Nguyên liệu khoa lang tím HL491

Tóm tắt luận án Tiến sĩ Kĩ thuật: Nghiên cứu thu nhận và ứng dụng Anthocyanin của khoai lang tím trong chế biến thực phẩm có nội dung trình bày về việc lựa chọn, xử lý nguyên liệu KLT để thu nhận chất màu antho; xây dựng quy trình công nghệ thu nhận chất màu antho và xây dựng tiêu chuẩn cho chất màu thu được; xác định đặc tính, thành phần của antho từ giống KLT HL491; ứng dụng chất màu antho từ KLT trong chế biến một số sản phẩm thực phẩm. Để tìm hiểu rõ hơn, mời các bạn cùng xem và tham khảo.

27p dtphuongg 05-09-2018 236 19   Download