Quá trình phân bôt

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình chế biến chả cá từ Cá vền (Abramis brama) bao gồm nồng độ muối, nồng độ chất chống đông, nồng độ tinh bột biến tính, thời gian và nhiệt độ chiên ảnh hưởng đến chất lượng chả cá và phân tích các chỉ tiêu vi sinh nhằm đáp ứng chỉ tiêu về an toàn thực phẩm.

7p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu tổng hợp nanocellulose bằng hệ oxy hóa TEMPO/NaCIO/NaCIO2. Ảnh hưởng của PH, nhiệt độ, thời gian phản ứng, nồng độ tác nhân oxi hóa đến hàm lượng nhóm carboxyl được khảo sát.

5p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá sự biến đổi thành phần hóa học (polyphenol, flavonoid, vitamin C, hoạt tính kháng oxy hóa bằng DPPH và ABTS) qua các quá trình lên men, sấy, rang và xay.

10p bachlapkim01 09-05-2025 1 1   Download

Tài liệu hướng dẫn quy trình kỹ thuật "Đo hoạt độ P-Amylase (Pancreatic α-Amylase)" thông tin đến bạn đọc những nội dung về: nguyên lý, chuẩn bị phương tiện - hóa chất, các bước tiến hành, nhận định kết quả, những sai sót và xử trí,... Mời các bạn cùng tham khảo!

2p thammduongg 27-04-2025 1 1   Download

Tài liệu hướng dẫn quy trình kỹ thuật "Đo hoạt độ Amylase" thông tin đến bạn đọc những nội dung về: nguyên lý, chuẩn bị phương tiện - hóa chất, các bước tiến hành, nhận định kết quả, những sai sót và xử trí,... Mời các bạn cùng tham khảo!

3p thammduongg 27-04-2025 1 1   Download

Tài liệu hướng dẫn quy trình kỹ thuật "Định lượng chuỗi Kappa tự do" thông tin đến bạn đọc những nội dung về: nguyên lý, chuẩn bị phương tiện - hóa chất, các bước tiến hành, nhận định kết quả, những sai sót và xử trí,... Mời các bạn cùng tham khảo!

3p thammduongg 27-04-2025 1 1   Download

Bài giảng "Giải phẫu hệ tiêu hóa: Miệng, thực quản và dạ dày" cung cấp kiến thức về cấu trúc giải phẫu và mối liên hệ chức năng của các cơ quan đầu tiên trong hệ tiêu hóa. Nội dung bao gồm đặc điểm hình thái, liên quan giải phẫu và vai trò của từng bộ phận trong quá trình tiêu hóa, giúp người học làm nền tảng cho việc hiểu bệnh lý và điều trị lâm sàng;... Mời các bạn cùng tham khảo!

31p laphongkim0906 24-04-2025 1 1   Download

Nghiên cứu này tập trung vào phản ứng oxy hóa glycerol bằng cách sử dụng điện cực xúc tác cobalt (Co) trên nền bọt nickel (NF). Kết quả nghiên cứu đã cho thấy được tiềm năng của vật liệu Co ở điện thế thấp là 1,40 V so với RHE với mật độ dòng điện 10 mA.cm-2 , thấp hơn so với phản ứng oxy hóa nước (OER).

14p gaupanda087 16-04-2025 5 1   Download

Luận văn Thạc sĩ Hóa hữu cơ "Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase của một số hợp chất phân lập từ thân cây dâu tằm" trình bày các nội dung chính sau: Thu thập, giám định và xử lý mẫu thân cây Dâu tằm; Điều chế các cao phân đoạn từ mẫu bột thân cây Dâu tằm bằng phương pháp ngâm trong ethanol và tiến hành quá trình sắc ký cột Sephadex-LH20 thu được các cao phân đoạn tương ứng; Xác định cấu trúc hóa học của các hợp chất phân lập được sử dụng các phương pháp phổ nghiệm 1D-, 2D-NMR, HR-EIS-M; Thử nghiệm hoạt tính ức chế enzyme α-glucosidase trên các hợp chất đã ph...

80p vihashirama 03-04-2025 5 2   Download

Nghiên cứu này trình bày kết quả chế tạo vật liệu nitroxenlulo-xenlulo (NC-X) bằng thiết bị xeo giấy trong phòng thí nghiệm Rapid-Kothen. Xác định được sự ảnh hưởng của tỷ lệ các thành phần, độ nghiền của bột giấy, các phụ gia, công nghệ ghép lớp đến tính chất của tấm vật liệu NC-X.

13p vimitsuki 30-03-2025 5 1   Download

Bài giảng "Chế biến bánh Âu: Bài 1 - Tổng quan về nghề bánh" với mục tiêu giúp người học nắm được kiến thức về các nguyên liệu làm bánh; biết cách phân loại và ứng dụng từng loại bột mì; hiểu được kiến thức về men, phân biệt các loại men – quá trình lên men;... Mời các bạn cùng tham khảo!

47p gaupanda082 19-03-2025 11 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm lựa chọn chất tạo bọt và điều kiện sấy phù hợp cho quá trình chế biến bột từ dịch chiết quả sim có nguồn gốc tại địa phương Thừa Thiên Huế và phân tích một số chỉ tiêu chất lượng cơ bản của bột thành phẩm.

12p viaburame 14-03-2025 10 2   Download

Mmục tiêu của bài nghiên cứu là dựa trên những quy trình chiết xuất thông thường đã được áp dụng trên thế giới và ở Việt Nam để sản xuất bột chè xanh hòa tan nhưng có trải qua công đoạn ứng dụng enzyme tannase để thủy phân dịch chiết chè xanh đến mức độ nào đó trước công đoạn cô đặc và sấy thu sản phẩm dạng bột. Từ đó có thể xây dựng được quy trình công nghệ ứng dụng chế phẩm enzyme tannase để sản xuất bột chè xanh hòa tan có chất lượng tốt hơn.

10p gaupanda059 07-11-2024 8 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm sản xuất thử nghiệm viên nén than sinh học từ bã điều. Quá trình nhiệt phân chậm được áp dụng để điều chế than sinh học, sau đó sản phẩm nhiệt phân được phối trộn với chất kết dính từ tinh bột sắn và ép khuôn tạo thành viên nén than sinh học.

9p viinuzuka 28-02-2025 6 3   Download

Bài viết trình bày mục tiêu: Lựa chọn chất làm đặc, chất giữ ẩm, chất diện hoạt, chất mài mòn đảm bảo khả năng kháng khuẩn cao nhất của bột nhão đánh răng từ cao chiết hạt cau (Semen Areca catechi). Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Thay đổi loại tá dược và tỉ lệ tá dược trong công thức kem đánh răng. Lựa chọn loại tá dược và tỉ lệ tá dược dựa trên khả năng kháng khuẩn của bột nhão đánh răng sử dụng phương pháp khuếch tán đĩa thạch trên 3 dòng vi khuẩn: Enterococcus faecalis, Lactobacillus subtilis, Staphylococcus aureus.

6p viinuzuka 28-02-2025 3 1   Download

Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa loại RS3 từ nguyên liệu gạo bằng thủy phân enzyme kết hợp xử lý nhiệt ẩm" trình bày các nội dung chính sau: Nghiên cứu phân tích và lựa chọn nguyên liệu thích hợp để sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa; Thực nghiệm quá trình tiền xử lý nguyên liệu bằng thủy phân enzyme pullulanase để sản xuất tinh bột RS3; Nghiên cứu công nghệ biến tính làm giàu hàm lượng tinh bột kháng tiêu hóa RS3 bằng phương pháp hấp nhiệt và làm nguội.

173p vinara 15-02-2025 9 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật "Nghiên cứu ảnh hưởng của màn chắn bọt khí tới cường độ sóng xung kích trong môi trường nước" được nghiên cứu với mục tiêu: Nghiên cứu, phân tích cơ sở lý thuyết chung của quá trình lan truyền sóng nổ trong môi trường nước và quá trình suy giảm cường độ SXK khi đi qua MCBK dạng đơn và dạng hệ MCBK; Thiết lập phương pháp tính toán áp suất dư trên mặt SXK khi đi qua MCBK theo phương pháp đồng dạng tác dụng nổ.

27p visarutobi 15-02-2025 4 1   Download

Chất xơ là chất không hấp thụ nhưng lại cần thiết cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ nhiều chức năng và quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nghiên cứu thực hiện sản xuất bún giàu chất xơ, giá trị năng lượng thấp từ bột Konjac glucomannan và bột ngũ cốc để tạo ra sản phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe con người.

7p viyamanaka 06-02-2025 2 1   Download

Trên cơ sở phân tích và đánh giá hiệu quả các dự án đầu tư theo hình thức BOT ở Việt Nam hiện nay, đồng thời nghiên cứu kinh nghiệm đầu tư theo BOT của một số quốc gia trên thế giới để tìm ra những ưu điểm và nhược điểm của hình thức đầu tư này. Từ đó đề xuất một số giải pháp góp phần thu hút và sử dụng hiệu quả vốn đầu tư các công trình GTVT theo hình thức BOT của đất nước.

97p tuetuebinhan555 30-01-2025 15 5   Download

Người Raglai, một trong những dân tộc thiểu số giàu truyền thống văn hóa tại Việt Nam, sở hữu nhiều nghề thủ công độc đáo gắn liền với đời sống thường ngày. Trong đó, việc đánh bột làm giấy vở và làm diều bay không chỉ thể hiện sự khéo léo, sáng tạo mà còn phản ánh mối liên hệ hài hòa với thiên nhiên. Những hoạt động này không chỉ đáp ứng nhu cầu thực tiễn mà còn lưu giữ giá trị văn hóa truyền thống qua nhiều thế hệ. Bài viết sẽ giới thiệu về quá trình, ý nghĩa của các nghề thủ công này, đồng thời tôn vinh nét đẹp văn hóa của người Raglai trong cuộc sống hiện đại.

5p nienniennhuy77 09-01-2025 6 1   Download