Vai trò của các chất chống oxy hóa

Bài giảng Thực phẩm chức năng chống khối U giới thiệu vai trò của thực phẩm chức năng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, đặc biệt là thông qua các thành phần có khả năng chống khối u. Nội dung bao gồm các hoạt chất sinh học, như flavonoid, polyphenol, vitamin, khoáng chất và các axit béo omega-3, có tác dụng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

35p laphongtrang0906 02-04-2025 5 1   Download

Bài giảng tập trung vào nhóm phụ gia chống oxi hóa chất béo, làm rõ vai trò của chúng trong việc ngăn ngừa quá trình oxi hóa, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và giữ chất lượng cảm quan cho thực phẩm chứa lipid. Nội dung bao gồm phân loại, cơ chế tác động, ví dụ về các chất chống oxi hóa phổ biến và quy định sử dụng an toàn.

31p laphongtrang0906 03-04-2025 2 1   Download

Thiamine (vitamin B1) giúp cho tế bào biến đổi carbohydrates thành năng lượng, giúp chuyển hóa glucose dư thừa trong máu thành chất béo dự trữ. Chúng giúp duy trì các xung lực thần kinh, nhận thức hoạt động và duy trì chức năng của não. Bên cạnh đó, vitamin B1 cũng duy trì các khối cơ của ruột, bụng và tim. Thêm nữa, thiamine có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể ngăn ngừa tác hại của rượu, các chất gây ô nhiễm và khói thuốc....

0p nguyenphonghoak7 05-11-2012 204 28   Download

Bài giảng Hóa sinh - Chương 5: Lipit cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm và vai trò của lipit; Hệ thống lipit; Lipit đơn giản: Cấu tạo , tính chất; Lipit phức tạp: Cấu tạo, tính chất, một số loại điển hình; Các vấn đề quan tâm hiện nay về Lipit;... Mời các bạn cùng tham khảo!

38p trangdo0906 12-01-2023 23 4   Download

Bài giảng "Chất chống oxy hóa" trình bày các nội dung chính sau: Đặc tính thực phẩm; Tác động ánh sáng; Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành; Ôi hóa chất béo trong quá trình bảo quản; Biến đổi của protein; Vai trò của các chất chống oxy hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.

37p kimphuong555 12-04-2023 18 5   Download

Học phần "Thực phẩm chức năng và thực phẩm truyền thống" tập trung vào các khái niệm về thực phẩm chức năng, các loại hợp chất chức năng , phân loại các loại thực phẩm chức năng cũng như vai trò của nó. Sau đó là khái niệm về thực phẩm truyền thống, phân loại và vai trò cũng như kĩ thuật sản xuất một số loại thực phẩm truyền thống đặc trưng. Từ đó giúp sinh viên hiểu và phân biệt giữa các loại thực phẩm chức năng, truyền thống và thông thường, nắm được các kỹ thuật sản xuất sản phẩm cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học này.

10p koxih_kothogmih1 03-08-2020 58 4   Download

.Một nghiên cứu mới đăng trên Tạp chí của Hội Y khoa Mỹ cho thấy vitamin E không giữ vai trò như một chất chống ôxy hoá, vì vậy không giúp được cơ thể chống lại sự phá huỷ của các tế bào và mô. Phát hiện này đã dội một gáo nước lạnh lên hàng triệu người Mỹ, đang bị lên cơn sốt dùng vitamin E, với hy vọng tránh được ung thư và các bệnh khi về già như bệnh mất trí nhớ Alzheimer. Đây không phải là lần đầu tiên người Mỹ đua nhau dùng một loại...

2p chupchupnp 17-06-2013 60 3   Download

.Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng tới sức khỏe và vóc dáng của con người đặc biệt với phái nữ. Các sản phẩm từ sữa đậu nành sẽ giúp chị em có một sức khỏe và vóc dáng như ý. 1. Khỏe và trẻ lâu Trong đậu nành chứa hợp chất isoflavones có khả năng chống lại quá trình ôxy hóa và các gốc tự do vì thế giúp ngăn ngừa các tổn thương ở tế bào do không khí ô nhiễm, ánh nắng mặt trời và quá trình lão hóa của cơ thể gây ra. Vậy nên,...

5p chuchunp 12-06-2013 87 14   Download

Vitamin A và C trong cà chua sẽ có tác dụng tốt để hỗ trợ làn da khỏe mạnh và tươi sáng. Trị mụn cho da nhạy cảm Các nghiên cứu cho thấy, nước ép cà chua là chất làm se tự nhiên, bên cạnh đó, cà chua cũng chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do. Việc sử dụng cà chua mỗi ngày sẽ giúp làn da nhạy cảm của bạn tránh được mụn. Chỉ cần vài miếng cà chua thái lát mỏng và đắp lên mặt trong 15 phút và rửa lại với nước ấm...

4p vuvonp 04-06-2013 62 5   Download

.Để giữ vitamin C trong đồ ăn của bé, các mẹ có thể tham khảo những cách đơn giản sau đây. 1. Tầm quan trọng của vitamin C với sức khỏe bé - Vitamin C giúp tăng trưởng mô tế bào, làm lành vết thương và ngăn ngừa cảm thông thường. Đó cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể chống lại các bệnh như ung thư, bệnh tim.... - Để bé hấp thụ hiệu quả sắt và canxi từ thức ăn thì không thể thiếu vắng vai trò của vitamin C. Đây là lý do...

5p xinhxinhnz 31-05-2013 57 4   Download

Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, .chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng.

7p thegioionline 19-08-2012 60 6   Download

Não bộ là cơ quan nhạy cảm nhất về cảm xúc và điều khiển hành vi, do đó nó cần nhiều dinh dưỡng để đảm bảo thực hiện tốt chức năng, vai trò về cảm giác, giác quan và vận động của con người. Về mặt năng lượng, não cần bổ sung đường gluco được chuyển hóa một cách dễ dàng từ carbohydrates. Về chức năng bảo vệ, não cần nhiều vitamin và các chất chống oxy hóa.

5p missyou2 16-02-2012 115 6   Download

Ai cũng biết đến giá trị dinh dưỡng của đậu nành, nhưng không phải trong chúng ta, ai cũng hiểu hết giá trị phòng chống bệnh tật của nó. Tim mạch Hầu hết những nghiên cứu về đậu nành đều tập trung vào tác dụng giảm mức cholesterol trong máu, hoặc vai trò như một chất chống oxy hóa của nó. Nhiều quan tâm nghiên cứu hiện nay tập trung vào những hợp chất tự nhiên Isoflavone trong đậu nành (gồm genistein, daidzein, và glucitein). Họ thấy rằng nếu dùng đậu nành còn nguyên Isoflavone tự nhiên thì khả năng làm...

3p nkt_bibo36 13-01-2012 120 11   Download

Trong công nhận thực tế này và tốt hơn sự hiểu biết của chúng ta về vai trò của các gốc tự do "có nguồn gốc là sự cố di động với oxy phục vụ như là một chất xúc tác chính, chúng ta có thể đề xuất các loại thực phẩm cụ thể bổ sung omega-3 axit béo (chất béo tốt cho não bộ) và chất chống oxy hóa mà chống gốc tự do.

15p donna_012345 12-01-2012 87 11   Download

Các bác sĩ chuyên khoa da liễu tin rằng các chất oxy hoá đóng vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hoá da vì chúng có khả năng loại bỏ gốc tự do hình thành trên da. Khi thoa lên da các chất chống oxy hóa sẽ giúp trung hòa các gốc tự do trước khi chúng gây hại cho da, các chất này còn có khả năng khắc phục những tổn thương cũ do gốc tự do gây nên.

2p huongdanhoctot_8 04-11-2011 60 4   Download

Các chuyên gia da liễu hàng đầu thế giới đều thống nhất, vitamin E có vai trò quan trọng trong chống lão hóa, vì vậy, nó trở thành chất chống lão hóa điển hình trong số các chất chống oxy hóa tan trong dầu. Vitamin E loại dùng ngoài da được nhiều người ưa chuộng bởi tính tiện dụng và tính đa dạng của sản phẩm.

4p tranthikimuyen 05-06-2011 66 5   Download

Tất cả các cơ quan trong cơ thể con người đều quan trọng, nhưng gan là phần quan trọng cũng gần giống như trái tim bạn vậy. Vì thế, hãy chú ý chăm sóc lá gan của bạn. Hãy chọn cho gan những người bạn tốt, đặc biệt là các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, axit béo Omega-3, chất chống oxy hóa. Vai trò của gan Gan là cơ quan đầu tiên tiếp nhận các chất dinh dưỡng, toàn bộ thức ăn đi qua gan sẽ được chuyển hóa thành những chất "nuôi" sự sống, cung cấp...

5p heoxinhkute11 05-03-2011 306 19   Download

Vai trò sinh học kỳ diệu của selen Selen (Se) là chất khoáng, chỉ có trong cơ thể người với hàm lượng rất nhỏ, nhưng vô cùng quan trọng. Nó là một chất giải độc kỳ diệu chuyên "săn bẫy" các kim loại nặng độc hại rồi thải trừ chúng ra khỏi cơ thể. Người ta cũng chứng minh được Se đóng vai trò then chốt trong quá trình ôxy hóa, chống lão hóa cơ thể. Hội chứng Keshan Trước đây trong các sách giáo khoa, dinh dưỡng... nói về các chất khoáng cần cho cơ thể, người ta chỉ nói...

3p nauyeuyeu 31-12-2010 141 17   Download

Glutathion (G-SH) đã được tìm thấy hơn 100 năm nay và cho đến cuối thập kỷ 80 của thế kỷ 20 được coi như một chất chống ôxy hóa mạnh giúp bảo vệ cơ thể chống các gốc tự do. Khi hàm lượng glutathion giảm sút Glutathion giúp tái tạo các vitamin chống ôxy hóa (như vitamin C, E), tái tạo chất chống ôxy hóa coenzym Q10, vì vậy glutathion đóng vai trò quyết định đối với chức năng của các vitamin C, E và coenzym Q10. ...

5p xeko_monhon 24-07-2010 186 31   Download

Gần đây, coenzym - Q10 (CoQ10) được quảng cáo chữa bách bệnh: tim mạch, bổ dưỡng, chống lão hóa... Vậy thực chất của thuốc này thế nào? Có đúng như những lời quảng cáo không? CoQ10 là hợp chất tự nhiên, có trong ty thể tế bào động thực vật. Ở người, CoQ10 có mặt trong hầu khắp các mô, nhiều nhất trong mô tim gan, thận, tụy tạng. Trong ty thể, CoQ10 có vai trò hoạt hóa quá trình sinh năng lượng (tổng hợp ATP), sử dụng ôxy của các tế bào, rất cần thiết cho việc sinh...

5p dekhihocgioi 20-07-2010 354 10   Download