân đi hái hoa quả để chế biến ra loại rượu vang nổi tiếng thơm ngon của vùng này. Một vườn cây ăn quả ở Palisade. Nơi đây, giống nho đặc biệt với chất lượng rất tốt mang lại các sản phẩm rượu vang hảo hạng. Nông dân thu hoạch quả làm rượu vang. Đào, nho, anh đào và mận là nguyên liệu chủ yếu làm nên thứ rượu tuyệt hảo. Thời tiết lý tưởng ở Corolado giúp cho hoa quả nơi này đạt chất lượng cao....

2p vivunz 30-05-2013 69 3   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Món xốt ngon, dễ ăn. Các loại nấm thì tùy chọn theo sở thích, hoặc tùy theo "mùa" nấm, có nấm gì thì dùng nấm đó. Nguyên liệu:  200g thịt bò nạc, thái miếng nhỏ  25g nấm linh chi trắng  25g nấm linh chi nâu  25g nấm đông cô tươi  200g nấm bào ngư  50g quả đậu hà lan  100g cà rốt  1/4 củ hành tây nhỏ  2 tbs rượu vang trắng  1/2 viên súp bò cô đặc...

2p tungtangnz 29-05-2013 81 5   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Món này có thể chế biến với nhiều loại thịt như: thịt bò, tôm, thịt gà hoặc thịt heo.Tùy từng loại thịt mà bạn có thể điều chỉnh thời gian hợp lý. Bạn cũng có thể sử dụng phô mai thay kem để chế biến món này. Nguyên liệu:  2 muỗng canh dầu ô-liu  1 túi sò biển đóng gói  1 hoặc 2 quả ớt chuông chín, thái lát  1 củ hành tây thái lát  ¼ chén rượu vang trắng  1 chén...

2p charmcharmnz 29-05-2013 75 7   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Từng chiếc bánh sò điệp có màu sắc vàng óng, giòn rụm quyện đều nước xốt chanh dây tỏa hương thơm quyến rũ giúp bé yêu thêm hào hứng với bữa ăn. Nguyên liệu:  Sò điệp 200gr  Bột mì 100gr  Bột xù 200gr  Đường 50gr  Chanh dây 2 trái  Trứng gà 1 quả  Rượu vang, muối, tiêu  Rau củ xắt hạt lựu .Các bước thực hiện: 1 Sò điệp rửa sạch, để ráo. Ướp sò điệp với chút muối tiêu, để...

3p charmcharmnz 29-05-2013 54 6   Download

.Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: .15 phút Chế biến: 20 phút Đùi cừu nướng thơm lừng ăn kèm với khoai tây và xốt phô-mai xanh, thật thú vị và hấp dẫn. Nguyên liệu:        1 đùi cừu 1 củ khoai tây 50g cà rốt 100g măng tây 1/2 quả cà tím 20g hành tây 20g phô-mai xanh .   50g cream béo 30ml rượu vang trắng Muối, tiêu, bơ, lá thyme, lá rosemary Các bước thực hiện: 1 Đùi cừu ướp muối, tiêu, lá rosemary, lá thyme khoảng 1 tiếng, đem nướng 15 phút ở 2200C. Cà tím rửa sạch, ướp lá thyme, đút lò. Cà...

5p chaochaonz 25-05-2013 75 6   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 30 phút Gan ngỗng thường được biết đến với món patê danh tiếng. Patê gan ngỗng mang màu nâu sáng và có phần mỡ màng hơn so với các loại patê khác nhờ một lớp viền mỡ vàng ươm óng ánh. Patê ngọt, mát và thanh tao chứ không mặn, không hăng mũi. Vẫn là vị ấm và nồng nàn đặc trưng của gan động vật nhưng không ngậy như các loại patê gan heo, patê thỏ, patê tiêu xanh… .Nguyên liệu:   500g gan ngỗng 10ml rượu cognac , 1 thìa cà...

3p chaochaonz 25-05-2013 77 7   Download