Quá trình sơ chế thực phẩm

Kế hoạch bài dạy Công nghệ 9 (Trải nghiệp nghề nghiệp - Mô đun: Chế biến thực phẩm) - Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (Sách Kết nối tri thức) được biên soạn nhằm giúp học sinh trình bày được một số phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt (trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, lên men lactic); chế biến được một số món ăn đặc trưng cho phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, đạt yêu cầu kĩ thuật.

9p tuongthinhhoa 22-05-2025 1 1   Download

Kế hoạch bài dạy Mĩ thuật 9 - Chủ đề 7: Mĩ thuật ứng dụng (Sách Chân trời sáng tạo) được biên soạn nhằm giúp học sinh hiểu sơ lược về gốm đương đại và thiết kế bao bì sản phẩm; bước đầu làm quen với đặc điểm, chất liệu, công năng của gốm và bao bì sản phẩm; phân tích được vẻ đẹp, vai trò, công năng sử dụng và quy trình chế tác/ thiết kế của sản phẩm gốm và bao bì, qua đó, các em biết vận dụng ngôn ngữ tạo hình thể hiện thực hành sáng tạo sản phẩm cho mình.

16p tuongthinhhoa 22-05-2025 2 1   Download

p 01-01-1970   Download

Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ trong quá trình chế biến chả cá từ Cá vền (Abramis brama) bao gồm nồng độ muối, nồng độ chất chống đông, nồng độ tinh bột biến tính, thời gian và nhiệt độ chiên ảnh hưởng đến chất lượng chả cá và phân tích các chỉ tiêu vi sinh nhằm đáp ứng chỉ tiêu về an toàn thực phẩm.

7p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là xây dựng quy trình chế biến trà thảo mộc lá sò huyết bổ sung cam thảo và trà xanh đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng về trà thảo mộc theo tiêu chuẩn Việt Nam. Kết quả này giúp đa dạng hóa các sản phẩm trà thảo mộc có khả năng chống oxy hóa phục vụ nhu cầu thị trường thức uống hiện nay, đồng thời giúp nâng cáo giá trị kinh tế của cây sò huyết, vốn là một loại cây hoang dã được được ứng dụng nhiều.

9p vijiraiya 19-05-2025 1 1   Download

Bài viết tập trung vào việc chế tạo màng composite sinh học trên cơ sở chitosan (CS) và cellulose vi khuẩn (BC) để bảo quản trái cây tươi. Qua quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã chế tạo thành công màng composite BC/CS với cấu trúc đặc biệt, được xác định thông qua hình thái cấu trúc và đặc tính phổ hồng ngoại (IR).

10p vijiraiya 19-05-2025 2 1   Download

Nghiên cứu được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của 3 yếu tố bao gồm tỷ lệ nấm men (0,4 % - 1,2 % (w/v), độ Brix (22-30) và pH = (3,6-4,5) đến độ rượu của sản phẩm rượu từ mít Thái. Thử nghiệm được thiết kế theo mô hình Box-Behnken để xác định các điều kiện tối ưu cho quá trình lên men dịch mít. Dịch mít sau lên men được chưng cất để đánh giá một số chỉ tiêu chất lượng của rượu (methanol, aldehyde và cảm quan).

9p bachlapkim01 09-05-2025 2 1   Download

Trên cơ sở nghiên cứu thực trạng việc làm của cử nhân Ngành Giáo dục thể chất (GDTC) Trường Đại học Thể dục thể thao (TDTT) Bắc Ninh, chúng tôi tiến hành xác định những ưu điểm, hạn chế mức độ đáp ứng việc làm của đối tượng nghiên cứu, từ đó tìm hiểu được những nguyên nhân hạn chế trong quá trình làm việc của cử nhân Ngành GDTC.

10p vimitsuki 06-05-2025 1 1   Download

Đề tài này được thực hiện nhằm đạt các mục tiêu sau đây: Nghiên cứu xác định chế độ công nghệ tối ưu khi tiện cứng sử dụng phương pháp bôi trơn làm nguội MQL với dung dịch nano MoS2; ứng dụng vào thực tiễn để gia công các sản phẩm cơ khí, công bố quốc tế các kết quả nghiên cứu nhằm nâng cao vị thế cơ sở giáo dục. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

88p myhouse06 12-04-2025 1 1   Download

"Đề thi cuối học kì 1 môn Cơ sở công nghệ chế tạo máy năm 2019-2020 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật, TP.HCM" được tổng hợp nhằm giúp sinh viên có tài liệu tham khảo trong quá trình ôn thi, củng cố kiến thức và làm quen với cấu trúc đề thi. Chúc các bạn ôn tập hiệu quả!

7p laphongtrang0906 03-04-2025 2 1   Download

Bài giảng "Xử lý nước và chất thải trong chế biến thủy sản" Chương 2 - Nước dùng và nước thải trong chế biến thủy sản, trình bày vai trò của nước trong quá trình chế biến thủy sản, các nguồn cung cấp nước, yêu cầu chất lượng nước sử dụng, cũng như đặc điểm, thành phần và nguồn phát sinh nước thải. Nội dung giúp người học hiểu rõ mối liên hệ giữa việc sử dụng nước và phát sinh chất thải, làm cơ sở cho các phương pháp xử lý hiệu quả và bền vững.

76p laphongtrang0906 03-04-2025 4 1   Download

Bài giảng cung cấp kiến thức về các nguyên liệu sử dụng trong chế biến đồ hộp, bao gồm các loại thực phẩm tươi sống, gia vị và chất bảo quản. Nội dung cũng giải thích quy trình chế biến đồ hộp từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến sơ bộ, đóng gói, tiệt trùng cho đến bảo quản thành phẩm, nhấn mạnh các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến.

53p laphongtrang0906 02-04-2025 3 1   Download

Bài viết trình bày các kết quả nghiên cứu về thực trạng phân loại chất thải rắn sinh hoạt tại nguồn ở Hà Nội, trên cơ sở lý luận và thực tiễn để phân tích về vật liệu, hình dáng, thể tích… và đã lựa chọn giải pháp thiết kế, chế tạo được các thiết bị lưu chứa chất thải rắn sinh hoạt phân loại tại nguồn từ vật liệu tái chế có tính khả thi. Sản phẩm đã được nghiên cứu thử nghiệm đề xuất tại khu vực thu nhập thấp Văn Quán - Hà Đông - Hà Nội mang lại ý nghĩa khoa học và thực tiễn cao.

6p vimitsuki 03-04-2025 2 1   Download

"Đề thi học kì 1 môn Kỹ thuật số năm 2022-2023 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM" là tài liệu tham khảo được sưu tầm để gửi tới các bạn sinh viên đang trong quá trình ôn thi kết thúc môn, giúp sinh viên củng cố lại phần kiến thức đã học và nâng cao kĩ năng giải đề thi. Chúc các bạn học tập và ôn thi hiệu quả!

4p lakim0906 01-04-2025 6 1   Download

"Đề thi học kì 2 môn Vi xử lý năm 2022-2023 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM" được sưu tầm để hỗ trợ các bạn sinh viên trong quá trình ôn tập, giúp nắm vững kiến thức và cải thiện kỹ năng làm bài thi. Chúc các bạn ôn thi thật tốt!

2p lakim0906 01-04-2025 5 1   Download

“Đề thi học kì 2 môn Cơ sở công nghệ chế tạo máy năm 2022-2023 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (Đề số 1)” cung cấp kiến thức quan trọng giúp sinh viên nắm vững nội dung môn học, đồng thời hỗ trợ quá trình ôn tập và chuẩn bị cho kỳ thi một cách hiệu quả.

2p lakim0906 01-04-2025 3 1   Download

Việc ôn tập với "Đề thi học kì 2 môn Cơ sở công nghệ chế tạo máy năm 2022-2023 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM (Đề số 2)" sẽ giúp các bạn sinh viên nắm vững nội dung trọng tâm, làm quen với cấu trúc đề thi và nâng cao khả năng tư duy trong quá trình làm bài.

2p lakim0906 01-04-2025 4 1   Download

"Đề thi học kì 1 môn Điều khiển tự động năm 2019-2020 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM" là tài liệu tham khảo được sưu tầm để gửi tới các bạn sinh viên đang trong quá trình ôn thi kết thúc môn, giúp sinh viên củng cố lại phần kiến thức đã học và nâng cao kĩ năng giải đề thi. Chúc các bạn học tập và ôn thi hiệu quả!

2p lakim0906 01-04-2025 4 1   Download

“Đề thi học kì 1 môn Tin học trong kỹ thuật năm 2019-2020 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM” cung cấp kiến thức quan trọng giúp sinh viên nắm vững nội dung môn học, đồng thời hỗ trợ quá trình ôn tập và chuẩn bị cho kỳ thi một cách hiệu quả.

16p lakim0906 01-04-2025 2 1   Download

"Đề thi học kì 1 môn Nguyên lý chi tiết máy năm 2019-2020 - Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM" được tổng hợp nhằm giúp sinh viên có tài liệu tham khảo trong quá trình ôn thi, củng cố kiến thức và làm quen với cấu trúc đề thi. Chúc các bạn ôn tập hiệu quả!

2p lakim0906 01-04-2025 2 0   Download