Nguyên tắc an toàn trong bếp

Giáo trình Hạch toán định mức nhằm trang bị kiến thức cơ bản về khái niệm, nguyên tắc, phương pháp hạch toán định mức trong doanh nghiệp ăn uống, học sinh hình thành được một số kỹ năng cơ bản, tính toán, xây dựng được các nghiệp vụ trong nhà bếp như tính giá thành, giá bán, lãi gộp, tỷ lệ thực lãi...Mời các bạn cùng tham khảo!

28p boghoado02 19-12-2023 8 4   Download

"Kỹ thuật chế biến món ăn: Cách tiếp cận thực tế" được biên soạn dựa trên các quy trình thực tế và các ứng dụng trong ngành Du lịch và Khách sạn hiện nay. Mục đích quan trọng nhất được nêu ra là về vệ sinh cá nhân và nơi làm việc, an toàn nơi làm việc và chăm sóc khách hàng. Phần 1 của tài liệu có nội dung trình bày: giới thiệu về nấu ăn chuyên nghiệp; thực hành và quy trình làm bếp; các nguyên tắc và phương pháp nấu ăn; nước dùng và nước xốt; xúp; rau, mỳ và xa lát;...

110p charaznable 06-06-2022 42 8   Download

Bài giảng Trang thiết bị và vệ sinh an toàn trong nhà bếp cung cấp cho người học những kiến thức như: Một số thiết bị lớn trong nhà bếp; Quy trình tổ chức bếp; Thiết bị, dụng cụ vệ sinh; Giữ gìn nhà bếp sạch; Nguyên tắc an toàn khi sử dụng hóa chất tẩy rửa; Nên và Không nên khi làm việc trong nhà bếp. Mời các bạn cùng tham khảo!

47p vitcon_xauxi16388 12-11-2021 58 3   Download

Thông qua nội dung tài liệu này, tác giả muốn trình bày đến các bạn những mẹo vặt trong chuyện mua, trong việc bảo quản thực phẩm, những phương thức bài trí nhà bếp sao cho hợp tình hợp lý, hợp với phong thuỷ cũng như điều kiện sinh hoạt. Phần 1 tài liệu 2 chương đầu với nội dung sau: Chọn lựa thực phẩm như thế nào, phương pháp bảo quản thực phẩm và nguyên liệu.

87p hanh_tv17 15-02-2019 85 14   Download

Guy de Maupassant Nguyệt Trinh dịch Nàng (Mme. Oreille) là một người đàn bà rất tiết kiệm. Nàng hoàn toàn coi trọng giá trị đồng tiền đến từng nửa xu. Nguyên tắc chặt chẽ của nàng trong nhà là tính toán tiền bạc chi li từng đồng từng cắc. Đến nỗi, chị bếp thật khó xử khi phải đi chợ theo cái kiểu người ăn kẻ ở trong nhà không ngớt ta thán là tiền đong gạo phát.

9p vanhoatl 02-08-2013 77 2   Download

Tủ bếp, tủ lạnh... hợp phong thủy sẽ khiến gian bếp tràn đầy năng lượng, tạo cho bạn cảm giác thoải mái khi ở đây. Khi lắp đặt các vận dụng trong nhà bếp, bạn cần chú ý đến độ an toàn và tính tiện dụng. Đồng thời, bạn cũng đừng quên vấn đề phong thủy của các vật dụng này. Theo quan niệm phong thủy, bếp là nơi tích tụ rất nhiều năng lượng dương của gia đình. Gian bếp còn biểu hiện cho sự ấm no, đủ đầy. Do đó, việc hiểu và sắp đặt các đồ dùng...

7p chipinz 26-06-2013 82 11   Download

Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý khi sử dụng trứng. Trứng là thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, nguyên liệu này dễ bị nhiễm khuẩn trong quá trình vận chuyển, sử dụng và bảo quản. Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, bạn cần lưu ý một số nguyên tắc sử dụng trứng an toàn dưới đây: Khi mua trứng, nên chọn những quả có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi (mới) từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Không mua những...

3p lock_123 06-04-2013 84 6   Download

Môn học Hạch toán định mức nhằm trang bị kiến thức cơ bản về khái niệm, nguyên tắc, phương pháp hạch toán định mức trong kinh doanh ăn uống, học sinh cũng hình thành được một số kỹ năng cơ bản, tính toán, xây dựng được các nghiệp vụ trong nhà bếp như tính giá thành, giá bán, lãi gộp, tỷ lệ lãi gộp, thực lãi... Môn học này vận dụng những kiến thức cần thiết để xây dựng giá thành, giá bán và góp phần quản lý các sản phẩm, dịch vụ ăn uống.

93p namde03 13-03-2013 727 173   Download

Hãy cùng chiến đấu với mụn trứng cá trong mùa hè với các loại nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp. Không chỉ rất an toàn cho da, các loại mặt nạ tự nhiên còn có tác dụng hạn chế dầu nhờn, làm sạch lỗ chân lông vì thế sẽ giúp bạn không còn phải lo lắng với mụn trứng cá. Nếu bạn đang bị mụn trứng cá hành hạ hoặc sở hữu làn da nhạy cảm thì đừng bỏ qua những mẹo chăm sóc này. 1. Dấm táo Dấm táo có tính axit cao giúp tẩy các tế bào...

6p uyendieu 11-12-2012 67 3   Download

9 cách để diệt mụn trứng cá tự nhiên Hãy cùng tham khảo các phương pháp trị mụn trứng cá trong mùa hè với các loại nguyên liệu sẵn có trong nhà bếp. Không chỉ rất an toàn cho da, các loại mặt nạ tự nhiên còn có tác dụng hạn chế dầu nhờn, làm sạch lỗ chân lông vì thế sẽ giúp bạn không còn phải lo lắng với mụn trứng cá. Nếu bạn đang bị mụn trứng cá hành hạ hoặc sở hữu làn da nhạy cảm thì đừng bỏ qua những mẹo chăm sóc này. Dấm táo Dấm táo...

6p tieuyeuquai456 10-10-2012 88 10   Download

Bếp là nơi dễ xảy ra những “sự cố” nhất trong nhà. Thực phẩm chưa được nấu chín, những đồ vật sắc nhọn, xoong chảo đang nóng, sàn nhà ướt dễ trơn trợt… đều có thể trở thành nguyên nhân gây ra những tai nạn bất ngờ cho các thành viên trong gia đình.

5p thuy201 04-12-2011 184 32   Download