Sữa đậu nành với thực phẩm khác

Đề tài đã nghiên cứu ảnh hưởng của whey được bổ sung vào sữa đậu nành đến pH, độ acid chuẩn độ, khả năng giữ nước, độ nhớt và cảm quan của sữa chua đậu nành. Sữa đậu nành được bổ sung whey với các tỷ lệ khác nhau. Sau đó, dịch sữa được lên men ở 450C trong 6 giờ.

8p uocvongxua08 31-08-2015 166 13   Download

Đề tài đã nghiên cứu ảnh hưởng của whey được bổ sung vào sữa đậu nành đến pH, độ acid chuẩn độ, khả năng giữ nước, độ nhớt và cảm quan của sữa chua đậu nành. Sữa đậu nành được bổ sung whey với các tỷ lệ khác nhau. Sau đó, dịch sữa được lên men ở 450C trong 6 giờ. Kết thúc quá trình lên men sản phẩm được bảo quản lạnh 15 ngày ở 60C. Sữa chua đậu nành được làm từ sữa đậu nành có bổ sung whey càng nhiều thì pH càng thấp và độ...

8p kem3mau 13-06-2013 100 10   Download

Tập cho bé ăn dặm có thể rình rập nhiều nguy hiểm như dị ứng thức ăn, bất dung nạp thực phẩm và các nguy cơ nghẹt thở... Dưới đây là một số lời khuyên an toàn cho con ăn dặm: 1. Cẩn thận với đồ ăn gây dị ứng 8 loại thực phẩm “chịu trách nhiệm” cho 90% trường hợp dị ứng thực phẩm là sữa, lúa mì, trứng, đậu nành, lạc, hải sản, cá, một số loại hạt khác ngoài lạc. Các loại quả mọng, có múi họ cam quýt và ngô cũng có thể gây dị ứng. Tất nhiên bạn...

6p xinhxinhnz 31-05-2013 50 6   Download

Uống sữa đậu nành cần phải chú ý đến những điều gì? Bạn phải biết đến những cấm kỵ lớn dưới đây. 1. Uống sữa đậu nành với ăn trứng Uống sữa đậu nành khi ăn trứng ốp la hoặc trứng luộc là thói quen ăn sáng của khá nhiều người. Sữa đậu nành giàu protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng khác, uống một mình thì có hiệu ứng bổ dưỡng cao, nhưng nếu uống cùng lúc với ăn trứng thì lại không tốt. Trong sữa đậu nành có một chất đặc biệt gọi...

5p trac2_123 11-04-2013 81 10   Download

Protein đậu nành ở dưới dạng casein thực vật không khác với casein động vật có trong sữa bao nhiêu. Chất protein này có phẩm chất cao gồm đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ thể con người như glycine, valine, leucine, proline, phenylalanine, tyrosine, arginine, histidine, lysine, trytophane, cystine,v.v..

191p lalan38 28-03-2013 105 37   Download

Hiện nay, người tiêu dùng có xu hướng chỉ lựa chọn những sản phẩm thuần thiên nhiên như mỹ phẩm có chiết xuất từ trái cây, thảo mộc, thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên… vì những gì đến từ thiên nhiên luôn tốt nhất. Chính vì vậy, sữa đậu nành giàu đạm GoldSoy được làm từ 100% Hạt đậu nành gen tự nhiên của Vinamilk tuy mới giới thiệu ra thị trường nhưng đã được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn với 3 “tiêu chuẩn vàng” trong mỗi hộp sữa 100ml. Tiêu chuẩn 1: Sữa đậu nành làm từ...

3p bibocumi21 21-12-2012 85 5   Download

Bên cạnh những lợi ích, đậu nành cũng có nhiều tác dụng phụ không có lợi cho sức khoẻ. Đậu nành được dùng làm nhiều dạng thức ăn, thức uống như bột, tương, sữa, bơ, bánh đậu nành, đậu phụ và chè tàu hũ. Dùng lâu dài đậu nành có thể gây một số phản ứng phụ như táo bón, đầy hơi, buồn nôn, tăng huyết áp, nổi mẩn ngứa ở một số người. Nếu dùng liều cao trong một thời gian dài sẽ không an toàn. Nó làm tăng trưởng một số tế bào bất thường trong tử cung....

3p bibocumi10 25-10-2012 88 7   Download

Sữa đậu nành là một thức uống dinh dưỡng khá phổ biến trong đời sống hằng ngày của con người Việt Nam. Đây là một trong những loại thức uống bổ mát được chế biến từ thực vật với thành phần dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, với nhiều điểm ưu điểm đặc trưng khác biệt với các loại sữa chế biến từ động vật như: không có lactose; chứa ít chất béo bão hòa thể có lợi cho tim mạch…,sữa đậu nành ngày càng chiếm ưu thế trong mối quan tâm sử dụng các loại sữa của người tiêu dùng,...

33p hoamihothay 20-10-2012 667 108   Download

Dị ứng thực phẩm phổ biến nhất ở người lớn cũng khác với các loại dị ứng thực phẩm ở trẻ em. Nhiều trẻ bị dị ứng nhiều hơn với sữa, trứng, lúa mì trong giai đoạn ấu thơ. Có khoảng từ 50 đến 90% dị ứng thực phẩm gây ra bởi: sữa, trứng, đậu phộng, các loại hạt, đậu nành, lúa mì, cá và hải sản. Mỗi loại thực phẩm đều có các phản ứng riêng với cơ thể. 1. Sữa Dị ứng thường xảy ra với trẻ em uống sữa bò, đặc biệt là ở độ tuổi...

5p nkt_bibo16 22-11-2011 115 4   Download

Người ăn uống khó tiêu, mình mẩy cảm giác nặng nề, đau nhức xương khớp thì không nên dùng thực phẩm có chất xơ hòa tan, như: rau mồng tơi, rau đay, đậu bắp… Chất xơ không phải là dinh dưỡng Chất xơ gồm hai loại: chất xơ không hòa tan (có trong cám gạo, cám lúa mì, cám bắp, hoa quả và rau củ, hạt quả, đậu khô…) và chất xơ hòa tan (có trong các loại trái cây, rau, củ, cám yến mạch, lúa mạch, đậu khô, đậu Hà Lan, sữa đậu nành và các sản phẩm khác...

5p nkt_bibo15 18-11-2011 60 2   Download

Lợi ích quan trọng của vitamin K đối với cơ thể trẻ Cho dù không phổ biến như các loại Vitamin khác nhưng Vitamin K lại đóng một vai trò quan trọng, không thể thiếu đối với cơ thể trẻ. Vitamin K chủ yếu có trong các nguồn khác nhau trong các loại thực thực phẩm đặc biệt là các loại rau như: rau cải xoăn, rau dền, cải bruxen, súp lơ xanh, súp lơ trắng, mùi tàu và xà lách, sữa đậu nành, trà xanh, và các loại thịt như thịt bò và các loại gan động vật....

5p robben2525 07-05-2011 106 9   Download

Đậu nành là một nguồn lương thực có nhiều chất đạm (protein) có thể so sánh với nhiều nguồn lương thực khác như thịt, cá v.v…. Đậu nành nghiễm nhiên đã trở thành nguồn cung cấp protein cho những người ăn chay (không ăn thịt cá). Thêm nữa, đậu nành cũng là một nguyên liệu để chế biến nhiều thức ăn và thức uống như tàu hủ (tofu) cùng những chuyển hóa thực phẩm từ tàu hủ, dầu đậu nành, nước chấm, bơ đậu nành,và sữa đậu nành… Mức sản xuất đậu nành trên thế giới theo thống kê...

11p sinhtobo111 25-04-2011 101 21   Download

Những điều không nên khi uống sữa đậu nành Uống sữa đậu nành thường xuyên có tác dụng giảm cholesterole, phòng chống xơ cứng động mạch, giảm bệnh dị ứng, ung thư dạ dày... Tuy nhiên, nếu uống sữa đậu nành không khoa học thì sẽ biến lợi thành hại. Sau đây là một số sai lầm khi uống sữa đậu nành: Uống khi chưa đun sôi Sữa đậu nành chưa sôi, chín có chứa chất có hại saponin và chất dung môi protein chống dịch tụy. Nếu chúng ta uống vào sẽ gây ra trúng độc, triệu chứng biểu hiện...

2p 2332007 09-04-2011 185 25   Download

Từ xưa đến nay, đậu nành (hay đậu tương) vẫn được các nhà dinh dưỡng học đánh giá rất cao vì giầu protein và lipid. Trong 100g đậu nành có từ 34 đến 40g protein và khoảng gần 20g lipid, nhiều hơn bất cứ một loại thịt động vật nào. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu nành Protein đậu nành ở dưới dạng casein thực vật không khác với casein động vật có trong sữa bao nhiêu. Chất protein này có phẩm chất cao gồm đầy đủ các axit amin cần thiết cho sự phát triển và duy...

5p alotra1209 25-03-2011 89 6   Download

Sữa bò. Sữa đậu nành. Sữa thuỷ phân protein. Sữa bột. Sữa đặc. Sữa uống liền. Các bậc cha mẹ có rất nhiều lựa chọn. Mặc dù lợi ích của sữa ngoài vẫn chưa thể bằng sữa mẹ, song việc tăng cường nghiên cứu về tăng trưởng và dinh dưỡng của trẻ và những cải tiến liên tục trong sữa dành cho trẻ em đã dẫn tới vô số những loại sữa an toàn và tiện dụng thay thế cho sữa mẹ. Các loại sữa trẻ em khác nhau Các cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm theo...

7p oxaham 14-03-2011 115 16   Download

Tôi không thể cho bé 2 tuổi nhà tôi uống bất kỳ loại sữa nào. Tôi đã thử sữa đậu nành, sữa bò có nhiều hương vị khác nhau nhưng đều thất bại. Xin cho tôi lời khuyên. Trả lời: Sữa là một thực phẩm thiết yếu trong chế độ dinh dưỡng của trẻ nhỏ bởi nó rất giàu can-xi, vitamin D, protein và các vi chất khác. Theo khuyến nghị, trẻ từ 1-3 tuổi cần 500mg can-xi mỗi ngày (tương đương với khoảng 500g sữa/ngày) Một số trẻ bỏ sữa khi chúng bị chuyển từ sữa mẹ sang sữa công thức hay...

5p dalatlanhleo 26-10-2010 131 3   Download

Bạn đã biết gan lợn không nên xào chung với giá? Không uống sữa bò với các loại quả họ cam quýt…. nhưng còn những loại thực phẩm khác nữa? Và làm sao để dễ nhớ? Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi? Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng! Cải thìa, thịt chó xào vô? Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường! Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh? Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền! Mật ong, sữa, sữa đậu nành? Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau! Gan lợn, giá, đậu nực cười? Xào...

4p kemcaphe 08-09-2010 128 18   Download

Tuỳ theo độ tuổi mà trẻ có chế độ ăn bổ sung khác nhau Sữa mẹ là thức ăn đầu tiên và tốt nhất đối với trẻ, nhưng để trẻ phát triển tốt thông minh và khoẻ mạnh cần cho trẻ ăn bổ sung hợp lý. Ăn bổ sung là cho trẻ ăn các loại thức ăn khác ngoài sữa mẹ như: bột, cháo, cơm, rau, hoa quả, sữa đậu nành, sữa bò...

6p kemcaphe 30-08-2010 93 2   Download

Chao là một sản phẩm truyền thống, có tính chất cổ truyền. Chao là sản phẩm lên men được sản xuất từ sữa đậu nành đông đặc vì qua quá trình lên men nên chao có giá trị dinh dưỡng và hệ số tiêu hóa cao hơn rất nhiều so với đậu nành. Chao có nhiều sản phẩm khác nhau: chao nước, chao đặc, chao bánh, chao bột, nhưng tất cả đều dựa trên nguyên tắc chung: từ đậu nành - đậu phụ - chao.

9p thuyha4589 10-08-2010 949 408   Download