Sản xuất xúc xích tiệt trùng

Các sản phẩm xúc xích trong và ngoài nước đều được quy định theo tiêu chuẩn phù hợp tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 hoặc tương đương trong trường hợp tổ chức, cá nhân sản xuất sản phẩm có hệ thống quản lý chất lượng được chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để nắm rõ quy trình sản xuất xúc xích heo tiệt trùng.

86p eclipsewinn 16-11-2022 88 20   Download

Khoá luận này nghiên cứu khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất xúc xích heo: nguyên liệu sản xuất, nghiền nguyên liệu. Đánh giá nguyên liệu và đánh giá sản phẩm xúc xích heo tiệt trùng. Quy trình và thuyết minh quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng của công ty cổ phần chế biến thực phẩm DABACO. Mời các bạn cùng tham khảo!

57p clueless 17-08-2021 78 13   Download

Đây là đề tài luận văn mang tính ứng dụng thực tiễn. Do vậy, kết quả của nghiên cứu này được trình bày thành các giải pháp được đề xuất nhằm loại bỏ lãng phí trong quá trình sản xuất xúc xích tiệt trùng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

97p sonhalenh05 09-05-2021 58 14   Download

Bài giảng "Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất xúc xích tiệt trùng" gồm có các nội dung chính như: Thành lập các nhóm công tác về HACCP, xác lập quy trình công nghệ, xác định sơ đồ và bố trí mặt bằng, xác lập các ngưỡng tới hạn của CCP,...Mời các bạn cùng tham khảo!

44p cnguyena1 27-09-2017 484 77   Download

Nội dung "Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Xúc xích tiệt trùng Vissan" gồm có: Giới thiệu về công ty Vissan, nguyên liệu sản xuất xúc xích tiệt trùng, quy trình công nghệ, chỉ tiêu chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng.

36p langtuthangpro 09-06-2015 362 71   Download

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về sản phẩm xúc xích nhằm trình bày lịch sử của xúc xích, phân loại xúc xích, nguyên liệu sản xuất xúc xích. Giới thiệu về một số công nghệ sản xuất xúc xích, quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng.

109p violet_12 24-05-2014 625 159   Download

Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất xúc xích tiệt trùng cà chua tại công ty Vissan nhằm nghiên cứu sản phẩm mới hướng tới đa dạng hóa sản phẩm cảu công ty, nâng cao năng lực cạnh tranh đối với mặt hàng khác cùng chủng loại.

85p violet_12 24-05-2014 496 130   Download

Đời sống con người ngày càng phát triển thì nhu cầu sử dụng các sản phẩm ăn liền, ăn nhanh càng lớn. Nắm bắt được điều kiện đó, nghành côn g nghiệp sản xuất các sản phẩ m ăn liền, ăn nhanh không ngừng phát triển – trong đó có công nghiệp chế biến xúc xích

23p lanbt207 05-01-2014 366 92   Download

Xúc xích là hỗn hợp gồm thịt các loại được xay nhuyễn, nhào trộn kết hợp với gia vị , phụ gia và các thành phần khác. Hỗn hợp này được định dạng trong một vật chứa thường là các bao bì có kích thước khác nhau, rồi đem đi tiệt trùng.

35p changkho192 29-11-2013 303 71   Download

Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu được ăn mặc đẹp, được sống cuộc sống thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu được ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó, con người có thể làm việc tốt hơn, hiệu quả hơn.

95p phuongdlu123 01-11-2012 964 289   Download

Cách đây kho ng 2.500 năm ng i Trung Qu c đã làm rả ườ ố a một loại xúc xích, gọi là lạp xưởng. Lạp xưởng thoạt đầu làm bằng thịt cừu thái nhỏ, ướp muối, đường, hành, tiêu, rượu và bột đậu nành.Thoạt đầu xúc xích nhồi tiết, nhồi gan... rồi cải thiện hơn, nhồi với thịt bằm sơ hoặc cắt nhỏ. Sau này nhồi với nhũ tương thịt (thịt nghiền mịn) như chả lụa của ta được giã nhuyễn. Sau đó được để lên men, xông khói để bảo quản. Xúc xích hiện nay đa số làm từ thịt hỗn hợp thịt heo, bò, có...

21p kalynn 25-07-2011 690 224   Download

Giai đoạn tạo ra nguyên liệu bằng cách sử dụng các loại lò cao gồm có quặng, nguyên liệu, chất sử dụng tiến hành hoàn nguyên tạo ra sản phẩm xỉ và gang lỏng.

33p lockaka1991 13-05-2011 408 124   Download

Thịt nguội từ lâu đã là một sản phẩm quen thuộc của người Châu Âu. Xuất phát từ nguồn gốc công nghiệp năng động

12p hieucaca 11-04-2011 795 282   Download